Maďarské občerstvenie: chutné recepty korenia, paradajky, vajcia, syr, squash

Maďarské občerstvenie sa vyznačuje ich jasnosťou. Väčšina receptov používa sezónnu zeleninu a v prvom rade bulharský korenie. S tým, čo sa jednoducho nespájajú! Aj keď z iných výrobkov v Maďarsku príliš veľa rôznych občerstvenia.

Maďarský predkrm - všeobecné zásady varenia

Lecho je klasický maďarský snack s receptami, ktoré sú neuveriteľné. Okrem korenia pridáva mrkvu, cuketu, baklažán a dokonca aj bravčový tuk. Nižšie je pár zaujímavých receptov. Sýr je tiež veľmi cenený v maďarskej kuchyni. Je aktívne používaný, ale častejšie v slanom stave.

U maďarských predkrmov je typické pridávať veľa korenín. Na počesť nielen čerstvého korenia, ale aj mletej papriky. Veľmi často sa kombinujú v jednej miske, ktorá vám umožňuje získať bohatý vkus. Cesnak, čierne korenie, klinčeky a všetky druhy zelene sa aktívne používajú.

maďarské občerstvenie sbulharský korenie a mrkva

Variant maďarského lecho. Okrem bulharského korenia sa v tejto predjedlo nachádza aj iná zelenina, napríklad mrkva. Ak nie je tučný tuk, potom môžete použiť iný druh tuku alebo len maslo.

Zložky

• 3 kg korenia;
• 1 hlava cesnaku;
• 100 gramov tuku;
• 4 hláv cibule;
• kilogramov rajčiakov;
• 3 lyžice vínneho octu;
• štyri mrkvy;
• lyžicu soli;
• štyri lyžice cukru;
• paprika, čierne korenie.

Príprava

1. Na varenie potrebujete veľkú hrniec alebo kanvicu. Ak nie je nič také, potom vezmeme panvicu s hrubým dnom alebo smažeme prvú zeleninu do panvice a potom ju prevezme.

2. Odrežte kúsky tuku, hádzajte a smažte bodky vzhľadu mušlí. Opatrne ich odstráňte.

3. Nakrájajte cibuľu s slamou, vložte mastnotu, smažte do priehľadnosti.

4. Vyčistite mrkvu a rošt veľkú slamu, rovnako ako v prípade kórejských šalátov. Premiestnite na cibuľu, smažte spolu. Zvyčajne ešte pridávajú lyžicu papriky, ktorú je možné tiež urobiť.

5. Vystrihnite polovice papriky, odstráňte semená a potom každú časť odrežte o ďalších 3-5 dielov, aby sa dali získať veľké pásy. Prelejte korenie na zeleninu, premiešajte a zahrejte dve minúty.

6. Paradajky sú konzervované podľa receptúry, ale môžete ich tiež vystrihnúť. Niekedy rajčiny odstraňujú aj pokožku, čo nie je potrebné robiť. Stačí pridať, zakryť nádobu a dusiť dohromady po dobu pol hodiny.

7. Pridajte k maďarskému občerstveniu vínny ocot, soľ,nezabudnite naliať cukor, ktorý zvýši chuť.

8. Čistime veľkú hlavu cesnaku, brúsime a tiež ležeme v tejto fáze. Všetko je dôkladne premiešané, lecho tiel po 5-7 minútach a pripravené!

maďarské občerstvenie s cuketou a korením na zimu

Možnosť lahodnej maďarskej guľatiny na zimu, na báze lecho, v ktorej dokonale kombinované kusy korenia a cukety. Pri príprave môžete použiť červenú alebo žltú papriku, zelené struky sa lepšie nevzťahujú, pretože dávajú úrodu trochu horkosti.

Zložky

• 1,5 kg zrelých paradajok;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 70 ml oleja;
• 500 g cukety;
• 200 g cibule;
• 800 gramov korenia;
• 5 hrachový hrášok;
• lyžica soli;
• niekoľko lyžíc cukru;
• bitter paprika (jeden stredný pod);
• 2 lyžice l. ocot;
• 3 klinčeky.

