Gril na minerálnej vode - ako marinovať bravčové mäso alebo citrón, výber mäsa a výber korenia

Chuť, vôňa, štruktúra a dokonca aj farba grilovaného varenia na uhlí závisí nielen od čerstvosti zložiek, ale aj od vybranej marinády, ako aj od kombinácie vonných korenín. Ideálnym základom na marinovanie mäsa je minerálna voda, ktorá neprestáva, ale veľmi zmäkčuje vlákna. Na rozdiel od stolového octu, esencií a vín má neutrálnu chuť, takže neprináša kyslé a horké chute. Domáce grilovanie bude mierne a šťavnaté, ak budete riadne mäsoť mäso, vyzdvihnúť kvalitné výrobky a dôverovať recepty s krok za krokom fotografie.

Tajomstvo varenia kefka na minerály

Marináda v mineráloch pre kebaby z bravčového mäsa alebo iných druhov mäsa sa vyrába na sodnej alebo draselnej vode s veľkým obsahom plynov bez sladidiel, príchutí. Odporúča sa dať prednosť bravčovému krku, tvarohu alebo rebrám, ktoré sa prejavujú najmä na otvorenom ohni. Ak chcete ušetriť čas v obchode, môžete si zakúpiť pripravené korenie na kebaby, ale je lepšie pripraviť zmes korenín a korenín na vlastnú päsť. Skutočne fantastická chuť a vôňa pokrmu pridáme chmeľ-suneli, soľ, paprika, koriander, horčica, majoránka, kari, pohľad, kurkuma, korenie.

Recept na kešu na minerály

Klasický recept na varenieMinerál je veľmi jednoduchý. Bravčová šunka, strih, krk a lopatka alebo zvyšok jatočného tela sa narežú na kusy, premení sa na smaltovanú misku alebo plastovú panvu. V nádobe s mäsom pridajte korenie a cibuľu, nakrájané tenké krúžky. Zloženie ingrediencií zmiešajte, stlačte dobre. Nakoniec sa naleje minerálna voda, ktorá by mala úplne zakryť každý kus. Mäso sa cez noc čistí v chladničke a potom sa prilepí na špíz a vypráža, až kým nebude pripravený na grilovanie alebo grilovanie.

Rýchly recept s citrónom

  • Čas: 1 hodina 35 minút.
  • Počet porcií: 10 osôb.
  • Obsah kalórií: 86 kcal na 100 g
  • Účel: na piknik, hlavný chod alebo občerstvenie.
  • Obtiažnosť: priemerná.

Marináda z minerálnej vody, čerstvej stlačenej citrónovej šťavy a cibule spôsobí, že mäso je prekvapivo mäkké, jemné, doslova sa taví v ústach len za jeden a pol hodiny. Citrus nielenže dodáva bravčové mäso ľahkú tropickú chuť, ale obsahuje aj kyselinu, ktorá rýchlo zmäkčuje tuhé vlákna. Chuť mäsa bude ešte originálnejšia, bohatšia a bohatšia, ak pridáte do marinády korenie ako kajenský koren, klinček, strúhaný alebo mletý zázvor, šalvia. Pripravené grilovanie na minerálnej vode posypeme nasekanou petržlenovou vôňou alebo kôprom, podávané s koreneným kečupom z paradajok alebo inou omáčkou.

Zloženie:

  • bravčové mäso - 1,2 kg;
  • minerálna voda - 1,5 l;
  • citróny - 4 ks;
  • cibuľa (červená alebo cibuľka) - 1 kg;
  • korenie na kebab šišky - 50 g

Spôsob prípravy:

  1. Vypláchnite bravčové mäso, suché. Vyrežte na stredné kúsky, preneste do hlbokých nádob z nehrdzavejúcej ocele, skla alebo keramiky. Hliníkové nádoby sa nedajú použiť, pretože kyselina obsiahnutá v citrónovej šťave môže s ňou reagovať.
  2. Stlačte citrónovú šťavu, nalejte do misy s mäsom.
  3. Posypte korenie a žiarovky rozrezané na krúžky. Miešajte, dobre rozdrviť.
  4. Po 20 minútach nalejte bravčové mäso silnou minerálnou vodou. Nechajte mäso v minerálnej vode s citrónom na 1 hodinu.
  5. Smažte mäso, kým nie je pripravené.

S maslom

  • Čas: 12 hodín.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií v miskách: 152 kcal na 100 g
  • Účel: na piknik, hlavný chod alebo občerstvenie.
  • Zložitosť: priemerná.

Shish kebab z bravčového mäsa s minerálnou vodou a olejom sa ukáže byť osobitne chutné, ak mu dáte dobrú masť 12-15 hodín. Toto jedlo sa podáva s korenistou omáčkou, čerstvou alebo pečenou zeleninou, zeleninou. Pri príprave marinády sa neodporúča používať "vidiecky" slnečnicový olej s výrazným zápachom semien - osviežuje sa vôňa korenia a korenín. Je lepšie uprednostniť nerafinovaný výrobok, ktorý vytvorí tenký film na povrchu každého kusu mäsa a nedovolí mu stratiť šťavnatosť a spáliť.

Zloženie:

  • bravčové mäso - 3 kg;
  • minerálna voda - 1,5 l;
  • rastlinný olej (najlepšie nerafinovaný) - 2 polievkové lyžice. l;
  • cibuľa - 1 kg;
  • korenia - 70 rokov

Metóda prípravy:

  1. Vypláchnite bravčové mäso,vyschnúť Vyrežte do stredných bitov, preneste do hrnca alebo plastového kontajnera.
  2. Pridajte nakrájanú cibuľu, korenie. Zamiešame.
  3. Nalejte so silným horníkom. Potiahnite veko, vyberte ho v chladničke po dobu 12 hodín.
  4. Vypustite marinádu, stlačte mäso.
  5. nalejte olej, premiešajte.
  6. Smažte bravčové mäso, kým nie je pripravené.

Videá