Cognac Cocktails - Ako variť so šampanským, kávou, mliekom, zmrzlinou, šťavou alebo vermut
Alkoholické koktaily na báze takých zložiek ako koňak začali variť v polovici minulého storočia. Aj v tých dňoch si tieto silné likéry zaslúžili rešpekt pre mnohých známych chutí. Dnes poznáme veľa receptov z kokteilov vyrobených z koňaku. Zvyčajne majú silu 10-30 stupňov. Barmanci pridávajú do zmesi čerstvo stlačené šťavy, kávu, smotanu, šampanské, likér, vodku a martini.
Ako vyrobiť koktaily na báze koňaku
Pri zmiešaní tohto alkoholu je potrebné dodržiavať niektoré pravidlá, ktoré pomáhajú dosiahnuť dokonalú konzistenciu, pevnosť, ochutenú chuť a bohatú arómu. Tieto jemnosti sú podporené dlhou históriou existencie nápoja, množstvom experimentov od barmanov z celého sveta. Existujú aj výnimky z pravidiel, ale väčšinou koktaily podliehajú nasledujúcim jemnostiam:
- Na rozdiel od výrobkov s nízkym obsahom alkoholu môže byť koňak zmiešaný s mliečnymi výrobkami, ale je dôležité sledovať podiely uvedené v receptoch.
- Koktail by sa nemal zamieňať vopred - je varený bezprostredne pred podávaním.
- Používajte len vysokokvalitný alkohol, inak môže byť chuť aperitívu znehodnotená.
- Nepridávajte veľa prísad. Lepšie, ak je to 2-3 komponenty.
Recepty koktailov s koňakom
Koktaily s koňakom doma sa odporúča variť na základe dobrého alkoholu. Spravidla sa ako nezávislý pokrm používa dlhý alebo krátky nápoj na základe tohto alkoholu. Ak je to potrebné, môžete ho pridať s občerstvením. Podáva sa so syrom, orechmi, krevetami, kanapkami, ľahkými šalátmi s omáčkou. Pečenie alebo iné cukrárenské výrobky s takýmito nápojmi nie sú kombinované.
Mlieko a čerešňová šťava
- Doba pečenia: 5 minút.
- Počet porcií: 1 osoba.
- Obsah kalórií: 128 kcal na porciu.
- Vymenovanie: aperitív.
- Obtiažnosť: jednoduché.
Tento sladký nápoj je možné pripraviť na základe čerešní. Na to by mali odstrániť kamene a zamiešať. Koktail koňaku bude mať súčasne podobnú konzistenciu. Nápoj s mliekom a čerstvým bobuľovým džúsom sa ukáže ako veľmi jemný a voňavý. Je jednoduché pripraviť sa, nevyžaduje prítomnosť zriedkavého kuchynského vybavenia alebo drahých komponentov, takže sa často podáva na domácich stranách.
Zloženie:
- koňak - 45 ml;
- mlieko - 40 ml;
- čerešňová šťava - 25 ml
Spôsob prípravy:
- V koňakovom mixéri s čerešňovou šťavou.
- Pridajte mlieko (malo by byť studené). Zamiešame.
- Nalejte do servírovacieho skla.
S jablkovým džúsom
- Doba varenia: 5 minút.
- Počet porcií: 1 osoba.
- Obsah kalórií: 151 kcal na porciu.
- Účel: aperitív.
- Obtiažnosť: jednoduché.
Veľamilovníci koňaku lepšie zriediť ju jablkový džús. Zlatý nektár dodáva zmesu chutnú chuť a charakteristickú kysnutosť. Cognac s jablkovým džúsom vychádza z tónovania a osvieženia. V európskych krajinách tieto zložky robia dlhý nápoj na dovolenku a večierky a iné aktivity. V nápoji pridajte drvený ľad a plátky ovocia. Sklo sa dodáva s rúrkou.
Zloženie:
- koňak - 40 ml;
- jablková šťava - 110 ml;
- ľad - 2-3 cu.
Spôsob prípravy:
- Vložte ľad do skla. Je možné zmraziť jablkový nektár v ľadovej forme vopred.
- Pomaly nalejte chladený alkohol.
- Pridajte jablkový džús.
- Pred podávaním dekorujte listy mäty.
So zmrzlinou
- Doba pečenia: 10 minút.
- Počet porcií: 2 osoby.
- Obsah kalórií: 280 kcal na porciu.
