Prípravky - Cuketa na zimu na kórejský spôsob: najchutnejšie recepty na olizovanie prstov. Ako variť cuketu na zimu, marinovanú v kórejčine, s mrkvou, uhorkami, paradajkami, korením, baklažánom, pikantnou, vyprážanou, bez sterilizácie, snackom, šalátom, vart

V článku nájdete niekoľko chutných a jednoduché recepty na konzervovanie cukety na zimu

Ako vyrobiť nakladanú cuketu na zimu na kórejský spôsob: recept bez sterilizácie

Cuketa na kórejský spôsob je lahodná pochúťka a občerstvenie „na všetky príležitosti“. Môže sa jesť kedykoľvek počas roka, keď v záhrade nie je vôbec žiadna zelenina alebo keď sa ešte len začína. "Kórejské cukety" sa vyznačujú nielen pikantnou ostrosťou, ale aj vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami, výdatnosťou a šťavnatosťou.

Pikantnosť pokrmu si môžete upraviť sami. Navyše na prípravu jedla môžete použiť nielen cuketu, ale aj cuketu. Je povolené pridávať akékoľvek korenie, cuketu je možné doplniť inou zeleninou: mrkva, cibuľa, uhorky, paradajky, paprika.

DÔLEŽITÉ: Proces prípravy „bez sterilizácie“ vylučuje dlhodobé vyváranie konzerv alebo ich ohrievanie v rúre. Recept navyše obsahuje veľa octu, ktorý slúži ako sterilizátor a konzervant. Všetko, čo je potrebné, je dôkladne umyť plechovku sódy (lúh zabíja väčšinu choroboplodných baktérií).

Čo potrebujete na varenie (na nádobu):

• Veľká cuketa alebo cuketa – 1 ks. (približne 1-1,5 kg).
• Mrkva – 1-2 ks. (sladká a veľká)
• Cibuľa – 250-300 rokov (sladká biela alebo obyčajná cibuľa”)
• Cesnak – 1-3 klinčeky (podľa vlastného uváženia)
• Slnečnicový olej – 100-125 ml (je lepšie brať svetlý a rafinovaný olej, nie domáci).
• Cukor - 100-125 g. (nie menej)
• Soľ - niekoľko veľkých strapcov (podľa vlastného uváženia a chuti).
• Koriander - niekoľko malých zväzkov
• Čierne korenie - niekoľko malých zväzkov
• Červená paprika - niekoľko malých zväzkov
• Jablčný ocot - niekoľko polievkových lyžíc. l.

Ako na to:

• V prvom rade sa na jedlo pripraví samotná tekvica. Vnútorná semenná časť by sa mala z nej odstrániť (najmä ak je ovocie veľké a vo vnútri sú veľké semená).
• Ak je cuketa "stará", mali by ste z nej odrezať aj hrubú a hustú šupku (použite škrabku na zemiaky - na rozdiel od noža odstráni tenkú vrstvu šupky).
• Dužina cukety sa rozotrie na obyčajnom veľkom strúhadle alebo na špeciálnom strúhadle na varenie zeleniny "po kórejsky".
• Nastrúhaná hmota sa vloží do veľkej misy, pridá sa najemno nastrúhaná mrkva a nadrobená cibuľa (cesnak môže byť nasekaný alebo pretlačený lisom na cesnak).
• Zeleninu dôkladne premiešajte rukami, aby sa mrkva rozložila po celej cukete.
• Teraz nalejte cukor a soľ, potom korenie (navrhovaný zoznam je možné doplniť akýmkoľvek iným korením a korením).
• Všetko dobre premiešame rukami a zalejeme olejom
• Hmotu pevne utlačíme do pripravených pohárov (vytlačíme a prakticky z hmoty vytlačíme šťavu).
• Potom nalejte 3-4 polievkové lyžice. l. jablčný ocot (jablčný ocot je hlavne preto, že nie je taký "ostrý" a má príjemnú kyslastú vôňu).
• Zatvorte nádobu a dôkladne ňou pretrepte, akoby ste ocot rozliali po celom obsahu.

DÔLEŽITÉ PRE SKLADOVANIE : Poháre "kórejskej" tekvice by sa mali uchovávať na chladnom mieste. Ideálna je chladnička alebo pivnica. Izbová teplota pre nich nie je vhodná.

