Kakaové sušienky Recepty: Tajomstvo výberu ingrediencií a varenie
Obsah
Čokoládový špongiový koláč je jednou z najúspešnejších základov domácich koláčov. To si píš! Zvodná aróma nemá čo porovnať. Existujú recepty na sušienky so skutočnou čokoládou, ale sú rozmarné, nie vždy vyjdú, niekedy sa ukáže trochu drahšie. Je to oveľa jednoduchšie a jednoduchšie na testovanie na kakao. Prášok je lacný, nenáročný a koláče z nich sú tmavé a voňavé. Pre túto vec?
Kakaový sušienok - všeobecné zásady varenia
Vajcia. Ak nie sú čerstvé, potom bude ťažké poraziť suché suché cesto. Preto ste zodpovední za výber. Je dôležité používať len čistú misku a mixér. Ak budú mať aspoň jednu kvapku tuku, potom sa nedosiahne svieži test.
Cukor. Na cesto sa používa piesok, prášok nie je vhodný. Cukor sa musí úplne rozpustiť vo vajciach a v žiadnom prípade sa množstvo cukru uvedené v receptúre nemôže znížiť.
Múka. Pre čokoládu a ostatné sušienky sa bežne používa biela pšenicavysoko kvalitná múka. Musí sa preosievať, aj keď v receptúre chýba indikácia. Ak je pridaná vanilka, pečiaky, nakrájané štiepky, potom je potrebné ich zmiešať s múkou na lepšiu distribúciu v hmote.
Kakao. Bude závisieť od chuti, farby, arómy. Pri pečení vyberte skutočný tmavý prášok bez cukru v zásobe. Ak je to možné, je lepšie ho kúpiť v obchodoch pre cukrárov.
Pečenie. Iskry sú umiestnené iba v rúre ohriatej na požadovanú teplotu, zvyčajne sa pohybuje od 170 do 190-200 stupňov v závislosti od hrúbky vrstvy. Ochota môže byť určená drevenou tyčinkou, musí po prerazení zostať suchá. Môžete tiež jemne stlačiť koláč, v pečenej sušienke musí byť fovea obnovená.
Klasický kakaový suchár
Tento recept kakaových sušienok možno pripísať nielen najznámejším, ale aj najjednoduchším variantom.
Zloženie
- päť vajec;
- 90 gramov múky;
- 35 gramov tmavého kakaa;
- 160 gramov cukru;
- vanilka.
Príprava
1. Zapnite rúru, kachle sa ohrievajú na 170 stupňov. Ihneď pripravíme formulár: upevňujeme dno, boky jednoducho namazať.
2. Ak sú vajcia malé, potom použijeme ešte jednu. Vložte vajcia do pohára, oddeľte bielkoviny vo veľkej miske.
3. Spojujeme múku s práškovým kakaom, vanilínom.
4. Veveričky premiešajú mixér do hustej peny a postupne nalejú cukorný piesok. Akonáhle sa hmota stáva hustou a bude z corollynechajte vzorky, jeden po druhom pridajte žĺtky, premiešajte až do homogenity.
5. Vezmite mixér, pretrepte proteínovú penu z korólu, naplňte múku. Jemne miešajte cesto lopatkou, mnoho pohybov nepotrebuje. Prekladáme do formulára.
6. Kuchynskú hubu nakrájajte až do pripravenosti.
Kakaový masový koláč na vriacej vode
Druhé meno tohto kakaového sušienky "Čokoláda na vriacej vode". Napriek intrígám je recept veľmi jednoduchý, koláče sú bohaté, ideálne pre koláče. Môžete pečať nielen v rúre, ale aj v multivarte. Olej sa odoberá z bežnej zeleniny bez chuti.
Zloženie
- 3 st. pšeničná múka;
- 5 lyžíc kakaa;
- 2 vajcia;
- 1,5 lyžičky. cukorný piesok;
- pohár mlieka;
- pohár vriacej vody;
- 90 ml oleja;
- vanilka;
- pre 1 lyžičku. Sóda a ten istý pekár.
Príprava
1. Pripravte múku. Pridajte k nemu prasknutie, vyhoďte kakao, ochutnajte trochu vanilky. Všetko toto sa naleje do sita, preosievaného.
