Mätový džem: najlepšie recepty. Mätový džem: výhody a poškodenie, recenzie

Zvláštnosti výroby mätového džemu so zeleninou, ovocím a bobuľami. Recenzie o chuti a užitočných vlastnostiach mätového džemu.

Korenisté bylinky lákali našich predkov svojou schopnosťou vylepšiť chuť známych jedál, dodať im originalitu a vôňu.

Mäta je cenná v akejkoľvek forme. Môže to byť nálev na čaj a aromatický prvok na osvieženie miestnosti a prísada do domáceho džemu

O zvláštnostiach jeho prípravy si povieme podrobnejšie.

Mätový džem: výhody a škody

Nezvyčajný mätový džem okrem vône poteší gazdinú aj sýtou zelenou farbou. Keď to raz vyskúšate, budete chcieť pokračovať v ťažkej zábave.

Majte však na pamäti, že mätový džem nie je užitočný pre každého, má kontraindikácie. Nepoužívajte, ak máte:

• epilepsiu
• cukrovku
• závažné ochorenie srdca
• fyzická intimita je plánovaná a ty si muž

Výhody mätového džemu sú nasledovné:

• na prechladnutie ako antipyretikum a expektorans
• má upokojujúci účinok v prípade nadmerného vzrušenia, stresu
• uvoľňuje svalové kŕče pri migréne
• zmierňuje bolestivé syndrómy pri ochoreniach tráviaceho systému a lieči ich

Prečítajte si viac o výhodách a kontraindikáciách mäty tu.

Mätový džem s citrónom: recept

Potrebujete:

• lístky a stonky mäty — 0,4 kg
• pár veľkých citrónov
• voda - 2 poháre
• cukor - 1000 g
• zelené potravinárske farbivo
• zahusťovadlo do džemu, ako napr. agar-agar
• pergamenový papier

Varenie:

• pomelieme mätu a citróny s kôrou
• zmiešame hrniec a varte 10 minút
• odstráňte z ohňa a nechajte jeden deň
• nalejte cukor a vodu, dobre premiešajte
• poduste mierny oheň 2 hodiny, miešajte budúci džem
• pridajte zahusťovadlo a dobre premiešajte
• pripravte poháre, sterilizujte ich
• nakrájajte hrnčeky s priemerom hrdla z téglikov z pergamenového papiera
• vložte ich do viečok pred uzavretím mätového džemu naliateho do pohárov

Jeden z variácie tohto receptu vyzerajú takto:

• posypte nasekané citróny a mätu polovicou normálneho cukru a nechajte jeden deň pustiť šťavu
• rozpustite druhú časť cukru vo vode a povarte
• zalejte mätovo-citrónovou zmesou a dajte na oheň

) Jahodový džem s mätou: recept

Potrebujete:

• zrelé stredne veľké jahody — 1000 g
• rovnaké množstvo cukru
• stredný zväzok čerstvej mäty bez poškodených listov

Varenie:

• zalejte jahody vodou a oddeľte stopky
• opláchnite ich pod prúdom miernej vody a dajte odkvapkať do cedníka
• nalejte ich do nádoby na prípravu džemu, posypte bobule cukrom
• prikryte pokrievkou/utierkou a nechajte cez noc alebo pol dňa, aby sa vytvoril sirup
• do budúceho džemu pridajte celé alebo nasekané lístky mäty a dajte na oheň
• zbavte peny, ale ak sa mäta dostane do džemu, vložte ju späť do džemu
• jemne premiešajte, aby jahody zostali čo najviac neporušené
• 5 minút po tom, ako džem začne vrieť, odstráňte ho z ohňa
• nak prikryjeme utierkou a necháme na noc/popoludnie odpočívať
• budúci džem vráťte na oheň, priveďte do varu
• po 7 minútach od tichý var, vypnite ohrev nádoby pod jahodou-m nalejte džemovú zmes do sterilných pohárov, zabaľte
• poháre otočte a zabaľte na deň
• preneste na chladné miesto na uskladnenie do zimy
• , aby džem zhustol, nechajte ho zatvorený 4 mesiace

Jablkový džem s mätou

pikantnosť jablkového džemu dodá mäta. Ak chcete zvýrazniť chuť, pridajte čerstvé listybazilika.

Ak chcete uvariť sladkú a chutnú pochúťku, postupujte takto:

• nakrájajte všetky sladké a kyslé celé jablká na plátky, najskôr odstráňte jadro,
• zasypte cukrom, ktorého odoberiete 2-krát menej ako jablková hmota,
• nechajte pol dňa odležať, aby sa vytvorila šťava alebo nalejte pol pohára vody a vložte nádobu na ohni,
• privedieme džem do varu na miernom ohni, pri tom odoberáme penu,
• stiahneme sladkú jablkovú hmotu zo sporáka a necháme zakryje sa, kým úplne nevychladne,
• džem znovu prevaríme na miernom ohni, pričom ho opatrne premiešame,
• od okamihu mierneho varu pripravte na vypnutie zahrejte pod nádobou po 7-10 minútach,
• 5 minút pred koncom varenia vhoďte umyté a osušené listy mäty a bazalky, nabraté v bujnom zväzku, a tiež nalejte lyžicu čerstvého citrónu šťavu alebo slabý vodný roztok kyseliny citrónovej,
• nalejte hotový džem do sterilnej tieto plechovky zahrejte a zrolujte,
• po dni ich odneste do pivnice/pivnice na uskladnenie.