- Vymenovanie: aperitív.
- Obtiažnosť: ľahké.
Zmiešanie tohto koktailu bude vyžadovať mixér a vysoké sklo. Aperitív perfektne osvieži, povzbudzuje. V ideálnom prípade by mala mať hustú konzistenciu. Nápoj bude vynikajúcou voľbou pre letný večer. Pokiaľ je to potrebné, môžete použiť sójové mlieko. Ak chcete pridať nezvyčajnú arómu a odtieň, niektorí barmani pridávajú kávu (na špičku lyžičky). Môžete všetko zdobiť slávou, bobuľami a listom mäty piepornej.
Zloženie:
- koňak - 60 ml;
- mlieko - 100 ml;
- ovocný sirup - 60 ml;
- zmrzlina (plomber alebo iné) - 150 g
Spôsob prípravy:
- Zmiešajte všetky komponenty.
- Zmiešajte mixér až do dosiahnutia homogénneho stavu.
- Okrúhlik na okuliare, ktoré je možné v chladničke chladiť vopred.
So šampanským
- Doba pečenia: 5 minút.
- Počet porcií: 1 osoba.
- Obsah kalórií: 255 kcal na porciu.
- Účel: aperitív.
- Obtiažnosť: ľahké.
Koktaily vyrobené na základe koňaku a šampanského majú veľa variácií, názvov. Medzi obľúbené sú Severné svetlo, biely medvedík, ovocný valčík. Zmesi s týmto zložením sú doplnené bobuľami, citrónom, čerešňovou alebo pomarančovou šťavou, malinovým sirupom a ďalšími zložkami. Nápoj je príjemný, osviežujúci, v mnohých krajinách je veľmi žiadaný. Dôležitým pravidlom pri miešaní koktailov na základe šampanského - nemôžete ich intenzívne pretrepať.
Zloženie:
- suché šampanské - 20 ml;
- brandy - 80 ml;
- likér citrusov - 4 polievkové lyžice. l;
- kusový cukor - 1 ks.
Spôsob prípravy:
- Vložte kúsok cukru do pohára. Na stenu nalievajte alkohol.
- Akonáhle sa cukor vylial citrusovým produktom, preložil ho do martínu.
- Pridajte koňak. Nalijte šampanské
S pomarančovým džúsom
- Doba pečenia: 5 minút.
- Počet porcií: 1 osoba.
- Obsah kalórií: 427 kcal na porciu.
- Účel: aperitív.
- Obtiažnosť: jednoduché.
Zmes pomarančovej šťavy a elitného alkoholu sa považuje za jednu z obľúbených z mnohýchnávštevníkov barov. Koktail je sladký, ľahký a príjemný. Tento dezertný nápoj sa vyznačuje svojou chuťou ovocnej chuti a nezvyčajnou citrusovou arómou. Ak sa v priebehu varenia používa čerstvo vylisovaná šťava, pred naliatím kokteilu cez okuliare je najlepšie prefiltrovať ho cez malé sito, aby ste sa nedostali do buničiny.
Zloženie:
- brandy - 80 ml;
- Curacao likér - 80 ml;
- pomarančový džús - 80 ml
Spôsob prípravy:
- Nalejte do třepačiek, pretrepte.
- Umiestnite poháre kociek ľadu, nalejte ju koktailom. Ozdobte kúsky oranžovej alebo papriky.
S kolóniou
- Doba pečenia: 5 minút.
- Počet porcií: 1 osoba.
- Obsah kalórií: 162 kcal na porciu.
- Účel: aperitív.
- Obtiažnosť: jednoduché.
Kombinácia koňa a kola nie je úplne úspešná, ale na základe týchto zložiek existuje veľa známych koktailov. Najjednoduchší recept je spojiť oba nápoje v pomere 1: 1, pridať ľad. Môžete pridávať rozpustnú kávu a ďalšie zložky. Veľmi chutná je nasledujúca verzia s limetkovou šťavou. Tento nápoj s nízkym obsahom alkoholu má miernu chuť - pevnosť sa necíti.
Zloženie:
- koňak - 60 ml;
- limetová šťava - 25 ml;
- koka - 35 ml;
- kocky ľadu - 2 ks.
Metóda prípravy:
- V trepačke pridajte alkohol, kolu, šťavu, pridajte ľad. Dôkladne premiešajte.
- Prejdite nakoktejlové sklo, ozdobte kúsok vápna.
