Cuketové lečo na zimu: najlepšie recepty. Ako pripraviť lahodné lečo z cukety na zimu s cibuľou, paradajkovým pretlakom, baklažánom, paprikou

Má vaša domácnosť naozaj rada zeleninový guláš? Aby ste ich takýmto pokrmom potešili aj s príchodom chladného počasia, skúste si na zimu pripraviť jemné lečo z cukety.

Lecho je chutné zimné jedlo pozostávajúce z niekoľkých druhov zeleniny. Ak ho uvaríte z cukety, potom v závislosti od receptu bude pripomínať jemný kaviár alebo pikantné zeleninové občerstvenie.

Takáto konzervácia sa pripravuje výlučne z čerstvého ovocia, korenia a malého množstva rastlinného oleja.

Lahodné lečo z cukety s cibuľou: recept na konzerváciu

Komponenty:

• 2 kg mladej cukety
• 1 kg cibule
• 0,5 kg mrkvy
• 1 l kvalitnej paradajkovej šťavy
• 100 ml rastlinného oleja
• 1 ČL kyseliny citrónovej
• 5 g bieleho mletého korenia
• 1,5 ČL. l cukru
• 1,5 lyžice.l soli

Príprava cuketového a mrkvového šalátu:

1. Cuketu umyte v čistej vody a nakrájajte na malé kúsky
2. Ak na zaváranie používate veľkú prezretú zeleninu, najskôr z nej úplne odstráňte semienka a uvoľnené jadro a až potom pokračujte v sekaní
3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na čo najtenšie polkolieska
4. Všetku mrkvu umyjeme, očistíme a najemno nasekáme (ak chcete, môžete ju nastrúhať na hrubom strúhadle)
5. Na sporák položte panvicu, nalejte do nej rastlinný olej a poduste na ňom cibuľu a mrkvu
6. Do smaltovaného hrnca nalejte paradajkovú šťavu, vložte dusenú cibuľu a mrkvu a nakrájanú cuketu
7. Konzervácia soľou a korením, prikryte pokrievkou a varte asi 10 minút
8. Po uplynutí tejto doby pridajte k zelenine cukor a kyselinu citrónovú, zredukujte znížte teplotu na minimum a počkajte ďalších 15 minút
9. Hotové jedlo vložte do sklenenej nádoby a zviňte viečka

Lahodné cuketové lečo s paradajkou s cestovinou: recept na zimu

Lečo zo šťavnatej cukety s prídavkom paradajkového pretlaku je chuť veľmi podobná štandardnému zeleninovému gulášu. Ale prítomnosť papriky v jej zložení robí hotové jedlo sýtejším a aromatickejším. Takéto zimné občerstvenie sa bude hodiť takmer ku všetkým prílohám, rybám a mäsu.

Produkty:

• 400 g paradajkového pretlaku
• 15 ks. cuketa
• 10 ks. červená paprika
• 1,5 litra čistenej vody
• 1 hlava cesnaku
• 2,5 lyžice. l soli
• 3 polievkové lyžice.l cukru
• Pol pohára 12% octu

Recept na varenie zeleninového snacku z cukety a paradajkového pretlaku :

1. Paradajkovú pastu vložte do smaltovaného hrnca a zrieďte ju vodou
2. Výslednú zmes dajte na oheň a priveďte do varte
3. Pridajte cukor, soľ, rastlinný olej a varte 7-10 minút
4. Umyte, očistite a nakrájajte cuketu a papriku na rovnaké kúsky
5. Cesnak ošúpte a nasekajte nožom
6. Najprv vložte papriku a cesnak do paradajkovej omáčky
7. Potom, čo sa táto hmota varí 10 minút, pridáme nakrájanú cuketu
8. Zeleninu zľahka premiešame a dusíme ďalších 20 minút
9. 10 minút pred koncom varenia pridáme ocot do konzervy a ochutíme dostatkom korenia to
10. Ak vám chuť jedla úplne vyhovuje, môžete ho ľahko prijať počuť

Recept na zimu na lahodné cuketové a paprikové lečo

Keďže mladé cukety nemajú príliš jasnú chuť a vôňu, je nemožné pripraviť skutočne lahodné lečo len z tejto zeleniny. Samozrejme, môžete to jesť, ale verte, že chuť tohto jedla bude celkom svieža.

