Recepty krok za krokom na syrové knedle v panvici s plnením a bez plnenia

Syr, dietetický fermentovaný mliečny výrobok. Je bohatá na vitamíny a minerálne soli, obsahuje veľké množstvo vápnika, ktoré je potrebné pre ľudské telo. Sýry musia byť prítomné v detskom menu, ale bohužiaľ nie každé dieťa môže byť nútené ho ochutnať. Cesta je jednoduchá a jednoduchá - robiť syrové knedle zo syra v panvici a v tomto pomôžu postupné recepty.

Technológia výroby syrových syrov v panvici (krok za krokom)

Najskôr je potrebné rozhodnúť o syre, ktorý sa má najlepšie vziať, v továrni alebo v domácnosti. Zdá sa, že nič zložité, doma vyrobené kyslý mliečny výrobok je lepšie, ale iba vtedy, ak je stopercentná dôvera v jeho kvalitu. Nie je potrebné kupovať syr na spontánnych trhoch, ak si kúpite produkt v špecializovanom, je lepšie nechať ho skontrolovať, náhodou predajca, ktorého spoľahlivosť nemožno pochybovať.

Ak chcete získať vynikajúce cheesecakes, použite vysoko kvalitné syry s obsahom tuku minimálne 9%. Syr s nízkym obsahom tuku je obvykle suchý a môže byť kysnutý. Aby ste sa zbavili takýchto nedostatkov, je potrebné pridať tukovú smotanovú smotanu a osladiť, čo zvýši obsah kalórií v miske.

Je nežiaduce nakupovať mokrý syr. Keď sa zmieša s cukrom, vlhkosť vyjde a cesto sa stane zriedkavé. Budete musieť pridať viac morky alebo múky, čo spôsobí chuť syra, a cheesecakes sa ukáže byť "gumové".

Poradie ovocných a šťavnatých tvarohových koláčikov varených v panvici je štruktúrou samotného testu. Akýkoľvek vybraný syr, pred zmiešaním s inými zložkami, sa odporúča preraziť pomocou sita.

Mnohé recepty naznačujú kombináciu syra s rôznymi prísadami. Tvarohovky môžu byť slané alebo pikantné, sladké a dokonca ostré! V našej zbierke krok za krokom receptov sladkého syrového knedlíka so syrom v panvici, v dvoch verziách tejto misky - s plnením a bez náplne.

Hlavnými zložkami testu na cheesecake sú syr a cukor. Vajcia, mango, múka alebo škrob zasahujú do väzobných komponentov. Na strave môžete použiť otruby. Ak chcete získať chutnú vôňu a príjemnú arómu, v zmesi vanilky na miešanie syra.

Vytvorte tvarohové koláče vo forme malých, centimetrických hrubých koláčov. Otočenie väčších vecí je ťažšie a hrubé sa nedostanú dovnútra. Najlepšou metódou na stanovenie veľkosti misky na syr je lyžička, ktorá sa musí položiť na syrové cesto.

Zárukachutná kôrka na syrových knedle syra, varené podľa krok za krokom recepty - správne vybrané jedlá, je veľmi žiadúce s hrubým dnom. Môže ísť o modernú panvicu s antiadhéznym povlakom alebo o "panenku" ťažkú ​​železnú alebo oceľovú panvicu.

Existuje niekoľko pravidiel na praženie, bez ktorých nie je možné získať ovocné a ružové tvarohové koláče. Predovšetkým, pred vyučovaním v syrových jedlách musíte dobre vyprážať tukom. Po druhé, je potrebné používať len kvalitatívne tuky vegetatívneho i živočíšneho pôvodu. Aby ste zabezpečili, že produkty sú dostatočne fermentované, po varení pokryte panvu a variť na mierne nízkych teplotách.

Najjednoduchšie sýrové syry v panvici: krok za krokom bez vajcia s Mannou

Sýrový syr v panvici na krok za krokom pripravte za pár minút. Neprítomnosť vajec v žiadnom prípade neovplyvňuje kvalitu knedlíkov sýra, ktoré sú svieže a husté, s jemnou arómou vanilky.

Zloženie:

• hustý syr - 200 g;
• dve lyžice čerstvej, sušenej manky;
• štvrtina pohára oleja;
• múka na lúpanie;
• polovice lyžice vanilkového prášku;
• jeden a pol polievky cukru.

Metóda prípravy:

1. Vložte do misky syra, posypeme cukrom, vložte doslova štvrtinu lyžice soli a dobre premiešajte.

2. Vylijte syrovú kašu, znovu premiešajte, skontrolujte konzistenciu. Vzhľadom na nedostatočnú hustotu syra sa základňa niekedy ukáže ako príliš zriedkavé a čisté tvarohové koláče, ktoré ju tvoria takmer nemožné. vV tomto prípade musíte pridať trochu mačičky a počkať trochu času - krúpy napučiavať, čo bude masu hustší.