Malinový džem s mätou

Čerstvá mäta dodá malinovému džemu ľahký nádych sviežosti.

Vezmite minimum potrebných surovín na varenie malinového džemu klasickým spôsobom. Na každých 0,5 kg malín pridajte niekoľko lístkov mäty.

Poradie krok za krokom:

• posypte čerstvé maliny cukrom. Pomer 1:2,
• počkajte, kým sa šťava objaví v budúcom džeme
• dajte do ohňa nádobu s aromatickými bobuľami v cukre
• upravte mierny oheň pod nádobou s budúcim džemom
• po uvarení a odstránení peny nechajte úplne vychladnúť
• v štádiu druhého varenia pridajte mätu, keď sladká hmota začne opäť vrieť
• vyberte mätu a nalejte ju do sterilných pohárov
• uložte ako normálnu konzervu

Hruškový lekvár s m s mätou

Špeciálnu sviežosť a pikantnosť získate, ak uvaríte džem z hrušiek s mätou a limetkou.

Postupujte takto:

• nakrájajte hrušky na kocky alebo plátky, odstráňte jadrovníky a tmavé škvrny zo šupky
(0
• nakrájajte limetku na 4 časti, odstráňte kosti
• rozdrvte v mixéri apo zovretí vlejeme do hruškovej hmoty
• oheň pod lekvárom znížime na minimum a hodinu dusíme
• pridáme umyté lístky mäty, hmotu premiešame
• odstráňte penu z džemu počas varenia
• po pol hodine vypnite ohrev
• nechajte nádobu s džemom vychladnúť
• pred naliatím do pohárov odstráňte lístky mäty
• uzavreté poháre s aromatickým džemom po dni presuňte do pivnice na uskladnenie

Uhorkový džem s yatou a citrónom

Pri príprave tohto džemu postupujte takto:

• umyte uhorky a lístky mäty,
• pokrájajte formičku na veľké kúsky, a zalejte pol pohárom vriacej vody,
• uhorky dajte na panvicu s hrubým dnom a posypte cukrom v pomere 3:1,
• po štvrťhodine infúzie mätu, rozdrvte ju s vodou v mixéri,
• vložte panvicu s uhorkami, ktoré pustili šťavu do ohňa,
• priveďte do varu a po tretine hodiny, prilejte nasekanú mätu, roztok želírovacej hmoty, napr. gelfix, zvyšok cukru a citrónovú šťavu,
• celú hmotu povarte na miernom ohni pol hodiny hodinu,
​​​​
• nechajte džem vychladnúť,
• ak máte radi citrónovú príchuť, pridajte nastrúhanú kôru z polovice citróna.

Egrešový džem s mätou

Pri príprave nezvyčajného egrešového džemu s mätou postupujte nasledovne:

• bez chvostíkov zalejte umyté egreše vodou tak, aby nepokrýva bobule
• pridajte citrónovú šťavu v pomere 1 citrón na každých 400 g egrešov
• na miernom ohni
• od varu necháme hmotu tretinu hodiny dusiť
• budúci džem odstavíme z ohňa, po 5 minútach pridáme celé lístky mäty a cukor
• ., odstráňte mätu
• džem povarte ďalšiu štvrťhodinu
• nalejte do sterilných pohárov
• po 24 hodinách, posuňte džem do pivnice až do zimy

Višňový džem s mätou

• Vezmite umytú čerešňu bez che chvosty a kosti. Ak máte radi celé bobule v džeme, nechajte ich s kôstkami.
• Zasypeme cukrom v pomere 1:1 a šťavu necháme cez noc.
• Dajte na oheň, aby sa varil pol hodiny až hodinu.
• Ochlaďte a vložte pár vetvičiek čerstvej mäty.
• Višňovú hmotu uvaríme smätu a po pol hodine vypnite oheň.
• Vyberte lístky mäty a džem tretíkrát prevarte. Ak máte radi mätovú arómu, posilnite ju pridaním čerstvej vetvičky trávy na 5 minút pri treťom varení.
• Nalejte čerešňový džem s mätou do sterilných pohárov, ale nezabudnite najprv rozložiť lístky mäty.

Cuketový džem s mätou

Ak chcete dodať chuti tohto džemu originalitu, pridajte ako prísadu balené ovocné želé, napríklad egreš.

Pripravte cuketu:

• odstráňte šupku a vnútornú dužinu so semienkami
• umyte ich
• nakrájame na kocky
• vložíme do varnej nádoby

Pridajte trochu vody a dusíme, kým sa úplne neodparí.

