Ako variť kokosové polevy pre koláče, vdolky, pečivo, perník

Domáce pečivo, dezerty, varené vlastnými rukami - určite chutné, voňavé, neporovnateľné s nakúpenými výrobkami. Avšak, zdobené krémom, polevou, posypať práškom, vyzerajú oveľa viac chutné.

Glazúry - jeden z najjednoduchších pri príprave druhov dekorácie dezertov. Medzi rôznorodosť druhov a chutí dnes preferujeme kokosovú glazúru. V kombinácii so všetkými druhmi sušienok a cesta, prináša jedinečné chuť a vôňu.

Kokosová glazúra - všeobecné zásady

Varenie glazúry nevyžaduje veľaprísady.Základné:

• Kokosový orech. Môžu to byť kokosové čipy, kokosové mlieko, kakaové esencie.
• Cukor. Je lepšie vybrať si cukorný prášok, z ktorého sa glazúra dostane oveľa jemnejšie.

Okrem toho sa používa v závislosti od požadovanej konzistencie, hustoty a ďalších parametrov:

• Citrónová šťava alebo víno.
• Smotana, mlieko, voda.
• Vajcia.
• Maslo.
• Syr.
• Orechy.
• Čokoláda alebo kakao.
• Aromatické prísady: napríklad vanilín.

Všetky zložky sa dôkladne premiešajú, v prípade potreby sa roztavia vo vodnom kúpeli a usilujú sa o zahustenie tepelným ošetrením. Naneste na hotové výrobky v mastnej forme.

Recept 1. Kokosová glazúra

Zloženie:

• cukrový prášok - 200 gramov;
• citróny - 2 kusy;
• 2 háčiky kokosových hoblín.

Metóda prípravy:

1. Odstráňte citróny, nakrájajte na polovicu, stlačte šťavu. Môžete použiť odšťavovač.

2. V malom kontajneri, nalejte cukrový prášok, nalejte citrónovú šťavu, dôkladne premiešajte.

3. Naliate kokosové hobliny a premiešajte.

4. Dokončite povrch rôznych koláčikov alebo vdoliek s hotovou glazúrou.

Recept 2. Kokosová glazúra s vajcami

Zloženie:

• Kokosová esencia - 10 ml;
• cukor - 14 lyžíc;
• 4 vajcia;
• purifikovaná voda - 125 ml;
• vínna pivnica - 15 gramov.

Metóda prípravy:

1. Opatrne oddeľte vaječné bielky od vaječných žĺtkov, odstráňte žĺtky v chladničke a nalejte bielkovinyhlboký kovový pohár.

2. Pridajte víno, vodu a bielkoviny k proteínu a striekajte pri priemernej rýchlosti jednu minútu. Namiesto vínneho kameňa môžete mať bežnú citrónovú šťavu.

3. Vložte misku bielkovín a vínneho kameňa do inej nádoby s menším množstvom vody v priemere a teplem po dobu piatich minút.

4. Vypnite oheň, nalievajte kokosový esenciu a znovu premiešajte pri rovnakej rýchlosti počas dvoch minút.

5. S touto glazúrou namažte povrch koláčov, muffínov a pečiva.

Recept 3. Kokosová glazúra so syrom a muškátovým orezom

Zloženie:

• syr Rikotta - mierne menej ako pol kilogram;
• 80 gramov masla;
• 15 gramov vanilínu;
• krém s vysokým obsahom tuku - 120 gramov;
• 5 gramov muštu muštu;
• 4 lyžice kokosových čipov;
• cukor prášku - 250 gramov.

Metóda prípravy:

1. Vložte syr "Rikotta" do malého šálky so zmäknutým maslom a mixujte 2 minúty pri strednej rýchlosti.

2. Pridajte syr na vanilku, smotanu, muškátový oriešok a pretrepte ešte dve minúty.

3. Bez vypnutia mixéra pomaly nalejte práškový cukor. Ak je hmotnosť veľmi kvapalná, potom môže mať prášok cukru trochu viac, než je uvedená norma.

