Recepty na mäso z mäsa: Výber zložiek a varenie

Zrazy - plnené kotlety. Tieto veci je možné považovať za iné. Hlavná vec, že ​​je v kombinácii so základom, bude tu použité mäso.

Stále b! Miluje ho všetci, jedlá sú zdravé, zaujímavé a chutné, môžu byť obdarené.

Mäsové nádoby - všeobecné zásady prípravy

Na základňu potrebujete nasekané mäso, to je mlynček. Buď ho kúpi alebo pripravíme na vlastnú päsť. Ak chcete zriediť chuť, pridajte cibuľu, cesnak, korenie a namočený chlieb. Odporúča sa pridať surové vajce, ktoré spôsobí, že štruktúra produktov bude hustejšia a zachovaná v náplni. Vo všeobecnosti sa pripravuje takmer klasická hmotnosť.

Potrebu rozdeliť drobky na kusy, stiahnite loptičku, roztiahnite ju, položte plnku, kombinujte okraje a stlačte dobre, môžete sa okamžite vrátiť. Klasické jedlo má oválny tvar.

Čo je možné použiť na vypchávanie:

• varené vajcia;
• klobása,syr;
• rôzne druhy zeleniny;
• nálevy;
• huby.

Formy mäsa sa rozpadávajú v strúhanke, potom sa smažia na panvici. Aby ste sa zbavili nadbytočného tuku, môžete po niekoľkých minútach odstrániť kotlety do obrúskov. Ale môžu byť pečené v rúre, vyjde ľahšie a menej kalorické jedlo. Tieto recepty sú tiež nižšie.

Zrazy mäso s vajcom a zeleninou

V náplni takýchto vzoriek mäsa s vajíčkom môžete použiť akékoľvek zeleniny, ale je lepšie vziať na základe slaniny a malého kôpru. Vajcia ich dokonale kombinuje.

Zložky

• 700 g mletého mäsa;
• 4 vajcia;
• 1 sklo. mlieko;
• 100 g chleba;
• cibuľa zelená, kopr;
• 50 g cibule;
• korenie, olej.

Príprava

1. Chlieb naplňte mliekom. Lepšie, ak nie je čerstvá. Nechajte to zostať trochu.

2. Cibuľu rozomlejte, pridajte k mletému mäsu. Okamžite položte jedno surové vajce, korenie a soľ, pridajte namočený chlieb. Dôkladne premiešajte.

3. Pečieme zvyšok vajec v strmom stave, premiešame s nasekanými zeleninami. Plnkávanie a peprenie je tiež potrebné plniť.

4. Rozdeľte hmotnosť kôstky na guľôčky, ale nie na malé. Zrazy by mali byť dostatočne veľké, aby naplnili bochník. Z tohto počtu zvyčajne vychádza 7-8 vecí.

5. Predĺžte kus v ruke, položte ho do stredu plniaceho koláča, jemne zdvihnite okraj a vytvorte kotlety, to znamená ihneď.

6. Podobne aj iné veci vyskočia. Prípadne ich môžete prevaliť v múke alebo v chrumkavách.

7.Vložte panvicu do vyhrievaného oleja a smažte ju, až kým nebude pripravený. Po otočení môžu byť vajcia zakryté, aby sa mohli dobre odparovať

Chrumkavé huby

Plnenie týchto vzoriek mäsa sa môže variť rôznymi hubami a dokonca aj vysušiť. Tu je možnosť húb, vezmeme čerstvé alebo mrazené huby.

Zloženie

• 700 g mäsa;
• 120 g cibule;
• 50 g chleba;
• 1 vajcia;
• 0,5 lyžičky múka;
• 200 g húb;
• korenie, olej.

Príprava

1. Premeňte mäso a polievku na mleté ​​mäso. Pridajte nasiaknutý biely chlieb, surové semenníky, pripravte pokrmy korením, dôkladne premiešajte. Odložili sme to, nechajme to na nič.

2. Zrežeme zostávajúce cibuľové kocky, huby sa tiež zmenia na malé kúsky. Ak boli huby zmrazené, potom zoberte viac vody na predtlač.

3. Vložte cibuľu so šampiňónmi na panvicu, smažte v malom množstve oleja, na konci sezóny s akýmkoľvek korením. Chladenie náplne.

4. Rozdeľte mleté ​​mäso na kúsky, vytlačte, roztierajte huby cibuľou, urobte čisté kusy.

5. Vylijte tvarované kotlety do múky, vyprať, až kým nebudete v rafinovanom oleji pripravený.

Chrumkavé vajce a syry v rúre

Možnosť predviesť vzorky mäsa vajíčkami, ktoré nevyžadujú vyprážanie. Jedlo je dokonale varené v rúre, ukáže sa, že nie je taký, že nevyžaduje veľa času. Plnenie čerstvým cesnakom. Ak sa vám to nepáčiarómu, potom táto zložka nemôže byť pridaná.

Zloženie

• 120 g syra;
• 600 g mletého mäsa;
• 3 vajcia;
• 1 cibuľová cibuľka;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 plátky chleba;
• malý olej, akékoľvek korenie;
• 0,5 koryta kôpru;
• 1 polievková lyžica. l. kyslá smotana

Príprava

1. Vyrábame dve vajcia. Nechajte tretiu na vypchávanie.

2. Premeňte mäso, pridajte chlieb nasiaknutý do mlieka alebo do studenej vody, rozlomte vajce a položte drvenú cibuľu. Môže sa tiež roztrhnúť s mäsom, ak si mäso pripravíte sami. Opatrne premiešajte všetko, ochutnajte korenie.

3. Vyrezané kocky varené, chladené kuracie vajcia. Zrežeme alebo vážime syr, hodíme nakrájaným cesnakom, kôprom.

4. Teraz dal lyžicu kyslej smotany a miešať, ochutnať korenie a soľ. Môžete si vziať majonézu, ale len trochu. Na naviazanie prísad na vypchávanie je potrebná prísada.

5. Rozdeľujeme plnku na kusy, vyrábame obvyklý dlho trvajúci kôpľ plnený syrom s vajcom a cesnakom.

6. Umiestnite tvarované výrobky do tvaru mastnoty, nepotrebujete ich posúvať.

7. Vezmite si kefu, všetko namažte zhora tak, aby nevyschol, je krásna kôra.

8. Pošleme v rúre formulár so vzorkami, pečeme na 200 stupňov asi pol hodiny, pozrieme sa na pripravenosť.

Mäsové koláče so šunkou a syrom

Recept na lahodnú, voňavú náplň na vzorky mäsa. Namiesto šunky je možné vziať aj údenú klobásu, tak sa vám bude dať dobre.

Zloženie

• 120 gšunka;
• 100 g pevného alebo klobásového syra;
• 500 g mletého mäsa;
• 2 hlavy cibule;
• 100 g chleba;
• 1 vajcia;
• korenia.

Príprava

1. Premeňte mäso a cibuľu na mleté ​​mäso. Odstráňte kôru z chleba, nalejte ju, stlačte ju a pridajte mleté ​​mäso na kotlety. Doplňujeme ju vajíčkom, pepřovou chuťou, soľou. Vmiešajte

2. Šunku nakrájame na kocky, syry alebo veľa. Nie je potrebné naliať náplň, korenie v produktoch je tiež dosť, ale môžete pridať trochu zeleného alebo nasekaného cesnaku.

3. Lipimózne podlhovasté oválne formy.

4. Pečeme v vyhrievanej rúre.

5. Alebo smažte plátky mäsa na panvici, ale predpláčajte v múke. Najprv môžete vyprážať silne zahriaty olej a potom zahriať v rúre.

Mäsové guľky s vajcami a cibuľou

Variant veľmi šťavnatého plnku na vzorky mäsa. Lukáš ju nemusí ľutovať, bude to len chutnejšie. Smažte to lepšie na krém alebo roztopené maslo.

Zloženie

• 700 až 800 g zmiešaného mletého mäsa;
• 1 mleté ​​vajce;
• 2 varené vajcia;
• 4 hláv cibule;
• 30 g. olej;
• rastlinný olej pre danú formu;
• korenia, pár kúskov chleba.

Príprava

1. Chlieb namočte, pridajte k mletému mäsu, môžete, ak si to prajete, jednu jednu cibuľu otočiť. Zlomte vajce, odložte korenie, dôkladne premiešajte.

2. Odstrihnite cibuľové kocky, smažte na olej.

3. Teraz pridajte varené vajcia do cibule a tiežsmažte trochu, len minútu. Vypnite Ak chcete ochutnať v náplni hádzať zeleniny, korenie, uistite sa, že saláma.

4. Lipim zrzazy so šťavnatým mletým mäsom.

5. Zložte vo forme, namažte olejom, varte pol hodiny pri teplote 200-210 stupňov

6. Alebo rozbijeme výrobky v múke, vyprážame na horúcom oleji v bežnej panvici.

Zrazy mäso so slanými uhorkami

Podobne pre takéto vzorky mäsa možno použiť aj slané huby. Plnenie je dokonale kombinované s mäsom, dopĺňa pokrm, pridáva chuť jasu.

Zloženie

• 300 g hovädzieho mäsa;
• 300 g bravčového mäsa;
• 1 vajcia;
• 3 lyžice l. Veterná ružica;
• 2-3 slané uhorky;
• 2 hlavy cibule;
• múka na vyprážanie masla.

Príprava

1. Smažte cibuľu v panvici, ochlaďte a premiešajte s nakrájanými uhorkami.

2. Nakrájajte mäso, naplňte vaječnými a manovými krúpy, pridajte rôzne druhy korenia podľa Vášho uváženia. Mixujeme sa, necháme stáť pol hodiny.

3. Lipe orechy, naplňte slanými uhorkami a smaženou cibuľkou.

4. Formované kotlety sme pan v pšeničnej múke.

5. Predhrievajte v rafinovanom oleji z kotla, vrstvu asi 0,5 cm.

6. Dajte plátky, smažte na oboch stranách do krásnej kôry.

7. Prinášame na stôl hneď, až do horúcej misky.

Chrumky na vajcia a pečeň

Pri príprave takejto snímky by všetky pečeň: kuracie, bravčové, hovädzie mäso bude potrebovať malý plátok. Môžetepoužite dokončenú náplasť pečene. V takom prípade jednoducho pridajte do nej vajcia.

Zloženie​​

• 700 g mäsa;
• 2 hlavy cibule;
• 2 varené vajcia;
• 130 g pečene;
• 1 surové vajce;
• maslo, korenie;
• 2 plátky chleba;
• 1 strúčika cesnaku;
• 0,5 lyžičky. mlieko;
• múka na posúvanie.

Príprava

1. nakrájame jednu cibuľu, vložte ju do panvice, vyprať pár minút.

2. Pečeň môže byť jemne rezaná alebo skrútená, pridajte ju do cibule, smažte, kým sa všetko nestane svetlom. Nezdržujeme sa dlho, štartujeme.

3. Vystrihnúť varené vajcia, presuňte ju na cibuľu so smaženou pečeňou. Soľ, korenie, dôkladne zavesiť. Môžete hodiť klinček cesnaku.

4. Nechajte žiaru nakrájať, premiešajte s mletým mäsom.

5. Chlieb je namočený do mlieka, prekladáme do bagasy. Pridajte vajce, miešajte, nezabudnite soľovať, pridajte korenie.

6. Rozdelte celú hmotnosť na 7-9 kusov, z každej z nich urobte kotlety s plnením pečene a vajec.

7. Zlomíme formy v bežnej múke.

8. Pridajte výrobky do vyhrievanej panvice a oleja, aby sa plátky mäsa dostali do pohotovosti.

Zrazy mäso - užitočné tipy a triky

• Rúra vyšla kvapalina? Môžete zahusťovať hmotu pomocou strúhanky, múky. Môžete pridať nejakú krupicu, ale musíte čakať, kým sa nafúkne.

• Chlieb nie je nutne namočený do plnotučného mlieka. Môžete si vziať akúkoľvek voduVývar funguje dobre. Je dôležité, aby kvapalina bola studená alebo izbová teplota a trochu nepatrný chlieb.

• Ak náplň nestačí a nestačí, môžete jesť pravidelné kotlety. Hromada je pre to skvelá. Alebo hľadať niečo v chladničke: údené, nakladané, syry, klobása, cestoviny.