Jelly z jogurtu: najlepšie recepty s vanilkou, čokoládou, ovocím, bobuľami

Veľmi chutný dezert, ktorý nie je nižší ako chuť spotrebiteľského sušienky. Gél je pripravený dostatočne rýchlo, použité výrobky sú cenovo dostupné a lacné. A vzhľadom na množstvo možností varenia, dezert sa nikdy nudí.

Kefírske želé - všeobecné zásady

Na prípravu želé môžete použiť kefír z akéhokoľvek tuku, najdôležitejšie je to čerstvé, nie kyslé. Aby dezert sladký, miešajte jogurt s práškovým cukrom. Môžete použiť aj obyčajný cukor, potom zmes bude musieť postaviť až po úplné rozpustenie všetkých zŕn.

Povinné zložky sú želatína. Zvyčajne používaný prášok si ho môžete zakúpiť prakticky v každom obchode. Želatína vopred nasiaknutá: zvyčajne napučiava po dobu pol hodiny, rýchlo rozpustný produkt postačuje na desať minút. Zväčšená želatína sa mierne ohreje, aby sa rozpustili všetky zrná.Výrobok nie je možné vriec, stratí jeho gélové vlastnosti.

Okrem kefíru, cukru a želatíny, dezerty často obsahujú všetky druhy bobúľ a ovocia, čokolády, orechy, kondenzované mlieko, syr, kyslou smotanou, džem a džem. Na chuť používajte škoricu, vanilín, rôzne esencie, sirupy. Potravinové farbivá sa používajú na farbenie.

Recept 1. Trojvrstvové želé z kefíru

Zloženie:

• 3 šálky stredného tuku jogurtu;
• 1 šálka vriacej vody;
• cukor - 300 g;
• vanilín - 3 g;
• želatína - 30 g;
• kakaový prášok - 40 g;
• potravín sfarbenie ružové - pol čajovej lyžičky.

Metóda prípravy:

1. Želatínu rozpustite v pohári vriacej vody, dôkladne premiešajte a nechajte ju niekoľko minút nabobtnať. Melt želatína pre pár.

2. V hlbokom pohári, nalejte kefír, nalejte cukor, vanilín a dobre premiešajte s miešačom na tri minúty.

3. Do šľahanej kefírovej hmoty nalejte želatínu a nalijte tri rovnaké poháre.

4. Do jedného šálky nalejte malý kakaový prášok. Mierne zastreliť s fialovou Ukázalo sa, že čokoládová želé sa naleje do širokej plastovej nádoby a umiestni sa do chladničky.

5. V druhom šálke s kefírom nalejte farbu jedla, jemne ju rozlúčte, nalejte do nádoby s čokoládovou vrstvou želé a nechajte ju v chladničke na niekoľko minút.

6. Nechajte tretí šálka s maslom bieleho kefíru, nalejte ju na ružovú vrstvu a vložte ju do chladničky na utesnenie.

7. Naplňte želé z nádoby, nakrájajte na časti aslúžiť v oddelených platoch alebo kremánoch zdobených rôznymi druhmi ovocia a bobúľ alebo posypané kokosovými hoblinami.

Recept 2. Čaj z čiernej čokolády kefír

Zloženie:

• 1 liter odstredeného jogurtu;
• želatína - 3 lyžice lyžičiek;
• cukor - 6 lyžíc. lyžice;
• 1 dlaždice čiernej čokolády bez prísad;
• vanilín - pol čajovej lyžičky.

Metóda prípravy:

1. Zaliať želatinou 200 ml vriacej vody a nechať sa napučiavať 10-12 minút.

2. Šľahačka kefír so zmiešavačom s cukrom a vanilínom so strednou rýchlosťou.

3. Vložte kapacitu napučanej želatíny do inej nádoby vodou s menším priemerom a jemne ju ohrejte na paru, aby ste ju vložili. Pomaly nalejte do šľahačky kefír, dôkladne premiešajte.

4. Kefír z želatíny rozdelený na dve časti.

5. Jeden z kefíru nalejeme do vysokého pohára sa rovná polovičný objem, dať ich do plastovej nádoby, ľahko a miesto naklonenou v chladničke po dobu zmrazovania.

