Hruškový džem: najlepšie recepty. Ako uvariť lahodný hruškový džem s pomarančom, citrónom, jablkami, broskyňami, slivkami, čokoládou, orechmi, makom: recepty, tipy

Snívate o tom, že sa naučíte variť dokonalý hruškový džem? Predstavíme vám jednoduché klasické recepty tejto zimnej pochúťky a povieme vám, ako pripraviť exotickejšie hruškové džemy s prídavkom citróna, maku a čokolády.

Džem, s varené hrušky vás ohromia pretrvávajúcou medovou vôňou, krásnou jantárovou farbou a veľmi jemnou textúrou. V zime môžete túto voňavú pochúťku použiť ako náplň do koláčov alebo ju podávať ako sladkú prílohu k syrovým kastrólom a tenkým prelamovaným palacinkám.

Na prípravu sú najvhodnejšie odrody s pomerne hustou dužinou, ako napríklad vojvodkyňa alebo citrón.

Džem z hrušiek na zimu: jednoduchý klasický recept

Ak chcete zachovať prirodzenú chuť a vôňu ovocia, pripravte si džem podľa klasickej receptúry. Ak na prípravu tohto zimného dezertu použijete iba hrušky a cukor, výsledkom bude produkt podľa vášho vkusu trochu pripomínajúci kvetový med.

Produkty:

• Hrušky-citrón-4 kg
• Cukor piesok- 3 kg
• Čistená voda-6 pohárov
• Kyselina citrónová-10 g

Príprava:

1. Hrušky dobre umyte v čistej vode, potom odstráňte stopky a hrubé jadro
2. Pripravené ovocie nakrájajte na kúsky požadovaná veľkosť
3. Na sporák postavte panvicu s vodou, nalejte do nej kyselinu citrónovú a tekutinu priveďte do varu
4. Vložte kúsky ovocia do horúcej vody na 2 -3 minúty a potom ich vložíme do smaltovanej panvice
5. Ďalej si z vody a kryštálového cukru uvaríme sirup a zalejeme plátky hrušiek
6. Necháme odstáť 2-4 hodiny a potom ich zapálte a priveďte do varu
7. Keď džem vrie, znížte teplotu a varte pol hodiny
8. Ak nechcete svoje pochúťka sa zmenila na kašu, snažte sa ju veľmi často nemiešať
9. Hotový džem vložte do čistých pohárov a prikryte viečkami

Džem s hruškami s citrónom

Hoci samotný citrón má dosť výraznú vôňu, hruška v ňom nestmavne hotový výrobok. Nielen to, citrusové tóny robia džem z týchto lietajúcich plodov ešte voňavejším a chutnejším.

Pamätajte však, že na to, aby takáto pochúťka mala nielen príjemnú, ale aj vyváženú chuť, musíte na každý kilogram ovocia vziať jeden stredne veľký citrón.

Komponenty:

• Hrušky - 2 kg
• Cukor - 2 kg
• Voda-800 ml

Recept:

1. Ovocie umyte, ošúpte a nakrájajte na malé kúsky
2. Citrón zbavíme kôry a potom nakrájame na malé kúsky
3. Kôru pošleme nakrájané hrušky, zasypeme cukrom, zalejeme vodou a všetko to varíme na miernom ohni 2-3 minúty
4. Ďalej vyberieme citróny zo sirupu, pretrieme cez sitko a vrátime späť výsledná hmota na sirup
5. Znovu priveďte do varu a vsypte do nej nakrájané ovocie a ošúpte
6. Ovocie dajte na sporák a varte asi 20 minút, periodicky odoberajte penu
7. Potom vypnite oheň a počkajte 5-6 hodín
8. Po úplnom vychladnutí džemu ho vráťte na sporák a varte 10 -15 minút
9. Opakujte všetko a tieto procesy ešte 2x a až po stmavnutí farby sirupu začneme dávať pochúťky do sterilnej nádoby

Džem z jabĺk a hrušiek

Keďže hrušky sú samé o sebe veľmi sladké ovocie, ak uvaríte džem len z nich, potom sa hotový výrobok môže ukázať ako veľmi nepríjemný. V zásade, ak máte chuť na sladké, potom na tom nie je nič zlé.

