Rebarbora na zimu - prípravky: najlepšie recepty. Rebarborový džem na zimu, kompóty, džem, džem, omáčka, plnka do koláčov, želé, poleva
Rebarbora je jedinečný rastlinný produkt, z ktorého sa dá pripraviť veľmi chutný kompót, džem, džem. Bohužiaľ, rebarbora rastie len v teplom období, preto je dôležité poznať jej recepty na prípravu na zimu.
- Rebarborový kompót s jablkami bez sterilizácie: recept
- Rebarborový kompót na zimu: jednoduchý recept
- Rebarborový kompót s pomarančom na zimu: recept
- Jahodový a rebarborový kompót na zimu: recept
- Rebarborový džem na zimu: recept
- Rebarborový džem s banánom na zima: recept
- Rebarborový džem s pomarančom na zimu: recept
- Rebarborový džem na zimu: recept
- Rebarborový džem na zimu: recept
- Rebarborové želé na zimu: recepty
- Rebarborová omáčka na zimu: recept
- Plnka na rebarborový koláč na zimu: recept
- Zmrazenie rebarbory na zimu, ako zamraziť?
- Video: "Čo variť s rebarborou?"
Rebarborový kompót s jablkami bez sterilizácie: recept
Rebarbora je sezónna rastlina s svieže široké listy a jasne červené stonky. Na výrobu kompótov, džemov a iných prípravkov by sa mali používať iba časti stonky, pretože listy rebarbory sa považujú za jedovaté.
Stonky rebarbory sú nabité množstvom prospešných vitamínov a minerálov. Je dokázané, že prísun stopových prvkov rebarbory zlepšuje fungovanie ľudského imunitného systému. Preto budú prípravky z rebarbory aktuálne v zime, v období infekčných a vírusových ochorení.
Kompót z rebarbory a jablka:
Budete potrebovať (na jednu trojlitrovú nádobu):
- Rebarbora – stonka ( asi 500 g )
- Jablko – sladké alebo sladkokyslé (500 g)
- Cukor – 2/ 3 poháre (upravte podľa vlastného želania)
- Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice (možno nahradiť štipkou kyseliny citrónovej)
- Hrozienka - 100 g (sladké, hrozienka)
- Voda - tri litre (na pohár)
Príprava:
- Stonku treba umyť, odstrániť zvyšné listy (ak nejaké sú), očistiť
- Stonku nakrájajte na dvojcentimetrové kocky a namočte ich asi na pätnásť minút do studenej vody.
- Jablko ošúpeme zo semienka a nakrájame na kúsky
- Vodu prevaríme a rozpustíme v nej potrebné množstvo cukru
- Po prevarení vody vlejte všetky ingrediencie: namočenú rebarboru, jablko, hrozienka a citrónovú šťavu.
- Nápoj varte pol hodiny na miernom ohni, potom nalejte kompót do trojlitrovej nádoby umytej sódou a zrolujte.
Rebarborový kompót na zimu: jednoduchý recept
Veľmi chutný je aj kompót z rebarbory "čistý". Jeho chuť zvýrazníte pomocou citrónovej šťavy a škorice.
Na jednu trojlitrovú nádobu budete potrebovať:
- Rebarbora - 700 g (stonky)
- Voda - tri litre
- Citrónová šťava - 2 alebo 3 polievkové lyžice (môžete nahradiť štipku kyseliny citrónovej)
- Škorica - štipka (prášok)
- Cukor - 150 g (upravte si sami)
Príprava:
- Stonku treba umyť, odstrániť zvyšné listy (ak nejaké), čisté.
- Stonku treba nakrájať na dvojcentimetrové kocky a namočiť asi na pätnásť minút do studenej vody.
- Počas tejto doby je potrebné zovrieť vodu, pridať do nej citrónovú šťavu a škoricu, rozpustiť potrebné množstvo cukru.
- Namočená rebarbora sa pridá do vody, nápoj sa varí asi pol hodiny na miernom ohni. Potom sa prevalí do trojlitrovej nádoby vyčistenej sódou alebo sterilizovanej.
Rebarborový kompót s pomarančom na zimu: recept
Pomarančový kompót s rebarborou bude exotickým „highlightom“ v chladnom období. Takýto nápoj je nasýtený cennými vitamínmi, ktoré pomôžu odolávať sezónnym vírusom a infekciám. Chuť kompótu príjemne prekvapí a poteší každého člena rodiny!