6. Dlaždice čierna čokoláda topiť v pare a nalejte do druhej časti kefír, ľahko poraziť mixér.

7. Čokoláda nalejte kefír cez bielu, zmrazenú vrstvu jogurtu a vložte ju späť do chladničky, aby sa všetko zmrazilo.

8. Podávajte priamo do skla v chladenej forme.

Recept 3. Jelly s jogurtom a čučoriedkami

Zloženie:

• pol pohára bez tučného jogurtu;
• 2 hrsť čerstvých čučoriedok;
• želatína - 2 lyžice lyžice;
• cukor - 40 g;
• vanilín - 1 g;
• biela čokoláda - pol dlaždice.

Metóda prípravy:

1. Červeť čučoriedky v cedníku, opláchnite pod tečúcou vodou, nechajte vypustiť prebytočnú vodu. Rozdrviť bobule v miešačke vo forme pyré. Nechajte pár kúskov na výzdobu.

2. Zlejte želatínu do malej šálky, nalejte pohár vriacej vody a nechajte päť hodiny nabobtnať.

3. Vložte kefír do veľkého hrnčeka, nalejte vanilín, cukor a šľahajte ho, aby sa cukr úplne rozpustil.

4. Želatína sa roztopí v pare a naleje do šľahačky kefír, pridajte čučoriedku a jemne ho potriaste malou korolou.

5. Prelejte vysoko nasadené okuliare a umiestnite ich do chladničky na 40 minút na zmrazenie.

6. Pri aplikácii položte okuliare na stôl, ozdobte ich čerstvými čučoriedkami a štvorčekmi bielej čokolády.

Recept 4. Kefír Jelly s broskyňami, kivi a banánmi

Zloženie:

• 1 sa stane litrovou nádobou jogurtu;
• cukor - 160 g;
• 35 g želatíny;
• 2 g vanilínu;
• 2 kiwi;
• 3 broskyne
• 2 banány.

Metóda prípravy:

1. V malej šálke nalejte mierne zahriatu vodu na polovicu objemu, nalejte želatínu, dobre premiešajte a nechajte ju stáť o niečo viac ako pol hodiny.

2. V miske vhodnej veľkosti naliať kefír, rozmiešať miešačku pri nízkej rýchlosti, pridávať cukor a vanilín po dobu troch minút. Odložiť

3. Vyčistite kivi, broskyne a banány, osušte čistým uterákom, čisté, broskyne odstráňte kamene, nakrájajte na malé náhodné kusy. Ak nie sú žiadne kiwi a broskyne, potom môžete mať jablká alebo hrušky.

4. Všetky ovociezmiešajte a položte na spodok plastovej nádoby.

5. Želatína sa roztopí vo vodnom kúpeli a pomaly sa naleje do kefíru s cukrom a vanilínom, dôkladne sa premieša s koróliou.

6. Premiestnite hmotu do ovocnej nádoby, dobre premiešajte a umiestnite do chladničky na 3 hodiny, aby sa zmrazila.

7. Odstráňte želé z chladničky a jemne ju vytiahnite z nádoby. Ak nie je odstránená, potom nádobku na želé sklopte do veľkej misky s horúcou vodou na 3 sekundy a želé bude tvrdo pracovať.

8. Vložte želé na rovnú dosku.

9. Horká čokoláda nakrájaná na strúhadle s malými zubami, posypte želé s nimi.

Recept 5. Jelly z kefír so zakysanou smotanou

Zloženie:

• jogurt bez tuku - pol litra;
• cukru - 6 polievkových lyžíc. lyžice;
• vysokotučná kyslá smotana - 40 g;
• želatína rýchlo rozpustná - 35 g;
• vanilín - 2 g;
• tmavá čokoláda - 1 dlaždica;
• 5 čerstvých čerešní.

Metóda prípravy:

1. Zlejte želatínu v pohári so studenou vodou, premiešajte a nechajte 10 minút nabobtnať. Opláchnite želatínu do malej šálky a vložte ju do nádoby s vodou, mierne teplej, aby želatína získala tekutú konzistenciu.

