Recept lecho na zimu - ako variť lahodné domáce predjedlá z papriky a paradajky s fotografiami

Lecho je tradičné maďarské jedlo, kulinárske vizitky krajiny. Takáto príprava je chutná, svetlá, šťavnatá a chutná. Ona bude ľahko pôsobiť ako občerstvenie pre rodinnú večeru, ale aj na slávnostnom stole bude vyzerať skvele. Existuje veľa konzervatívnych interpretácií. Nižšie sú najobľúbenejšie recepty.

Ako variť lecho na zimu

Bohatá chuť a výhody uložených vitamínov - to sú črty, ktoré líšia recepty lecho na zimu. Tento jesenný aromatický zber je veľmi populárny aj v našej krajine. Lecho recept na zimu má veľa rôznych možností a klasické konzervovanie vždy obsahuje čerstvú bulharskú papriku, cibuľu a paradajky. Existuje niekoľko pravidiel, ktoré vám pomôžu správne pripraviť občerstvenie:

Na jeho uchovanie sa odporúča používať výhradne zrelé paradajky.
Domáce lecho nemusí byť príliš dlho varené. Zelenina musí zostať pevná a nesmie sa rozpadať.
Hustšie paradajky budú, tým chutnejšia a produktívnejšia bude úrodu.
Pri pridávaní k pikantným bylinkám stojí za zmienku, že bazalka, petržlen, marjoram, koriandro (v sušenej forme) dokonale zodpovedá paprike a paradajkam. Trávy je lepšie pridať do jedla krátko pred tým, než bude pripravená.

Akné lecho doma s cibuľou a cesnakom

Extrémne zachovanie je určite obdivovať obdivovateľov pikantných jedál. Recept na "oheň" lecho na zimujednoduchá. Pre túto misku sú potrebné tieto zložky:

paprika (červená, oranžová, lepšia rotunda) - 1 kg;
rajčiaky (trsy, zrelé) - 2,5 kg;
cibuľa (veľká, biela) - 1 ks;
cesnak - 40 gramov;
cukor alebo svetlý med - 2 lyžice. lyžice;
trávnik - päť kusov;
soľ - 1 polievková lyžica. l;
chilli, ďalšia červená paprika (zem) - 1/2 čajová lyžička;
esencia octovej (alebo octu) - 1 polievková lyžica. l;
olej (najlepšie slnečnica, ale bez zápachu) - 5 polievok lyžice. lyžice.

Krok za krokom recept na lecho na zimu vyzerá takto:

Zelenina sa dôkladne umyje.
Paradajky sa nakrájajú na mlynček na mäso a potom sa varia až do varu.
Potom sa hmotnosť udržiava na štvrtinu hodiny.
je v chlade? Výsledná zmes sa musí oddeliť od koží a semien (použite sito alebo dýzu v kombinácii).
Ďalšie prísady sa pridávajú k rajčiakom, ale čas na olej a ocot príde trochu neskôr.
Príprava je zlá, vyberte stredný oheň, miešajte pravidelne.
Keď zelenina zmäkne, vavrínové listy sa odstránia a cesnak (jemne nakrájaný alebo premeškaný medveďom) a maslo sa pridá do ostatných výrobkov. O niečo neskôr sa naleje octová esencia.
Prípravky lecho umiestnené v sterilizovaných sklenených nádobách, ktoré musia byť uzavreté kotlami so spriadacím strojom.

Jednoduchý recept z lecho papriky a rajčiakov

Táto jednoduchá metóda varenia domáceho špenátového šalátu prinesie každému milenku príťažlivosť. Vytvoriť klasický maďarský jazykna zber budú potrebné tieto produkty:

bulharská viacfarebná paprika - 1 kg;
paradajky - 1 kg (alebo paradajková pasta - 500 m);
soľ - 1 polievková lyžica. lyžička;
cukor - 2 lyžice. lyžice;
čistená voda (ak musíte riediť misku).

Štandardná schéma na vytvorenie predjedla:

Zelenina sa čistia, rozrezávajú sa na štvorce.
Paradajky (paradajková pasta) sa získavajú z nízkeho tepla na dobré zdravie.
Potom budú ďalšie výrobky umiestnené v kontajneri s budúcim uchovaním.
Ak je hmotnosť príliš hrubá, potom ju zrieďte vodou.
Jedlo sa zhasne pol hodiny a neustále sa mieša.
Príprava sa naleje do banky, valcovaním.

Recept na varenie lecho s ryžou

Chutné a veľmi výživné konzervy s ryžou. Jedlo sa ľahko pripraví, aj keď je to začiatočník kulinárskeho zážitku. Potrebné sú nasledujúce zložky:

rajčiaky - 3 kg;
cibuľa - 500 g;
ryža - 200 gramov;
mrkva - pol kilogram;
slnečnicový olej - 350 ml;
cukorný piesok - pohár;
soľ - 2 lyžice.