2. V miske rozbijeme dve vajcia, okamžite vylejeme všetok cukorný piesok, narovnávame korunu.
3. Pridajte mlieko, naďalej zasahujte, vložte rastlinný olej. Striekanie cukru by nemalo zostať až do tejto chvíle.
4. Naplňte múku, premiešajte a získajte dostatočne husté čokoládové cesto.
5. Zmerajte pohár vriacej vriacej vody. Kanvica by mala variť dobre, je lepšie použiť hrnček s rukoväťou, pridajte sódu, premiešajte rýchlo, choďte na reakciu. Okamžite vylijeme cesto, urobíme tenký koláč apokračovať v miešaní.
6. Naliať hmotu do formy, pečte čokoládu na vriacej vode na 180 stupňov. Alebo ho nalejte do šálky s viacerými šálkami, variť asi 60 minút na pečiacom programe.
Biela kakaová sušienka
Žiadne jogurt? Je bezpečné používať kyslé mlieko, ryaženka alebo iný podobný kyslý mliečny výrobok a bude to tiež dobre. Sušenka sa ukáže ako malá, ak je to potrebné, zvyšuje počet výrobkov.
Zloženie
- dve vajcia;
- 130 ml kefíru;
- 7 g zvitku;
- 115 g cukru;
- 120 g múky;
- 20 g kakaa;
- 60 ml oleja.
Príprava
1. V múke nalejte prasknutie práškom z kakaa, rozmiešajte.
2. Nakrájajte vajíčka a pridajte do nich jogurt. Nápoj by nemal byť zima, vytiahnite z chladničky vopred alebo ho vložte v čase v miske s teplou vodou. Je tiež možné ohriať na kachle alebo v mikrovlnnej rúre, ale je to veľmi pekne, inak môže byť syr obmedzený.
3. Naplňte cukorný piesok, premiešajte hmotu pred rozpustením.
4. Pridajte maslo a múku so všetkými voľnými prísadami.
5. Cesto med, nalejte do malej formy, pečte koláč, kým pripravený na 180 stupňov.
Kakao šumivé na kyslej smotane
Takéto sušienky môžu dokonca zaujať kyslou smotanou nie prvú sviežosť, ale lepšie s vysokým obsahom tuku 20%.
Zloženie
- pohár kyslej smotany;
- pohár cukru;
- štyri vajcia;
- 100 gramov únikov oleja.
- 5 lyžíc kakaa;
- 1.4 Článokpšeničná múka;
- 1,5 lyžičky. prášku do pečiva.
Príprava
1. Odstráňte vaječné bielkoviny a chvíľu ich vyberte v chladničke, kým nebudú potrebné.
2. Pridajte žĺtky na polovicu cukru. Zmiešame s bežnou korolou, mixér sa nedá použiť, hodí štipku soli.
3. Vytrepte vaječné žĺtky pár minút, pridajte pohár kyslej smotany. Hmota pokračujeme v čistení, kým sa zrnko cukru nerozpustí.
4. Maslo by malo byť roztopené a chladené alebo jednoducho veľmi dobre zmäkčené na konzistenciu kyslej smotany. To sa môže vykonať v mikrovlnnej rúre v programe odmrazovania. Pridajte misku k ostatným produktom, premiešajte. Cesto môže byť nastavené.
5. Pripravte suché prísady: medový med kakaa a prasknutie, prejdite cez sito.
6. Pridajte do bielkovín polovicu cukor cukru. Zrazili sme pri najvyšších zákrutách v hustej bielej pene.
7. Vložte čokoládovú múku do cesta, rozložte bielkoviny, jemne premiešajte, pokúste sa zdvihnúť hmotu zhora.
8. Dajte cesto do tvaru. Pečte kyslú smotanu kakaového prášku až do varenia na 180 stupňov.
Kakao a čerešňové sušienky
Recept na omračujúci špenát s čerešňami a kakaovým práškom. Tento lahodný koláč sa môže variť čerstvými alebo mrazenými bobuľovitými plodinami, pričom sa uvádza hmotnosť produktu bez semien.