2. Kefír zmiešajte s cukrom a vanilínom, miešajte miešačku päť minút. Půl hodiny pred bičom by mal byť kefír odstránený z chladničky tak, aby sa trochu zahrial, pretože ak vylejete želatínu do studeného kefíru, môžu sa vytvoriť hrudky.

3. Vložte kefír, kysnutú smotanu a znova pretrepte tri minúty.

4. Bez vypnutia mixéra,pridajte roztavenú želatínu a zostrelujte ďalšie 2 minúty.

5. Vylejte želé s časťou kremanov alebo sa vypláca, vložte do studenej 3-4 hodiny.

6. Na niekoľko sekúnd ponorte krémy do misy s horúcou vodou, odstráňte a položte na ploché platne, posypte nakrájanými rezancami, zdobenými čerešňami.

Recept 6. Kefírové želé so syrom a jahodou

Zloženie:

• 3 hrsť bez tučného syra;
• kefír - 5 pohárov;
150) 30 g medu;
• vanilín - 10 g;
• 50 g želatíny;
• čerstvé jahody - 3 hrsti.

Metóda prípravy :

1. Namočte želatínu do 100 ml mierne zohriatej vody a nechajte približne päťhodinovú dobu nabobtnať.

2. V hlbokej miske zmiešajte kefír s vajíčkom, vanilínom a medom, dôkladne premiešajte. Ak je med veľmi hustý, jemne ho topiť trochu pred parením.

3. Premiestnite želatínu do iného malého kastrónu a trochu sa zahrejte na paru, kým sa nestane kvapalinou.

4. Pomaly nalejte do kefír so syrom a medom, dobre premiešajte šľahačkou.

5. Posypte jahody v cedníku, trochu osušte papierový uterák a rozmiešajte mixér.

6. Kefírna hmotnosť sa naleje do dvoch šálok.

7. V jednom laickom bielom pretláčajte dobre.

8. V špeciálnych malých formách najskôr nalejte bielu kefír a potom zmiešajte ružovú, vložte do chladničky po dobu pol hodiny.

9. Odstráňte formy z želé z chladničky, ponorte ju do horúcej vody, preneste želé na ploché platne. Alebo môžete podať priamo do foriem.

Recept 7. Želé z kefíru s čerešňovým džemom

Zloženie:

• stredný cufír - 400 ml;
• želatína - 20 g;
• voda - pol sklo;
• cukor - 125 g;
• vanilín - 1 g;
• čerešňový džem - 6 polievkových lyžičiek. lyžice.

Metóda prípravy:

1. Želatínu rozpustite v pol pohári vody, nechajte niekoľko minút nabobtnať. Roztaví sa v pare na kvapalnú konzistenciu, prefiltruje sa cez sito a ochladí sa.

2. V jogurte vylejte cukor, vanilín a mixujte 3 minúty.

3. Pridajte želatínu a dôkladne premiešajte.

4. Spodok kremanov na naliatie malého množstva čerešňového džemu. Ak je zaseknutý papier hrubý, ľahko ho topiť v pare.

5. Z vrcholu nalejte trochu kefírovej hmoty, znova zaseknite a znova maste na kefír.

6. Opäť zatlačte zaseknutý papier a nechajte ho stáť v chladničke po dobu 1 hodiny.

7. Servírujte priamo do kremanov.

Želé s kefírmi - triky

Nepoužívajte hlinené misky na dezert, želé môže stmavnúť.

V žiadnom prípade nevarejte želatínu, inak sa želé nezmrazí. Aby sa zrná rýchlo rozpustili, želatína by mala správne napučať.

Ak nemôžete odstrániť želé z formulára, ponorte nádobu na niekoľko sekúnd do vriacej vody, želé vychádza pokojne.

Vyzerá to veľmi pekné želé v niekoľkých vrstvách, môžete si bezpečne vytvoriť svoje vlastné dezerty. Jednoducho musíte miešať kefír s cukrom a želatinou, rozdeliť hmotnosť na niekoľko častí a meniť každú zmes, miešať s rôznymi prísadami. Po umiestnení každého do kremanovhromadiť tenkú vrstvu na seba navzájom, nezabudnite dať spodnú vrstvu mierne zahusťovanie.