Plombir, čokoláda, banán a syr zmrzlina: krok za krokom recepty

Koľko rôznych zmrzlín v obchode! Oči vychádzajú z sortimentu! Ale kvôli mojej veľkej lítosti nie je zloženie lahôdok príjemné a nie vždy jasné. Cukor s vajcami a mliekom zostal v ďalekom detstve, boli nahradené podivnými písmenami a číslami.

Čo sa jednoducho neprispeje k moderným dezertom. Oveľa bezpečnejšie a zaujímavejšie je doma pečenie. Tu sú najjednoduchšie podrobné recepty lahodnej zmrzliny.

Zmrzlina - Všeobecné zásady prípravy

Na domácu zmrzlinu je potrebná smotana alebo mlieko. Niektoré recepty používajú oba prísady. V klasickej ceruzke. Z mlieka sa väčšinou pripravuje veľká vzorka pudingu. Môže sa pridať čokoláda. Ak používate smotanu, potom padajú do sladkej peny, ktorá po pridaní ďalších zložiek zmrzne a dáva lahodnosť nádheru.

Čo ešte dodáva zmrzline:

  • žĺtky;
  • cukor;
  • maslo;
  • kakao, vanilka.

Nižšie je veľký krok za krokom recept na zmrzlinubanán, ukazuje sa sladké a voňavé. Existujú aj možnosti použitia iných druhov ovocia. V každom prípade, lahôdky budú vyžadovať čas na zmrazenie. Ak ho okamžite zmrazíte, môžu byť kúsky ľadu. Preto je tak ťažké, ako je. Zmrzlina by sa mala pravidelne odrezávať alebo niekoľkokrát sa dobre miešať.

Na mrazenie môžete použiť špeciálne formy. Obyčajne sú silikónové, majú palice pre eskimu. Alebo rozložte hmotnosť v iných remeselníckych miskách alebo zmrazte celkovú hmotnosť, potom zozbierajte požadované množstvo a vytvorte časti, doplnené bobuľami a ovocím.

Je krémová zmrzlina: krok za krokom recept na skutočnú tužku

V receptúre na výrobu zmrzliny krok za krokom je krém 33%. Ak vezmete menej tučný produkt, potom sa nebude môcť bozkávať, plombir sa dostane tesný. Môžete použiť zeleninový krém na bičovanie, s nimi aj zmrzlina sa získa, ale chuť je iná.

Zloženie

  • 100 ml mlieka;
  • 200 ml smotany s obsahom tuku 30% a viac;
  • dva surové žĺtky;
  • 60 gramov cukru;
  • malá vanilková podložka.

Príprava

1. Vezmite panvicu, v ktorej hodváb nebude horieť, vylejte ju. Pridajte receptový cukorný piesok.

2. Ak chcete pripraviť skutočnú ceruzku, je lepšie použiť vanilku. Ale ak nie je, potom vymeňte vanilkový cukor z vaku. Vystrihnite metlu a vložte ju do mlieka.

3. Vložte panvicu na kachle, zohrejte mlieko takmer do varu, odstráňte vanilkové struky.

4. Odstráňte vaječné žĺtkys korunou, tenkou niťou, zavádzame horúce mlieko, veľmi rýchlo premiešame. Žĺtok by nemal byť varené.

5. Nalejte všetko späť do panvice, položte na kachle. Varimový pudingový krém až do ľahkej kondenzácie. Nedovoľte, aby sa aktívne varili hneď, ako sa objavia prvé bubliny, rýchlo sa odstránime z ohňa. Počas varenia miešajte hmotu tak, aby sa nespálila.

6. Krém nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Aby ste to všetko mohli rýchlejšie, položte panvicu do studenej vody.

7. Na hustú penu nalejte čistú misku tuku.

8. Akonáhle sa krém stáva hustým a svieže, položte na lyžicu puding. Teraz nerobte vysokú rýchlosť, len mierne miešajte miešačku.

