Recepty na ryžové chlieb, zloženie výberu tajomstvo a varenie

Obsah

1Ružičkové buchty - všeobecné zásady prípravy
2Kvasinky "trójske kone" s cukrom
3Koreňové buchty "Troyandochki"
4Rolls "Troyandochki" so syrom
5Sýrové buchty "Ries" s jablkami
6Listy "Troyandochki" s jablkami
7Listy "Troyandochki" so šunkou
8Ružička - triky a špičky

Schopnosť nielen chutná a kyslá, ale aj dobrá domáca pekáreň rozlišuje experimentálnu hostesku od začiatočníka. Po zvládnutí výroby "Troyandochok" rolí budete môcť ušiť domáce lahodné sladkosti a nesladúcu slaninu z kvasníc, syrov a bôbov.

Ružička - Všeobecné princípy varenia

Cesto pre "Troyandochok" kotúče je najčastejšie používané kvasnice. Domáca výroba je varená na mlieku, vajciach, olejoch, cukre. Nezáleží na tom, ktoré kvasinky použijete - surové alebo suché. Hlavná vec je, že nie sú pokazené, čerstvé. Ak recept používa živé droždie a vy ste len suché, rozdelte označenú sumu o tri. Toto je štandardný pomer pre výmenu.

Listové cesto môžete vyrobiť buď sami, alebo si môžete kúpiť hotový výrobok. Zmrazený výrobok by mal byť ponechaný pri izbovej teplote na prirodzené rozmrazovanie.

V náplni pre valce"Troyadochok" dať sladké a nesolené výrobky: cukor, syr, džem, čerstvé jablká, klobása, šunka.

Pečieme pece v dobre zohriatej peci pri teplote 180 až 200 ° С. Ak je pečivo vyrobené z kvasníc, je vždy pripravené za 25 minút. Oveľa menej starostlivosti o produkty a oblátky - 15 minút.

Kvasinky "trójske kone" s cukrom

Nie je ľahké vytvárať mäkké, vzduchové balóniky na mlieku. Budete musieť stráviť veľa času, ale výsledkom bude fantasticky chutné pečivo. Uistite sa, že vyskúšajte cum "Troyandochki" pečieme podľa klasického receptúry.

Zloženie:

päťdesiat gramov živého kvasu (môžete si vziať dve čajové lyžičky suchého);
štyri poháre múky (polovica skla na valcovanie cesta a tvarovanie buniek, zvyšok v cestách);
tri vajcia;
pohár mlieka;
dvesto gramov masla;
pohár cukru v olejovej náplni, lyžica v cesto;
balenie vanilkového cukru;
pol čajovej lyžičky soli;
lyžice rastlinného oleja.

Metóda prípravy:

Odstráňte vajcia, mlieko a maslo z chladničky vopred. Mali by sa zohriať na izbovú teplotu.
Predohrejte mlieko na 35-37 ° C, premiešajte v kvasinkách, pridajte lyžicu cukru a múky, dôkladne premiešajte.
Nechajte oheň stáť asi pätnásť minút. Potrebuje dobre šplhať.
Zabite vajcia soľou.
Nalejte vajcovú zmes do šupky, pridajte rastlinný olej, premiešajte.
Múčka na múku.
Naliate pohár múky do kvapalnej bázy a začnite miešať cesto.
Postupne pridajte zvyšok múky, nahraďte homogénne, bez hrudiek, cesta.
Nemôžete to urobiť príliš chladným. Cesto by malo zostať pozadu, ale zdá sa to trochu zvláštne.
Presuňte cesto do hlbokého pohára, pokryte ho uterákom a nechajte ho túlať po dobu dvoch hodín. Pravidelne sa vyhýbajte lezeniu cesta (zvyčajne 3 krát), uistite sa, že netečie.
V dôsledku toho sa objaví vzduchové cesto, ktoré ľahko zaostáva za stenami šálky.
V samostatnom kontajneri premiešajte cukor s mäkkým maslom, dobre ho rozotrite.
Rozdeľte cesto na dva kusy a obejte obdĺžnik.
Každú vrstvu namažte sladkým maslom, čím zostane čistá hrana.
Otočte role valcov.
Odrežte ich na kusy s hrúbkou približne 3 cm.
Potiahnutím horných "okvetných lístkov" mierne zatlačte spodnú časť budúcich kotúčov. Robte to opatrne, aby olejová náplň nevyčerpala.
Ponorte horný okraj "Troyadochok" do cukru.
Mazanie oleja rosou, položte bunky a nechajte 15-20 minút stát.
Odošlite kotúče do vyhrievanej rúry, pečte na pripravenú.

