Kakaové bôby - užitočné vlastnosti, zloženie a kontraindikácie prášok príprava

Theobroma cacao - čokoláda strom, ktorého plody - semená kakaa je cenný produkt pre mnoho priemyselných odvetví. Fazuľa čokoláda strom v priebehu spracovania transformované nielen kakaové maslo, ale užitočné zhmyh, ktoré robia populárne piť alkohol a kakao, ktoré nespravuje výrobu vysoko kvalitných čokoládových.

Kde pestovať kakaové bôby

lesy Amazónie - historickú kolískou pôvodu kakaa a najlepších odrôd, ale dnes veľa z "čokoládové" stromov rastúcich na území sub-rovníkovej Afriky, a je považovaný za najväčší krajiny producentom Pobrežia Slonoviny, čo predstavuje viac ako 30% úrody. Medzi najpopulárnejšie ktorý môže rásť kakao, izolované Indonézia, Nigéria, Dominikánska republika, Ekvádor, Brazília a Kolumbia. Najnižší výnos sa zaznamenal v strednej Amerike.

Kakao - dobré a zlé

Aby bolo možné plne vyhodnotiť vlastnosti produktu, je dôležité zistiť, ktoré výhody a poškodzuje kakaa ako čokoládové bôby vplyv na použitie na ľudskom tele. Je známe, z čoho je vyrobené kakao, z rovnakého názvu fazuľa, ktoré májeho zloženie tryptofánu je "hormónom radosti". Pri pravidelnom používaní prírodného čokolády alebo kakaového nápoja môže zabrániť diabetes, srdcový infarkt, malígne povahy nádoru, mŕtvice. Melanín, ktorý je tiež súčasťou čokoládové bôby, chráni pokožku pred UV žiarením. Je škodlivé ich používať v prípade:

  • nedodržanie dennej dávky - viac ako 5 položiek. lyžice drveného fazule;
  • použitie v noci, pretože fazuľa obsahuje kofeín, majú vysoký obsah kalórií;
  • s vysokým krvným tlakom;
  • použitie anorganických zŕn - pridaním dochucovadlá, cukru a mliečnych výrobkov.

Kakao - sklad

pravej čokolády z kakaových bôbov, ktoré obsahuje olej získaný zo semien stromu čokolády, kakaová hmota a kakaový prášok je veľmi užitočné pochúťka, ktorá pomáha zdravie monitora, podporu chudnutia t. K. Unikátny jedlo hodnota. Chemické zloženie kakaa je bohaté na:

  • vitamíny;
  • nenasýtené tuky;
  • minerály (horčík, fosfor, vápnik);
  • proteíny;
  • sacharidy (celulóza, celulóza, polysacharidy, škrob);
  • antioxidanty, flavonoidy.

Kakaové bôby - aplikácie

Čokoláda strom ovocie je široko používaný v potravinárskom priemysle, najdôležitejšie a cenný produkt spracovania - kakaové maslo, ktoré sa používajú ako základ pre výrobu všetkých druhov čokolády. Suché zvyšky získané po spracovaní ovocia používajú na výrobu obľúbeného nápoja s rovnakým názvom - kakao. Značný podiel na aplikáciiKakaové bôby prijímajú farmakologické spoločnosti, výrobcovia parfumov.

Kakaový olej

Tuk, ktorý má pevnú štruktúru pri teplote miestnosti, žlto-biele s príjemnou vôňou - kakaové maslo fazuľa extrahuje z ovocia stromu čokolády. Ako súčasť rastlinného oleja obsahuje kyselín charakteristiku tukov získaných z rastlín,

  • oleínová;
  • lauryl;
  • stearín;
  • palmitovej;
  • arachidický;
  • linolové.

Tieto kyseliny sú prospešné pre metabolizmus, pomôcť zbaviť sa nadmerného telesného tuku a kyselina olejová, pomáha znižovať hladinu "zlého cholesterolu. Vďaka obsahu metylxantín, tanín tuk z kakaových bôbov pomáha pri liečbe kožných ochorení, popálenín, rovnako ako pri liečbe kašľa, stimuluje imunitný systém. Doma, ktorý sa používa pri liečbe aterosklerózy, hemoroidov a dokonca aj kvasinky. Je známe používať kozmetológiu na liečenie kože a vlasov.

Kakaové - kontraindikácie

nápoje, cukrovinky a iné produkty, skladajúci sa zo zŕn čokolády stromu, pozitívny vplyv na nervový systém, imunitný systém a celkový zdravotný stav. Avšak, stimulujúci účinok látok, ktoré tvoria ovocie, takže tieto fazuľa k jedlu niektoré nežiaduce osoby. Kontraindikácie kakao vyjadrený v nasledujúcich vlastností produktu:

  • vysoký obsah kalórií - je kontraindikovaný pre ľudí s nadváhou;
  • kofeín je nežiaduci pre hypertoniu, deti a tehotné ženyženy;
  • flavonoidy, cukry - nežiaduce pre ľudí s diabetes mellitus, hnačka, ateroskleróza, ochorenia nervového systému.
  • možná toxicita - plodné stromy môžu rásť na čistej pôde, ale počas procesu spracovania do hotového výrobku možno nájsť toxické látky, ktoré významne znižujú prospešné vlastnosti fazule.

Kakaové bôby - ako používať

Mierna konzumácia kakaových bôbov pomôže zvýšiť vaše zdravie. Je užitočné konzumovať čerstvé strúhané bôby, kakaové mlieko založené na extrakte (prášok). Vlašské orechy môžu byť konzumované s medom, pretože predtým odstránili horkú kôru. Je dobré piť horúci nápoj kakaového prášku a mlieka. Môžete variť cukríky podľa domácich receptov podľa nasledovného popisu, pomocou silikónových foriem, ktoré sa zobrazia ako na obrázku:

  1. Rozdrvte kakaové bôby a prejdite cez sito. Predbežne opláchnuté obyčajnou vodou.
  2. Roztavíme kakaové maslo, pridáme med, malé mlieko a kakaový prášok.
  3. Nalejte zmes do silikónovej formy, umiestnite ju do chladničky.

Video: Užitočné vlastnosti kakaa