Lecho uhorky - ako chutné pripraviť a konzervovať na zimu v plechovkách

Tradičná maďarská kuchyňa lecho je veľmi podobná francúzskej ratatouille. Obidva recepty sú zmesou zeleniny. Vlastenecká interpretácia - lecho uhoriek - je pripravená s prídavkom mrkvy, paradajok, papriky a konzervovaných na zimu. Takáto príprava je perfektne vhodná ako predjedlo alebo obloha pre hlavné ihrisko v jesenno-zimnom období.

Ako variť lecho s uhorkami

Na prípravu receptov lecho uhoriek na zimu si môžete vziať všetky uhorky, dokonca aj cez zrelé. Čerstvosť, estetika zeleniny neovplyvní chuť hotového šalátu. Budete potrebovať čistú sterilizovanú nádobu bez popraskania, štiepanie. Kryty pre plechovky je potrebné predvarené, vnútorné otrite ocotom. Ak chcete udržať šalát dobre, je najlepšie nechať nádoby na tmavom chladnom mieste, čím sa zachovajú užitočné vlastnosti výrobkov.

Prípravavýrobky

Pred varením je potrebné umývať uhorku dobre, suché, zbaviť chvostov. Pripravte si inú zeleninu vopred, v závislosti od receptúry, premiešajte mrkvu, očistite strúčiky cesnaku, cibuľu, chopte paradajky a tak ďalej. Preto bude jednoduchšie vyzdvihnúť šalát, špina z nevyčistených výrobkov v ďalších fázach sa nedostane do obrobku. Experimentujte s vyrezávaním, aby to vyzeralo skvele na vašich regáloch so zákrutami.

Recept lecho uhoriek

Každá milenka prináša niečo do svojich receptov v receptúre. Z tohto dôvodu existuje veľa originálnych receptov na uhorku lecho. Okrem prísad sa líšia v spôsobe varenia. Populárna multivarka dnes môže z jednoduchej zeleninovej zmesi vytvoriť kulinárske umenie s rôznymi príchuťami a arómami.

Šalát na zimu "Prsty"

• Čas: 1 hodina a 30 minút.
• Počet porcií: 20 osôb.
• Obsah kalórií: 28 kcal na 100 g
• Účel: občerstvenie, príloha.
• Obtiažnosť: priemerná.

Tento recept na šalát nie je márne nazývaný "Fingers Lick". Predjedlo je skvelé pre mäsové jedlá, kaša, je vhodné jesť rukami. Šalát môže byť nakrájané už mierne sušené uhorky, z tejto chuti misky nebudú pokazené, a petržlen zelené je možné ľahko nahradiť kôprom. Pre akútnejšie lecho pridajte o niečo viac červenej papriky, ako je uvedené v receptúre.

Zloženie:

• rastlinný olej - 30 ml;
• uhorky - 3 kg;
• soľ - 40 g;
• cesnak - 1 hlava;
• ocot 9% až 70 ml;
• cukor - 60 g;
• petržlen - 1 strapec;
• paprika je ostrý - 1 ks.

Spôsob prípravy:

1. Opláchnite, sušené uhorky a nakrájajte stopky. Rezané pozdĺž plátkov.
2. Opláchnite petržlen, odstráňte nadbytočnú vlhkosť pomocou papierovej utierky.
3. Vyčistite cesnak, odstráňte ostré korenie zo semien, ak sa vám nepáči občerstvenie.
4. Odstrihnite petržlen, korenie, cesnak a pošlite ho na plátky čerstvých uhoriek.
5. Ochutnajte korením, nalejte ocet, rastlinný olej. Odložte 1 hodinu.
6. Rozširujte lecho zo sušených uhoriek na čisté sklenené poháre, nalejte uhorky soľanka zostávajúca v miske.
7. Pokrývajte plechovky. Odoslať sterilizovať: 0,5 l - 5 minút, 0,7 l - 7 minút, 1 l - 10 minút.
8. Zaveste plechovky, odstráňte ich na ohrev v noci. Po uložení lecho na chladnom mieste.

Lecho s uhorkami a paradajkami

• Hodina: 1 rok.
• Počet porcií: 20 osôb.
• Obsah kalórií: 51 kcal na 100 g
• Účel: občerstvenie, príloha.
• Obtiažnosť: priemer.

Tradičná kombinácia uhoriek a paradajok v novej interpretácii. Takáto omáčka je vhodná pre cestoviny, zemiaky, mäso a tak ďalej. Varenie šalátov je veľmi jednoduché. Môžete experimentovať s rezaním uhoriek, pridať rôzne korenie a korenie, ktoré sú kombinované s paradajkami. Takéto doplnenie paliva opraví akékoľvek jedlo pripravené rýchlou rukou.