9. Vložte zmrzlinu do mrazničky na 30 minút. Alebo len vedené tvorbou kôry.

10. Začíname to začať zmraziť sladkosti, znova sa zlomil s miešačkou alebo len nakrájame na lyžicu, musíte prelomiť vrstvy záclony. Pošleme mrazničku ďalších 30-60 minút.

11. Znova sa znova rozmiešajte. Je potrebné, aby v hmote neboli kryštály ľadu z mrazených masívnych hrudiek.

12. Rozmrazte zmrzlinu do šálok alebo do špeciálnych foriem. Ale môžete ho nechať v kontajneri, aby ste potom dal loptu so špeciálnou lyžičkou. Čistili sme znovu v mrazničke. Teraz stojíme 3-5 hodín, kým sa úplne nezmrazí.

Čokoládová zmrzlina bez vajec: krok za krokom recept

Podrobný recept na zmrzlinu s čokoládovou príchuťou. Samozrejme môžete použiť kakao, ale to nebude rovnaké. Vyberte si dobrývysokokvalitnú dlažbu s obsahom kakaa najmenej 70%. Táto pochúťka je varená bez vajec.

Zloženie

  • 100 g čiernej čokolády;
  • 300 ml krému 33%;
  • 125 ml plnotučného mlieka 2-3,5%;
  • 7. c. l. cukor.

Príprava

1. Naliať cukor do hrnca, pridať mlieko, vložiť do kachlí. Miešaním, aby sa všetko rozpustilo na malom ohni, nie je nutné prehrievať.

2. Nakreslite čokoládovú tyčinku, rozlomte dlaždice na kúsky alebo ju nakrájajte nožom, pridajte ju do mlieka. Pokračujte v zahrievaní, kým sa celá čokoláda úplne nerozpustí. Nevystavujte veľký oheň a pravidelne ho premiešajte.

3. Odstráňte čokoládové mlieko z tepla, ochlaďte na izbovú teplotu. Ale uistite sa, že zmes nezhustne.

4. Odstráňte krém z chladničky, zmerajte požadované množstvo a zmes premiešajte s chladnou penou.

5. Pridajte čokoládovú hmotu s mliekom do šľahačky. Zmiešajte do homogenity. Prípadne hodíme štipku vanilky, zlatko.

6. Vložte čokoládovú zmrzlinu do chladničky na hodinu, kryt zakryte.

7. Odstráňte zamrznutú hmotu, dôkladne premiešajte alebo zmiešajte mixér. Robíme všetko rýchlo, aby sa zmrzlina nezohriala alebo neroztavila.

8. Teraz musíte rýchlo rozložiť čokoládovú hmotu do formy a vložiť ju do mrazničky na úplné vytvrdenie.

9. Znova zatvorte, ochlaďte kontajner, ako sa chcete viac.

10. Pri servírovaní zmrzliny môžete dodatočne posypať čokoládovými trieskami alebo leštenými roztavenými dlaždicami, nechať poleva, posypať maticami.

Banánová zmrzlina: krok za krokom recept na najjednoduchšiu chuť

Podrobný domáci krok-za-krokom recept na zmrzlinu z banánov s mliekom. Táto pochúťka má veľmi príjemnú arómu a jemnú chuť. Zmrzlina je svetlá. Pretože neobsahuje mastnú smotanu.

Zloženie

  • štyri banány strednej veľkosti;
  • 0,5 šálky cukrového piesku;
  • 0,5 šálky obyčajného mlieka;
  • polovice citróna.

Príprava

1. Vyberte zrelé, ale nie čierne banány. Je žiaduce ich cítiť v obchode. Ak ovocie vonia aj cez kožu, potom bude určite sladké a chutné. Ak chýba žiadna chuť, banán je kvasený. Čistíme ovocie, nakrájame na malé kúsky banánu.

2. Prekladáme hlavnú zložku. V miske mixéra alebo jednoducho vo vhodnej miske na drvenie.

3. Jednotlivé kusy banánu nakrájame minútu, kým sa nedosiahne homogénne pyré.

4. Vytlačte citrónovú šťavu z banánu. Táto zložka nedovolí, aby sa čaj zjemnil a stratil príjemný odtieň. Ak sa chytil veľa citrusov, potom sme si len štvrtinu, inak sa dostane zmrzlina kyslé.