Ako zakryť cuketu na zimu na kórejský spôsob mrkvou: recept

Mrkva dodá cukete sladkosť. Pokúste sa pripraviť jedlo, do ktorého sa v rovnakom množstve pridajú cuketa a mrkva. Pikantnosť a korenie receptu si môžete sami upraviť pridaním väčšieho alebo menšieho množstva cesnaku s korením.

DÔLEŽITÉ: Aby bolo jedlo chutné a krásne, je dôležité na strúhanie zeleniny používať iba strúhadlá na "kórejskú" mrkvu.

Čo pripraviť:

• Cuketa - 1 kg (Je radšej si vyberte mladé ovocie s jemnou šupkou a takmer bez semien. Takéto cukety budú veľmi šťavnaté a sladké).
• Mladá mrkva - 1 kg (Je lepšie brať "mladé" plody, ktoré nie sú horké a zostávajú sladké. Takéto mrkvy nie sú veľmi veľké, dlhé, bez drsnej šupky).
• Cibuľa – 1 ks. veľký (môžete ho úplne vylúčiť, ale ak pridáte cibuľu, je vhodné vyhnúť sa "ostrý" odrodám).
• Cesnak - 1 hlava (stredne veľká, pikantnosť si upravte sami pridaním väčšieho alebo menšieho množstva strúčikov cesnaku).
• Zmes korenín - podľa vlastného uváženia (jedlo môžete riediť korením).
• Rafinovaný slnečnicový olej - 100 ml (môžete ho nahradiť olivovým olejom, nie však domácim slnečnicovým olejom - dodá nepríjemnú horkosť a "silnú" arómu).
• Jablčný ocot (najlepšie) – niekoľko lyžíc. l.

Ako vyrobiť:

• Rovnaké množstvo rozotrite do veľkej misy so širokým a vysoké strany cuketa a mrkva dužina.
• Nasypte tam všetku soľ a cukor, pridajte korenie a všetko premiešajte rukami, aby sa korenie rovnomerne rozložilo v hmote.
• Zeleninu nechajte postáť až 10 minút (pustí šťavu) a potom pridajte olej spolu s octom. Ešte raz premiešajte a začnite pevne baliť šalát do pohárov.
• Zaváracie poháre by ste si mali pripraviť vopred, dajú sa sterilizovať akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje, alebo jednoducho umyť sódou (nezabudnite úplne vysušiť).
• Zabaľte a odošlite, aby ste ich skladovali na chladnom mieste, aby sa nezačal proces fermentácie vo vnútri nádoby.

Ako uchovať cuketu na zimu na kórejský spôsob s uhorkami: recept

V kombinácii s uhorkami dáva cuketa neskutočne sviežu a šťavnatú chuť. Takéto predjedlo a šalát vás v zimnom „neúrodnom“ čase určite potešia. Ak pridáte viac cesnaku, získate skvelé občerstvenie nielen na každodenný, ale aj sviatočný stôl.

Čo pripraviť:

• Cuketa - 1 ks. (jedno ovocie by malo vážiť približne 0,5 kg, je žiaduce vybrať si mladú cuketu bez veľkých semien a hustej šupky).
• Uhorky - 0,5 kg.(malá, mladá a šťavnatá)
• Mrkva - 1 ks. (celkom veľké, ale sladké, môžete si vziať mladý).
• Cesnak - 1 hlavička strednej veľkosti (pikantnosť pokrmu si upravte sami).
• Korenie - vyberte si podľa svojich preferencií (pálivé a pikantné).
• Soľ a cukor
• Ocot (najlepšie jablkový) - niekoľko polievkových lyžíc. l.

Varenie:

• Cuketu a uhorky nakrájajte na plátky rovnakej veľkosti (ak nakrájate na polovičné krúžky, kusy cukety by mali mať približne rovnakú veľkosť).
• Zeleninu vložte do misy a nastrúhajte mrkvu (môžete ju pomlieť akýmkoľvek vhodným strúhadlom).
• Na zeleninu dáme korenie, cukor a soľ, všetko dobre premiešame a vytlačíme požadované množstvo cesnaku.
• Všetko ešte raz premiešame lyžicou, pridáme olej a ocot
• Šalát tesne uložíme do už pripravených pohárov, zatlačíme a zavaríme.

Ako uchovať cuketu na zimu v na kórejský spôsob s baklažánmi: recept

Baklažány môžu tiež pridať svoju nezvyčajnú "chuťovú" vôňu cukety. Tento recept môžete doplniť akoukoľvek zeleninou, najlepšie je cesnak, cibuľa a mrkva.