Cinnamon rolky "Troyandochki"

Tento recept je vhodný pre začiatočníkov. Kvasové cesto je príjemné a pohodlné na prácu, jednoduchú formu a pečenie. Chutné, chutné, voňavé, vzdušné chlébky "Troyandochki" sa dajú podávať v mlieku, čaji a káve.

Zloženie:

dvadsať gramov čerstvéhokvasinky, pol pohára mlieka (150 ml);
dve šálky múky (350 gramov);
dve vajcia;
päťdesiat gramov masla;
sto gramov cukru;
stolová lyžica mletej škorice;
štipku soli.

Metóda prípravy:

Mierne zahrejte mlieko.
Do nej vložte droždie.
Pripravte penu pridaním polovice cukru a dvoch lyžíc múky do kvasinkovej vody.
Miešajte a nechajte kvasinky pracovať asi desať minút.
Zmäknite maslo.
Pridajte olej do masla, zabite jedno vajce, premiešajte.
Umiestnite mäkké cesto.
Nechajte na hodinu teplé miesto.
Naliate stôl múkou.
Oddeľte kus cesta, valejte do vrstvy s hrúbkou 0,5-0,7 cm.
S širokým sklom (priemerom 6 cm) vyrezaným z kruhového cesta.
Vytvorte "prúžok" a vytiahnite osem kruhov za sebou.
Zatlačte hustý zvitok a obalte "pás".
Rozstrihnite kotúč v strede - získate dva kotúče vo forme ruží.
Vytvarujte chrumky s podobnými obrázkami položte na misku a nechajte ju na desať minút.
Zmiešajte zvyšky cukru so škoricou.
Druhé vajce pretrepte vidličkou alebo háčikom.
Roll rolky "Rose" zeleniny s vajcom, posypeme škoricovým cukrom a piecť až do hotovej.

Rolls "Troyandochki" so syrom

Skvelé kytice kvasnicového cesta a syra - to je to, čo naozaj môžete prekvapiť domácnosťou a hosťami. Ak dieťa odmieta jesť syr, ponúknite mu takú dávku,jesť určite požiadať o doplnky. Veľmi chutné a krásne!

Zloženie:

dve čajové lyžičky suchého droždia;
štyri šálky múky (asi 700 gramov);
tri vajcia;
jeden surový žĺtok;
pohár mlieka (250 ml);
dvesto gramov cukru (polovica v cestách, polovica v náplni);
pol kila syra;
sto gramov hrozienok (voliteľné);
balíček vanilkového cukru;
čajová lyžička soli.

Metóda prípravy:

