Grilované Squid recepty, zloženie výberu tajomstvo a varenie

Grilovaná chobotnice môže slúžiť ako samostatná miska alebo môže byť použitá na ďalšie varenie predkrmov, šalátov.

Jedlo sa robí veľmi rýchlo, niekoľko málo minút, takže jatočné telá prehnité, dosiahli požadovaný stav a uspokojili chuť.

Grilovaná kalmáre - všeobecné zásady prípravy

Kalíčka sa vždy čistí od horného filmu. Za týmto účelom sa obvykle používa ponorenie do vriacej vody. Ale tu sa táto metóda nepristupuje, je možné použiť iba sotva teplej vody, nie je možné vyliečiť kostru. Tým sa zabráni prenikaniu marinády, omáčok, korenín. Ak chcete odstrániť pokožku, musíte ju zásobovať nôžom a trpezlivosťou. Musíte tiež pamätať na chitínovú platňu - chrupavku v chrupke, ktorá tiež vyžaduje odstránenie.

Vôňa chobotnice je svetlá, mora a je veľmi ľahké stratiť. Pri zmrazení sa vyparuje. PretoJatočné telá musia byť naplnené príchuťou, marinované. Táto istá technika pomôže robiť šťavy viac šťavnaté, neumývajte na mriežke, nechajte z gumy a tvrdej.

Čo sú marinády pripravené na chobotnice:

  • citrón;
  • cesnak;
  • maslo;
  • rôzne koreniny, omáčky;
  • tráva, korene.

Jatočné telá môžu byť namočené na niekoľko hodín a dokonca aj na jeden deň, to všetko závisí od dostupnosti voľného času. Ak sa má chobotnice urýchlene uvariť. Môžu odolať aspoň hodinu v teple. Potom odstráňte, pretrepte prebytok marinády a pošlite ju na dobre vyhrievaný gril. Môže to byť elektrický, je to gril alebo špeciálna panvica. Varenie vyžaduje 2 minúty na každej strane, nie viac. Ak sa budete prejedať, mäso z chobotnice bude suché, tvrdé, bude ťažké ho olizovať.

Grilovaná chobotnice v jednoduchej marinade

Pri príprave takýchto kalmátov na grile budete potrebovať jednoduchý špenát a vodnú marináciu. Ak nie je jablkový jablkový ocot, môžete si vziať vínny alebo kuchynský výrobok s nízkou koncentráciou.

Zložky

  • 1 kg kalmáre;
  • 1 zväzok zelene;
  • 0,5 citróna;
  • 3 lyžičky l. cukorný piesok;
  • 2 laury;
  • 3 lyžice. l. jablčný jablkový ocot;
  • 2 cent. l. morská soľ;
  • paprikový hrášok.

Príprava

1. Varte vodu soľou, cukrom, vyberte z ohňa. Pridajte do horúcej marinády vajcia, hrášok a nalejte ocet. Rozmiešajte, vychladzujte desať minút. Teplo z marinády by malo ísť.

2. Ponorte do roztoku vyčistených jatočných tiel chobotnice. Na pokrytieNechajte marinovať až do úplného ochladenia marinády, ale môže to byť dlhšie.

3. Pripravte gril.

4. Vezmite kalmáre z marinády tesne pred vyprážaním, aby nedošlo k vysušeniu jatočných tiel. Vypúšťame prebytočnú vodu.

5. Vložte chobotnicu na mriežku, ktorá sa musí zohriať na veľmi vysokú teplotu. Alebo počkajte, kým sa uhoď dobre upeje.

6. Pripravte na pár minút na každej strane a ihneď preneste na tanier.

7. Roztiahnite zelené konáre, zhora máme tenké kruhy nakrájaného citróna.

Grilovaná chobotnice s cesnakom a tymianom

Recept na bohatú, voňavú chobotnicu na grile, ktorá je varená s tymianovými vetvičkami. Je dôležité, aby tu bola čerstvá zeleň. Toto jedlo je dobre varené v grile.

Zloženie

  • 1 kg kalmára;
  • 10 kmeňov tymiánu;
  • pár zubov cesnaku;
  • 50 ml olivového oleja;
  • 0,5 citróna;
  • soľ a korenie.