Zloženie:

• rajčiaky - 1 kg;
• uhorky - 1 kg;
• cukor - 60 g;
• paprikačierna zemina - 2 g;
• Ocot 9% - 40 ml;
• rastlinný olej - 50 ml;
• soľ - 20 g;
• cesnak - 5 zubov;
• hop-suneli - 2 g;
• zem koriandra - 2 g

Spôsob prípravy:

1. Vytvorte paradajkový džús z rajčiakov. Zastavte to za štvrtinu hodiny. Otrite sitom, nalejte do nádoby na varenie lecho.
2. Samostatne premiešajte ocot a olej, pridajte šťavu.
3. Pošlite nakrájaný cesnak, korenie.
4. Rozmiešajte, pošlite do sporáku, priveďte do varu.
5. Rezané uhorky spôsobom, ktorý vám vyhovuje.
6. V horúcej omáčke, nalejte hlavnú zložku, dusiť po dobu 20 minút.
7. Ochutnajte korením, varíme 5 minút.
8. Po sterilizovaných pohároch rozložte šalát a rolnite hermeticky.

S uhorkami, paradajkami a korením

• Čas: 1 hodina.
• Počet porcií: 12 osôb.
• Obsah kalórií: 61 kcal na 100 g
• Účel: občerstvenie, príloha.
• Zložitosť: priemer.

Varené s jednoduchým receptom, lecho čerstvých uhoriek s prídavkom rajčiakov, červené papriky majú bohatú chuť. Na základe celkového počtu produktov získajú štyri pollitrové šalátové poháre. Na základe tohto receptúry môžete pripraviť intenzívnejšie občerstvenie. Na tento účel pridajte červenú horkú papriku a niekoľko stroužkov cesnaku.

Zloženie:

• uhorky - 1 kg;
• rajčiaky - 500 g;
• bulharská paprika - 300 g;
• cukor - 90 g;
• rastlinný olej - 50 ml;
• ocot 9% - 50 ml;
• soľ - 40 g;
• cesnak - 2 strúčiky.

Spôsob prípravy:

1. Rezané paradajky používajte mlynček na mäso alebo mixér. Naliať šťavu do panvice s hustou pastou.
2. Z jasného korenia zo semien, nakrájajte na slamu.
3. Hlavnú zložku odrežte do kruhov. Ak sú ovocie veľké, potom rozdeľte laloky.
4. V hrnce s paradajkami pridajte bulharský korenie, korenie a olej a stlačte 2 strúčiky cesnaku.
5. Zmiešajte obsah panvice a zohrejte dobre. Horák zaskrutkujte, zakryte ju a varte 10 minút.
6. Nalejte uhorky do panvice, nalejte ocot, znova premiešajte. Potom opäť dobre zohrejte, znížte oheň, kryt a kryt po dobu 5 minút.
7. Lecho vložil sterilizované poháre, zakuporte.
8. Umiestnite fľaše nad dno na teplé miesto. Obliečkajte posteľnú bielizeň. Keď sa plechovky ochladia, umiestnite ich na chladnejšie miesto.

Lecho s uhorkami na zimu bez sterilizácie

• Čas: 1 hodina a 30 minút.
• Počet porcií: 20 osôb.
• Obsah kalórií: 41 kcal na 100 g
• Účel: občerstvenie, príloha.
• Zložitosť: priemer.

V rámci tohto receptu je veľa zeleniny, všetky sú dobre kombinované so sebou. Pri príprave rajčiakovej šťavy je lepšie použiť úplne zrelé, veľkoplodé paradajky - sú fermentované, poskytujú dobrú základňu pre šalát. Uhorky by mali byť vybrané s malou veľkosťou s nedostatočne rozvinutými semenami. Okrem zeleniny, môžete pridať sadu korenín, hlavnou vecou je, že sú dobre kombinované s ostatnýmivýrobky.

Zloženie:

• bulharská paprika - 300 g;
• uhorky - 2,5 kg;
• rastlinný olej - 100 ml;
• rajčiaky - 1,5 kg;
• mrkva - 300 g;
• paprika ostrý - 2 ks;
• ocot 9% - 120 ml;
• cukor - 100 g;
• soľ - 25 g;
• cesnak - 1 hlava.