Ak máte rád rozinky a pridajte k cesto, potom vriec s vriacou vodou.
Pripravte opál, rozpustite kvasnice v zahriatej na 37 až 40 ° C a pridajte sto gramov cukru a pohára preosiatej múky.
Jeden by mal zdvihnúť dvakrát.
Pripravte varenie: roztopte maslo, ochlaďte, zabite dve vajcia, pridajte soľ a dôkladne premiešajte.
Keď sa nepríjemný blíži, nalejte varu a mieste cesto.
Cesto by malo byť dosť strmé.
Nechajte cesto teplo 1,5 hodiny.
Pripravte náplň: miešajte syr s cukrom, vanilkovým cukrom, vajcom a šťavnatými rozinkami.
Cesto a nakrájajte na malé kúsky (malo by to byť 22-24 kusov).
Rolovať každé cesto do koláča, vytvorte tri priemery, ktoré majú inú dĺžku. Aby ste si zvykli, urobte prvú ružovú ružu a pochopíte, že je treba opraviť.
Položte lyžičku na lyžicu do stredu rezaného koláča.
Teraz urobte veľa ruží: s najmenšou časťou, zabaľte syr, držte saZákladom. Teraz vezmite druhú časť koláča, viac, zabaľte budík. " Posledná časť kačice zabaliť "rozetou", starostlivo upevniť.
Nechajte valce prísť, mazať so zmesou žĺtka a mlieka a pečieme.

Sýrové chlieb "Troyandochki" s jablkami

Z syra môžete pripraviť nielen náplň, ale aj vynikajúce cesto mäkké, mäkké, voľné. Nezabudnite variť, je to veľmi chutné.

Zloženie:

dvesto päťdesiat gramov syra;
štyristo gramov múky;
jeden a pol poháre cukru;
sto gramov masla;
dva žĺtky;
čajová lyžička rupie;
štipka soli;
vanilín;
tri stredné jablká;
čajová lyžička mletej škorice;
polievkovú lyžicu práškového cukru k posype.

Metóda prípravy:

Syr utrite sitom
Dajte Maslu zmäkčiť pri izbovej teplote.
Pridajte syr, maslo, pohár cukru a vanilínu.
Múku zmiešajte s leštiacim prostriedkom a mieste cesto.
Otočte cesto na potravinový film a nechajte ho vychladnúť pol hodiny v chladničke.
Jablká nakrájajte na tenké plátky a vyrežte jadro.
Na dve minúty varte vodu a blanchejte jablkami, vypustite do šľahača.
Odložte cesto, nechajte tenký, nie viac ako 0,5 cm, s koláčom.
Rozstrihnite tento koláč na pásy široký 3 až 4 palce.
Preložte pozdĺž celej dĺžky pásových jablkových plátkov miernym flutterom tak, aby boli trochu mimona jednej strane pásu cesta.
Posypte jablkami cukrom.
Tesný, ale jemne sploštený pásik s valcom.
Spodný okraj cesta je ten, kde sa jablká nevyskytujú - starostlivo zakrúte.
Dajte "ruže" na deko, pokryté pergamenom.
Pečiete na pripravenosť.
Hotové rolky posypte práškovým cukrom.

Stuha valčeky s jablkami

Skvelé pečivo - to je variant nedeľného brunchu. Nie sú dlhé a jednoduché variť, ale chuť je nesporná.

Zloženie:

pol kilograma tekutého cukru z kvasníc;
malá múka (1-2 polievkové lyžice);
tri veľké jablká;
pol šálky cukru;
pohár vody;
polievková lyžica práškového cukru.

Metóda prípravy:

Pretiahnite cesto s tenkou vrstvou s hrúbkou 0,3 cm na múku.
Vystrihnite cesto na prúžky v hrúbke štyroch centimetrov
Vystrihnite jablká s priesvitnými lalokmi.
Varte do vody pridaním cukru.
Keď sa cukor rozpustí, jemne spusťte jablká a varíme tri minúty.
Odstráňte hrudky sirupu hlučným.
Plátky jablka preložte na pásy cesta a otočte ho trubicou.
Skrutkujte dolný okraj "ruží".
Pečiete na pripravenosť.
Ozdobte sypaným cukrom práškom.

Leaf buchty "Troyandochki" so šunkou

Nahradenie tradičných ranných papriky môže byť originálnym chlebom- Tri listy bavlneného pečiva a šunky. Takéto jedlo môže byť varené s varenou klobásou alebo slaninou - bude to tiež veľmi chutné.

Zloženie: