Ako udržať šampanské doma správne
V predvečer slávnostných udalostí sa mnohí majitelia domov snažia kupovať šampanské vopred. A niektorí dávajú prednosť tomu, aby vždy uchovávali fľašu šumivého vína na sklade. Ak sa chcete zakúpiť pri nápoji, ktorý nie je pokazený a zachová si sofistikovanú chuť, musí byť správne uložený. Niektoré pravidlá budú musieť byť dodržané, aby nedošlo k vydychovaniu otvoreného vína. Ako uložiť šampanský dom tak, aby sa skladovateľnosť nápoja neskončila skôr?
Podmienky
Treba pripomenúť, že počas skladovania šampanského je potrebné dodržiavať príslušné podmienky: teplotu, svetlo, vlhkosť a polohu fľaše.
Optimálna teplota šumivého nápoja by nemala presiahnuť +10 ... +12 ° С. Pri vyšších rýchlostiach môže oxid uhličitý uvoľnený vínom dekorovať korok. V dôsledku toho sa tesnosť fliaš zlomí a šampanské stratí zdokonalenie chuti. Nesmiete udržiavať víno a pri teplote nižšej ako + 5 ° C, ako neskôr, po zahriatí v miestnosti môže fľaša strieľať v najviac nevhodnom čase.
Pri skladovaní šampanského je potrebné dodržiavať optimálnu teplotu, vyhýbať sa slnečnému žiareniu a udržiavať fľašu v horizontálnej polohe.
Pri skladovaní by sa malo pamätať na to, že neexistuje šumivé vínofarebný štít, takže by mali mať temné miesta mimo slnečného svetla. Dokonca aj 20 minút na slnku stačí na to, aby šampanské stratili svoje vlastnosti. Ak chcete zistiť, že nápoj trval dlhý čas vo svetle, môžete rozmazať síru.
Rovnako dôležité je aj monitorovanie polohy fľaše. Skutočnosťou je, že keď sa uskladňuje vo vzpriamenej polohe, zátka, s ktorou je fľaša uzavretá, začína vysychať. Preto je správne udržiavať šumivé víno vodorovne. Potom korok zostane elastický a elastický dlhší čas a po otvorení sa nerozpadne.
Podmienky
Trvanlivosť šampanského závisí od odrody hrozna a od výrobcu. Kvalitné víno sa môže skladovať od 10 do 25 rokov. Víno vyrobené z odrôd hrozna, ktoré nie sú určené na dlhodobú expozíciu, sa uchováva najviac 3 roky. Toto platí pre také nápoje ako "Abrau-Durso" a Martini Asti. Napriek tomu, že výrobca na štítku píše, že trvanlivosť týchto vín nie je obmedzená, neodporúča sa ponechať si nápoje doma dlhšie ako 3 roky. Doba skladovania legendárneho sovietskeho šampanského nesmie presiahnuť 10-12 mesiacov.
Pri nákupe šampanského sa pokúste dodržať podmienky skladovania uvedené výrobcom na etikete. Hoci vo väčšine prípadov si mnohí vinári dávajú prednosť riziku a napíšu minimálne počty, pretože vedia, že nápoj bude s najväčšou pravdepodobnosťou držaný bez splnenia nevyhnutných podmienok.
Výber správneho miesta
Ďalšie vhodné miesta zahŕňajú chladný balkón alebo lodžiu, spíž, pivnica alebo suterén a garáž s dobrou ventiláciou. Pri skladovaní v byte sa uistite, že víno nie je vystavené zmenám teploty a vlhkosti a udržujte ho mimo slnečného svetla.
Vlastnosti skladovania otvoreného šampanského
Skôr alebo neskôr, mnohí musia čeliť otázke, ako a koľko sa dá uložiť v otvorenom šampanskom. Skladovateľnosť závisí od kvality nápoja a teploty vzduchu. Lacné nápoje po 12-15 hodinách úplne strácajú svoju chuť a získavajú vôňu chrumkavého. Preto by mali byť okamžite opití. Víno vyššej kvality po otvorení by malo byť uchované v chladničke v tesne uzatvorenej fľaši maximálne 2 dni.
Teraz nebudete mať otázky, ako správne a za akých podmienok udržiavať šampanské. Nezabudnite: fľaša drahého šampanského by sa nemala uchovávať dlhšie ako rok, nápoje z priemerného segmentu cien môžu vydržať až 3 roky. Drahé ročníky vína sa môžu skladovať viac ako 10 rokov. Hlavná vec - dodržiavať potrebné podmienky: teplota - nie viac ako + 15 ° C, vlhkosť - asi 75% a nedostatok priameho svetla.
