Recepty na chlieb, zloženie výberu tajomstvo a varenie

Zaujímavé je, že najčastejšie najchutnejšie pečenie pochádza zo základných výrobkov. Obyčajné kotúče na cukor je možné pripraviť v priebehu niekoľkých minút od cestového cesta, aby vaša rodina uspokojila domácim pečivom na čaj. Je možné stráviť trochu viac času a prekvapiť svoje sladké, chutné sladké droždie cukor rolls. Existuje veľa receptov - vy vyberáte.

Cukrový chrobák - všeobecné zásady

V zásade používajú štandardnú sadu výrobkov: vajcia, kvasnice, múku, maslo, cukor. V závislosti od typu cesta je kvasnice nahradená kefír, mlieko, jogurt.

Zmiešaný kvasinkový test sa môže po vytvorení buniek nechať stúpať, zastaviť, opustiť sa, aby sa zdvihol. Dajte ich na naolejované misky, dajte im čas na opätovné stúpanie, pošlite ich do rúry.

Hotové kvasnicové cesto je zabalené vo fólii alebo pokryté uterákom avyčistiť na chvíľu. Urobte chleby, pečiete.

Tvar buniek môže byť absolútne akýkoľvek: gule, praclíky, kotúče a ďalšie.

1. Kvasinkové cukrovinky: krok za krokom recept

Prísady do cesta:

  • rýchle rozpustné droždie - 15 g;
  • Cukor - 2 rukoväte;
  • 2 vajcia;
  • kus masla;
  • o niečo menej ako pohár mlieka;
  • štipka soli;
  • múka - 450 g

Posypať:

  • cukor - 6 lyžíc. lyžice.

Mazanie buniek:

  • maslo - 30 g

Metóda prípravy:

1. Vo veľkej miske s vyhrievanou vodou nalejte droždie s cukrom. Jemne premiešajte, až kým sa nerozpustí, a nechajte na chvíľu vytvoriť bubliny.

2. Tavte maslo v panvici, nalejte do ďalšej misy, ochlaďte, pridajte vajcia, mlieko, trochu soli, dôkladne premiešajte.

3. Na vajcia, mlieko a maslo, vylijte droždie, nalejte múku, dôkladne mieste cesto a nechajte ešte niekoľko minút na vychladnutie.

4. Veľkolepé, dobre ošúrané cesto opäť trochu potriasť rukami a rozdeliť na kusy, asi 80 g každý.

5. Všetky bity sa otáčajú postupne pomocou valčeka, namazaného kvapalným olejom, v strede nalejte malý cukor.

6. Štetku naplňte rolkou, zips okrajmi.

7. Rolovať z kotúča na polovicu a vystrihnúť ho do stredu na dve rovnaké časti.

8. Vystrihnite okraje do tvaru srdca.

9. Položte všetky valčeky na plameň, obložený pergamenom, vložte do ohrievanej rúry a trochu pečtemenej ako pol hodiny pri strednej teplote.

10. Hotové buchty nechajte vychladnúť pod vlhkou uterákom.

2. Bunky z vanilkového cukru: krok za krokom recept

Zloženie:

  • múka - 850 m;
  • cukor - 2 rukoväte;
  • droždie - malý plátok;
  • vanilín, soľ - 10 g

Mazanie buniek:

  • maslo - 30 ml

Pokropiť:

  • Cukor - 2 rukoväte.

Metóda prípravy:

1. V hlbokej miske nalejte pohárik mierne ohriatej vody, dajte kvasinky, nalejte cukor a dôkladne premiešajte, až kým sa nerozpustí.