4. Naliate kokosové čipy a miešajte lyžičkou.

5. Mazajte rôzne koláče a koláče s polevou. Tiež nemôžete pridávať kokosové hobliny do šľahanej krémovej hmoty: najprv posypeme polevou koláčom a potom jednoduchoposypeme kokosovými trieskami.

Recept 4. Čokoládová glazúra kokosu

Zloženie:

• tmavá čokoláda bez prísad - 80 gramov;
• tukový krém - 180 gramov;
• cukrový prášok - 200 gramov;
• 60 gramov kokosových čipov.

Metóda prípravy:

1. Vložte čokoládu do malej kovovej misky, umiestnite ju na druhý menší priemer vo vode a roztaviť ju v pare. Chladni trochu.

2. V čokoláde nalejte krém, pridajte prášok z cukru a miešajte mixér 6-7 minút.

3. Naliate kokosové čipy a premiešajte, až kým sa nedotkne hmotnosť.

4. Použitie na zalievanie oblátkových koláčov alebo matného ovocia.

Recept 5. Kokosová glazúra na kokosovom mlieku

Zloženie:

• kokosové mlieko - 2 šálky;
• 300 gramov cukru;
• vanilín - 3 gramy.

Metóda prípravy:

1. Pridajte kokosové mlieko do kovovej nádoby, posypeme cukrom a zahrievajte s častým miešaním počas piatich minút pri miernom ohni pred rozpustením cukru.

2. Po piatich minútach vypnite oheň, ochlaďte námrazu a stlačte vanilín, premiešajte a nechajte 40 minút stáť, aby sa zahustil.

3. Keď glazúra zahustí, namazať ju koláčiky, vdolky a koláče.

Recept 6. Kokosová glazúra s orechmi

Zloženie:

• vlašské orechy - 3 rukoväte;
• 350 gramov cukru;
• 3 hrsť čerešňového filé;
• tukový krém - pol drobného hrnčeka.

Metóda prípravy:

1. VoloskiVyberte matice, rozmiešajte v mixéri. Ak nie sú žiadne vlašské orechy, môžete brať arašidy alebo vlašské orechy, len ich trošku predmiešať v suchej panvici.

2. Vložte smotanu do hlbokej misky, naliate cukor a nechajte ju klesnúť tri minúty, kým sa piesok nerozpustí.

3. Nalejte do krémovej hmoty kokosových hoblín, orechov a dobre premiešajte.

4. Povrch koláčov alebo koláčov pokryte touto glazúrou.

Recept 7. Vanilková glazúra kokosu

Zloženie:

• Kokosové mlieko - niečo viac ako jeden liter;
• 3 g vanilínu;
• cukor - 450 gramov.

Metóda prípravy:

1. Nalejte kokosové mlieko do hlbokej nádoby, nalejte cukor a pretrepte ho ručným miešačom po dobu piatich minút s neustálym zvyšovaním rýchlosti.

2. Zložte polevicu v studenej zmrzline niekoľko hodín na zahustenie.

3. Použite na mazanie povrchov koláčov, koláčov a rôznych hrubých valcov.

Recept 8. Kokosová glazúra so zakysanou smotanou

Zloženie:

• mastná kyslá smotana - 180 gramov;
• 180 gramov cukru;
• vanilín - 10 gramov;
• 1 hrsť kokosových čipov.

Metóda prípravy:

1. Do misy vložte kyslou smotanou, nalejte vanilín, cukor, kokosové čipy a miešajte mixér päť minút, kým sa hmotnosť nestane biela a hustá hustá konzistencia.

2. Nechajte pripravenú glazúru trvať 30 minút na trvanie.

3. Namažte rôzne ovocné koláče.

Recept 9. Kokosová glazúra s cukrovým sirupom

Zloženie:

• 2 hady kokosových čipov;
• vanilín - 2 gramy.