Zloženie
- päť vajec;
- 200 g čerešne;
- 25 g kakaa;
- šálka múky;
- 1,2 šálky cukru;
- Ripper Pack.
Príprava
1. Vzhľadom na to, že v receptúre dochádza k roztrhnutiu, ihneď vyhodíme vajíčka žĺtkami, nemusíme nič čistiť a oddeľovať. Vezmite čistú a suchú misku, ponorte vajíčko do mixéra a porazte pár minút, vystavte maximálnu rýchlosť.
2. Teraz, v páre lžičiek, zavádzame cukorný piesok a šľaháme, kým sa celá hmotnosť v miske nestane hustou a hustou penou.
3. Pridajte samostatne múku zmiešanú s práškovým kakaom a práškom do pečiva. Cesto sa rýchlo mieša a v procese sa naleje do formy.
4. Ak je v čerešňach veľa šťavy, jemne stlačime extra ruky. Bobky rozpustiť na test na sušienke. Nie je potrebné prehĺbiť čerešne, budú ponorené do procesu pečenia.
5. Pred miešaním cesta je potrebné zohriať rúru na 180 ° C. Pošlite ho do formy rúry, pečte 30-40 minút, orientujte sa na suchú palicu. Pozrite sa pozorne, môže sa dostať do čerešne a byť mokrá z nej.
6. Hotová špongia sa môže podávať ako koláč alebo navyše zmazaná so smotanou, pokrytá čokoládovou glazúrou.
Kokosová sušienka so zakysanou smotanou a glazúrou
Šikovný koláčový koláč s najjednoduchším, ale lahodným a jemným krémom. Glazúra je tiež vyrobená z kakaového prášku, ukáže sa, že je docela rozpočtu.
Zložky
- vajec; 150) 120 g cukru;
- 120 ml vriacej vody;
- 100 g masla;
- 90 g múky;
- 30 g kakaa;
- 1 lyžička. rozpustná káva
- 1 lyžička. prášku do pečiva.
Krém:
- 200 g kyslej smotany;
- 70 g prášku;
- špetka vanilky.
- Glazúra:
- pod 3 lyžice. l. kakao a cukor;
- 5 lyžíc plnotučného mlieka;
- 70 g vylúhovacieho oleja.
Príprava
1. Zmiešajte rozpustnú kávu a kakao a nalejte ju v studenej vriacej vode. Ochlaďte na izbovú teplotu.
2. Vyfukujte zmäkčený kúsok masla, postupne vložte cukorný piesok, potom vajce a čokoládovú zmes s kávou, ktorá bola pripravená predtým. Prineste homogenitu.
3. Pridajte múku, leštiaci prostriedok, mieste cesto. Preložte do formulára, pečte koláč sušienky.
4. Zmiešajte zakysanú smotanu s vanilkou a cukrom.
5. Narežte koláč na dve misky, jemne zmiešajte krém v strede.
6. Všetky zložky receptúry na glazúru pripojiť v miske, poslať ju do vodného kúpeľa, teplo, miešanie do jednotnosti.
7. Po prehriatí odstráňte polevu z kúpeľa a potom ochlaďte na izbovú teplotu.
8. Preliate koláč zhora a rozdeľte čokoládovú zmes na boky. Nechajte niekoľko hodín impregnovať.
Kakaové sušienky - užitočné tipy a triky
Pečené koláče môžu byť pečené v silikónových formách, sú dokonale odstránené. Ale po pečení, nemôžete dlho uchovávať koláče, môžu sa stráviť.
Okrem vanilínu alebo na jeho miesto sa do cesta môžu pridávať rôzne esencie, napríklad s čokoládou, rumom, čerešňou. Suchá sušienka bude veľmi voňavá.
Spálený špongiový koláč? Môžete si vziať strúhadlo a jemne prejsť pozdĺž povrchu, odstránenie hornej vrstvy.
Existuje veľa tvarov pre veľké alebo figúrkové koláčesušienky. Nemusíte sa vyhadzovať, z nich je výborná drvina na posypanie koláčov po stranách. Tiež zvyšky sušienok môžu byť sušené, rozdrvené, používané ako základ pre zemiakové koláče.