Ale ak dávate prednosť džemom, ktoré majú jemnú kyslosť, skúste na prípravu tejto zimnej prípravy použiť jablká.

Ingrediencie:

• Kyslé jablká - 2 kg
• Hrušky - 3 kg
• Cukor-4 kg
• Citrón-2 ks.

Príprava:

1. Umyté ovocie ošúpeme, zbavíme jadrovníka a zložíme v smaltovanej nádobe
2. Citróny umyte pod tečúcou vodou, prekrojte ich na polovice a vytlačte šťavu
3. Nakrájané ovocie zalejte šťavou a nechajte odstáť 10-15 minút
4. Potom ich zasypeme cukrom, všetko opatrne premiešame a necháme 4-5 hodín v pokoji
5. Keď uvidíte, že plody začali zaliať tekutinou, môžete ich poslať do sporáka
6. Keď sa ovocná hmota prestane na vychladnutom tanieriku rozlievať, môžete výrobok vložiť do pohárov a zrolovať s viečkami

Hruškový džem v pomalom hrnci

Ak chcete čo najviac skrátiť čas varenia hruškového džemu, skúste ho uvariť v multivarke. Tento kuchynský pomocník modernej gazdinky za vás urobí takmer všetko.

Stačí doň vložiť všetky potrebné komponenty a počkať niekoľko hodín. Navyše môžete čakať, kým bude jedlo pripravené pri televízore alebo sa dokonca opaľovať vo vašej záhrade.

Produkty:

• Hrušky-1,5 kg
• Cukor-900 g
​​​​
• Voda-1 pohár

Recept :

1. Hrušku nakrájajte na kúsky a vložte do misy multivarkára
2. Zasypte ich cukrom, jemne premiešajte a zalejte vodou
3. Zapnite multivark, nastavte hasenie režim na hodinu a zatvorte veko misy
4. Po uplynutí času otvorte veko a nechajte ovocnú hmotu trochu vychladnúť
5. Po 2 hodinách, dajte hrniec späť do režimu hasenia, ale na 2 hodiny
6. Počas tejto doby získa ovocná hmota krásnu karamelovú farbu a bude pripravená na stočenie do sklenenej nádoby na ďalšie uskladnenie

Džem z hrušiek

Keďže džem má trochu podobnú konzistenciu žiť na čerstvom pyré, potom na prípravu takéhoto produktu je najlepšie vybrať najzrelšie ovocie.

Takéto plody majú jemnejšiu medovú vôňu a v procese varenia sa pomerne rýchlo menia na ovocnú hmotu jemnej konzistencie.

Komponenty:

• Maximálne zrelé hrušky - 5 kg
• Cukor piesková- 10 pohárov
• Vanilková tyčinka-1 ks.

Príprava:

1. Plody hrušiek zbavte jadrovníkov a nakrájajte na tenké plátky kúsky
2. Zasypte ich cukrom a nechajte 4-5 hodín postáť
3. Potom dajte ovocie na sporák, priveďte do varu a varte na miernom ohni zahrievajte 40 minút
4. Potom vypnite oheň a nechajte džem úplne vychladnúť
5. Keď ovocná hmota vychladne na izbovú teplotu, znova zapnite teplo a prevarte 40 minút za stáleho miešania
6. Hneď ako hmota stmavne a stane sa homogénnou, ihneď ju vložte do sterilných pohárov a zatvorte vákuovými viečkami

Hruškový džem so škoricou

Veľa ľudí verí že škorica sa ideálne kombinuje len s jablkami. V podstate sa toto pikantné korenie rovnako dobre kamaráti takmer so všetkým ovocím, ktoré u nás rastie.

Ak sa k plátkom hrušiek pridá doslova pár gramov tohto produktu, hotové jedlo bude ešte aromatickejšie a chutnejšie.