Budete potrebovať:
- Rebarbora – stonka ( 500 g )
- Pomaranč - 1 ks (veľký a sladký)
- Cukor - sklo (200 g), upraviť množstvo nezávisle
- Škorica - štipka (prášok)
- Voda - tri litre (na jednu veľkú nádobu)
Príprava:
- Stonku treba umyť, odstráňte zvyšné listy (ak akékoľvek), čisté.
- Stonku treba nakrájať na dvojcentimetrové kocky a namočiť asi na pätnásť minút do studenej vody.
- Voda sa prevarí, rozpustí sa v nej cukor, pridá sa škorica.
- Pomaranč sa dôkladne umyje, nakrája na plátky a pošle do vriacej vody.
- Pridáva sa namočená rebarbora.
- Kompót sa varí pol hodiny na miernom ohni.
- Potom sa valí obvyklým spôsobom.
Kompót z jahôd a rebarbory na zimu: recept
- Rebarbora - 500 g (stonky)
- Jahody - 500 g
- Cukor - pohár (upravte si, menej je možné)
- Citrónová šťava - jeden veľká lyžica (alebo štipka kyseliny citrónovej)
Príprava:
- Stonka by mali byť umyté, odstráňte zvyšné listy (ak existujú), jasné.
- Stonku treba nakrájať na dvojcentimetrové kocky a namočiť asi na pätnásť minút do studenej vody.
- Cukor sa rozpúšťa vo vriacej vode.
- Jahody sú očistené od stopiek, umyté. Celé jahody a namočená rebarbora by sa mali poslať do vriacej vody.
- Do nápoja vytlačte citrónovú šťavu.
- Nápoj varte dvadsať minút na miernom ohni a potom ho zabaľte obvyklým spôsobom.
Rebarborový džem na zimu: recept
Originálna a lahodná receptúra tohto džemu Vás prekvapí svojou príjemnou svetlozelenou farbou a jemnou chuťou!
Budete potrebovať:
- Rebarbora – stonky ( 500g )
- Práškový cukor - 300 g (nie cukor!)
- Vetvička rozmarínu (malý)
Príprava:
- Rebarboru očistíme a nakrájame na kocky veľké dva centimetre.
- Takáto rebarbora by sa mala vložiť do sklenenej misky a zasypať práškovým cukrom.
- V tomto stave by mala rebarbora stáť celú noc
- Počas lúhovania bude rebarbora „dávať šťavu“.
- Rebarboru so šťavou dáme na oheň a prevaríme, pridáme vetvičku rozmarínu.
- Džem varte asi desať minút a dôkladne premiešajte.
- Vytiahnite vetvičku rozmarínu, džem je pripravený na konzumáciu alebo konzerváciu.
Rebarborový džem s banánom na zimu: recept
Budete potrebovať:
- Rebarbora – stonky ( 500 g )
- Banán – jeden veľký (približne 250-300 g )
- Cukor – 400 g (upravte si sami)
Príprava :
- Rebarborová cesta očistíme a nakrájame na dvojcentimetrové kocky.
- Takáto rebarbora by sa mala dať do sklenenej misky a zasypať cukrom.
- Rebarbora by mala stáť s cukrom asi šesť hodín, aby "pustila šťavu".
- Banány by sa mali olúpať a nakrájať na tenké plátky.
- Rebarbora s cukrom sa zapáli, do džemu sa pridajú plátky banánu.
- Džem varte desať minút na miernom ohni a každú minútu dôkladne premiešajte.
Džem s rebarborou a pomarančom na zimu: recept
Budete potrebovať:
- Rebarbora – stonky ( ) 500 g )
- Pomaranč - 1 kus (veľký, sladký)
- Cukor - 300 g (upraviť nezávisle)
Príprava:
- Stonky sa očistia, nasekajú, prikryjú cukor cez noc.
- Pomaranč ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
- Pomaranč sa pridá k rebarbore a zapáli sa.
- Džem by sa mal variť asi pätnásť minút na miernom ohni a dôkladne premiešať.
- Ak chcete, môžete pridať trochu mäty pre sviežu chuť.
