Lahodné koláče a pečivo s mandarínkami: najlepšie recepty. Ako urobiť charlotte, piškótové torty, obláčiky, tvarohový koláč s mandarinkami?

Šťavnatá a sladká mandarínka sa dá ľahko použiť pri domácom pečení. Takéto jedlá sa ukážu ako veľmi chutné a jemné, s bohatou citrusovou chuťou.

Koláč z lístkového cesta s mandarinkami: recept a fotografia

Lístkové cesto je veľmi jednoduché na prípravu, nie je potrebné ho umiesiť si vlastné lístkové cesto, stačí si kúpiť hotové, mrazené v obchode. Vhodné sú kvasnicové aj bezdrožďové.

Budete potrebovať:

• Kupované lístkové cesto – 0,5 kg. (ľubovoľné)
• Mandarínky (sladká odroda) – 3-4 ks.
• Džem alebo džem – 3-4 polievkové lyžice. l. (byť hustý)
• Cukor – 3-4 lyžice. l.
• Práškový cukor na ozdobenie hotového koláča

Príprava:

• Vezmite zapekaciu misu a vymastite ju trochou oleja.
​​​​
• Polovicu cesta (už rozmrazeného) rozvaľkajte a rozotrite na dno formy, pričom okraje roztiahnite.
• Cesto by malo byť potreté džemom alebo nie tekutým džemom. Je lepšie použiť jablko.
• Mandarínky sa musia olúpať a rozdeliť na časti. Plátky sa krásne poukladajú na vrch cesta.
• Plátky mandarínky sú navrchu posypané cukrom.
• Druhá časť cesta by sa nemala silno rozvaľkať, aby zostala hrubá vrstva.
• Nožom urobte veľké množstvo zvislých rezov vo vrstve cesta.
• Odrezaný kúsok cesta roztiahnite a prikryte ním plátky mandarínky, okraje pevne pripevnite.
• Pošlite koláč do rúry na 180-190 stupňov.
• Takýto koláč sa nepečie dlho, maximálne 25 minút.
• Hotové pečivo ozdobte práškom.

Tvarohový koláč s mandarinkami: recept a fotka

Budete potrebovať:

• Vysokokvalitná múka – 1 šálka (to je 220-230, nezabudnite preosiať cez kulinárske sito).
• Syr s ľubovoľným obsahom tuku - 600 (čím je syr tučnejší, tým je koláč chutnejší).
• Maslo - 3 polievkové lyžice. l.
• Vajíčko – 3-4 ks. (v závislosti od veľkosti)
• Cukor – 100-120 g
• Prášok do pečiva – 1 vrecko
• Mandarínky – 0,5 kg.
• Maslo – 80-100 rokov staré (smotana s obsahom tuku minimálne 73 %).
• Kyslá smotana – 170 g (lepšia s vysokým obsahom tuku)

Príprava:

• Rozdrvte vajíčko s malým množstvom cukru
• Potom do hmoty pridajte rastlinný olej.
• Syr by sa mal nastrúhať cez kuchynské sito. Do vaječnej hmoty pridáme približne 150 gramov strúhaného syra. Výsledné cesto by malo byť dobre porazené mixérom.
• Potom postupne po malých častiach nasypte múku, pridajte balíček prášku do pečiva.
• Vzniknuté cesto treba opatrne vymiesiť, vyvaľkať, preložiť do zapekacej misy (treba ju vopred vymastiť olejom).
• Vyšľaháme tri bielka so štipkou soli a po troškách pridávame cukor, aby vznikla pena.
• Pridajte žĺtky.
• Ďalej by sa do vaječnej hmoty malo pridať maslo zmäknuté pri izbovej teplote.
• Bez zastavenia šľahania pridajte do hmoty kyslú smotanu a syr nastrúhaný cez sitko.
• Olúpte mandarínky a odstráňte prebytočné membrány. Rezne opatrne poukladáme na tvarohové cesto vo forme.
• Rezy sú plnené tvarohovým krémom
• Takáto torta sa pečie veľmi dlho pri nízkych teplotách. Len tak sa bude môcť stať mäkkým a jemným. Pečenie by malo trvať približne 50-60 minút a teplota by nemala presiahnuť 170-180 stupňov.

