Aký je rozdiel medzi šumivým vínom a šampanským: porovnanie vlastností, rozdiel, rozdiel. Čo je lepšie: šampanské alebo šumivé víno? Ako si vybrať dobré šampanské?
Žiadnu oslavu alebo oslavu si nemožno predstaviť bez šampanského. V predvečer zimných prázdnin sa téma šumivých nápojov stáva jednou z najrelevantnejších, pretože prechod na Nový rok sa pre nás začína po vypití fľaše kvalitného šumivého nápoja.
Materiál nášho článku vám pomôže rozhodnúť sa pri výbere novoročných nápojov.
Čo je to šumivé víno a šampanské: definície
Na regáloch vinárskeho oddelenia supermarketov sú obe šampanské a šumivé víno. Treba však mať na pamäti, že šampanské označuje šumivé vína, ale šumivé víno nie je vždy šampanské.
Ak si budete nápoje na sviatočný stôl vyberať sami, mali by ste sa oboznámiť s informáciami, ako odlíšiť šampanské od ostatných nápojov.
Ak sa chystáte pohostiť prítomných na novoročnom večierku pravým šampanským z provincie Champagne, pomôžeme vám ho identifikovať na obale.
Original Champagne je výrobok vyrobený vo Francúzsku v oblasti Champagne
Prvá vec, ktorú by ste mali dávajte pozor pri výbere nápoja, toto je názov. Potrebujeme fľašu s nápisom Champagne po latinsky. Originálny šumivý nápoj je produkt vyrobený vo Francúzsku v historickej oblasti Champagne. Na výrobu nápoja sa používajú špeciálne odrody hrozna:
Chardonnay
Pinot Meunier
Pinot Noir
Šumivý nápoj sa vyrába podľa technológie vyvinutej v tejto oblasti.
Šumivý nápoj z oblasti Champagne sa vyrába pomocou technológie vyvinutej vinárskymi mníchmi
Vyrobené z rovnakého normy, ale v inej oblasti sa šumivé víno považuje za získavané šampanským spôsobom a na etikete je napísané „Cremant“.
Cena nápojov najznámejších značiek je slušná, no veľa ľudí robí chybu, keď si myslia, že pre fľašu dobrého šumivého nápoja musíte ísť do Francúzska. Výrobcovia iných značiek možno nie sú až takí známi, a preto sa ich nápoje predávajú oveľa lacnejšie, nie sú v kvalite podradené tým drahým.
Výrobcovia iných značiek nemusia byť takí známi, a preto sa ich nápoje predávajú oveľa lacnejšie
Aké informácie o nápoji možno zistiť z etikety? Hľadáme text malým písmom v spodnej časti etikety:
V ktorom regióne a kto nápoj vyrába.
RM - z týchto dvoch písmen je zrejmé, že firma, ktorá surovinu pestuje, završuje cyklus tým, že z nej vyrába víno.
NM - táto kombinácia písmen znamená, že spoločnosť, ktorá sa etablovala ako výrobca vína, nakupuje hrozno na výrobu svojich produktov.
Písmená MA označujú, že spoločnosť nie je prepojená s vinármi alebo spoločnosťami, ktorých činnosť súvisí s výrobou vína.
Existujú združenia vinárov, ktorí vyrábajú víno samostatne (bez spájania sa do družstiev). Takéto združenia sa označujú písmenami SR.
Spoločnosti združené v družstvách vyrábajú šampanské kombinovaním zberu. Označujú to nasledujúce písmená na štítku - CM.
Existujú aj spoločnosti, ktoré predávajú víno vyrobené družstvom pod vlastnou značkou, ale zahŕňajú: RC.
Ak spoločnosť predáva nápoj pod vlastnou značkou, potom na etikete bude označenie ND
Ak si myslíte, že šumivé víno vyrobené klasickou metódou šampanské je špeciálny druh alkoholu, preto vám nižšie uvedené informácie pomôžu pochopiť vínnu múdrosť.
Na výrobu šumivého nápoja sa používajú špeciálne odrody hrozna
Šampanské
Nápoj dostal svoj názov podľa rovnomennej francúzskej provincie, v ktorej ho prvýkrát uvarili vinárski mnísi.
Šumivý ušľachtilý nápoj, ktorý po otvorení pení a vytvára bublinky, je experimentálny produkt, ktorý sa objavil ako výsledok náhodnej zhody rôznych teplôt.
Na spestrenie chuti šampanského začali vinári používať iné odrody viniča.
Šampanské spočiatku patrilo k obyčajným vínam. Neskôr, kvôli zmätku, šumivé vína z rôznych výrobných oblastí našli iný názov - šampanské.
Takýto zmätok pobúril tvorcov ušľachtilého nápoja, čo poslúžilo ako dôvod na prijatie samostatného zákona. Podľa posledného menovaného nesmeli ostatní vinári nazývať svoje produkty pojmom „šampanské“.