3. Ak je dostatočná hustota syra, postupujte do formovania a praženia syrových koláčikov. Posypte dlani múkou, naberajte lyžicu, rozložte hmotu na múku. Formujeme loptu a trochu ju zatlačte tak, aby kocky mali hrúbku jedného palca.

4. Vložte koláč v panvici na vyhrievaný olej, smažte na ružové dve strany, kryt nezakrývajte.

Syrové koláče zo syra v panvici: krok za krokom recept podľa GOST

Kontrolný zoznam syrových knedlíkov so syrom v panvici testovanom v čase, dokonca aj v sovietskych časoch. Pre neho sú pripravované ružové tvarohové koláče, zaručené svieže a vzdušné. Praženie na margaríne vám dáva jemnejšiu pleť. Ak sa vám nepáči charakteristická vôňa a chuť margarínu, nahraďte ju smotanou alebo rastlinným olejom.

Zloženie:

• surové vajce - 20 g;
• 540 gr. syr, obsah tuku vyšší ako 9%;
• dva a pol polievky múky;
• 60 g. jemný cukor;
• vysoko kvalitného margarínu na pečenie.

Metóda prípravy:

1. Pre syrske koláče nepotrebujeme celé vajce. Len málo vedieť, ako to urobiť správne, keď je počet vajec uvedený v kusoch, ale v gramoch. Priemerné kuracie vajcia vážia asi 40 gramov, preto potrebujeme iba polovicu. Ak do tvarohových koláč pridáte iba proteín alebo žĺtok, nebude to správne. Robíme nasledovné: nalejeme vajce do šálky, posypeme na homogenitu a nalejeme polovicu zmesi - v našom poháriexistuje približne 20 gramov vaječnej hmoty, v ktorej sú prítomné proteíny aj žĺtky.

2. Syr. V tejto verzii pokrmov pre neho sú uvedené osobitné požiadavky. Nežiaduce variť tvarohové v tomto recepte s zriedkavé alebo bez tuku syr v zmesi s cukrom a vajcami, to je ešte vzácnejší. Aby sa cheesecakes stali peknými a mali homogénnu štruktúru, mliečny výrobok by nemal byť granulovaný.

3. Vložte kovové sito na vhodnú misku, nasaďte syr a utrite ho drevenou lopatkou alebo lyžicou. Zvyšky syra z vonkajšej strany a vyberte lyžicu, aby hlavná časť, stále razboltannoe naliať vajcia, pridáme cukor a múku dve tretiny, čísla uvedené v recepte, premieša. Múka je nevyhnutne prekrížená!

4. sme prenos práškové syry hmoty na povrch s múkou, valcované klobása a pomelie ju na plátky, šírku a pol centimetra. Definujte hrúbku "klobásy" sami, v závislosti od veľkosti koláča, ktorý chcete získať. Odporúča sa, aby priemer nebol väčší ako 7 cm.

5. Pridajte syrové cesto k múke a dajte kúsky čistú, podlhovastú formu. Predĺžené obrobky rozložte na plochú múku na dosku alebo stôl.

6. Zahrňte stredné teplo, umiestnite ho na panvicu na varnú platňu a položte do nej margarín. Akonáhle sa tuk úplne roztopí, znižujeme tvarohové koláče, smažeme obidve strany.

7. Podľa Božiej technológie musia byť takéto tvarovky v rúre po určitý čas uložené tak, aby "vyšli". Môžete urobiť nasledovné: pri spodnej stranevýrobky sú dobre zdrsnené, otočte ich a zakryte panvicu. Okamžite znížte vykurovanie a tým sa pripravte na pripravenosť.

Jemné syrové knedle zo syra v panvici: postupný recept s mannou a škrobom

Stepový recept na syrové knedle v panvici bez použitia múky. Ako väzbová zložka sa používa škrob. Napriek tomu, že syr zasahuje do mánie, sú tvarohové koláče jemné. Tajomstvo je v špeciálnej metóde prípravy syra cesta: predtým, než obsahuje krupicu, je držaná nejaký čas vo vajci na opuch. Múka sa používa len ako vápnenie.

Zloženie:

• pol kila syra;
• dve surové vajcia;
• dve lyžice čerstvej manky;
• vanilka (prášok) - 1 g;
• 75 g. cukor;
• dve lyžice škrobu;
• vysokokvalitný rastlinný olej;
• posúvanie - múka.