Spôsob prípravy:

1. Rajčiaky opláchnite, čistite cesnak a odstráňte papriku z paličky.
2. Rozdeľte paradajky na polovicu, odstráňte stopky. Rezané paradajky niekoľkokrát, takže kúsky ovocia sa umiestnia do otvoru mlynčeka na mäso.
3. Preskočiť cez paradajky paradajky, cesnak, horúci korenie.
4. Odstráňte bulharskú papriku zo semien, opláchnite, vysušte a namnožte.
5. Vyčistite mrkvu a dobre premiešajte.
6. Okrasné rezané pozdĺž plodu, potom až 4 časti.
7. V panvici posypte trochu rastlinného oleja, zapnite mrkvu, sladkú papriku.
8. Do panvice nalejte paradajkovú šťavu, vpíšte zeleninu.
9. Pridajte korenie, zvyšky rastlinného oleja, rozmiešajte a pošlite do kachlí.
10. Vyhrievajte a zapnite oheň. Pridajte ocot, premiešajte a vařte pod vekom po dobu pol hodiny.
11. Šalát zložte do čistej nádoby a hermeticky uzatvorte veko.
12. Celú plochu zabaľte a potom ju presuňte na trvalé miesto na ukladanie.

s paradajkovou pastou

• Čas: 1 hodina.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 56 kcal na 100 g
• Účel: občerstvenie, príloha.
• Obtiažnosť: stredná

Ak na rade nie sú žiadne rajčiaky, môžete použiť ako vysokokvalitnú paradajkovú pastu ako náplň na šalát. Z tejto chuti, pokrmy nebudú trpieť, ale dostane len sýtená paradajková príchuť. Uhorky môžu byť rezané ľubovoľným spôsobom, konkrétne v tomto receptúre, robia krajky. Akutnosť, sladkosť a kyslosť pokrmov sú prispôsobené vašej chuti.

Zloženie:

• uhorky - 700 g;
• voda - 600 ml;
• paprika ostrý - 1 ks;
• bulharská paprika - 150 g;
• cukor - 120 g;
• rastlinný olej - 30 ml;
• paradajková pasta 80 g;
• ocot 9% - 30 ml;
• cesnak - ½ hláv;
• soľ - 10 g;
• čierna mletá paprika - 2 g;
• zelený ½ lúč.

Metóda prípravy:

1. Uhorky vopred namočte do studenej vody na 6 hodín.
2. Roztierajte paradajkovú pastu teplou vodou. Odošlite do sporáka, zohrejte dobre.
3. Nakrájajte na uhorky, nakrájajte na kruhy a pridajte ich k paradajkam.
4. Odstráňte bulharský korenie, petržlen, pošlite do panvice so šalátom.
5. Cesnak rozdrviť lis, brúsiť horúcu papriku, pošlite ho na inú zeleninu.
6. Pridajte maslo, pridajte korenie, miešajte a varte 10 minút.
7. Na konci varenia prilejte ocot, varte asi 3 minúty.
8. Nakrájajte lecho v plechovkách, zasuňte ho, otočte spodnú časť a nechajte ho vychladnúť.

S cibuľou

• Hodina: 1 rok.
• Počet porcií: 30 osôb.
• Obsah kalórií: 23 kcal na 100 g.
• Cieľ: občerstvenie, príloha.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Do šalátu a ďalších prvých chodov sa môže pridať košík uhoriek a cibule. Tiež šalát bude slúžiť ako dobrá príloha pre pokrmy z mäsa. Ak nemáte naozaj rád kopr, môžete ho nahradiť petržlenom alebo úplne odstrániť z receptúry. Lecho s cibuľou bude v zimnom období dôstojnou náhradou čerstvých skleníkových uhoriek. Jeho príprava vám netrvá veľa času.

Zloženie:

• uhorky - 5 kg;
• cibuľa - 1 kg;
• ocot 9% - 100 ml;
• cukor - 100 g;
• paprikový čierny hrášok - 10 g;
• soľ - 40 g;
• koprový - ½ lúč.

Spôsob prípravy:

1. Odstrihnite cibuľové krúžky, nalejte do nádoby na šalát.
2. Uhorky nakrájané na kusy, pošlite na cibuľu.
3. Pridať pepper hrášok, korenie, mix s lyžičkou alebo rukami.
4. Nechajte šalát asi pol hodiny, aby sa šťava vypustila.
5. Nakrájajte kôpru, pridajte do šalátu a nalejte ocot.
6. Rozbaľte lecho v sklenených nádobách, sterilizujte 15 minút.
7. Doplňte, otočte a zabaľte teplú prikrývku na 24 hodín.