2. Posypte 80 gramov múky, premiešajte, zakryte čistou handričkou a nechajte vytvoriť malé bubliny.

3. V kvasinkovej kvapaline nalejte vanilín, soľ, múku (ak ju nemôžete plniť trochu), mieste cesto.

4. Cestu do dvoch rovnakých kusov.

5. Rolovať s malými štvorcami.

6. Namočte každý štvorec olejom a posypte cukrom.

7. Prejdite cez horskú dráhu.

8. Vyrežte získané valce na malé kúsky.

9. Odrežte každý kus z jednej strany, ponorte do cukru a vložte ho na misku.

10. Nechať vojne na niekoľko minút, aby sa mierne, miesto v predhriatej peci piecť pri vysokej teplote, ktorá nie je väčšia ako 20 minút.

11. Pripravené na pečenie.

3. Dietetické sušienky s cukrom a makom

Zložky pre cesto cesta:

  • múka - niečo viac ako pol kilogramu;
  • 15 g rýchlo rozpustných kvasiniek;
  • na polovicupoháre na cukor;
  • štipka soli;
  • minerálna voda s plynom a bežne filtrovaná - 1 neúplné sklo;
  • maslo - 30 ml

Plnenie:

  • mak - 10 položiek. lyžice;
  • cukor - 250 g

Na mazanie buniek:

  • silný čaj s cukrom.

Spôsob prípravy:

1. Ve veľkej nádobe premiešajte všetky suché prísady.

2. V filtrovanej vode nalejte minerálnu vodu s plynom, mierne zahrejte.

3. V suchých surovinách nalejte rastlinný olej a zohriatu vodu, dôkladne premiešajte.

4. Rýchlo mieste cesto, zakryte uterák a nechajte ho trochu stúpať.

5. Poppy sa má namočiť v horúcej vode. Po opuchnutí položte mak jemne, aby sa sklenená voda.

6. Zmätený mak zmiešajte s cukrom.

7. No, zdvihol som cesto na malé kúsky, prevalil som ho do tenkých koláčikov, mastolil s makom s cukrom, obalil sa valčekmi.

8. Nakrájajte všetky kotúče na kusy a namažte čerstvý silný sladký čaj.

9. Položte koláče na misku, nechajte ju trochu stúpať a vložte ju do rúry pol hodiny, pečte na 190 stupňov.

10. Pečené papriky s makom a cukrom v horúcej forme znova na mast 's čajom, na ochladenie.

4. Sušené kvasnice bez cukru

Zloženie:

  • múka - 450 g;
  • domáci jogurt - 400 ml;
  • 130 g cukru;
  • na štipku sódy a soli;
  • maslo - 20 ml

Posypeme:

  • 120 g cukru.

Pre domáce jogurt:

  • čerstvé jahody -10 bobúľ;
  • krém s 15% tuku - 1 malá nádoba.

Metóda prípravy:

1. Vytvorte domáce jogurt: umyte jahody, oddeľte odrezky, mletie bobule v mixéri. Jahodové pyré do malého pohára, pridajte krém a mixujte 2 minúty.

2. V miske s príslušnou veľkosťou premiešajte všetky suché prísady.

3. Zmiešajte domáce jogurt s olejom.

4. Vylijte jogurt s maslom do šálky so suchými prísadami, dôkladne pretrepte hmotu do mierneho stavu.

5. Vytvorte rôzne druhy tvaru, posypeme cukrom, dajte na papierový list papiera, vložte do vyhrievanej rúry a pečte asi 25 minút.

6. Pečené valce položte na veľkú plochú platňu, vychladnú.

5. Chlieb so cukrom so cukrom: krok za krokom recept

Zloženie:

  • 450 g múky;
  • cukor - 130 g;
  • syridlo na cesto, uhličitan sodný, soľ - 15 g;
  • pol šálky masla;
  • kefír bez tuku - 250 ml;
  • maslo - mazanie buniek.

Posypte:

  • 130 g cukru.