• Prisypte cukor v množstve 100 g na každý 1 kg nakrájanej cukety.
• Pridajte nasekanú mätu, citrónovú šťavu a želé z vrecka.
• Všetko varte tretinu hodiny, rozložte do sterilných pohárov.
• Džem zabaľte, otočte vrchnákom, aby vychladol.
• Po dni sa presuňte do chladnej miestnosti na uskladnenie.

Čučoriedkový džem s mätou

Čučoriedkový džem s mätou uvarte rovnakým spôsobom ako akýkoľvek bobuľovo-ovocný džem, o ktorom sme hovorili v predchádzajúcich kapitolách. Rozdiel bude len v trvaní tepelnej úpravy:

• 5 minút na tekutý džem
• tretinu hodiny na hustejšiu konzistenciu

Druhou funkciou je varenie čučoriedok, cukru a lístkov mäty len v 1 kroku. To znamená, že:

• posypete čisté čučoriedky s cukrom v pomere 1:0,7 a počkáte, kým sa biela prísada na miernom ohni úplne rozpustí
• pridajte celé alebo nasekané lístky mäty
• varte na miernom ohni požadovaný čas

Ak chcete, môžete získať mätu, ak nenasekal si jej list.

Džem zabaľte do sterilných pohárov alebo ho podávajte chladený s čajom.

Džem z mäty a ihličia: recept

Voňavý, chutný a mimoriadne užitočný džem z ihličia s mätou ozdobí vôňou každú kuchyňu a zhromaždí celú rodinu na zdravý čajový večierok v každom ročnom období.

Potrebujete:

• mladé smrekové výhonky s ihličím 1000 g
• cukor kryštálový 1500 m
• voda 3 l
• veľký citrón
• zväzok čerstvej mäty

Varenie:

• umyte výhonky ihlami a vložte ich do nádob na varenie
• nalejte vodu, nalejte cukor, všetko premiešajte,
• môžete buď nechať pol dňa/noc lúhovať, alebo postaviť vodný kúpeľ na pomalé varenie,
• od momentu tvorby malých bubliniek - známky varu smrekovej zmesi, postarajte sa o budúci džem počas nasledujúcich 3 hodín. Zdvihnite vodu, pretože sa odparí,
• odstavte z ohňa, nechajte vychladnúť,
• džem preceďte, výhonky a ihličie vyhoďte,
• džem vráťte na sporák, pridajte umytú mätu v súvislom zväzku,
• varte 10-20 minút a mätu vyberte,
• vyberte hotový džem z tepla a vložte ich do pohárov,
• zabaľte a presuňte za deň do pivnice až do zimy.

Mätový džem: recenzie

Moja mama má rada zaváranie, pretože táto jej vášeň sa preniesla aj na mňa. Najmä nezvyčajné západy slnka. Mal som rád mätový džem, ktorým ma mama kŕmila počas študentských rokov. Zdá sa, že mi to počas sedení dodávalo silu. Teraz rozmaznávam svoju rodinu týmto aromatickým a liečivým džemom. Manželove nepríjemné pocity v žalúdku, ktoré často vznikali nepravidelným stravovaním predtým, ako sme sa spoznali, zmizli.

Victoria Serhiivna, kozmetička

Moja stará mama pochádza zo Sibíri. Dobre poznala liečivé vlastnosti všetkých rastlín, ktoré rástli v jej krajine. A urobila z nich výborný lekvár. Naučila som sa robiť mätový džem s ihličím a šiškami. Je to jednoducho studnica cenných látok, pomáha imunitnému systému vyrovnať sa s prechladnutím. Preto môj džem vždy zachráni našu rodinu pred dlhým pobytom v nemocnici kvôli akútnym respiračným infekciám.

Violetta Stepanivna, dôchodkyňa

Rada rozmaznávam svoje deti a vnúčatá domácimi jedlami. Obľubujú najmä moje džemy a slané zaváraniny. Rád experimentujem s príchuťami, a tak som chcel pridať aromatické tóny do ovocných a bobuľových džemov a džemov. Prekvapivo, okrem jedinečného gastronomického pôžitku som začal ľahšie znášať aj moje zdravotné vlastnosti. Liečim svojich priateľov a delím sa s nimi o recepty na mätový džem. Zaznamenajú tiež zlepšenie nálady a pohody po niekoľkých lyžičkách.

Zvažovali sme teda prospešné vlastnosti mätového džemu a kontraindikácie, naučili sme sa ho správne a chutne variť a kombinovať so zeleninou, ovocím a bobuľami. Ocenili sme recenzie žien, ktoré praktizujú džem z mäty.

Ak vás už omrzela chuť domácich sladkých zaváranín,rozšírte zoznam ingrediencií — pridajte mätu. Je vysoká pravdepodobnosť, že sa v budúcnosti stanete fanúšikom nového spôsobu prípravy džemu doma!

Buďte zdraví!

Video: ako urobiť mätový džem?