Šťavnatá paprika vám pomôže priniesť zaujímavé poznámky k takejto konzervácii. Táto zelenina sa hodí k cukine a paradajkovej omáčke, vďaka čomu sú tieto zložky zimnej prípravy aromatickejšie a pikantnejšie.

Produkty:

• 3 kg cukety
• 1,5 kg papriky
• 1 liter hotovej paradajkovej omáčky
• 1 kg cibule
• 150 g octu
• 3 polievkové lyžice. l soli
• 2,5 lyžice.l cukru
• 400 ml rastlinného oleja
• Zmes papriky s hráškom

Recept na prípravu cuketového lečo a papriky:

1. Cuketu ošúpeme a nakrájame na tenké polkolieska
2. Odstráňte stopky a vymeňte z papriky a rozdrvte ju veľkou slamkou
3. Odstráňte všetok prebytok z cibule a nakrájajte ju na úhľadné kolieska
4. Položte smaltovanú panvicu na sporák, nalejte všetka paradajková šťava a väčšina rastlinného oleja do nej
5. Na zvyšnej časti opečte cibuľu do priehľadnosti a pridajte ju do panvice s omáčkou
6. Ďalej, dáme tam všetku papriku a celú masu varíme asi 20 minút
7. Potom do panvice pridáme cuketu, zmes papriky a octu
8. Povaríme misku ďalších 15 minút a vložte ju do sterilizovaných pohárov

S Lečo z baklažánu a cukety: recept na zimu

Lečo pripravené z cuketa a baklažán, má pomerne zaujímavú a pikantnú chuť. Práve prítomnosť tejto konzervácie veľkého množstva modrých ju radikálne odlišuje od všetkých prípravkov, ktoré sme vám predstavili vyššie.

Toto zimné predjedlo môže poslúžiť ako výborný doplnok k iným jedlám a dokonca sa dá podávať aj ako samostatné a samostatné jedlo.

Súčasti jedla:

• 10 ks. malá cuketa
• 8 ks. malé baklažány
• 10 ks. paprika
• Veľký zväzok petržlenu a kôpru

Ingrediencie na omáčku:

• 2 kg paradajok
• 500 ml rastlinného oleja
• 200 ml stolového octu
• 2 šálky cukru
• Pol pohára soli
• 1 ČL koriandra
• 5 ks.bobkový list
• 10 hrách z nového korenia

Príprava zimného občerstvenia s cuketou a baklažánom:

1. Na začiatok dôkladne umyte všetku zeleninu a až potom pokračujte v krájaní
2. Baklažány nakrájajte na kúsky, preložte ich do veľkej misy, posypte so soľou a nechajte zmiznúť horkosť
3. .mlynček na mäso a výslednú hmotu preneste na smaltovanú panvicu
4. Pridajte nakrájaný cesnak, soľ, cukor, ocot, rastlinný olej a všetky koreniny tu
5. Omáčku priveďte do varu a vložte do nej korenie, paradajky a baklažán
6. Všetko dôkladne premiešajte a varte 40 minút
7. Do konzervy pridajte nasekaný kôpor a petržlenovú vňať a varte ďalších 10 minút
8. Pripravenú zeleninu poukladajte do pohárov a zatvorte vákuovými viečkami

Recept na lahodné sladké cuketové lečo: recept na zimu

Zložením sa toto lečo takmer nelíši od tých, ktoré máme vám predstavil. Jediným rozdielom je prítomnosť pomerne veľkého množstva cukru v ňom. Ale práve táto zložka výrazne mení chuť hotového výrobku, vďaka čomu je obyčajná konzervácia zaujímavejšia a pikantnejšia.