Metóda prípravy:

1. Zmiešajte všetky suché ingrediencie, pridajte do nej mierne roztavené maslo a trochu rozmiešajte vidličkou.

2. Nalejte nie príliš studený jogurt, rýchlo ho premiešajte.

3. Zmiešajte cesto na dve rovnaké časti, stiahnite si každú guľu, dlaň mierne vyrovnajte.

4. Každá sploštená guľa sa rozreže na 6 kotúčov, umiestni ich na plameň, ktorý je obložený pergamenom,namažte olejom a posypte cukrom.

5. Vložte do vyhrievanej rúry 15 minút.

6. Pripravený na varenie nejakých chladených buniek v čaji, vedľa kaziet s džemom alebo džemom.

6. Chlieb s cukrom z kvasnicového pečiva

Zloženie:

V prípade vajcového pečiva:

  • múka vysokej kvality - niečo viac ako pol kilogram;
  • 2 balenia masla;
  • rýchlo sa rozpúšťajúce droždie - 15 g;
  • o niečo menej ako pohár mlieka;
  • pol pohára filtrovanej vody;
  • 1 vajcia;
  • 130 g cukru;
  • soľ.

Posypať:

  • Cukor - 3 rukoväte.

Mazanie buniek:

  • plátok masla.

Metóda prípravy:

1. Umiestnite kvasnicové sušené pečivo: do polovice pohára teplej vody, rozpustite kvasinky s 50 g cukru, nechajte ho trochu stojat. Nalejte mlieko, rozlomte vajce, dobre premiešajte vidličkou. Na stole stlačte múku s cukrom, soľou. V múke nasypte maslo nôžom a pomaly nakrájajte, postupne ho miešajte s múkou. V múke s maslom, nalejte rozpustených kvasníc, rýchlo ponorte cesta. Z výsledného cesta sa vytvorí malá guľa. Zbaliť vrecko a odstrániť ho v chladničke niekoľko hodín.

2. Vezmite cesto z chladničky, mierne vychladnite a nakrájajte na malé pruhy, namažte olejom a posypeme cukrom.

3. Rozširujte prijaté buchty na list pergamenu, vložte do vyhrievanej rúry a pečte pri teplote 230 stupňovpredtým, než sa objaví zlatá farba.

4. Pripravte sa na chlieb na čaj.

Sušené kvasnice a kvasnice - triky a užitočné tipy

Skúška kvasiniek musí určite ísť hore až niekoľkokrát, potom bunky sa ukáže mierne a vzdušné.

Cesto nebude v tvare valcov držať sa na jeho rukách, ak pri jedle, nalejte do neho trochu masla.

Snažte sa používať čo najmenšiu múku, keď narazíte na cesto, inak chumáči vyjdú nie svieže, ktoré sa usadili.

Buns nespálite, ak dáte výrobky na dobre namazanú misku alebo na naolejovaný pergamenový papier. Ak zrazu začnete horieť hore zhora, môžu byť pokryté vlhkým papierom na čas pečenia.

Ak varenie kvasnicových nudlí, napríklad na jogurt, jogurt, odstráňte mliečne výrobky z chladničky vopred.

Ak kvasinkové cesto vyžaduje niekoľko zdvihov, potom kvasnice odporúča po ponorení chvíľku očistiť v smere "na odpočinok", takže chutnáče nebudú mať drobivé, svieže.

Kvasinky v priebehu pečenia sa zvyšujú v objeme dva až trikrát, a preto sa odporúča, aby sa malé chrumky zo surového cesta, stohovali na misku na vzdialenosť od seba.

Buns získa krásny zlatý odtieň, ak pred pečením pečieme cukor s krémovým maslom, zmesou žĺtka, vody a cukru alebo silného sladkého čaju.

Pridávanie do cestísk môže byť oveľa zaujímavejšiekandizované ovocie, hrozienka, sušené marhule. Vôňa a špeciálna chuť pridá korenie: škorica, vanilka, klinčeky.

Do kytice cukru možno podávať džem, džem, džem, kondenzované mlieko, rôzne krémy. Bon appetit