Lokhina - prípravy na zimu: najlepšie recepty. Džem, kompót, džem, želé, malinový džem na zimu: jednoduchý recept. Lohina: ako ho udržať čerstvé na zimu, ako ho zmraziť?
Článok vám ponúka recepty na prípravu malinových prípravkov na zimu.
- Čo všetko sa dá pripraviť z malín na zima?
- Brusnice roztlačené s cukrom na zimu: jednoduchý recept
- Surový čučoriedkový džem bez varenia: recept
- Ako a koľko variť čučoriedkový džem päť minút?
- Ako a koľko variť čučoriedkový džem s čučoriedkami?
- Malinový kompót na zimu bez sterilizácie: recept
- Malinový džem na zimu: jednoduchý recept
- Malinové želé na zimu bez želatíny: jednoduchý recept
- Malinový džem na zimu: recept
- Lohina: ako ho uchovať čerstvé na zimu?
- Dutina: ako zmraziť na zimu?
- Video: "Malinový kompót na zimu"
Čo sa dá uvariť z malín na zimu?
Lokhina je chutné a užitočné bobule tajgy. V porovnaní s ostatnými má veľa výhod a neobvyklý chuťový odtieň: ľahká sladkosť s výraznou kyslosťou. Lohina je elastická bobuľa, ľahko drží tvar pri príprave náplní do koláčov alebo knedlí.
Z čučoriedok sa dajú pripraviť aj rôzne prípravky na zimu: džem, bobuľová kaša s cukrom, kompót, želé a džem. Konzervované čučoriedky nestrácajú svoje užitočné vlastnosti, sú ideálne na ranné toasty, plnky do muffinov, koláčov, otvorených koláčov, dokonca aj koláčov.
Pred začatím príprav je dôležité vedieť, že čučoriedky by sa mali pred začatím konzervovania triediť. Počas výberu vyhoďte všetky pokazené bobule:
- pomliaždené
- vytečené
- pokrčené
- Pokryté plesňou
- Nezrelé (s červeným odtieňom)
DÔLEŽITÉ: Ak nezoberiete bobule a necháte variť pokazené bobule, riskujete, že pokazíte nielen chuť produktu, ale aj jeho trvanlivosť.
Brusnice potreté cukrom na zima: jednoduchý recept
Čučoriedková kaša s cukrom je najužitočnejšia a najjednoduchšia príprava, ktorá si nevyžaduje dlhé varenie, námahu a tepelné spracovanie. Všetko, čo potrebujete, je kulinárske sito alebo mixér, bobule a cukor v množstve, ktoré uprednostňujete.
V tomto prípade cukor slúži ako konzervačná látka, ktorá umožňuje konzerváciu bobúľ. Ak nemáte radi príliš sladké prípravy a pridáte trochu cukru, je dôležité vedieť, že takéto čučoriedky sa v špajzi veľmi dlho skladovať nebudú. Malo by sa uchovávať iba v chladničke.
Budete potrebovať:
- Čerstvé čučoriedky - 1 kg. (vybrané)
- Cukor – 1 kg (množstvo si upravte sami so zameraním na požadovaný pôžitok z prípravy).
- Kyselina citrónová – štipka
Príprava:
- Pred začatím práce je dôležité čučoriedky umyť tečúcou vodou. Je vhodné to urobiť vo veľkom cedníku. Venujte zvláštnu pozornosť tým bobuľkám v bahne.
- Nasypte vytriedené a umyté bobule na uterák a rozložte ho na stôl. Bobule rovnomerne rozmiestnite a nechajte uschnúť.
- Potom by ste mali bobule pomlieť cez sito, ale oveľa jednoduchšie je rozdrviť ich pomocou moderného mixéra na homogénnu hmotu. V prípade mletia cez sito koláč zlikvidujte.
- Čučoriedkové pyré nalejeme do dózy a pridáme cukor, všetko dôkladne premiešame, ochutnáme, kým bobuľová hmota nezíska potrebnú sladkosť.
- Zatiaľ čo sypete cukor, pridajte štipku kyseliny citrónovej. Stabilizuje kyslosť a poslúži aj ako konzervant, ktorý zabráni skazeniu prípravku.
- Pocukrované čučoriedky skladujte v chladničke, v mraziacom vrecku alebo mrazte v plastových fľašiach v mrazničke.
DÔLEŽITÉ: NA rozdiel od čučoriedkového džemu alebo džemu, ktorý prechádza tepelnou úpravou, čučoriedky roztlačené s cukrom si zachovávajú maximum svojich užitočných látok a absolútne všetky vitamíny, ktoré sú prítomné v čerstvých bobuľách. To je výhoda tohto obrobku.
Surový čučoriedkový džem bez varenia: recept
Pred začatím práce je dôležité starostlivo a veľmi starostlivo pretriediť všetky bobule, pretože neuvaríte ich a aj jedna pokazená čučoriedka pokazí celú chuť a trvanlivosť džemu. Po zbere bobule dôkladne opláchnite tečúcou vodou a osušte na rozprestretej utierke.