Suroviny na cuketové lečo:

• 3 kg cukety
• 1 kg paradajok
• 1 kg cibule
• 300 g paradajkového pretlaku
• 1 šálka oleja na varenie
• 1 šálka cukru (môžete použiť trstinový)
• 3 polievkové lyžice.l soli
• 150 ml octu

Príprava konzervácie:

1. Paradajky a cuketu nakrájame na pre vás prijateľné kúsky
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polkolieska
3. Z paradajok uvaríme pomerne riedku omáčku pasta a voda
4. Po zmiešaní by vám malo vzniknúť asi 1,5 tekutiny
5. Nechajte omáčku zovrieť a pridajte soľ, cukor, rastlinný olej
6. Keď omáčka vrie, začnite jednu po druhej, vložte do nej pripravenú zeleninu
7. Najprv pridajte do hrnca paradajky a cibuľu, počkajte 10 minút a vložte cuketu
8. Po to, občerstvenie varíme ešte 10 minút
9. Päť minút pred koncom varenia doň pridáme ocot a všetko opatrne premiešame
10. Potrieme vopred pripraveným poháre a zabaľte ho do teplej deky
​​​​

Recept na lečo s ka tanky a paradajky bez sterilizácie

Ak máte radi konzervovanú zeleninu obsahujúcu ľahkú kresťanskú, potom skúste lečo uvariť bez dlhodobej tepelnej úpravy.

Produkty:

• 1,5 kg cukety
• 1 kg paradajok
• 700 g papriky
• 500 g cibule
• 1 pohár rastlinného oleja bez zápachu
• 6 polievkových lyžíc. l cukru
• 2 polievkové lyžice. l soli
• 90 ml octu
• Zmes papriky

Príprava:

1. Paradajky oparíme vriacou vodou, zbavíme ich šupky a rozmixujeme na tekuté pyré
2. Mrkvu nastrúhame na na hrubom strúhadle a nakrájajte cibuľu na pol krúžky
3. Umyte a nakrájajte papriku na pásiky
4. Na sporák položte panvicu s rastlinným olejom a pridajte cibuľu a mrkva
5. Z skrútených paradajok, soli, cukru a zmesi paprík uvaríme pikantnú omáčku
6. Pridáme do nej cibuľu, mrkvu, cuketu a všetko varíme na miernom ohni zahrievajte 10 minút
7. Potom pridajte do leča ocot, počkajte ďalších 7 minút a zeleninu vložte do čistej sklenenej nádoby
8. Stočené poháre otočte hore dnom a počkajte aby úplne vychladli

Obsah kalórií v cuketovom lečo

)
• T ak sa lecho pripravuje zo zeleniny, možno ho klasifikovať ako užitočný nízkokalorický produkt. Ak ste túto konzervu pripravili podľa klasického receptu a nepridali ste do nej nič okrem cukety, paradajok, mrkvy a cibule, potom obsah kalórií v 100 gramoch hotového jedla nepresiahne 30 kalórií
• pridaný cukor a rastlinný olej do zeleniny, potom sa jeho obsah kalórií zvýši na 90 jednotiek. Ak chcete, môžete tieto ukazovatele trochu znížiť pridaním trochu menšieho množstva cukru do zimnej prípravy
• Majte však na pamäti, že množstvo cukru musíte znížiť iba vtedy, ak použijete čerstvé paradajky. pripraviť paradajkovú omáčku. Keďže majú svoju vlastnú prirodzenú sladkosť, prakticky to neovplyvní chuť hotového jedla
• Ak recept vyžaduje použitie paradajkového pretlaku, v žiadnom prípade sa nepokúšajte znížiť sladkosť. Z tohto dôvodu sa omáčka môže ukázať ako veľmi kyslá, čo spôsobí, že konzervácia nebude vhodná na konzumáciu

Video:Lečo s cuketou