5. Porazte niekoľko sekúnd citrónovou šťavou.

6. Pridajte cukor. Je možné získať hnedý cukor na zmrzlinu, ešte lepšie. Keď používate sladké banány, môžete znížiť množstvo cukru.

7. A okamžite pridajte plnotučné mlieko. Namiesto toho je možné vziať kravský krém s malým obsahom tuku 10-15%.

8. Teraz to všetko vyrežte asi tri minúty, takže hmotnosť je nielen homogénna, ale aj svieža.

9. Preneste banánový krém do misy, pošlite ju do mrazničky na hodinu.

10. Získajte to, rýchlo sa ponáhľajte. Ak je to potrebné, vložte ho do častí foriem.

11. Čistíme v mrazničke. Nechajte zmraziť 5 hodín.

Syr zmrzlina: krok za krokom recept

Podrobný recept zo zmrzliny vyrobený zo syra s príchuťou krémovo brulee. Veľmi lahodná a užitočná liečba pre deti i dospelých. Ak chcete získať chuť smotanu, použite varené kondenzované mlieko. Okrem toho nie je potrebný cukor.

Zloženie

  • 250 g syra;
  • 60 ml mlieka;
  • 0,5 plechovky hrubého kondenzovaného mlieka.

Príprava

1. Sýr sa musí otrieť cez sito alebo rozbiť s mixérom a nesmú byť žiadne veľké kusy výrobku. Je lepšie používať tučný produkt nad 9%, v tomto prípade zmrzlina bude jemná, homogénna, v nej nebudú žiadne hrudky, produkt bude brúsny.

2. Varené kondenzované mlieko vyložené z misky v miske, v priemere 150-200 gramov.

3. Pridajte do vareného kondenzovaného mlieka obvyklé plnotučné mlieko s akýmkoľvek tukom. Ak chcete poraziť všetko, alebo len dobre vytiecť, hmotnosť by mala pripomínať krém s polotuhou konzistenciou.

4. Teraz skombinujte predtým pripravený syr a veľa vareného kondenzovaného mlieka. Ponorte mixér a nechajte pár minút, aby zmes bola trochu svieža.

5. Ak je to žiaduce, pridajte kúsky karamelu alebo nakrájanej čokolády na tvaroh, môžete nakrájať polovicu marshmallow alebo niekoľko kúskov marmelády.Zmrzlina v syre. Opatrne zaveste.

6. Táto zmrzlina sa môže okamžite rozložiť na časti hrnčekov a nechať sa vychladnúť v mrazničke.

7. Alebo odchádzame do všeobecného kontajnera, dali sme to tak. V takomto prípade o jednu hodinu neskôr môžete zmiešať mrazenú vrstvu s lyžičkou.

Domáca zmrzlina - užitočné tipy a triky

Ak nie sú žiadne špeciálne zmrzlinové fľaše, môžete použiť malé poháre syrov a jogurtov.

Chuť zmrzliny je možné meniť pridaním čokoládových omrviniek, nakladaných a pražených orechov, sušeného ovocia a semien. Ale dať všetko, čo potrebujete vo varenej mase, až kým sa nestrieľate. Pri vytváraní časti lahôdok vo formách môžete položiť zmrzlinu a vypchatú vrstvu.

Ak do zmrzliny pridáte malú lyžičku koňaku, potom lahôdky prinesú jemnú arómu.

Časť cukru v zmrzline môže byť nahradená medom, tento výrobok prináša veľmi príjemnú pachuť a špeciálnu chuť.

Zmrzlina sa nechce dostať von z formy? Ponorte ho na pár sekúnd do teplej vody a nechajte pochúťku nebude fungovať. Stačí to urobiť opatrne, aby horúca voda nedošlo k zmrznutiu samotnej.