Budete potrebovať:
- Čerstvé čučoriedky - 700 (približne, môžete pridať viac-menej, recept na litrovú nádobu).
- Voda – 1 pohár (čistená alebo destilovaná voda, prevarená).
- Cukor - 3 poháre (množstvo cukru môžete znížiť, ale nie viac ako pohár, takže džem bude tekutejší a menej sladký).
- Kyselina citrónová – štipka
Príprava:
- Kým sa bobule sušia, mali by ste si pripraviť cukrový sirup.
- Na sporák postavte hrniec a uvarte pohár vody, rozpustite v ňom cukor a miešajte, kým sa všetky kryštály neroztopia, pridajte kyselinu citrónovú.
- Nádoba na prípravu by mala byť sterilizovaná obvyklým spôsobom (rúra, para, sóda) a vysušená.
- Nalejte čisté bobule do pohára a naplňte ich pripraveným horúcim sirupom, zrolujte.
Ako a koľko variť čučoriedkový džem päť minút?
"Päť minút" je univerzálny recept na prípravu džemu pre akékoľvek ovocie, ktorý vám umožní pripraviť bobule chutne, rýchlo a bez straty užitočných látok pri dlhodobom varení. „Päťminútový“ čučoriedkový džem sa môže stať vaším obľúbeným receptom na zimu, výsledkom je totiž lahodný džem s jemnou vôňou a krásnou sýtou farbou.
Budete potrebovať (na 2 malé poháre):
- Čerstvé čučoriedky - 1 kg. (pripravené)
- Cukor - 0,8-1 kg (orientujte sa podľa chuti a pridajte potrebné množstvo cukru).
- Kyselina citrónová - 1-2 štipky
- Tyčinka škorice - podľa chuti (voliteľné).
po ich umytí tečúcou vodou.
Ako a koľko variť džem z čučoriedok s čučoriedkami?
Čučoriedka je ďalšie aromatické bobule tajgy, ktoré je veľmi podobné čučoriedke. Líši sa malou veľkosťou (menší ako čučoriedka), tmavšou farbou a jasnejšou chuťou s kyslosťou. Spolu s čučoriedkami sa z nej dá pripraviť lahodný džem na zimu, ktorý vás zasýti množstvom živín a vitamínov.
Budete potrebovať (na 2 malé tégliky):
- Čerstvé čučoriedky – 0,5 kg. (vybrané)
- Čerstvé čučoriedky - 0,5 kg. (vybrané)
- Kyselina citrónová - štipka (1-2 podľa chuti)
- Cukor - 0,5- 1 kg (skúste a upravte si sladkosť sami).
Varenie:
- Bobule sa triedia od pokazených a pomliaždených, umyjú sa tečúcou vodou a nalejte do smaltovanej misky.
- Tam by mali byť zasypané cukrom v požadovanom množstve, podľa toho, aký sladký džem máte radi. Pridajte kyselinu citrónovú.
- Nechajte panvu 7-8 hodín. Počas tejto doby čučoriedky a čučoriedky pustia šťavu.
- Potom sa nádoba zapáli a za miešania hmoty by sa mal džem priviesť do varu.
- Po varení sa hmota udržiava na miernom ohni najviac 5 minút.
- Nechajte džem úplne vychladnúť (asi 3 hodiny).
- Potom to znova prevarte, ale nedržte na ohni, ale ihneď zabaľte obvyklým spôsobom.
Malinový kompót na zima bez sterilizácie: recept
Sterilizácia je proces spracovania riadu na konzerváciu zrolovaním pri vysokých teplotách. Preto gazdinky vyvárajú konzervy vo vriacej vode, sparia alebo vložia do rúry. Pri vysokej teplote väčšina baktérií odumiera, v dôsledku čoho sa obrobok nekazí a môže sa skladovať dlhú dobu.
Na kompót na jednu 3-litrovú nádobu budete potrebovať:
- Čerstvé čučoriedky – 2 poháre (približne 400 – 500 g).
- Cukor – 1 pohár (sladkosť kompótu si môžete sami upraviť).
- Plátok citróna – 1-2 ks.
- Tyčinka škorice (podľa chuti, nemôžete ju pridať do receptu).
Varenie:
- Otrhajte bobule pred varením, odstráňte všetky pokazené alebo prezreté bobule (možno spustili proces kvasenia a to pokazí chuť kompótu, aj jeho trvanlivosť).
- Pripravte si nádobu na kompót, treba ju umyť horúcou vodou a obyčajnou sódou bikarbónou, nádoba vysterilizuje a zabije všetky choroboplodné mikróby.
- Umyté bobule nasypte do pohára
- Prevarte vodu (to je asi 2,5 litra vody, môžete prevariť aj viac).
- Bobule zasypeme cukrom a pridáme plátok citróna
- Bobule zalejeme vriacou vodou
- V tomto stave necháme zaváraciu nádobu odstáť 15-20 minút, potom scedíme vodu bez ovocnej časti a opäť privedieme do varu.
- Bobule zalejeme kompótom a nádobu zvinieme obvyklým spôsobom.