S mrkvou

• Hodina: 1 rok.
• Počet porcií: 40 osôb.
• Obsah kalórií: 24 kcal na 100 g
• Účel: občerstvenie, príloha.
• Zložitosť: jednoduché.

Originál tohto receptu je, že len hlavná zložka - čerstvé uhorky zostávajú neporušené. Všetky ostatné zložky sa frézujú pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra,vytvára lahodnú a voňavú omáčku. Uhorky sú preniknuté touto kyslou sladkou omáčkou a získavajú jedinečnú chuť. Na prípravu takéhoto lecho sa môže hlavná zložka rezať akýmkoľvek vhodným spôsobom.

Zloženie:

• uhorky - 5 kg;
• paradajky - 2,5 kg;
• rastlinný olej - 200 ml;
• bulharská paprika - 500 g;
• mrkva - 500 g;
• mletá čierna paprika - 5 g;
• cukor - 200 g;
• Ocot 6% - 200 ml;
• soľ - 60 g;
• cesnak - 1 hlava.

Spôsob prípravy:

1. Do mlynčeka na mäso strčte bulharský korenie, paradajky, mrkvu a cesnak.
2. Nalejte obrobok do panvice a odošlite ho do kachlí.
3. Pridajte korenie, nalejte ocot, olej, miešajte a varte na štvrťhodinu.
4. V tejto chvíli nakrájajte hlavnú zložku s krúžkami, pridajte ju do omáčky a dužte ďalších 15 minút.
5. V sterilizovaných plechovkách ohrievajte lecho, hermeticky uzavrite, odložte ho až do úplného ochladenia.

S cuketou

• Čas: 1 hodina a 30 minút.
• Počet porcií: 15 osôb.
• Obsah kalórií: 50 kcal na 100 g
• Účel: občerstvenie, príloha.
• Obtiažnosť: ľahké.

Zachovanie squashu s uhorkami má veľa rozdielov. V tomto receptúre sa používajú paradajky, mrkvová paradajková pasta, ktoré dávajú farbu šalátu. Pre milovníkov akútnej konzervácie môžete pridať chilli papričku alebo červenú mletú papriku. Recept na varenie netrvá veľa času, ale v zime budete mať lahodný a bohatý šalát ako obloha predhlavné jedlá.

Zloženie:

• cuketa - 1,5 kg;
• uhorky - 1,5 kg;
• mrkva - 100 g;
• rastlinný olej - 50 ml;
• paradajky - 200 g;
• soľ - 20 g;
• paradajková pasta - 150 g;
• cukor - 150 g;
• ocot 9% - 30 ml;
• cesnak - 1 hlava;
• petržlen - 1 hromada.

Spôsob prípravy:

1. Rajčiaky nakrájame na stredne veľké kusy a mrkvu premiešame na veľkom strúhadle.
2. Vyčistite cuketu z kôry, odrežte mäso kockami.
3. Odstráňte kôru v blízkosti hlavnej zložky, nakrájajte na malé kocky.
4. Nakrájajte cesnak s doskami.
5. Make zeleninu v hrnci správnej veľkosti. Zadajte paradajkovú pastu, korenie, maslo a miesto na kachle.
6. Keď sa hmotnosť začne variť, znížte teplotu a varte 40 minút.
7. Na konci varenia hodiť štvrťhodinu nakrájané listy petržlenu, octu a duste.
8. Horúce uhorky Leacho s cuketou ležia na čistých sterilizovaných pohároch, zakuporte a odložte ich na vychladenie.

Lecho vo viacerých rozmeroch

• Čas: 3 hodiny.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií: 98 kcal na 100 g
• Účel: občerstvenie, príloha.
• Obtiažnosť: ľahké.

Vznik domáceho kuchynského asistenta - viacrozmerný - uľahčil varenie mnohých jedál. Výnimka sa nestala a zachovanie. Lecho z čerstvých uhoriek v multiváre má bohatú chuť, ktorá sa nerovná so šalátom vareným v hrnci. Stojí za zmienku, že lecho sa pripravuje týmto spôsobomveľmi rýchlo, takže potrebujete mať čas, aby ste uchopili okamih tak, aby sa mäso uhoriek nezmäklo.

Zloženie:

• uhorky - 1 kg;
• rastlinný olej - 120 ml;
• cibuľa - 200 g;
• cukor - 30 g;
• soľ - 15 g;
• ocot 9% - 20 ml;
• koprová zelenina ½ lúč;
• Basilove zelené - ½ lúče.