Čo pripraviť:

• Cuketa - 1 plod (až 0, 5 kg, je žiaduce vybrať mladý bez semien a hustej kože).
• Baklažán – 1 ks. (veľké, ale nie prezreté ovocie)
• Hlava cesnaku - malá (môžete si vziať mladý cesnak)
• Cibuľa - 1-2 ks. (biela, sladká)
• Zmes papriky a korenia (podľa vlastného uváženia)
• Soľ, cukor - 1 každý čl. l.
• Jablčný ocot (najlepšie) - niekoľko polievkových lyžíc. l.
• Rastlinný olej - 100 ml (slnečnicový alebo olivový)

Varenie:

• Baklažán a cuketa sa dôkladne umyjú, v prípade potreby sa cuketa ošúpe.
• Zelenina sa nakrája na misku a do nej sa vtlačí mrkva.
• Cibuľa sa veľmi jemne nakrája a pridá sa k celkovej mase, zatiaľ čo cesnak sa jednoducho vytlačí.
• Teraz pridajte všetky koreniny, cukor a soľ
• Šalát nechajte postáť 5-10 minút, dochuťte olejom a octom, dôkladne premiešajte a začnite baliť zaváracie, veľmi husté (aby šťava nevytiekla).
• Poháre zatvorte a uložte ich na chladnom mieste.

Ako variť cuketu na zimu v kórejskom štýle s paradajkami: recept

Čo pripraviť:

​​​​

• Cuketa - 1 plod (do 0,5 kg, je lepšie zvoliť mladý bez semien a hustej šupky).
• Paradajky - 300-400 g. (môžete si vziať pevné veľké ovocie alebo malé čerešne nakrájané na polovicu).
• Hlava cesnaku - malá (môžete si vziať mladý cesnak)
• Cibuľa - 1-2 ks. (biela, sladká)
• Zmes papriky a korenia (podľa vlastného uváženia)
• Soľ, cukor - 1 každý čl. l.
• Jablčný ocot (najlepšie) - niekoľko polievkových lyžíc. l.
• Rastlinný olej - 100 ml (slnečnicový alebo olivový)

Varenie:

• Dôležitou podmienkou pre paradajky je, aby boli pevné, aby ste si mohli do pokrmu vybrať aj mierne nezrelé plody. Veľké ovocie nakrájajte na plátky (a ak si vezmete čerešne, potom na polovicu).
• Paradajky dajte do misky, pridajte kocky alebo plátky cukety (iba dužina: bez semien a šupky).
• Cibuľa by sa mala ošúpať a nakrájať na polovičné kolieska a pridať do misy.
• Teraz pridajte všetky koreniny, cukor a soľ.
• Šalát necháme 5-10 minút postáť, aby pustil šťavu, potom posypeme koreninami a polejeme olejom a octom.
• Šalát vložte nie príliš tesne do pohárov
• Poháre uzavrite a uložte ich pri nízkej teplote.

Ako pripraviť cuketu na zimu Kórejský s paprikou: recept

Paprika dodá šalátu sladkosť a šťavnatosť. Takéto jedlo dokonale doplní slávnostný stôl v zimnom období roka. Namiesto papriky si môžete vziať aj obyčajnú sladkú papriku.

Čo pripraviť:

• Cuketa - 1 plod (až 0, 5 kg, je žiaduce vybrať mladý bez semien a hustej kože).
• Sladká paprika - 0,5 kg (odporúča sa vybrať papriku rôznych farieb, napríklad žltú a červenú, aby bolo jedlo svetlé a krásne).
• Hlava cesnaku - malá (môžete si vziať mladý cesnak, ale pikantnosť jedla si upravíte sami pridaním väčšieho alebo menšieho množstva strúčikov cesnaku)
• Cibuľa - 1-2 ks. (biela, sladká)
• Zmes papriky a korenia (podľa vlastného uváženia)
• Soľ, cukor - 1 každý čl. l.
• Jablčný ocot (najlepšie) - niekoľko polievkových lyžíc. l.
• Rastlinný olej - 100 ml (slnečnicový alebo olivový)

Varenie:

• Cuketu a papriku nakrájame na tenké pásiky. To všetko sa robí ručne (okrem toho, že cuketa môže byť strúhaná na "kórejskom" strúhadle). Rovnomerné krájanie je vo výsledku predpokladom dobrého a chutného jedla.
• Pridajte cibuľu nakrájanú na tenké polkolieska k zelenine v miske.
• Teraz pridajte všetky koreniny, cukor a soľ. Všetko dobre premiešame.
• Šalát necháme postáť 5-10 minút, aby pustil šťavu, potom vytlačte cesnak.
• Šalát zalejeme olejom a octom, dobre premiešame
• Šalát pevne zabaľte do pohárov
• Poháre zatvorte a presvedčte sa aby ste ich skladovali pri nízkej teplote

Ako variť cuketu na zima na kórejský spôsob: recept

Paprika dodá šalátu sladkosť a šťavnatosť. Takéto jedlo dokonale doplní slávnostný stôl v zimnom období roka. Namiesto papriky si môžete vziať aj obyčajnú sladkú papriku.

Čo pripraviť:

• Cuketa - 1-2 plody (do 0,7 kg, je žiaduce zvoliť mladé ovocie bez semien a hustej šupky).
• Paprika sladká - 1 ks. (bulharská, napríklad, jasne červená alebo žltá).
• Hlava cesnaku - malá (môžete si vziať mladý cesnak, ale pikantnosť jedla si upravíte sami pridaním väčšieho alebo menšieho množstva strúčikov cesnaku)
• Cibuľa - 1-2 ks. (biele, sladké)
• Niekoľko šípok zelenej cibule - 2-3 ks.
• Zmes papriky a korenia (podľa vlastného uváženia)
• Soľ, cukor - 1 polievková lyžica. l.
• Jablčný ocot (najlepšie) - niekoľko polievkových lyžíc. l.
• Rastlinný olej - 100 ml (slnečnicový alebo olivový)

Varenie:

• Cuketa sa rozotrie na „kórejskom“ strúhadle a celá hmota sa vloží do misky.
• Pridá sa cibuľa nakrájaná na tenké polkolieska a zelená cibuľa nakrájaná nadrobno nožom.
• Celú masu dochutíme cesnakom (malo by ho byť veľa, skúste šalát, môžete pridať aj viac hláv).
• Šalát posypeme korením, zalejeme olejom a octom, pridáme cukor a soľ.
• Všetko dôkladne premiešajte 5 minút (je to dôležité a potrebné, aby sa jedlo rovnomerne nasiaklo cesnakom a korením).
• Potom necháme šalát 5-10 minút postáť a až potom ho pevne uložíme do už pripravených pohárov, ktoré po uzavretí odložíme na uskladnenie len na chladné miesto.

Ako variť cuketu na zimu, vyprážanú v kórejskom štýle: recept

Čo potrebujete:

• ) Cuketa - približne 1 kg (na varenie je vhodné zvoliť mladé ovocie).
• Cibuľa - 1-2 veľké hlavy (sladká, biela)
• Cesnak - 1 veľká hlava
• Zmes nepálivej papriky - 1 polievková lyžica. l.
• Soľ - 2 lyžičky. (bez horkej)
• Cukor – 1 polievková lyžica. l. (bez horčiny)
• Korenie podľa chuti
• Slnečnicový olej - asi 100 ml
• Jablčný ocot - niekoľko polievkových lyžíc. l.
• Bobkový list (1 ks. v tégliku)
• Zväzok byliniek - čo len chcete)

Ako variť:

• Ošúpte cuketu. Nakrájame na kolieska (preto je dobré vyberať mladé plody, ktoré sú malé).
• Na panvici sa zohreje olej a kolieska cukety sa smažia na vysokej teplote asi 7 minút.
• Potom sa premiestnia do veľkej misy spolu s olejom, v ktorom sa vyprážali.
• Pridajte cibuľu na pol krúžky, cesnak cez lis na cesnak, soľ, cukor a všetky koreniny.
• Zeleninu nakrájame nadrobno, pridáme k cukete.
• Do masy vložte bobkový list, šalát začnite dávať do dózy a nalejte naň ocot, zrolujte.
• Skladujte na chladnom alebo chladnom mieste

Ako pripraviť pikantný snack z strúhanej cukety: recept na zimu

Cuketový snack je šalát, ktorý sa dá zavrieť do pohárov a otvoriť v zime. Takýto šalát je perfektne kombinovaný so zemiakmi, obilninami a inými jedlami.