Šumivý ušľachtilý nápoj, ktorý po otvorení pení a bublá - experimentálny produkt
) hlavné rozdiely medzi nápojmi sú:
"Champagne" je názov používaný pre šumivé víno "pochádzajúce" z provincie Champagne (Francúzsko).
Toto šumivé víno sa vyrába šampanským spôsobom z prísne obmedzeného zoznamu odrôd hrozna. Pri výrobe šumivého vína sa používa širší zoznam odrôd hrozna.
Doba zrenia pre šampanské je 18 mesiacov alebo viac a pre šumivé víno - 15 mesiacov.
Na výrobu šampanského sa používa klasická metóda šampanského, šumivé vína sa vyrábajú klasickou metódou, metódou karbonizácie a metódou Charm.
Fľaša sektu s hrdým označením „Champagne“, ktorú si prinesiete z obchodu, bude s najväčšou pravdepodobnosťou chutiť úplne inak ako originálny nápoj. Preto je nepravdepodobné, že by ste dokázali oceniť chuťovú škálu šumivého vína vyrobeného z prísad určitej provincie Francúzska.
Vyvážané ruské šumivé víno vyrobené technológiou šampanského sa nazýva "šumivé víno". Doslovný preklad tohto výrazu je „šumivé víno“. Šumivé víno sa líši od šampanského v regióne, z ktorého sa na nápoj použilo hrozno.
Všetky tri odrody hrozna, z ktorých sa nápoj vyrába, sa pestujú v provincii Champagne. Z bieleho hrozna sa vyrába nápoj s názvom „Chardonnay“ (doslovný preklad – biele z bieleho). Nápoj vyrobený z dvoch červených odrôd hrozna je klasifikovaný ako biely od čierneho.
Ak sa pri výrobe šampanského zmiešali dva druhy vína (biele a ružové), nápoj sa bude nazývať „šampanské ruže“.
Ak sa dva druhy vína (biele a ružové) zmiešali na výrobu šampanského, potom sa nápoj bude nazývať "šampanské ruže"
Šumivé víno:
Ak hovoríme o šumivom víne, tak sa vyrába z rôznych odrôd hrozna, čo sa odráža vo farbe hotového vína. nápoj: dá sa nekonečne variovať.
Šumivé vína
Ako si vybrať dobré šampanské?
Vyberáme šampanské: tipy
Berieme fľašu len tmavej farby. Víno v sklenenej nádobe svetlej farby bude skôr či neskôr reagovať so svetlom, čo negatívne ovplyvní chuť nápoja.
Je lepšie zvoliť fľašu s korkom. Takéto šampanské bude stáť trochu viac, ale určite budete vedieť, že obsah nádoby nebude reagovať so vzduchom a nezíska kyslú chuť.
Šampanské v pohári - zlatá farba
Vybrali ste si šampanské a už to ideš kupovať? Neponáhľaj sa. Pretrepte nádobu s nápojom a pozrite sa na vytvorenú penu. Rozložil sa po celom voľnom priestore, ktorý zostal pod korkom, čo znamená kvalitný nápoj.
Charakteristickým znakom bublín dobrého nápoja je, že majú rovnakú veľkosť, pomaly stúpajú na povrch a zostávajú aj po pretrepaní fľaše jeden deň.
Kvalitu šampanského je možné skontrolovať nasledovne: nalejte nápoj do pohára a uvidíte, aká je tekutina priehľadná, svetlá, či v nej nie je usadenina. Šumivé víno tmavého odtieňa naznačuje, že nápoj je zhnitý. Bezfarebná alebo svetložltá kvapalina označuje falzifikát. Skutočné šampanské je biele alebo ružové. Usadzovacia pena by mala tvoriť prstenec na dne pohára.
Je lepšie kupovať šampanské od známych výrobcov, vrátane Widow Cliquot, Mieu et Chardonnay, Laurent Perrier.
Video: Ako si vybrať ŠAMPANSKÉ
Aký je rozdiel medzi šumivým vínom, nápojom zo šumivého vína a šampanským: porovnanie vlastností, rozdiel, rozdiel
Video: Šampanské. Aký je rozdiel medzi šampanským a šumivým vínom?
Video: Klasifikácia šumivých vín a vlastnosti ich výroby
Čo je lepšie: šampanské alebo šumivé víno, nápoj zo šumivého vína?
Sila vína sa pohybuje od 9 do 22 stupňov. Ušľachtilé vína, medzi ktoré patrí aj šampanské, sa vyrábajú z prírodných surovín – hroznovej šťavy.
Iné druhy alkoholických nápojov sa vyrábajú nielen z hrozna. Môžu pridať šťavu z bobúľ, zeleninovú šťavu a dokonca aj bylinkové šťavy.
Vínne šumivé nápoje sú oveľa lacnejšie, ale patria do kategórie šampanského nízkej kvality.
