Ryžové koláčiky na kórejský spôsob: so sladkou fazuľovou pastou, s kapustou a bravčovým mäsom, s rybami – 3 najlepšie recepty s postupnými ingredienciami

Varenie ryžových koláčikov vám nezaberie veľa času. Stačí použiť naše tipy.

Koláče z kórejskej ryžovej múky sú veľmi nezvyčajnou a veľmi originálnou pochúťkou. Takéto výrobky pravdepodobne nie sú úplne podobné koláčom, na ktoré sme zvyknutí, ale napriek tomu nie sú o nič menej chutné a výživné.

Kórejské ryžové koláčiky môžu byť pripravené s rôznymi náplňami, pričom sa používajú sladké prísady a zelenina, obilniny a mäso.

Ryžové koláčiky na kórejský spôsob so sladkou fazuľovou pastou

Takéto výrobky určite ocenia milovníci sladkého. Koláče sú voňavé a chutné. Fazuľová pasta sa dá použiť ako kúpená, tak aj pripravená doma. Ak chcete seba a svoju rodinu potešiť niečím nezvyčajným, určite vyskúšajte vyrobiť takéto koláče.

• Chapsara lepkavá ryžová múka - 140 g
• Práškový cukor - 75 g
• Voda - 200 ml
• Kukuričný škrob - 35 g
• Soľ - štipka
• Cukrový piesok - 150 g
• Voda - 500 ml (môže byť o niečo menej alebo viac)

• Prvý musíte variť cestoviny Hneď je potrebné poznamenať, že proces jeho prípravy je dosť namáhavý a trvá veľa času, ale výsledok stojí za to. Fazuľu teda umyte a namočte na 5 hodín do vody. Fazuľu preto nalejte spolu s vodou, v ktorej bola namočená, na panvicu a obsah priveďte do varu, nechajte niekoľko minút prevrieť a potom vodu z panvice sceďte.
• Teraz nalejte novú vodu do nádoby a varte fazuľu po varení tekutiny asi 1,5-2,5 hodiny. V procese varenia voda vrie, takže vašou úlohou je naliať ju do hrnca.
• Po určenom čase zrnká úplne zmäknú. V tejto fáze pridajte do nádoby polovicu cukru za stáleho miešania, varte fazuľu niekoľko minút.
• Potom pridajte do panvice zvyšný cukor a za stáleho miešania obsahu varte ešte niekoľko minút.
• Ďalej si pamätajte na fazuľu a premeňte ju na pastu. Zároveň dbajte na konzistenciu fazuľovej pasty, mala by byť taká, aby sa z nej dali formovať guľky.
• Na získanie cesta zmiešajte ryžovú múku, soľ, práškový cukor a vodu, zmiešajte ingrediencie.
• Nádobu s cestom pošlite do mikrovlnnej rúry a zohrejte ju tam niekoľko minút.
• Potom cesto znova premiešajte.
• Pracovnú plochu posypte škrobom, aby sa na ňu cesto príliš nelepilo. Cesto rozdeľte na 6-8 rovnakých častí, rozvaľkajte ich na koláč.
• Z fazuľovej pasty vytvorte 6-8 guľôčok vhodnej veľkosti.
• Na koláč položte guľky z cesta, vytvorte karbonátky.

Ryžové koláče na kórejský spôsob s kapustou a bravčovým mäsom

Ako už bolo spomenuté, takéto koláče sa dajú variť nielen so sladkou náplňou. Podľa tohto receptu pripravíte veľmi chutné pirohy z ryžovej múky s kapustou a mäsom. V prípade potreby je možné bravčové mäso nahradiť iným mäsom, napríklad hovädzím.

• Ryžová múka - 550 g
• Bravčová panenka - 280 g
• Pekingská kapusta - 270 g
• Cibuľa sladká - 45 g
• Olivový olej - 30 ml
• Suché droždie - 10 g
• Voda - 350 ml
• Soľ - 5 g

Na omáčku:

• Sójová omáčka - 50 ml
• Ryžový ocot - 10 ml
• Voda - 30 ml
• Olivový olej – 20 ml
• Cesnak – 5 strúčikov
• Petržlen – 20 g
• Mrkva - Kórejská - 220 g
• Mletá červená paprika

