Slávnostný rybí stôl - servírovanie rýb, zdobenie studeného občerstvenia a rybích rezňov: možnosti, foto. Ako krásne narezať rybu, ozdobiť ju na tanieri a podávať na slávnostnom stole?

Je ťažké si predstaviť slávnostný stôl bez rybieho rezu, ktorý sa hodí k väčšine hlavných jedál.

Dôležitú úlohu pri podávaní rôznych rýb zohráva jeho dizajn. Málokto totiž bude chcieť ochutnať pokrm, ktorý má nevhodný vzhľad.

Ako krásne naservírovať rybu na sviatočnom stole: podávanie

Servírovanie sviatočného stola s príborom

Pri podávaní plátkov rýb by sa mali okrem hlavného príboru pridať aj ďalšie:

• Nôž s tupou čepeľou, ktorá má tvar lopatky
• Vidlička s tromi hrotmi
• Rôzne ryby

Servírovanie rýb a rybieho občerstvenia

Zoznam jedál, ktoré ozdobia sviatočný stôl, môže byť veľmi rôznorodý. Všetko závisí len od kulinárskych schopností hostesky a chuťových preferencií hostí. Treba však mať na pamäti, že je zvykom otvárať slávnostný stôl s ľahkým občerstvením.

Medzi pochutiny, ktorých hlavnou zložkou sú ryby, patria:

• Rybí šalát
• Teplé rybie pochutiny
• Kaviár rôznych druhov rýb
• Rozmanité ryby

Úspešná prezentácia predjedál pred podávaním hlavných chodov zohráva dôležitú úlohu. Príjemným prekvapením hostí v úvodnej fáze hostiny si zaručujete jednoznačný úspech pri podávaní iných jedál.

Nedostatok decentne prestretého stola môže pokaziť každú slávnostnú hostinu. Len jedno originálne rybie jedlo by malo návštevníkov prinútiť ochutnať ďalšie čo najskôr.

Špenát

Pred podávaním špenát dôkladne očistíme a odstránime z neho hlavu. Potom sa krásne položia na tanier a ozdobia sa vajíčkami, zeleninou, uhorkami, cibuľou (ak je to potrebné) a na vrchu sa pokryjú tenkou vrstvou majonézy.

Rybie konzervy

Tento druh morských plodov je vyberte z pohára, odstráňte prebytočný olej a preneste do porcelánového riadu alebo podnosov. Ozdobou môžu byť listy zeleného šalátu umiestnené pod rybou.

Ryby v črepníku

Je chutné variť ryby v črepníku bez riadne skúsenosti, môže byť náročná úloha pre každú gazdinku. Vývar je dôležitou súčasťou tohto jedla. Správne pripravený vývar je kľúčom k vynikajúcemu želé.

Podľa dobrého receptu si môžete pripraviť skutočne lahodnú rôsolovitú rybu a urobiť na vás nezabudnuteľný dojem. hostia. Hotové jedlo je ozdobené zeleninou (zelený hrášok, paprika, paradajky, kapary) a zeleňou.

Aké víno sa hodí k rybe?

Víno je častým doplnkom k rybám na stole. Hodí sa k morským plodom a pomáha plne odhaliť a vychutnať si chuť jedla.

K rybej jedlu sa spravidla podáva biele víno. Ale v závislosti od chuťových preferencií hostiteľa a hostí to môže byť aj červené alebo ružové suché víno.

Dekorácia rybieho jedla: možnosti, foto

Prvé chody

Tekutá ryba je takmer vždy ozdobená zeleninou a podávaná v ohrievaných jedlách.

Druhé kurzy

• Servírovanie sa zvyčajne vykonáva v miske, v ktorej bol rybí pokrm pripravený.
• Pokrm pripravený na servírovanie je uložený tam, kde bol pripravený (v rúre alebo na panvici).
• Jedlá uvarené v rúre ihneď podávame, aby nevychladli.

Dekorácia plnenej ryby

Plnenú rybu môžeme podávať tak, aby hostia ocenili jej vzhľad a potom pristúpiť k jeho ochutnávke

​​​​

Dekorácia vyprážanej ryby

Hotové jedlo sa v závislosti od jeho veľkosti podáva celé a v samostatných porciách, ozdobené plátkami citróna, bylinkami a olivami. Jedlo môžete doplniť malým množstvom oblohy.

• Odporúča sa nakrájať a tvarovať ryby bezprostredne pred podávaním. Ak to urobíte pár hodín pred podávaním, urobíte veľkú chybu, pretože pokrm stratí svoju čerstvosť a chuť.
• Optimálna teplota pre studené občerstvenie je 10-15°C.
• Počet porcií na jedlo by nemal presiahnuť 10 kusov.

Rezanie z rýb: dekorácia

Neexistujú žiadne určité pravidlá pre zdobenie rôznych rýb. Na dosiahnutie úspechu stačí prepojiť fantáziu a tvorivé schopnosti.

Niekoľko tipov na dobrý rez rýb:

• Pomocou ostrého noža rybu úhľadne nakrájajte.
• Jednotlivé plátky by mali byť malé a viac-menej rovnakej veľkosti.
• Pokúste sa dať na samostatný tanier čo najviac rôznych druhov rýb. Odrody bielych a červených rýb sú efektívne kombinované.
• Pri aranžovaní rýb použite klasickú zeleninu na ryby: olivy, plátky citróna.

Porcia červenej ryby

Podávanie horúcich údených rýb

Zdobenie slávnostného rybieho stola je pomerne dlhá procedúra, ktorá vyžaduje trpezlivosť a originalitu. Ak do tohto podnikania vložíte trochu lásky a predstavivosti, môžete vytvoriť skutočné majstrovské dielo. Hlavná vec je nepreháňať to a určite budete počuť nadšené recenzie od svojich hostí.

Video: Rezanie ryby na sviatočný stôl. Ako krásne rozložiť rybí rez?