Komponenty:

• Hrušky-4,3 kg
• Cukor-3,5 kg
• Citrón - 2 ks.
• Škorica - 2 polievkové lyžice. l

Odporúčania na varenie:

1. Vytlačte šťavu z citrónov a zalejte ošúpané a nakrájané hrušky
2. Po 15 minútach nalejte šťavu do smaltovanej nádoby, pridajte cukor a 500 ml čistenej vody
3. Z tejto zmesi pripravte číry sirup a nalejte na kúsky hrušiek
4. Ovocie jemne premiešajte a nechajte 3 hodiny lúhovať
5. Potom dajte hrniec s nakrájaným ovocím na sporák a varte na mierny oheň 15-20 minút
6. Po uplynutí tejto doby vypnite oheň a nechajte ovocnú hmotu úplne vychladnúť
7. Asi po 6 hodinách vráťte džem do opäť na sporáku, pridajte škoricu a varte ďalších 30 minút
8. Hotovú pochúťku vložte do sklenenej nádoby a zviňte pomocou plechových viečok
​​​​

Broskyňový a hruškový džem

V čase, keď v našich záhradách na pultoch obchodov začínajú dozrievať prvé hrušky, objavuje sa obrovské množstvo lacných a chutných broskýň. Preto môžete pokojne skúsiť spojiť tieto dva druhy ovocia v jednom hrnci.

Keďže oba tieto druhy ovocia majú pomerne jasnú vôňu, v procese varenia sa premenia na produkt, ktorý vás ohromí svojou jemnosťou, miernou sladkosťou a sotva znateľným zamatom.

Ingrediencie:

• Vojvodkyňa hruška-2 kg
• Broskyne-1,5 kg
• Cukor-2,5 kg
• Kyselina citrónová-6 g

Recept :

1. Broskyne zbavte jadierok, nakrájajte ich na 6 častí a posypte polovicou cukru
2. Hrušky ošúpte, zbavte jadrovníkov, nasekajte a posypte cukrom
3. Nádobu s oboma ovocím postavte na tmavé a chladné miesto, aby pustilo šťavu
4. Keď šťava zakryje kúsky asi do polovice, môžeme začať variť džem
5. Najprv položíme hrušky na sporák a na miernom ohni ich dusíme 15 minút
6. Po zmäknutí k nim pridáme broskyne a povaríme džem ďalších 10 minút
7. Po uplynutí tejto doby vyberte ovocnú hmotu zo sporáka a nechajte ju vychladnúť
8. Po úplnom vychladnutí vráťte späť na m späť na oheň a znova varte 10 minút
9. Opakujte tento postup ešte 2-3 krát a potom vložte aromatický produkt do sterilizovanej nádoby

Jantárový džem z hrušiek: recept na plátky

Ak chcete pripraviť niečo nezvyčajné hruškové džemy a krásny jantárový džem, v ktorom plávajú takmer priehľadné plátky hrušky, potom použite na varenie tejto pochúťky to najhustejšie ovocie.

Vďaka tomu, že budú mať dosť pevnú štruktúru, zachovajú si svoj tvar aj po dosť dlhom tepelnom spracovaní.

Komponenty:

• Tvrdé hrušky-3 kg
• Cukor-2 kg
• Citrónová šťava-100 ml
• Voda-650 ml

Príprava :

1. Ovocie ošúpeme a nakrájame na pomerne veľké kúsky
2. Z čerstvých citrónov vytlačíme šťavu a zalejeme nakrájané ovocie
3. Z vody a cukru pripravíme číry sirup a kým je horúci, zalejeme naň plátky hrušiek
4. Mierne premiešame a hmotu privedieme do varu
5. Akonáhle uvidíte, že sirup začne okamžite vrieť, vypnite sporák a dajte džem na 12 hodín na chladné miesto
6. Potom všetku tekutinu nalejte do kastról, povarte 2-3 minúty a vráťte na plátky nakrájaného ovocia
7. Hmotu jemne premiešajte a nechajte znova lúhovať 12 hodín
8. Potom otočte znova džem na sporáku, priveďte ho do varu a varte na miernom ohni 30-40 minút
9. Naaranžujte zimnú pochúťku do pohárov a presuňte ju na sklad do pivnice

Džem z hrušiek: päťminútový recept

Recept na džem, ktorý si priblížime nižšie, úplne presne vystihuje dobu svojho vzniku. A hoci je tento sladký výrobok pripravený na minimálnu dobu, môže sa skladovať najmenej 5-6 mesiacov.