Príprava

1. Pripravte chobotnice: vyčistite, opláchnite a odstráňte chrupku.

2. Vyčistite strúčiky cesnaku. Môžete rozdrviť, rezať alebo trieť. Vložte do misy.

3. Pridajte na cesnak niekoľko syrov soľ, korenie, stlačte citrónovú šťavu a dobre ho rozotrite, aby sa koreniny rozpustili, zvýraznite vôňu.

4. Pridajte rastlinný olej. Je lepšie používať olej. Ale ak nie je taký olej, môžete si slnečnicu vziať.

5. Zmiešajte všetky ingrediencie marinády a zmeňte predtým pripravené telá zvnútra aj zvonka.

6. Umyte vetvičky tymiánu, odstráňte všetky kvapky, položte ich na dosku anakrájajte na niekoľko častí.

7. Polovica zelenej ležala na spodnej časti misy, chorela na nej, posypeme zvyšnou tymianou zhora. Stojte najmenej 30 minút.

8. Odstráňte chobotnicu z misky, preneste ju do panvice alebo do inej mriežky, pečte na hrubú kôru.

Grilovaná chobotnice s omáčkou "Teriyaki"

V prípade omáčok Teriyaki sa na grilovanom kalíšku nič viac nevyžaduje. Tento produkt spája krásne s ním, zlepšuje chuť, zdôrazňuje arómu.

Zložky

  • 4 kalmáre;
  • soľ, korenie;
  • teriyaki;
  • 1 lyžicu oleja;
  • šalát, olivy.

Príprava

1. Vyčistite predčistený rasce chobotnice zmesou soli a korenia. Ale môžete si trochu ochutnať ryby. Odložte pol hodiny.

2. Posypeme jatočné telá s rastlinným olejom.

3. Preveďte do ohrievaného grilu, varte dve minúty na každej strane.

4. Umiestnenie na misku listov hlávkového šalátu, prenášanie chobotnice z grilu.

5. Preložíme teriyaki omáčku do gule, urobíme malú dieru, stlačeme ju na chobotnicu, nakreslíme pruhy alebo sieťku.

6. Ozdobíme omáčku všetkých kalmárov a navyše slúžime olivy.

Grilovaná chobotnice v pikantnej marináde

Recept na nádhernú marinádu, ktorá je vhodná nielen pre chobotnice, ale aj pre iné morské ryby, ryby. Navyše, marináda môže okamžite slúžiť omáčkou na misku. Môžete robiť viac a podávať to v samostatnom prístroji.

Zloženie

  • 5 kalmáre;
  • 2 bulharské papriky;
  • 1 pod chilli;
  • 0,5 petržlen;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 60 ml sójovej omáčky;
  • 0,5 lyžičky. zázvor;
  • Citrón alebo ocot.

Príprava

1. Nakrájajte papriky zo všetkých zbytočných, nakrájajte na kúsky, vložte do misy mixéra alebo do misy, ktorú môžete použiť na ponorenie zariadenia.

2. Čistite kúsky cesnaku, pošlite ho po koreni.

3. Teraz pridajte umývané, sušené bylinky petržlenu spolu s vetvičkami, nič nie je odrezané.

4. Pridajte nejaký zázvor, nalejte sójovú omáčku.

5. Celý tento mixér sme porazili pár minút, aby sa marináda ukázala byť homogénna.

6. Na samom konci musíte pridať šťavu z polovice citróna. Ale môžete vylejeť malé jablko alebo stolný ocot. Miešame sa.

7. Umyte chobotnicu, očistite a potiahnite na všetkých stranách pripravenou omáčkou.

8. Umiestnite jatočné telá na seba, zakryjte a nechajte ich hodinu.

9. Premiestňovanie výrobkov do grilu, pripravenosť.

10. Podávajte rovnakú omáčku alebo pridajte zeleninu. Dobre sa toto jedlo kombinuje teriyaki.

Grilovaný šalát s cherry paradajkami

Recept je veľmi chutný a rýchly pri príprave grilovaného kalichového šalátu. Okrem cherry rajčiakov bude potrebovať aj armúru.