Piesková torta s mandarinkami: recept a fotografia

Budete potrebovať:

• Múka – 420 r. (vysokotriedna a povinná sa musí preosiať cez kuchynské sito).
• Maslo 73 % — 100 g (možno nahradiť zeleninovo-smotanovou zmesou).
• Prášok do pečiva – 1 balenie
• Cukor – 120
• Vajíčko – 3 ks. (veľká)
• Mandarinka – 0,5 kg (sladká odroda)
• Jablkový džem – 3 polievkové lyžice. l.
• Práškový cukor na ozdobu

Príprava:

• Olej by mal mať izbovú teplotu.
• Maslo sa zmieša s 2 vajíčkami.
• Pridáme cukor a hmotu vyšľaháme mixérom.
• Pridajte štipku soli.
• Postupne po malých častiach do cesta pridávame preosiatu múku a dôkladne premiešame.
• Cesto by sa nemalo lepiť, ale bude elastické
• Časť cesta vložte do mrazničky, zvyšok rozvaľkajte.
• Cesto potrieme tenkou vrstvou jablkového džemu
• Mandarínky ošúpeme a natrieme na džem.
• Plátky mandarínky posypeme cukrom
• Cesto nastrúhame na hrubom strúhadle. Výsledná strúhanka by mala padnúť priamo na plátky mandarínky a zakryť ich.
• Formulár sa odošle do pece. Koláč sa pečie rýchlo, 30 minút pri teplote 180-190 stupňov.

Plniaci koláč s mandarínkami: recept a foto

Budete potrebovať:

• Múka – 420 g (vysokokvalitná a nevyhnutne preosiate cez kulinárske sito).
• Maslo 73% — 100 g
• Prášok do pečiva – 2 vrecká
• Saha r – 100-150 rokov
• Vajíčko – 3-4 ks. (veľká)
• Mandarinka – 0,5 kg (sladká odroda)
• Kyslá smotana – 100-120 rokov. (s vysokým obsahom tuku)
• Vanilín – 1 vrecko (možno nahradiť extraktom alebo vanilkovým cukrom)

Príprava :

• Maslo musí byť zmäknuté, musí mať izbovú teplotu.
• Maslo sa odošle do šalátovej misy, v ktorej sa dôkladne premieša s 2 vajíčkami, kým nevznikne homogénna hmota.
• Pridajte asi 100 gramov cukru a pomocou mixéra vyšľahajte hmotu do peny.
• Hmotu osolíme, stačí štipka.
• Do cesta postupne po malých častiach pridávame preosiatu múku a dôkladne premiešame.
• Vymiesime elastické cesto a necháme v chladničke trochu "odpočinúť" (20-30 minút).
• Olúpte mandarínky, filmy a membrány.
• Cesto treba rozvaľkať a vložiť do vymastenej formy. Na vrch cesta poukladáme kúsky mandarínkovej dužiny.
• Pripravíme plnku: 1-2 vajcia zmiešame s kyslou smotanou, 20 g cukru (2 lyžice horkého), vanilkou a asi 20 g múky.
• Plátky mandarínky by mali byť poliate výslednou náplňou.
• Formulár sa odošle do pece. Takýto koláč sa pečie veľmi rýchlo, postačí 30 minút pri nízkej teplote 180-190 stupňov.

Charlotte s mandarinkami: recept a fotka

Budete potrebovať: ​​​​

• Cukor – 1 pohár (220- 230)
• Múka – 1 šálka (240-250)
• Vajcia – 4 ks. (veľké)
• Mandarínky – 3-4 ks. (sladká odroda)
• Prášok do pečiva – 1 vrecko

Príprava :

• Vajcia vyšľaháme zvlášť (bielky zo žĺtkov, bielky s cukrom).
• Postupne pridávame cukor bez zastavenia, aby sa hmota vyšľahala do peny.
• Múka sa musí preosiať a po malých častiach pridávať do cesta spolu s vreckom prášku do pečiva.
• Mandarínky sú olúpané a rozdelené na plátky
• Forma je jemne vymastená olejom (akýkoľvek druh)
• Nalejte cesto do formička (bude dosť tekutá), do masy na cesto namáčame plátky mandarínok, dávame pozor, aby sme nedali všetko.
• Mandarinkovú šarlotku pečieme 40 minút pri teplote 180-190 stupňov.