Ďalšou vlastnosťou tohto predvalku je jeho univerzálnosť. Ak na konci varenia pridáte do ovocnej hmoty 10 g zmesi papriky, tak namiesto aromatického džemu získate pikantný prípravok, z ktorého sa dajú pripraviť zimné omáčky k pečenému mäsu.

Komponenty:

• Hrušky-4 kg
• Cukor-2 kg
• Citrón - 3 ks.

Príprava:

1. Umyte a nakrájajte dužinu hrušiek na malé kocky
2. Citróny oparíme vriacou vodou, ochladíme a nakrájame na úhľadné slamky
3. Ovocie dáme do jednej nádoby, zasypeme cukrom a necháme v tomto stave na 3 hodiny
4. Potom zapneme sporák, hmotu privedieme do varu a varíme 5 minút
5. Džem natrieme do sterilizovaných pohárov, zvinieme viečka a zabalíme do teplej deky
6. Po úplnom vychladnutí premiestnime nádobu do pivnice alebo špajze

Hruškový lekvár s makom

Ak ste si nikdy nepredstavovali lekvár s makom, tak potom je čas to urobiť. Skúste túto zaujímavú zložku pridať do hrušiek a uvidíte, ako veľmi zmení chuť zimnej pochúťky.

Produkty:

• Hrušky-1 kg
• Cukor-1 kg
• Mak-100 g

Príprava:

1. Ovocie očistíme od šupky a stoniek, zbavíme jadrovníka a nakrájame na kúsky
2. Posypeme ich cukrom a necháme vytiecť šťavu
3. Keď je v panvici dostatok tekutiny, položte na oheň a varte 15-20 mletí
4. Kým hrušky zmäknú, pomelieme všetok mak na kávovom mlynčeku a pridáme ho do panvice na ovocie
5. Džem povarte ešte 10 minút a vložte do sklenenej nádoby, v ktorej bude uskladnený počas celej zimy

Džem z hrušiek a sliviek

Hruškovo-slivkový lekvár Vás poteší svojou miernou sladkosťou a ľahkosťou kyslosť. Takáto dokonalá rovnováha vám umožní použiť túto pochúťku ako chutný doplnok do čaju alebo kávy bez akéhokoľvek dodatočného spracovania.

Ingrediencie:

• Hrušky-3,3 kg
• Slivky-1,5 cu
• Cukor-2,5 kg
• Voda-2 poháre

Príprava:

1. Slivky zbavte jadierok a zasypte ich polovicou cukru
2. Hrušky ošúpte, dajte do misy a zalejte sirupom vyrobené z vody a cukru, čo zostalo
3. Ovocie necháme 3 hodiny postáť a potom pristúpime k príprave aromatického džemu
4. Najprv uvaríme plátky hrušiek na 20 minút na minimálnom ohni a až keď zmäknú, pridáme k nim slivky
5. Hmotu povaríme ešte 10 minút, odstavíme zo sporáka
6. Necháme úplne vychladnúť, potom znova povarte 20 minút
7. Džem rozotrite do pohárov a zatvorte vzduchotesnými viečkami

Džem z divých hrušiek

Divoké hrušky majú na rozdiel od záhradných hrušiek dosť hustú dužinu a hrubú šupku, aby tiež mali úrodu pokiaľ možno ich chuť a vôňu, musia byť na varenie správne pripravené. Dá sa to urobiť nasledovne.

Vezmite drevený špíz a opatrne prepichnite každý plod. Až potom, čo je celý povrch ovocia pokrytý malými otvormi, pošlite ich do nádoby, v ktorej budú varené.

