Horúca čokoláda: recept s kakaovým práškom a mliekom, kondenzovaným mliekom, smotanou doma. Ako sa horká čokoláda líši od kakaa?
Článok vám prezradí rozdiel medzi originálnou horkou čokoládou a mliečnym nápojom vareným s kakaom. Tu nájdete recepty na výrobu horúceho kakaa s kondenzovaným mliekom, mliekom, smotanou, so škrobom.
Kakao, horká čokoláda: aký je rozdiel?
Každý, kto má rád horúce alebo studené čokoládovo-mliečne nápoje, sa aspoň raz v živote zamyslel nad rozdielom medzi obyčajným kakaom a horúcou čokoládou. Chuťové vnemy z každého z nápojov totiž zanechávajú iné dojmy. Hlavným rozdielom medzi týmito dvoma nápojmi je spôsob ich prípravy.
Pravá "horká čokoláda" sa nepripravuje z kakaového prášku, ale z najbežnejšej prírodnej čokolády (dlaždíc alebo strúhanky). Tento nápoj by sa mal variť iba na smotanovom základe: mlieko alebo smotana s akýmkoľvek obsahom tuku. Pôvodná „horká čokoláda“ musí byť hustá a viskózna. Považuje sa za mastný, „ťažký“ a vysokokalorický nápoj, keďže spolu s mliečnym tukom sa doň pridáva aj kakaové maslo, ktorého je v čokoláde takmer 50 %“).
ZAUJÍMAVOSŤ: Pravá horúca čokoláda je zo všetkých horúcich nápojov najkalorickejšia, pričom jedna porcia obsahuje približne 260 kcal (200 ml).
Obľúbené a známe kakao je nápoj získaný z koláča fazuľových zŕn (rovnaký prášok, ktorý sú ľudia zvyknutí kupovať v obchodoch). Tento koláč sa získa po stlačení kakaového masla a obsah tuku v ňom nie je väčší ako 10%. Preto nápoj nie je taký kalorický (cca 30 až 50 kcal). Konzistencia nápoja je veľmi riedka. Kakao môžete variť vo vode alebo mlieku, cukor sa pridáva podľa potreby a zvyšuje sa aj obsah kalórií).
) Horká čokoláda z kakaového prášku a mlieka: recept
V zásade platí, že ak sa neobávate, že originálna „horká čokoláda“ sa dá pripraviť aj z obyčajný kakaový prášok a mlieko. Budete potrebovať najtučnejšie mlieko a celé balenie kakaa a tiež cukor podľa chuti.
Budete potrebovať:
- Mlieko (tuk) – 0,5 l. (dva poháre)
- Kakao - 150-200 r. (chuť na sýtosť).
- Cukor - niekoľko polievkových lyžíc. l. podľa chuti
- Škorica – 0,5 ČL. (nemôžete ho pridať, ak sa vám to nepáči)
- Vanilín - 0,5-1 lyžička. (môžete to vynechať, ak sa vám to nepáči)
- Pár kúskov čokolády (ak existuje)
Varenie:
- Varenie mlieka
- Rozpustite cukor v mlieku
- Pridajte vanilín
- Nalejte kakao, dôkladne premiešajte
- Do mlieka vložte niekoľko kociek čokolády
- Povarte 5 minút, premiešajte dôkladne.
- Pridajte škoricu
- Nápoj by sa mal lúhovať 10 minút
- Nalejte do pohára iba vrchnú časť, pretože môžu zvyšky kakaa zostať na dne.
Horká čokoláda s kondenzovaným mliekom a kakaom: recept
Na prípravu lahodnej horkej čokolády nie je potrebné rozpúšťať čokoládovú tyčinku. Môžete použiť recept na nápoj pripravený na báze kondenzovaného mlieka, ktoré dodá nápoju potrebnú hustotu a sladkosť.
Budete potrebovať:
- Kondenzované mlieko - 1 plechovka (240 - 250 ml, vyberte si kvalitný výrobok z plnotučného mlieka).
- Smotana - 200 ml (stredný alebo vysoký obsah tuku 25%-35%).
- Kakao - 100-150 g (kakaový prášok)
- Vanilín - niekoľko štipiek
- Škorica – štipka
- V hrnci alebo hrnci zohrejte smotanu, ale nepriveďte ju do varu.
- Prilejte kondenzované mlieko a všetko dôkladne premiešajte metličkou.
- Pridajte štipky vanilky a škorice
- Pridajte kakao a povarte kakao, pričom niekoľko minút dôkladne premiešajte.
- Pred podávaním nechajte mierne vychladnúť.
Horúca čokoláda so smotanou a kakaom: recept
Smotana (nie mlieko) vám umožní uvariť lahodnú horúcu čokoládu a pridať do nej požadovanú hrúbku a obsah tuku. Môžete použiť smotanu akéhokoľvek obsahu tuku, čím je tučnejšia, tým je nápoj hustejší.
Budete potrebovať:
- Krém 25 % — 500 ml (budú dve porcie nápoja)
- Cukor - niekoľko polievkových lyžíc. l. ochutnať
- vanilín - niekoľko štipiek na ochutnanie
- škorica - štipka (voliteľné)
- Kakao - 100-150 podľa chuti (vyskúšať)
Príprava:
- Smotanu dajte na oheň, ale nepriveďte ju do varu, aby sa nezrazila.
- V horúcej smotane rozpustíme cukor
- Pridajte vanilku a škoricu
- Môžete rozpustiť pár kúskov čokolády, ak máte, zlepší chuť a priblíži nápoj originálu.
- Ak smotana vrie, odstráňte ju z ohňa a potom ju položte späť.
- Rozpustite všetko kakao a pred podávaním nechajte nápoj lúhovať 5-10 minút.
Hustá horká čokoláda: kakaový recept
Na zahustenie horkej čokolády, ktorá sa nevarí na čokoládových tyčinkách, ale na kakaovom prášku, môžete použiť škrob. Je lepšie použiť kukuričný škrob, pretože umožňuje, aby mal nápoj príjemnú textúru a neumožňuje tvorbu hrudiek.
Budete potrebovať:
- Smotana alebo tučné mlieko - 500 ml (pár pohárov)
- Cukor - niekoľko polievkových lyžíc. l. podľa chuti
- Kakao - 100-150 g (v závislosti od preferencií)
- Vanilín - niekoľko štipiek
- Kukuričný škrob - 1,5-2 lyžice. l. (môžete variť aj na zemiakovom škrobe).
- Niekoľko kúskov čokolády (voliteľné)
Príprava:
- Uvarte mlieko alebo zohrejte smotanu
- V mlieku rozpustite cukor a vanilín
- Pridajte kakao a všetko premiešajte dôkladne metličkou.
- Rozpustite trochu čokolády (niekoľko kúskov)
- Po malých dávkach pridajte škrob a vždy dôkladne premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky.
- Dbajte na to, aby ste nápoj pred podávaním vychladili, pretože zhustne až chladnutím.