Rebarborový džem na zimu: recept
Budete potrebovať:
- Rebarbora – stonka ( jeden kilogram )
- Cukor - jeden kilogram (možno aj menej, upravte si sami)
- Voda - 500 ml (dva poháre)
Príprava:
- Rebarbora sa dôkladne očistí a nakrája na kocky.
- Rebarbora by mala byť varená vo vriacej vode asi tri minúty.
- Potom sa stonka prudko premyje studenou vodou.
- Do inej panvice sa naleje voda a pridá sa cukor, sirup sa uvarí.
- Rebarbora sa pridá do vriaceho sirupu a varí sa tri minúty.
- Nechajte zaseknutý papier "odpočinúť" a potom tento postup zopakujte ešte dvakrát.
Rebarborový džem na zimu: recept
Budete potrebovať:
- Rebarbora – stonky ( jeden kilogram )
- Cukor - jeden kilogram
Príprava:
- Rebarboru očistíme a nakrájame na kocky (čím väčšia stonka, tým menšie kocky).
- Kocky sa zasypú cukrom a nechajú cez noc „odšťaviť“.
- Ráno sa na oheň prikladajú jedlá s rebarborou.
- Džem by sa mal variť a variť tri minúty
- Džem by sa mal ochladiť a znova prevariť, tento postup by sa mal opakovať trikrát.
Rebarborové želé na zimu: recepty
Budete potrebovať:
- Rebarbora – stonky ( 150g )
- Cukor - 100 g (upravte si sami)
- Želatína - balenie (cca 10 g )
- Citrónová šťava - jedna lyžica (kyselina citrónová)
Príprava :
- Rebarboru ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
- Stonky by mali byť pokryté cukrom zmiešaným so želatínou na niekoľko hodín.
- Potom sa hmota zaleje citrónovou šťavou a zapáli.
- Varte želé desať minút po uvarení.
- Džem sa valcuje obvyklým spôsobom.
Rebarborová omáčka na zimu: recept
Rebarborová omáčka dokonale dopĺňa jedlá z mäsa, rýb a zemiakov. Môžete ju jesť čerstvú, alebo si ju môžete na zimu zavárať v pohároch. Chuť omáčky je nezvyčajná: má kyslosť a sladkosť.
Budete potrebovať:
- Rebarbora – stonky ( 250 g )
- Cibuľa - malá cibuľka
- Citrónová šťava - čajová lyžička
- Cukor – jedna polievková lyžica
- Maslo – maslo ( 50 g )
- Jablkové pyré - 150 g (z kyslých alebo sladkokyslých jabĺk)
Príprava:
- Rebarboru očistíme a nakrájame na malé kocky.
- Cibuľa sa nakrája a opraží na masle. Keď cibuľa získa zlatú farbu, do panvice by sa malo pridať jablkové pyré.
- Do vriacej hmoty by sa mali pridať všetky ostatné zložky: citrónová šťava, rebarbora, cukor.
- Rebarboru dusíme v omáčke asi desať minút.
- Potom by sa omáčka mala rozmixovať na pyré v mixéri a zrolovať.
Plnka na rebarborový koláč na zimu: recept
Plnka na stonke je skvelým doplnkom koláča v každom ročnom období. Dá sa použiť na plnenie hneď po uvarení, alebo sa dá uchovať na zimu.
Budete potrebovať:
- Rebarbora – stonky ( dva kilogramy )
- Cukor - 400 g
Príprava:
- Rebarbora sa očistí a nakrája na úhľadné kocky s hrúbkou jedného centimetra
- Rebarbora sa zasype cukrom a nechá sa v tomto stave hodinu
- Jedlá s rebarborou sa dajú na oheň a varia sa desať minút
- Hmota sa ochladí, znova sa uvarí a zvinie
Zmrazenie rebarbory na zimu, ako zamraziť?
Aby sa čerstvá rebarbora používala po celý rok na omáčky, kastróly, šaláty a teplé jedlá, môže byť zmrazená:
- Očistite stonku od listov a tvrdej časti, šupky
- Rebarboru nakrájajte na kocky s veľkosťou jedného alebo dvoch centimetrov
- Vložte rebarbora v plastovej nádobe alebo vrecúšku
- Odoslať do mrazničky
Rebarbora môže byť zmrazená iba raz, nie je možné ju znova zmrazené.