Komponenty zimného dezertu:

• Divoké hrušky-3 kg
• Cukorový piesok -2,5 kg
• Klinčeky - 5 ks.

Príprava:

1. Pripravte ovocie tak, ako je opísané vyššie
2. Posypte ich cukrom a počkajte, kým pustia šťavu
3. Potom dajte hmotu na sporák a varte na miernom ohni 40 minút
4. 5 minút pred koncom varenia pridajte k ovociu klinčeky a rozložte ich z vopred sterilizovaných pohárov

Hruškový a pomarančový džem

Pomerne veľké množstvo gazdiniek sa pri príprave jedál nebojí experimentovať a pridávať do nich úplne nové a zaujímavé komponenty štandardné receptúry.

Ak chcete aj vy prekvapiť svoju rodinu zaujímavou kombináciou, tak si pripravte hruškový lekvár s pomarančom. Táto prísada dodá sladkému pokrmu nové svieže tóny a urobí ho zaujímavejším a pikantnejším.

Produkty:

• Pomaranče - 700 g
• Hrušky - 3 kg
• Cukor-3 kg
• Voda - 500 ml

Príprava:

1. Pomaranč ovarte vriacou vodou, ochlaďte v studenej vode a nakrájajte na malé kúsky
2. Obložte ich kilogramom cukru a nechajte odšťavovanie
3. Odstráňte jadrovník z hrušiek a tiež ich nakrájajte na malé kúsky
4. Pripravte sirup z vody a cukru a pridajte ho k lalokom hrušiek
5. Keď pustia šťavu, položte ich na sporák a tekutinu varte 20 - 30 minút
6. Keď sa zredukuje asi na polovicu, pridajte pomaranče do panvice a premiešajte jemne
7. Džem povaríme ďalších 20 minút a rozotrieme vopred pripravenú sklenenú nádobu

Hruškový lekvár s orechmi

Z nejakého dôvodu sme zvyknutí používať orechy oddelene od ovocia. Ale v skutočnosti sa tieto zdanlivo odlišné produkty veľmi dobre dopĺňajú.

Vôňa vlašských orechov sa veľmi dobre dopĺňa s ovocím hrušiek, vďaka čomu je ešte medovejšia a kyslejšia. Preto, ak chcete urobiť džem čo najviac podobný prírodnému medu, potom doň určite pridajte aspoň minimálne množstvo orechov.

Produkty:

• Hrušky-citrón-2,2 kg
• Jadrá vlašských orechov - 350 g
• Cukor-2 kg
• Voda - 1 pohár

Príprava:

1. Hrušky ošúpeme od hrubej šupky a nakrájame na veľké kocky
2. Cukor zalejeme vodou a z tejto zmesi uvaríme sirup
3. Pridajte to k nasekaným hruškám a varte 15 minút
4. Potom pridajte k ovociu úplne všetky orechy a hmotu varte ďalších 15 minút
5. Vriaci džem rozložte do sterilizovaných pohárov a hermeticky ich zabaľte

Hruškový džem s čokoládou

Milovníci čokolády si tento recept zamilujú. Kombinácia sladkých hrušiek a prírodnej horkej čokolády robí z obyčajnej zimnej pochúťky jednoducho božské jedlo, od ktorého sa nemožno odtrhnúť.

Komponenty:

• Hrušky - 1,4 kg
• Cukor - 800 g
• Prírodná tmavá čokoláda-100g

Príprava:

1. Ovocie hrušiek nakrájajte na plátky a zasypte ich cukrom
2. Keď pustia šťavu, dajte ich na oheň a varte doslova 10 minút
3. Hneď ako to bude viditeľné, že kúsky ovocia začali rásť, aby sa zlepšili, vypnite sporák a počkajte, kým hmota úplne nevychladne
4. Potom ju znova vráťte na oheň, pridajte čokoládu a varte 20 minút
5. Keď čokoláda nie je úplne rozpustená a rovnomerne rozložená v džeme, rozložte ju do pohárov a prikryte viečkami

Video:Džem z hrušiek