Metóda prípravy:

1. Uhorku opláchnite, rezané špičky. Najlepšie je brať stredne veľkú plodinu.
2. Čistite cibuľu, umyte a vysušte bylinky.
3. Hlavnú zložku nakrájajte na kruhy, cibuľu - polkruhy.
4. Kôpru a bazalka jemne nakrájame.
5. Položte všetku zeleninu do misky na miešanie, pridajte ocot, olej, koreniny. Zmiešajte s drevenou alebo plastovou lyžicou.
6. Vložte multitouchovú misku, zatvorte veko a nechajte ju stáť v tejto polohe 2-3 hodiny. Pravidelne premiešajte hmotnosť uhorky.
7. Zvoľte režim "Deaerable". Program automaticky nastaví 1 hodinu, ale nepotrebujeme veľa času.
8. Zapnite multivark s otvoreným vekom a vystopte šalát. Po 15 minútach hlavný produkt zmení farbu zo zelenej na bažinu. V tomto okamihu vypnite viazanie viacerých závitov.
9. Šalát zložte do čistej nádoby a hermeticky uzatvorte.

Z prezretých uhoriek

• Hodina: 1 rok.
• Počet porcií: 25 osôb.
• Obsah kalórií: 49 kcal na 100 g
• Cieľ: občerstvenie, príloha.
• Obtiažnosť: ľahké.

Názov "uhorka lecho z prezretého ovocia" neznie veľmi atraktívne,ale to neznamená, že bude chutné. Na konzerváciu vo forme šalátu je lepšie použiť neštandardný tvar a veľkosť ovocia a nechať rovnakú úroveň a rovnaký typ pre solenie. Takéto zákruty je možné prevziať na konci augusta, keď opustí druhá úroda uhoriek.

Zloženie:

• prezreté uhorky - 2,5 kg;
• paradajky - 1,5 kg;
• rastlinný olej - 150 ml;
• sladká paprika - 500 g;
• cesnak - 3 zuby;
• cukor - 100 g;
• zelený - ½ zväzok;
• ocot 9% až 100 ml;
• soľ - podľa vkusu.

Spôsob prípravy:

1. Rozdrviť paradajky s červeným bulharským korením v mlynčeku na mäso alebo mixéri.
2. Pridajte korenie a slnečnicový olej do nasekanej čerstvej zeleniny.
3. Osušte omáčku na nízkej teplote 15 minút.
4. Vyčistite kôrovcovú kôru, nakrájajte ju tenkými prúžkami, kruhmi alebo kocky podľa Vášho uváženia.
5. Nalejte uhorky do pece, varte 10 minút, pridajte nakrájané zeleniny a soľ podľa vkusu.
6. Cesnak očistite od pokožky, na konci varenia prechádzajte lisom a premiešajte celú hmotu.
7. Horúce leecho zložte z prekrývajúcich sa uhoriek do sterilizovaných pohárov. Zakryte kryty, otočte a nechajte dobre vychladnúť.

Recept s ryžou

• Čas: 2 hodiny.
• Počet porcií: 25 osôb.
• Obsah kalórií: 75 kcal na 100 g
• Účel: občerstvenie, príloha.
• Zložitosť: priemer.

Sitney lecho s ryžou sa môže stať nielen oblohou pre jedlá z mäsa a rýb, ale ajplná večera. Šalát môže byť použitý v studenej aj zohriatej forme. Delicious sochory záchrana v chladnom období, keď po dni žiadna sila a túžba niečo uvariť priamo z plechovky. Vo veľkej počítadlá výkonu, takže aj dosť zvratov až početnejšiu rodinu.

Zloženie:

• rajčiaky - 2 kg;
• cibuľa - 500 g;
• mrkva - 500 g;
• rastlinný olej - 200 ml;
• bulharská paprika - 500 g;
• uhorky - 500 g;
• ocot 9% - 20 ml;
• ryža varená - 200 g;
• cukor - 100 g;
• soľ - 20 g.

Spôsob prípravy:

1. olúpeme mrkva, paprika a cibuľa, kotleta najemno.
2. Odstrihnite rajčiaky pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.
3. Hlavný produkt odrežte malou kockou.
4. Vložte zeleninu na panvici, pridajte soľ a olej. Naplňte hmotu na 1 hodinu.
5. Pridajte varenú ryžu, cukor, ocot a dušu po dobu 20 minút, za stáleho miešania.
6. Hot lecho čerstvých uhoriek s ryžou, ležal v sterilizovanej nádobe, tesne zabalený s kľúčom.

Videá