Príprava

1. Najprv pripravte paradajkovú omáčku. Na tento účel sme nakrájame kusy paradajok, prenesieme ich do hrnca, pokrmu a miesto na kachle. Zmiešajte šťavu dvadsať minút a potom posypte mixérom. Alebo okamžite deformujte mlynček na mäso, vložte ho na sporák a variť rovnaké množstvo času, ale nechajte veko uzavreté tak, aby ju nevaril.

2. Nakrájajte cibuľu s kockami, jemne smažte, nemôžete nechať kusy horieť. Často je hádzať v surovej forme, tak sa dá urobiť, ale po pečení v lecho sa objaví príjemná aróma.

3. Preložte cibuľu na paradajkovú omáčku.

4. Odstráňte korenie širokými pruhmi, jadrom so semenamivyhodiť Nalejte do hrnca.

5. Grády nakrájané na kusy a tiež pridať.

6. Crosiť cesnak a struky horúceho korenia, hodiť ho do celkovej hmotnosti.

7. Okamžite nalejte soľ s cukrom, hodíme paprikový hrášok, dôkladne premiešame, zakryjeme a varíme dvadsať minút.

8. Nakoniec hodíme kebabky, ocot, zamiešame, určite sa pokúsime ochutnať a v prípade potreby dať viac korenia.

9. Otepte minútu ocotom a ihneď vylejte na sterilné plechovky, rýchlo utopte a otočte obrobok na krku. V tomto tvare udržiavajte maďarskú občerstvenie až do úplného ochladenia, potom ju môžete vyzdvihnúť na uskladnenie.

Maďarský cuketový cukor

Toto nie je zber pre zimu, ale len lahodná vegetariánska občerstvenie v maďarskom štýle. Do receptúry sa pridáva kyslá smotana (obsah tuku, ktorý si môžete vybrať podľa vlastného uváženia.) Ak nechcete uhryznúť, môžete kyslá smotana nahradiť gréckym bielym jogurtom.

Zložky

• 2 cukety;
• 150 gramov kyslej smotany;
• jedna korenie;
• 2 paradajky;
• 2 žiarovky;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 0,5 lyžice mletej papriky;
• lyžica múky;
• 50 gramov masla;
• petržlen a korenie.

Príprava

1. Nalejte olej do panvice, odošlite ho do sporáku a nechajte ho zahriať.

2. Čistite a rýchlo narežte cibuľu, posypte ju na ohriaty olej, vyprejte asi dve minúty. Potom ho naplňte paprikou, miešajte a zahrejte na 10 sekúnd.

3. Nakrájajte na kockypaprikou, posypeme na cibuľu, nalejeme 50 ml teplej vody a uhasíme. Všetku vodu treba vyparovať.

4. Squashes nakrájame na kocky, preneste do panvice, smažte s ostatnou zeleninou asi päť minút. Plátky by sa nemali zrútiť a nechať zostať trochu tuhé.

5. Vyrežte zvinuté paradajky na malé kúsky, preneste ich na inú zeleninu, miešajte a varte tak, až kým nebude pripravená.

6. Zmiešajte lyžicu bežnej múky s kyslou smotanou, starostlivo rozotrite, takže nie sú žiadne hrudky, nalejte do panvice.

7. Okamžite soľou, korením, pridajte plátky cesnaku, vopred nakrájané.

8. Zahrejte na pár minút občerstvenie, vypnite oheň a posypte čerstvou petržlenovou vňaťou. Podávajte horúce, ako guláš, alebo v pohode.

Maďarský snack "Kerezet"

Zmena jasných občerstvenia, je žiaduce použiť papriky veľké a viacfarebné. Je veľmi ostrý, s korením a horčicou. Základom je tuk.

Zloženie

• 500 g syra 18%;
• 4 strúčiky cesnaku;
• štyri papriky;
• 3 lyžice l. kyslá smotana;
• lyžica papriky;
• 0,5 lyžičky. červená mletá paprika;
• 0,5 lyžičky. horčica;
• 0,5 žiaroviek;
• 0,5 koryta kôpru;
• 1 lyžička kmeňových semien

Príprava

1. Roztierajte syr alebo rozkrojte ho vidličkou, presuňte ju do misy.

2. Na najmenšom strúhadle rozdrviť polovicu žiarovky, spolu s ním môžete ihneď rozotrieť a odlúpnuť kusy cesnaku.

3. Vystrihnite zelenú, pridajte do všeobecnéhohmota.

4. Zmiešajte sladidlo s horčicou, pridajte soľ, korenie, posypeme paprikou, kmínom, opatrne premiešajte na homogenitu. Ak to neurobíte, je ťažšie rozložiť ostré korenie rovnomerne v surovom mlieku.