Ako variť chutné lecho s ryžou:

Rajčiaky sú dobre umyté, vyčistené zbytočné a drvené (mlynček na mäso, mixér).
Ryža sa premyje, vysuší a vyleje do hrnca. Plodina sa naleje do vriacej vody (1 liter), je rozpustná, všetko sa mieša a vyhodí.
Hmotnosť paradajok sa naleje do nádoby, zhasne (malý oheň asi hodinu).
Cibuľa je tiahnutá polkruhmi, mrkva sa trenieštandardný strúhadlo.
Rajčiaky sú vysadené inou zeleninou, všetko zmiešané. Sitna je originálne občerstvenie trvá hodinu.
Namočená ryža sa umiestni do sita na výrobu sklenenej tekutiny. Je pridaný do šalátu s cukrom, potom nalejte maslo, potom soľ. Výrobky sú zmiešané. Predkrm pokračuje vo varení.
Sladká konzervácia je umiestnená v sterilizovaných plechovkách, prevrátená.

Ako variť lecho z baklažánu na zimu

Ďalšou nezvyčajnou možnosťou je konzervovanie baklažánom. Tento predkrm sa ukáže ako šťavnatý, chutný a veľmi citlivý. Musíte pripraviť nasledujúce produkty:

mrkva - 1 kg;
baklažán - 3 kg;
cibuľa - 10 ks;
cukor - 300 g;
ocot - 1 položka. lyžička;
soľ - 3 lyžice. l;
rafinovaný olej (slnečnica alebo oliva) - 350 gramov.

Spôsob vytvorenia lahodného šalátu:

Baklažánka sa naseká na kocky. Aby nedošlo k odlíšeniu obrobku horkosťou, kocky sa nalejú s veľkou soľou, nechajte 20-30 minút. Potom ich musíte opláchnuť na ďalšie varenie.
Mrkva, nakrájaná na cibuľke.
Pripravená marináda: v jednej dávke uviesť maslo, cukor, ocot, soľ. Zmes sa ohne. Variť? Vytiahnite horák.
Pripravená zelenina sa naleje s horúcou soľankou, nechá sa vařit (potichu) 30 minút.
Jedlo s baklažánmi sa rozkladá do plechoviek, sterilizuje sa a prevalí sa viečkami.

Lecho šalát na zimu s mrkvou

Zber pôvodnej mrkvy sa konzumuje ako jedloNezávislé občerstvenie, ale aj ako doplnková látka k obilninám a cestovinám, bude dobré. Ako variť lecho s mrkvou? Vyžadujú sa tieto produkty:

rajčiaky - 3 kg;
mrkva - 4 ks;
bulharský korenie - 2 kg;
rafinovaný olej - sklo;
ocot - 8 centov. l;
soľ - dva st. lyžice;
cukor -? skla.

Algoritmus vytvorenia ochrany:

Paradajky vylejte vriacou vodou, odstráňte pokožku. Mrkva sa vyčistí a spolu s paradajkami sa spracuje v mlynčeku na mäso.
Pripravená hmota je v pare 30 minút.
Potom sa položia ďalšie zložky okrem octu.
Šalát sa pripravuje na ďalších 40 minút.
Takmer pripravený, nechajte vyliata octu (jemne, premiešajte rýchlo).
Zber v horúcom stave sa rozkladá na sklenené kontajnery, valcovanie.

Ako variť lecho na zimu z cukety

Ďalším zaujímavým spôsobom, ako diverzifikovať štandardný recept, je zachovanie cukety. Proces varenia netrvá veľa času, ale výsledok bude veľmi chutný. Jedlá:

sladká mäsitá bulharská paprika - 2 kg;
paradajková pasta - 400 g;
cukor - 150 g;
varená voda - 1 sklo;
ocot - 70 gramov;
slnečnicový olej - 300 g;
soľ - 1 polievková lyžica. l;
červená mletá paprika -? hr lyžice.

Postup prípravy cukety z cukety:

Voda, korenie, paradajková pasta, zamiešajte do hrnca.
Výsledná hmota sa uvedie do varu.
V marinády položili papriky a cuketu,krájané plátky. Zelenina sa varí pol hodiny.
Ocot sa naleje do 15 minút až do konca šalátového dresingu.
Predjedlo sa prevalí do plechoviek a je zabalené do chladenia.

Príprava lecho na uhorky zo zimy

Príprava uhoriek - vynikajúci šalát, ktorý osloví dospelých a deti. Tento recept vyžaduje použitie nasledujúcich zložiek:

mladé uhorky - 1 kg;
paradajky - pol kilogram;
cukor - 130 g;
soľ - 1 polievková lyžica. lyžička;
ocot - 40 ml;
slnečnicový olej - 80 ml

Recept na konzervovanie:

Paradajky prechádzajú cez mlynček na mäso alebo sa rozdrvia v mixéri.
Okrasné kostičky sú narezané kruhmi.
Všetky výrobky okrem octu a uhoriek sa zmiešajú v hlbokom kontajneri. Trvá asi 15 minút.
Po pridaní uhorky do misky. Dajte mu ďalších desať minút.
Na konci šalátu sa nalieva ocot.
Miska sa rozloží v plechovkách, ktoré sa prevalcujú.