Zloženie

  • 4 kalmáre;
  • 50 gramov čerstvého bujónu;
  • 200 g čerešní;
  • 5 lyžíc oleja z oleja;
  • 1 strúčika cesnaku;
  • 2 lyžice l. liečiťtekvicové semená;
  • 2 lyžice l. citrónová šťava;
  • 1 paprika;
  • 10 olív;
  • 1 špetka citrónovej kôry.

Príprava

1. Ohláste chobotnicu soľou a korením, namažte olejom, položte kostru na akýkoľvek dostupný gril a nechajte ho pripravený. Rozbehnite

2. Zmiešajte citrónovú šťavu, chilli papričku, olúpenú cesnakovú klinček, odlúpnite a rozmiešajte mixér. Pridajte olivový olej do omáčky, soľ, premiešajte.

3. Vypláchnite, vysušte zeleninu, rozlomte si košu rukami a vložte ju do misky na šalát.

4. Vystrihnite slamkové slamky, ale nie jemne. Zmiešajte s rukolou.

5. Pridajte polovicu omáčky, premiešajte a položte na misku.

6. Cherry a olivy nakrájané na polovicu. Dajte na vrchol šalátu.

7. Všetko posypeme druhou časťou omáčky, posypeme tekvicovými semenami. Okamžite položte na stôl, aby tento šalát nestojí za to.

Grilované chobotnice a syry

Veľmi jednoduchý spôsob variť nezvyčajné jedlo. Syr pre neho môže mať absolútne nejaký syr.

Zloženie

  • 4 kalmáre;
  • 50 g syra;
  • 1 lyžička. sezamové semená;
  • 1 strúčika cesnaku;
  • 1 lyžica oleja, soľ.

Príprava

1. Najprv vyčistite jatočné telá soľou a potom olivovým olejom. Odložte

2. Umyte veľký syr, pridajte cesnak, premiešajte a zasiať sezamové semená. Podobne môžete použiť iné semená alebo drvené orechy. Pepper vkusne.

3. Nakrájanie plniek na 4 kalmáre, naplnenie každej jatočnej kostry, jej rozbitie, prevrhnutie porážkyšpáradlo.

4. Nasaďte na gril, vyprať na každej strane za pár minút, položte na misku.

Grilovaná kalamáre so slaninou a Gaudou

Ďalšou možnosťou na plnenie kalamárov na grile, syra je lepšie použiť gouda.

Zloženie

  • 3 kalmáre;
  • 3 prúžky slaniny;
  • 3 plátky gouda;
  • 2 vetvičky petržlenu;
  • korenie pre ryby alebo morské plody, maslo.

Príprava

1. Utierajte jatočné telá akýmkoľvek korením podľa vášho vkusu a nutne oleja. Odložiť.

2. Hood môže byť drvený veľkými štiepkami alebo jednoducho nakrájaný na malé kocky.

3. Bacon tiež rez, rozdrvíme zeleninu alebo hodíme pár líca sušených provensálskych bylín.

4. Pripojte náplň. Ak je to potrebné, pridajte nejakú kyslou smotanou alebo smotanou.

5. Naplňte pripravené jatočné telá, chráňte voľné okraje pomocou špáradiel.

6. Jemne presuňte do ohrievaného grilu, smažte, kým sa na oboch stranách nerozsvieti kôra.

7. Pri servírovaní sú plnené jatočné telá posypané citrónovou šťavou, môžete posypať sójovou omáčkou.

Grilovaná kalamáre - užitočné tipy a triky

• Ak používate zmrazené kalmáre, nepoužívajte na rozmrazovanie mikrovlnnú rúru ani teplá miestnosť. Najlepšie je ponechať výrobok v chladničke. Rozmrazovanie bude trvať dlhšie, ale jatočné telá zostanú šťavnaté, vitamíny sa zachovajú.

• Do vnútra kostry môžete vložiť nejaký iný výrobok, ale nepotrebujete príliš veľa náplníby určite mali byť pripravené na použitie.

• Squid nie je pidsmazhytsya chutný kôru keď mokrý vták, má veľa vody. Je potrebné odstrániť všetky viditeľné kvapôčky pomocou obrúskov.

• Nepoužívajte na chobotnice marinované paradajok alebo akékoľvek iné paradajkové omáčky s ich plodmi mora prichádza tvrdo. Lepšie využiť pražené paradajky alebo prikrmovať.