Recept na špongiu koláč s mandarinkami a čokoládou: recept, foto

Budete potrebovať:

• Mandarínky – 4 ks. (sladká kvalita)
• Vysokokvalitná múka – 300 r. (nezabudnite preosiať cez kuchynské sito).
• Vajíčko – 4 ks. (veľké)
• Kakao – 4 polievkové lyžice. l. (prášok)
• Cukor – 250-300 r. (v závislosti od požadovanej sladkosti).

Príprava :

• Vajcia treba vyšľahať s cukrom, najskôr bielky, potom postupne pridávaním po jednom žĺtku.
• Do masy pridajte kakao bez prerušenia miešania
• Pomaly pridávajte múku, hmotu dôkladne premiešajte do jednotného cesta.
• Mandarínky ošúpte a ošúpte.
• Do cesta sa vložia kúsky mandarínok
• Cesto sa naleje do vymastenej formy a pečie 35-45 minút pri teplote 190-200 stupňov.

Pečenie: oblátky s mandarinkami, recept a fotka

Budete potrebovať:

• Hotové lístkové cesto (kúpené v obchode) – 250 g
• Mandarínky – niekoľko ks. (sladká odroda)
• Med – 3 polievkové lyžice. l.
• Práškový cukor – 2-3 lyžice. l.
• Maslo – 3 polievkové lyžice. l.
• Cukor – 3-4 polievkové lyžice. l.

Príprava:

• Cesto je rozdelené na dve časti
• Jedna časť sa vyvaľká a nareže na kosoštvorce alebo štvorce.
• Z tekutého medu a rozpusteného masla sa pripravuje omáčka, ktorou sa omastia štvorce.
• Na omáčku položte tri plátky mandarínok a posypte ich malým množstvom cukru.
• Druhá časť testu sa vyvaľká, rozreže na podobné štvorce.
• Mandarínky sú pokryté vrstvou cesta, pripevnenou na okrajoch. Obláčiky sú niekoľkokrát prepichnuté vidličkou a odoslané do rúry na 190 - 200 stupňov po dobu 25 minút.
• Hotové obláčiky sú posypané práškom

Tvarohový koláč s mandarinkami, ako variť?

&; Budete potrebovať:

• Múka – 1 šálka (220-250 g)
• Mandarínka – 3 ks. (sladká odroda)
• Mastná múka – 250-300 r.
• Vajcia – 2-3 ks. (pozrite sa na hrúbku cesta)
• Prášok do pečiva – 1 vrecko
• Cukor (aspoň 100 g)
• Škorica – 0,5 ČL.
• Ropa (najmenej 73 %) – 80-100 rokov (možno nahradiť nátierkou).

Príprava :

• Vajcia dôkladne vyšľahajte s cukrom (najlepšie s bielkami oddelene od žĺtky).
• Do vajec postupne vmiešame rozpustené maslo, škoricu, prášok do pečiva a cez sitko nastrúhaný syr.
• Počas miesenia cesta pomaly vmiešame múku.
• Mandarínky sa očistia, odstránia sa prebytočné blany.
• Do cesta sa pridajú mandarínky
• Cesto sa vloží do vymastenej formy a pečie sa pri teplote 190 – 200 stupňov asi 40 minút.

Recept na muffiny v pomalom hrnci s mandarinkami, fotka

Budete potrebovať:

• Múka – 1 pohár s horkosťou (cca 300)
• Vajíčko – 2-3 ks. (podľa veľkosti)
• Zeleninová a smotanová zmes – 100 g. (nátierka)
• Cukor – do chuť (aspoň 50 rokov)
• Prášok do pečiva – 1 vrecko

Príprava :

• Vajíčko sa oddelí a bielok vyšľahá s cukrom do peny. Až potom môžete postupne pridávať žĺtky.
• Nátierku vopred vymiesime a dôkladne zmiešame s vajíčkami, práškom do pečiva.
• Olúpané plátky mandarínky dáme do misy.
• Namažte vnútro pomalého hrnca akýmkoľvek olejom a nalejte doň cesto. Pečte koláč 40 minút v režime "pečenie".

Video: "Koláč s mandarínkou"