Malinový džem na zimu: jednoduchý recept
Malinový džem je jedným z najobľúbenejších. Ukazuje sa, že je veľmi hustý a aromatický, s bohatou bobuľovou chuťou. Takýto džem je veľmi vhodné natrieť hrubou vrstvou na toasty alebo pridať do pečiva. Čučoriedky môžu byť doplnené o akékoľvek bobule: čučoriedky, maliny, ríbezle atď.
Budete potrebovať:
- Čučoriedky - 0,5 kg (môžete použite čerstvé alebo mrazené).
- Cukor - 700-800 rokov (podľa chuti, môžete použiť viac alebo menej).
- Citrón - niekoľko plátkov
- Želatína - 1 balenie (asi 25-30 rokov)
Príprava:
- Ak používate čerstvé čučoriedky, mali by ste ich pretriediť a umyť, pokazené vyhoďte.
- Ak používate mrazené bobule, mali by byť zmrazené a zbavené prebytočnej vody (inak to bude tekuté želé).
- Želatínu vopred naplníme studenou vodou a necháme napučať, po pol hodine napučiavania želatínu podržíme nad parným kúpeľom a rozpustíme, aby sme sa vyhli hrudkám.
- Čučoriedkové bobule zasypeme cukrom, necháme 1-2 hodiny (možno aj viac, napr. cez noc, ak varíme z čerstvých bobúľ).
- Potom, čo bobule pustia šťavu, je potrebné ich pomlieť akýmkoľvek spôsobom: mixér, sito, mlynček na mäso.
- Bobuľovú hmotu dáme na oheň a na miernom ohni privedieme do varu, nezabudnime miešať džem, aby neprihorel ku dnu.
- Želatínu vlejeme do džemu tenkým prúdom a všetko premiešame, varíme ešte 15-20 minút, aby hmota zhustla a prevarila.
- Poháre s džemom vysterilizujte obvyklým spôsobom a horúci džem zrolujte.
Malinové želé na zimu bez želatíny: jednoduchý recept
Hustý čučoriedkový džem alebo "rôsol" urobíte aj bez pomoci želatíny. Na to budete potrebovať iba bobule (najlepšie čerstvé) a veľké množstvo cukru, ktorý bude „spojivom“ a zahusťovadlom.
Na 1 téglik budete potrebovať:
- Duté bobule - 500 gram (čerstvý alebo rozmrazený mrazený)
- Cukor - 0,8-1 kg (ak je cukru málo, džem bude tekutý).
- Kyselina citrónová - 1-2 štipky
Príprava:
- Bobule čučoriedok by sa mali umyť a roztriediť
- Bobule by sa mali rozdrviť akýmkoľvek spôsobom
- Hmota bobúľ by sa mala zmiešať s citrónovú kyselinu a cukor, zapáliť.
- Po uvarení znížte teplotu a varte želé 20-30 minút a pravidelne miešajte, aby sa nepripálilo.
- Počas tejto doby sa hmota uvarí a zhustne, horúce želé zabaľte do pohárov.
Malinový džem na zimu: recept
Džem je produkt, ktorý je svojou štruktúrou veľmi podobný džemu. Golubichny džem by mal byť homogénny, a preto by sa mal pretrieť cez sito alebo rozdrviť mixérom. Džem by mal mať navyše dlhú štruktúru, a preto je vhodné do receptu pridať agar-agar.
Na 1 téglik budete potrebovať:
- Čerstvé čučoriedky - 2 poháre (s horkými)
- Cukor - niekoľko polievkových lyžíc. l. podľa chuti
- Agar-agar - 1 ČL.
- Bobule dôkladne umyte a roztriedte
- Vybrané a čisté bobule by sa mali rozdrviť cez sito na homogénne bobule pyré a zlikvidujte koláč (môže sa rozdrviť mixérom).
- Bobuľovú hmotu dajte na oheň, zmiešajte s cukrom a začnite variť.
- Pridajte agar-agarový prášok a začnite variť džem
- Po uvarení by sa džem mal variť na miernom ohni 5 minút.
- Horúci baklažánový džem zabaľte do pohára bežným spôsobom.
Lokhina: ako ju udržať sviežu na zimu?
Lokhina je bobule nasýtené užitočnými vitamínmi, ktoré sú pre človeka obzvlášť potrebné v zimnom období a pri prechladnutí. Existuje niekoľko spôsobov, ako konzervovať bobule až do zimy:
- Vo forme prípravku: džem, džem, želé, džem
- Sušíme na slnku alebo v špeciálnej sušičke na bobule a ovocie
- Pomelieme s cukrom (cukor zabráni skazeniu bobúľ)
- Zmrazí
) Lohina: ako zmraziť na zimu?
Zmraziť čučoriedky je veľmi jednoduché, ale je dôležité robiť všetko správne:
- Opatrne pretrieďte bobule, vyhadzovanie všetkých pokazených
- Bobule dôkladne umyte, najlepšie nechajte vysušiť na utierke.
- Nalejte bobule do plastových vrecúšok alebo nádob na potraviny.
- Pošlite čučoriedky do mrazničky, spotrebujte do 1-1,5 roka.