5. Preložte kysnutú smotanu na celkovú hmotnosť, opatrne premiešajte.

6. Opatrne vystrihnite stopky na paprikách, odstráňte semená a odstráňte všetky dvere.

7. Tesne plnené papriky s uvareným syrom, ktoré sú v chladničke vyčistené niekoľko hodín.

8. Pri podávaní stolového korenia je potrebné prerezávať podložky, je veľmi pekne rozložiteľné.

Maďarský Svačina: Sendviče s vaječnými cestovinami

Recept na jednoduché občerstvenie, ktoré sa dá varenie až do raňajok alebo predtým, než prídu hostia. V vaječnej pasty môžete podľa svojho uváženia pridať rôzne druhy korenia.

Zloženie

• 4 vajcia;
• 50 gramov unikajúceho oleja.
• 1 polievková lyžica. l. rast oleja;
• 2 strúčiky cesnaku;
• bageta;
• 2 žiarovky;
• 50 g orechov;
• 4 reďkovky;
• čerstvá uhorka.

Príprava

1. Cibuľu nakrájajte na kocky, smažte na maslo až do priehľadnosti, pridajte rozdrvený cesnak, zahrejte na mäkkosť.

2. Na rastlinnom oleji, smažené orechy v zlatých farbách.

3. Vajcia varte, čisté, nakrájajte na kusy.

4. Zmiešajte misku do misy, pridajte matice, vajcia, posypeme korením a odlupujte spolu s mixérom.

5. Odstráňte bagetu, namažte ju vaječnou pastou. Je možné nakrájať kusy najprv na sucho.

6. Reďkovka sa odreže s krúžkami ačerstvá uhorka, zdobiť občerstvenie. Na tento účel je možné použiť inú zeleninu, zeleninu.

Maďarské svičky Gombovtsy

Možnosť predjedla, čo je varená syrová guľa. Môžu sa podávať s pikantnými omáčkami alebo so sladkým džemom, kondenzovaným mliekom.

Zloženie

• 500 g syra;
• dve vajcia;
• 5 lyžičiek manky;
• 10 g cukru;
175) štipka soli;
• 30 g masla;
• 3 položiek l. múka;
• 4-5 lyžíc sušienok.

Príprava

1. Zmiešajte zvlnené syry, pridajte do nich vajíčka, soľ a cukor, dôkladne premiešajte. Pre slané varianty môžete zadať kus cesnaku.

2. Na konci vyplniť krupica, múku zmiešajte cesto a nechajte desať minút.

3. Mokré guľôčky malého rozmeru s priemerom najviac štyri centimetre.

4. varenie vody, pridáme soľ, hádzanie loptičiek, miešajte s dierovanou lyžicou a varu 5 minút po vynorení.

5. Odstráňte holiaci strojček, pretrepte všetky kvapky.

6. Roztopte maslo, pridajte krekry, smažte až do príjemnej arómy.

7. Rolovať teplé guľky v pražených krutónoch.

Maďarský snack - užitočné tipy a triky

V súčasnosti sú veľmi populárne ružové a žlté paradajky, ale rajčiaková šťava vystupuje bledo a škaredo. Môžete opraviť farbu pomocou nakrájanej varenej repy, môžete ju pridať do lecho. Nie je nutné používať koreňovú plodinu v surovej forme, hnedá.

Sterilizácia plechoviek nie jevždy pracovný proces, ktorý trvá veľa času. Existuje mnoho jednoduchých spôsobov. Napríklad, zalejeme trochou vody a dať bankám v mikrovlnnej rúre ohrievať po dobu 5-7 minút, zalejeme vodou. Alebo rozmrazte plechovky v rúre na palubu.

Cesnak nie je vždy ľahko sa čistí, je veľmi ťažké odstrániť suché plevy. Ale môžete namočiť klinček do studenej vody, tento proces pôjde oveľa rýchlejšie.