Fazuľa kórejskej špargle: Výhody a škody špargľových bôbov - Ako pripraviť fazuľový šalát z kórejskej špargle, ako nakladať fazuľa kórejskej špargle, ako zmraziť špargľové fazule?

V tomto článku sa dozviete, ako variť fazuľa špargle v kórejčine.

Špargľové fazule sú zdravé a nízkokalorické, a nie až také už dávno sa stali veľmi populárnymi A ako ho uvariť chutne? Môžete si z neho urobiť šalát a hneď ho zjesť, alebo ho môžete na zimu nakladať. Obráťme sa na ázijský, alebo skôr kórejský recept.

Aké výhody a škody prinášajú telu špargľové bôby?

Ak často jete zelené špargľové fazuľky, potom vám prinášajú prospieva telu, a tu je:

• Špargľové bôby sú nízkokalorické, 100 g strukov obsahuje 23 kcal
• Pomáha odstraňovať toxíny a odpad z tela
• Zlepšuje činnosť tráviacich orgánov
• Bojuje proti škodlivým mikroorganizmom
• Zabraňuje infarktu, mŕtvica
• Zlepšuje prácu sexuálnej sféry, zabraňuje rozvoju zápalových procesov, a preto je užitočná pre mužov
• Užitočné pri cukrovke a ateroskleróze

Kontraindikované často zelené fazule pri nasledujúcich ochoreniach:

• Žlčové kamene
• Pankreatitída (ochorenie pankreasu)
• Žalúdočný vred
• Kolitída (zápal hrubého čreva)

Ako variť špargľový fazuľový šalát v kórejčine?

Fazuľový šalát na kórejský spôsob po kórejsky, zoberieme:

• 300 g zelených mladých strukov z fazule špargle
• 300 g mrkvy
• Na 5-7 stoniek koriandra a petržlenu
• 50 ml rastlinného oleja
• 3-4 strúčiky cesnaku
• 3 polievkové lyžice. l. ocot
• 1 polievková lyžica. l. cukor
• 1 lyžička.mletý koriander a sezamové semienka
• 0,5 lyžičky. mletá paprika, čierna a červená
• Soľ podľa chuti

Varenie:

1. Rozlámte dlhé fazuľové struky na kúsky dlhé 3 – 4 cm.
2. V hrnci prevarte vodu, vložte fazuľové struky a varte asi 10 minút.
3. Vyberte fazuľu z horúcej vody a vložte ju na 1-2 minúty do studenej vody, aby nestratila zelenú farbu.
4. Surová, umytá a olúpaná mrkva sa nastrúha dlhou slamkou na špeciálnom strúhadle.
5. Pomelieme cesnak čo najjemnejšie.
6. Zelení sa tiež nakrájajú nadrobno.
7. Zmiešajte fazuľové struky, mrkvu, zeleninu, cesnak, dochuťte octom, soľou a cukrom.
8. Na panvici rozpálime olej, pridáme koreniny (oba druhy papriky, koriander, sezam), opekáme 10 sekúnd, zeleninu zalejeme horúcim olejom, premiešame.
9. Šalát prikryjeme pokrievkou a dáme na 1 deň do chladničky, počas celej doby šalát 3-4x premiešame. O deň neskôr je šalát pripravený.

Pozor. Chuť koriandra sa veľmi dobre hodí k fazuľke, aj keď ju nemáte radi, aj tak ju pridajte, chuť vareného jedla s koriandrom sa dramaticky zmení.

Ako uvariť fazuľu nakladanej špargle v kórejčine do zásoby?

Kórejská nakladaná špargľa :

• 1 kg mladej špargľovej fazule
• 2-3 stredné mrkvy
• 4-5 strúčikov cesnak
• 1 horká čili paprička
• 300 ml čistej vody
• 1,5 lyžice. l. cukor
• 1,5 lyžičky. soľ
• 3 polievkové lyžice. l. jablčný ocot
• 1 lyžička. mletý koriander
• 0,5 lyžičky. čierna a červená mletá paprika

Varenie:

1. Mladá fazuľové struky špargle nakrájame na kúsky dlhé 3-4 cm, vložíme do horúcej mierne osolenej vody a varíme 5 minút, ak nie sú struky veľmi mladé - 10-15 minút.
2. Vyberte struky z horúcej vody a ponorte ich na 2-3 minúty do studenej vody.
3. Ošúpanú a umytú mrkvu nastrúhajte tenkými slamkami na špeciálnom strúhadle.
4. Strúčiky cesnaku nasekáme nadrobno.
5. Horkú papriku pomelte najemno, predtým z nej odstráňte jadierka.
6. Fazuľové struky, mrkvu, korenie, cesnak a korenie zmiešame, dáme do čistých sterilizovaných pohárov, upcháme.
7. Pripravíme marinádu z vody, soli a cukru: všetko spolu prevaríme.
8. Keď marinádu zovrie, odstavte ju z ohňa, pridajte jablčný ocot a zeleninu nalejte do pohárov.
9. Pripravené naplnené poháre, prikryté sterilizovanými viečkami, sa vložia do hrnca s teplou vodou tak, aby siahala po steny pohárov, zapálili sa a poháre sa pasterizovali pri nízkom vare 20- 25 minút a potom zrolovať.
10. Stočené konzervy otočte hore dnom, prikryte niečím teplým a nechajte tak do druhého dňa.

Ako zmraziť zelené fazuľky na prípravu kórejského občerstvenia v zime?

Ak v lete nie je dosť času, môžete špargľové bôby zamraziť a potom ich v zime rozmrazte a uvarte si kórejské občerstvenie z fazuľových strukov. Takže, si zo špargľových bôbov vyrobíme na zimu prírez :

1. Umyté struky špargľových bôbov nalámeme na kúsky dlhé 3-4 cm, vložíme ich na 5 minút do vriacej osolenej vody.
2. Vyberte struky z vriacej vody a osušte ich z vody.
3. Vychladnuté struky rozložte na podnos v tenkej vrstve a vložte do mrazničky.
4. Zmrazenú fazuľu vložte do celofánových vrecúšok a uložte do mrazničky.

Takže sme sa naučili variť špargľu v kórejčine.

Video: Špargľový fazuľový šalát na kórejský spôsob na zimu