Alexander
- Doba pečenia: 10 minút.
- Počet porcií: 2 osoby.
- Obsah kalórií: 170 kcal na porciu.
- Vymenovanie: aperitív.
- Obtiažnosť: ľahké.
Táto zmes sa považuje za jednu z najobľúbenejších. Je bohatá na kyselú sladkú chuť, jemnú chuť a čokoládu. Po použití má miernu pachuť. Recept sa datuje do začiatku minulého storočia, keď na pozadí suchého zákona bol varený v jednom z podzemných zariadení. Existuje mnoho variantov pri príprave kokteilu Alexander.
Zloženie:
- brandy - 50 ml;
- kakaový lúh - 60 ml;
- smotana - 50 ml;
- muškátový oriešok - podľa vášho vkusu;
- drvený ľad - 150 gramov.
Spôsob prípravy:
- Vložte zmrzlinu na trepačku. Naliať smotanu, likér a brandy.
- Pretrepte, kým sa šejčka nezmrzne.
- Nalejte do koktailového pohára, nalejte štipku korenia.
Cognac punč
- Doba pečenia: 15 minút.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií: 209 kcal na porciu.
- Vymenovanie: aperitív.
- Obtiažnosť: priemer.
Punč je skvelý spôsob, ako sa tepiť v chladnej jarnej noci. Pripravený na predložený recept, nápoj je pikantný, nasýtený. Môžete pridať rôzne ovocie a bobule: pomaranč, jablká, hrušky, kiwi ovocie, marhule, čerešne, maliny, mango. Namiesto citrónovej šťavy sa používaoranžový, čerešňový, jahodový nektár a ďalšie.
Zloženie:
- koňak - 250 ml;
- voda - 200 ml;
- cukorný sirup - 80 ml;
- citrónová šťava - 50 ml;
- škorica, klinčeky, muškátový oriešok - na chuť;
- Citrón - na ozdobu.
Spôsob prípravy:
- Položte panvicu na kachle s vodou.
- Len čo voda vrie, pridajte 4-6 šálok citróna, korenia, cukrového sirupu. Kuchajte asi 8-12 minút.
- Vyberte panvicu z dosky. Pridajte alkohol a citrónovú šťavu.
- Prelejte poháriky,
Káva
- Doba varenia: 10 minút.
- Počet porcií: 3 osoby.
- Obsah kalórií: 41 kcal na porciu.
- Vymenovanie: aperitív.
- Obtiažnosť: priemerná.
Tento nízkoalkoholický koktail sa vyznačuje jemnou arómou a jemnou chuťou. Namiesto citrónovej kôry môžete použiť oranžovú farbu. Ako korenie používajte klinčeky, škoricu, vanilku a iné. Nízka alkoholová zmes nielen povzbudzuje, ale aj zvyšuje náladu. Vo francúzskej kuchyni koktail zahŕňa použitie len hlavných zložiek - káva a brandy.
Zloženie:
- káva - 3 hl;
- voda - 250 ml;
- koňak - 40 ml;
- kusový cukor - 4 ks;
- citrónovú kôru - podľa chuti;
- korenia - chuť.
Spôsob prípravy:
- V Turecku nalejte kávu, nalejte vodu. Držte sa pri nízkej teplote približne 2 minúty. Nie je potrebné dokázať varenie.
- Na vloženie cukru na misku, citeraa korenie. Pridajte koňak. Zapáliť Roztiahnite cez sito.
- V pohároch naliať kávu, potom - korenistý alkohol.
S martini
- Doba pečenia: 5 minút.
- Počet porcií: 2 osoby.
- Obsah kalórií: 91 kcal na porciu.
- Účel: aperitív.
- Obtiažnosť: ľahké.
Jednoduché koňakové koktaily, ako sú tie nižšie, sa vyrábajú rýchlo, s neuveriteľne bohatou arómou a jemnou chuťou. Pri príprave aperitívu je potrebná iba šejkra a potrebné zložky. Podávajte to v martini so slamkami. Ozdobte kúsky ovocia alebo letáky tarkhuny. Pitie kokteilu je veľmi jednoduché.
Zloženie:
- martini - 50 ml;
- koňak - 30 ml;
- broskyňová šťava - 50 ml;
- drvený ľad - 30 g.
Spôsob prípravy:
- V trepačke zmiešajte kvapalné zložky, ľad.
- Pretrepte jednu minútu.