• Cesto z ryžovej múky je veľmi jednoduché a celkom jednoduché na prípravu. Preosiatu múku nalejte do hlbokej nádoby, pridajte prevarenú vodu a droždie, zmiešajte ingrediencie - cesto je hotové, teraz musí kysnúť. Dôležité je vedieť, že cesto podľa receptu je dosť mäkké, môže sa vám trochu lepiť na ruky, netreba pridávať múku. Nádobu na cesto prikryte potravinovou fóliou a odložte na teplé miesto na pol hodiny. Po uplynutí tejto doby musíte cesto miesiť a nechať ho ďalšiu pol hodinu, aby bolo vhodné.
• Umyte dužinu, nakrájajte ju na malé kúsky.
• Čínsku kapustu umyte, osušte a nasekajte nadrobno.
• Ošúpte a nakrájajte cibuľu.
• V hrnci opražíme na oleji cibuľu do priehľadnosti, pridáme k nej mäso, restujeme ďalších 10-15 minút.
• Ďalej dáme kapustu, soľ a korenie do nádoby, dusíme pod zatvoreným vekom 5 minút.
• Hotové cesto rozdeľte na rovnaké kúsky, vyvaľkajte ich v tortovej forme.
• Na koláč dáme trochu plnky, cesto pritlačíme a vytvarujeme karbonátky.
• Takéto koláče by sa mali prednostne dusiť v pomalom hrnci alebo v parnom hrnci.
• Na tieto účely odporúčame použiť pomalý hrniec. Nalejte 1 liter vody do misky prístroja, vložte ju do hrnca. Nádobu na varenie v pare namažte rastlinným olejom, položte na ňu výrobky.
• Vložte nádobu do multivarky, zatvorte veko.
• Zapnite multivark v režime „pary“ a koláče varte 20-30 minút. po prevarení vody.
• Čas varenia závisí od veľkosti koláčov, na ktoré ste nalepili.
• Kým sa placičky varia, pripravte si omáčku. Cesnak nastrúhame, umyjeme a najemno nasekáme petržlenovú vňať. Zmiešajte všetky ingrediencie na omáčku, nechajte zmes stáť 10 minút.
• Každú karbonátku mierne pozdĺžne rozrežte a nalejte do nej trochu omáčky.

Ryžové koláčiky s rybou na kórejský spôsob

Rybie koláčiky sú pre nás nezvyčajným jedlom. A hoci sa na prvý pohľad takáto pochúťka nemusí zdať veľmi chutná, rozhodne stojí za vyskúšanie. Koláče sú veľmi aromatické a chutné.

• Ryžová múka - 550 g
• Mlieko - 180 ml
• Margarín - 70 g
• Kuracie vajcia - 2 ks.
• Cukorový piesok - 50 g
• Soľ - 10 g
• Suché droždie - 12 g
• Rybie konzervy - 200 g
• Cibuľa - 50 g
• Ryža - 50 g
• Korenie
• Slnečnicový olej

• Vajcia rozšľaháme so soľou a cukor, do vaječnej zmesi pridajte mlieko. Je lepšie používať domáce výrobky, takže výrobky budú chutnejšie.
• Do výslednej zmesi pridajte droždie a tu potrite margarínom. Skúste si kúpiť kvalitný margarín.
• Preosejte múku a po častiach ju pridajte do nádoby s prísadami.
• Vymiesime cesto. Mal by byť mäkký a elastický.
• Cesto podľa tohto receptu sa pripravuje nie celkom obvyklým spôsobom, keďže sa „zmestí“ nie na teplé miesto, ale do studenej vody.
• Do nádoby teda nalejte studenú vodu a vložte do nej vytvorený kúsok cesta.
• Cesto sa najprv ponorí do vody, ale po určitom čase vykysne. To bude signál, že je čas dostať ho z vody. Vyčistené cesto osušíme suchým obrúskom, rozdelíme na rovnaké časti a rozvaľkáme.
• Umyte ryžu, varte, kým nebude pripravená.
• Cibuľu ošúpeme, nakrájame a opražíme do priehľadnosti.
• Rybie konzervy, ryžu a cibuľu zmiešame, osolíme, okoreníme, premiešame náplň. Rybie konzervy je možné nahradiť akoukoľvek rybou bez kostí. Bude potrebné vyprážať spolu s cibuľou.
• Na každý koláč dáme trochu plnky, vytvarujeme karbonátky.
• Vytvorené karbonátky opečieme na panvici, prebytočný olej môžeme odstrániť papierovým obrúskom.

Ryžové koláčiky na kórejský spôsob sú skvelou možnosťou na spestrenie vašej stravy.

Video: Japonské ryžové koláčiky sú pikantné