Potrebujete pripraviť:

• Cuketa - 1 ks. (ovocie cca 0,5 kg bez semien a šupky - iba dužina).
• Mrkva – 1-2 ks. (závisí od veľkosti)
• Cibuľa - 1-2 ks. (závisí od veľkosti)
• Cesnak – 1-2 hlavy (závisí od toho, aký pikantný je cesnak a aké pikantné chcete mať jedlo).
• Čerstvé bylinky so zelenou cibuľkou — 1 zväzok
• Zmes papriky
• Korenie
• Soľ, cukor - podľa chuti
• Slnečnicový olej 100 ml
• Jablčný ocot - niekoľko polievkových lyžíc. l.

Príprava:

• Mrkvu a cuketu nastrúhame na bežnom hrubom strúhadle, preložíme hmotu do misky
• Cibuľu nakrájame najemno a pridáme k zvyšku zeleniny.
• Do šalátu nasypte korenie a koreniny, soľ a cukor, nadrobno nakrájanú zeleninu a všetko dôkladne a dôkladne premiešajte.
• Pretlačte všetok cesnak, zalejte olejom a trochou octu, všetko znova premiešajte.
• Šalát necháme chvíľu postáť, aby "pustil šťavu" a začnime ho baliť do téglika (veľmi natesno).
• Po marinovaní nalejte do pohára ďalšiu 1 polievkovú lyžicu. l. ocot a zabaliť ho. Skladujte na chladnom alebo chladnom mieste.

Ako urobiť šalát z cuketového rezu na kocky: zimný recept

Potrebujete pripraviť:

• Cuketa - 1 ks. (ovocie cca 0,5 kg bez semien a šupky - iba dužina).
• Cibuľa – 1-2 ks. (závisí od veľkosti)
• Cesnak – 1-2 hlavy (závisí od toho, aký pikantný je cesnak a aké pikantné chcete mať jedlo).
• Čerstvé zelené so zelenou cibuľkou — 1 zväzok
• Zmes papriky a korenia
• Soľ - podľa chuti
• Slnečnicový olej 100 ml
• Jablčný ocot - niekoľko polievkových lyžíc. l.

Príprava:

• Cuketa je nakrájaná na kocky, nasypaná do misy
• Cibuľa by sa mala tiež nakrájať na kocky a dať k cukete
• Zväzok zeleniny sa nakrája nožom, pridá sa k zelenine
• Pretlačte všetok cesnak, zalejte olejom a trochou octu, všetko znova premiešajte, pridajte korenie a soľ.
• Šalát necháme chvíľu postáť, aby "pustil šťavu" a začnime ho baliť do téglika (veľmi natesno).
• Po zrolovaní nalejte do pohára ďalšiu 1 polievkovú lyžicu. l. ocot a zabaliť ho. Skladujte na chladnom alebo chladnom mieste.

Ako urobiť cuketové lečo: zimný recept

Toto je guláš, ktorý sa dá jesť čerstvé alebo pripravené na zimu.

Čo potrebujete:

• Cuketa - 0,5 kg (ošúpaná z semená a šupka, iba dužina)
• Baklažán – 1 ks. (hustá)
• Mrkva - 1 ks. (stredná alebo veľká)
• Sladká paprika - 1-2 ks. (veľká)
• Cibuľa - 1 ks. (veľké)
• Paradajky - 2-3 ks. (možno nahradiť 2 polievkovými lyžicami paradajkového pretlaku).
• Cesnak - 1-2 hlávky (vami požadovaná pikantnosť)
• Zväzok čerstvých byliniek - 1 ks. (malý)
• Rastlinný olej – na vyprážanie
• Ocot – 1-2 polievkové lyžice. (na nádobu)
• Korenie podľa chuti

Ako vyrobiť:

• Všetku zeleninu nakrájanú na kocky (okrem paradajok) vložte do oleja zohriateho na panvici.
• Keď zozlatnú a pustia šťavu, môžete pridať paradajkový pretlak alebo blanšírované paradajky).
• Nalejte korenie a jemne nakrájanú zeleninu, cesnak pridajte v celých kúskoch.
• Všetko podusíme na ohni asi 15-20 minút, nezabudneme pridať bobkový list.
• Horúcu hmotu dáme do pohárov už pripravených na konzervovanie a zvinieme.
• Nalejte 1 polievkovú lyžičku. l. ocot a skladujte na chladnom mieste.

Video: "Cuketa po kórejsky"