Metóda prípravy:

1. Rozbijeme sa do malej misy vajíčok, premiešame na homogenitu, miešame vaječnú zmes s mannou a necháme 10 minút.

2. Rozdrviť syr v kaši. Produkt môžete triťť pomocou vhodnej kovovej obrazovky. Pridajte do syrovej hmoty opuchnutého machu a dobre premiešajte lyžičkou, dôkladne si pretrepte všetky prsia. Vďaka homogenite premiešame cukor a vanilku.

3. Predhrievajte v panvici na malom požiari oleja. Aby sa zabezpečilo, že misky na syr sa dobre odparia a nie sú spálené, by mal tuk pokrývať dno panvice minimálne 5 mm.

4. Polievková lyžica cesta je rozdelená na porcie. Zbaliť múkurozliať tvarohové koláče a ihneď rozložiť na ohriaty olej. Smažte slabé svetlo na zlatú farbu, potom ju otočte, posypte a zadnú stranu.

Syrové syry v panvici: Podrobný predpis s makovými vecami

Inovatívny originálny steakový koláč s receptom so syrom v panvici. Výrobky sú varené s makovou náplňou a dodatočne sušené v krému. Príprava začína prípravou maku, je potrebné dobre namočiť v horúcej vode. Ak nie je čas na uhasenie - preskočte tento krok, po jednom pražení je tiež dobré.

Zloženie:

• malý rafinovaný cukor - 100 g;
• pol kilogramu elastického syra;
• vajcia - dve veľké;
• tri polievkové lyžice škrobu;
• mana, čerstvá - 2 polievkové lyžice. l.

V náplni:

• pol šálky makov;
• lyžica cukru.

Dodatočné:

• lyžica bielych kokosových čipov;
• 2 lyžice múky;
• rafinovaný slnečnicový olej;
• pol šálky krému s obsahom tuku 12 až 22%.

Metóda prípravy:

1. Mak by mal byť pripravený vopred. Hodinu pred varením koláčikov, vylejte mák s vriacou vodou a nechajte ju tam - čím dlhšie sa namočí, tým jemnejšie sa bude plniť. Namočený mak je hodený na sito a čakáme desať minút, kým z neho vyjde voda. Potom nalejte misku, premiešajte cukrom a prerušte mixér. Povedzme, že je dobré trieť mak s cukrovým pudingom.

2. Pripravte sietové cesto na tvarohové koláče. Mixte syr s cukrom, potomsme trieť na sito. Zmiešajte syr masu na začiatku manuka a potom škrob, pridajte vajíčka a opäť dôkladne premiešajte.

3. Na posúvanie zmiešajte múku s kokosovými hoblinami. Nalejte olej do panvice, dajte tuk trochu teplej na miernom ohni.

4. Položte malý syr na lyžicu a rozložte ho na dlaň zmesi múky. Jemne stlačte malý koláč s hrúbkou 5 milimetrov a rozložte čajovú lyžičku makovej náplne. Dobre chráňte prsty okraja plátna, ktorý má oválny alebo okrúhly tvar. Zmes predlžujeme do zmesi múky, urobíme dobrú prestávku zo všetkých strán a vložíme ju do panvice. Smažte z oboch strán do svetla.

5. V tomto kroku sa môžete zastaviť. Tvarohové koláče sú jemné a svieže, ale môžete ich ešte ochutnať. Urobte hotové koláče v hlbokom panvici, naplňte ich krémom. Premiešajte minimálny oheň pod vekom 20 minút.

Steaky z výroby syra v panvici s krok za krokom

Ak by nebol dostatočne vlhký, vložte do nej malé mlieko, kefír, srvátku alebo kyslou smotanou. Pre dietetické cheesecakes je lepšie, aby ste vybrali väčšinu výrobkov s nízkym obsahom kalórií, dokonca ich môžeme nahradiť vodou.

Možnosť miešania cesta a žĺtka a bielkovín v syre. Farba tvarohu bude nasýtená, ak sa použijú iba žĺtky. Výrobky sa ukážu ako bujné, ak sa syr zmieša iba so šľahačkami.

Prakticky všetky skrátené recepty syrového knedlíka so syrom v panvici nie súsoľ. Ak chcete, alebo vyvážiť sladkú chuť, môžete ju pridať, ale trochu.

Pred zmiešaním so syrovým cukrom dávajte pozor na obsah vlhkosti produktu. Zbavte sa nadbytku séra ľahko a jednoducho: vyčistite ceduľku alebo sito s gázou, potom ju dajte na syr a stlačte ju ľahkým zaťažením, počkajte - nadbytočný kvapalný zásobník sám.