Pre cukrový sirup:

• purifikovaná voda - 300 ml;
• 250 gramov cukru;
• 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy.

Spôsob prípravy:

1. Pridajte cukorný sirup: nalejte do malej panvice, nalejte cukor, umiestnite na kachle, nastavte stredný oheň a miešajte počas ôsmich minút, až kým sa sirup nezasiahne. Odstráňte z dosky, pridajte citrónovú šťavu, premiešajte.

2. Pridajte cukrový sirup mírne v chlade, nalejte kokosové hobliny, vanilín, dôkladne premiešajte.

3. Kokosová glazúra pre tento recept je skvelá pre zasklenie rôznych perníkov.

Recept 10. Kokosová glazúra s mliekom

Zloženie:

• 300 ml mlieka;
• 200 ml kokosového mlieka;
• 350 gramov cukru;
• 1 čajová lyžička vanilínu.

Metóda prípravy:

1. Nalejte zvyčajné mlieko do kovovej panvice, pridajte kokosové mlieko a cukor, dobre premiešajte a položte na tanier pri strednom ohni, varte, kým sa celý cukor nerozpustí.

2. Odstráňte polevu z ohňa a nechajte pol hodiny vychladnúť.

3. Pridajte vanilín, premiešajte a umiestnite do chladničky na chladenie.

4. Zakryte povrch koláčov alebo pečiva.

Recept 11. Kokosová glazúra so škrobom

Zloženie:

• Mlieko - 250 ml;
• cukor - 160 gramov;
• zemiakový škrob - 30 gramov;
• vanilín - 1 gram;
• čipovKokos - 140 gramov.

Metóda prípravy:

1. Zemiakový škrob nalepte na rovnú platňu a umiestnite do mikrovlnnej rúry asi 15 sekúnd. To je potrebné, aby sa zabezpečilo, že škrob neprinesie chuť vlhkosti.

2. V malom kovovom pohári naliať mlieko, naliať cukor, umiestniť na sporák pri strednom ohni, vriec na hustú konzistenciu.

3. Vypnite oheň a mierne ochlaďte mliečny sirup.

4. Do sirupu nalejte kokosové hobliny, vanilín a zemiakový škrob. Nezabudnite nepretržite prerušovať, aby sa nevznikli žiadne hrudky.

5. Položte hotovú glazúru do chladničky pre úplné ochladenie a dobré zahustenie.

6. Tento typ glazúry je veľmi vhodný na zasklenie rôznych orechov.

Recept 12. Diétna kokosová glazúra

Zloženie:

• 4 lyžice hnedého cukru;
• 130 gramov kokosových čipov;
• maslo - 40 gramov;
• 80 gramov odtučneného krému.

Spôsob prípravy:

1. Vložte maslo do šálky. Mala by byť mierne falošná.

2. Pridajte maslo, hnedý cukor, kokosové čipy a smotanu, premiešajte všetko na dve minúty.

3. Chraňte v chladničke tri hodiny, aby sa námraza mierne zahustila.

4. Použite na mazanie koláčikov, koláčov alebo koláčikov.

Kokosová glazúra - tipy a triky

Ak sa glazúra ukázala byť hrubá - pridajte akékoľvek kvapaliny, napríklad mlieko. Tekutina - nalejte trochu cukruprášok. Ak chcete vstúpiť do glazúry, všetky výrobky potrebujú malé časti.

Nepoužívajte námrazy na horúce pečivo, bude tok, bude sa topiť, nebude sa usadiť, ako by malo byť.

Ale nie je potrebné glazurovať príliš veľa, v priebehu času sa zužuje, a preto bude oveľa ťažšie aplikovať.

Ak chcete, aby sa glazúra stala homogénnejšou, predbežné mletie kokosových hoblín v mixéri.

V zásade si môžete pripraviť ľubovoľnú obľúbenú glazúru z produktov, ktoré vlastníte, a urobiť z kokosu jednoducho zadaním malého množstva čipov alebo esencií.