Jeseter pečený celý v rúre: tajomstvá varenia, recept s cesnakom, zeleninou, citrónovou šťavou, v alobale, jeseter kráľovsky

Varenie jesetera v rúre nie je až taká náročná úloha, najmä keď sú dodržané základné princípy pečenia rýb sú známe. Naučte sa piecť jesetera v rúre.

Keď sa celá rodina zíde na sviatočných stretnutiach, každá gazdiná pripraví svoj korunný pokrm. Niekto má rád mäso, niekto šalát alebo pečivo a niekto kráľovskú rybu. Jeseter varený v rúre je zdravá, chutná pochúťka. Samotný jeseter je vzácny, jeho mäso je vynikajúce. A o výhodách rybieho jedla môžeme povedať veľa.

Koniec koncov, biele mäso obsahuje vitamíny: C, A, B2, B1, E, D, PP, okrem toho existujú také látky ako molybdén, nikel, fosfor, fluór, vápnik, draslík, sodík, horčík atď. Predtým pripravovali jesetera na dovolenku v Rusku len bohatí ľudia. Rybie jedlo sa považovalo za dekoráciu stola. Nič sa nezmenilo ani teraz, jesetery sa nejedia každý deň. Zvládne ho však pripraviť každá gazdinka, ak si prečíta nižšie uvedené recepty.

Celý recept na jesetera v rúre: tajomstvá varenia, výhody

Aby boli vaše ryby chutné, naučte sa najskôr nejaké tajomstvá varenia jesetera v rúre.

Tipy na varenie jesetera :

• Na získanie dokonale prepečeného jesetera vyberajte jatočné telá tak, aby ich hmotnosť nepresahovala tri kilogramy. Veľké ryby sa v rúre nemusia dobre piecť alebo sa môžu vysušiť.
• Biela ryba - jeseter dokonale ladí s citrónovou šťavou, korením, zeleným kôprom, petržlenovou vňaťou, cesnakom, tymianom, tymianom. Vedzte, že pri pečení jesetera posypte všetky koreniny za sebou, používajte len tie, ktoré sú už odskúšané, aby sa nepokazila chuť kráľovskej ryby.
• Aby bola ryba šťavnatá, pečte ju v alobale a s opečenou kôrkou je lepšie pripraviť jesetera jednoducho na plechu na pečenie vopred vymastenom olejom.

DÔLEŽITÉ: Jeseter sa vzťahuje na diétne odrody rýb. Pri jej konzumácii bude telo nasýtené užitočnými vitamínmi, minerálmi a mastnými kyselinami. Je pozoruhodné, že súčasne klesá hladina cholesterolu v krvi, zlepšuje sa činnosť endokrinného systému a kostné tkanivá sú nasýtené vápnikom.

Jeseter v rúre, pečený celý: recept

Ryby varené v rúre sú jedným z najzdravších jedál. Nechajte jesetera variť asi hodinu a pol, ale počas tejto doby si môžete tento proces vychutnať. Pretože výsledok prekoná všetko úsilie.

Ingrediencie :

• Biela ryba – 2,7 kg
• Citrónová šťava – 40 ml
• Soľ — 7-10 g
• Cesnak — 10 g
• Majonéza — 30 g
• Paradajky, uhorky, zelený šalát

Príprava :

1. Vyčistite jesetera. Za týmto účelom nalejte čerstvé ryby vriacou vodou, odstráňte tŕne na zadnej strane jatočného tela. Odrežte plutvy, hlavu neodrezávajte, odstráňte vnútornosti a žiabre. Potom ryby umyte pod tečúcou vodou.
2. Hotový korpus pokvapkáme citrónovou šťavou.
3. Cesnak ošúpeme. Prejdite cez špeciálny lis, premiešajte so soľou.
4. Zapekaciu misu vymastíme maslom, položíme na ňu bruškom jesetera.
5. Jesetera vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Pečieme asi štyridsať minút.
6. Hotového jesetera položte na krásne jedlo, ozdobte zeleninou, zeleninou, šalátom, polejte majonézou, pohostite hostí.

Ako piecť jesetera v rúre: recept vo fólii

Kráľovská ryba - tak sa volalo jeseterovi v starovekých časoch. Bol oceňovaný za to, že kvalita bieleho mäsa bola na vysokej úrovni. Už vtedy ľudia vedeli o prospešných vlastnostiach rýb, boli známe nielen svojou chuťou, ale aj ako nenahraditeľný liečebný a dietetický produkt.

Aby sa v rybách uchovali všetky užitočné látky, je potrebné čo najčastejšie variť ryby v alobale. Ak chcete získať chutné jedlo, pridajte produkty ako biele suché víno, aromatické bylinky. Vďaka nim budú ryby úžasné, chutné, šťavnaté, voňavé.

Recept :

Ingrediencie :

• Jeseter — 2,9 kg
• Biele suché víno — 165 ml
• Maslo — 45 ml
• Kučeravý petržlen — 15 g
• Tymián (bylina) — 7 g
• Tymián (semená) — 4 g
• Čierne korenie (mleté) — 3 g
• Soľ — 7 g

Príprava :

1. Výplach rýb pod kohútikom čistou vodou. Korpus vytrieme papierovými utierkami, aby nezostali kvapky vody, potrieme soľou.
2. Ďalších dvanásť minút znovu opláchnite jesetera. Korpus zo všetkých strán zalejeme horúcou vriacou vodou.
3. Odstráňte pláty z chrbtice ryby. Jesetera opäť opláchnite pod studenou vodou.
4. Ostrým nožom rozrežte brucho jesetera, zbavte ho vnútorností, nezabudnite odstrániť žiabre.
5. Kosti, plutvy môžu byť ponechané. Zmiešajte všetky koreniny uvedené vyššie.
6. Rybu úplne natrite olivovým olejom a potom jesetera potrite zmesou korenia, ktorú ste predtým zmiešali.
7. Vyberieme zapekaciu misu, vymastíme maslom.
8. Navrch rozložte fóliu. Vložte tam jesetera, polejte korpus vínom, zabaľte do alobalu. Rúru vyhrejeme na stoosemdesiat stupňov. Vložte tam pekáč s rybou.
9. Po 12 minútach je možné fóliu otvoriť. Nechajte rybu zhnednúť v rúre. Na to stačí tridsať minút.
10. Keď je jeseter hotový, vyberte ho z rúry. Preneste na slávnostné jedlo. Ozdobte a ošetrujte svoju domácnosť. Nechajte ich oceniť váš kuchársky talent.

DÔLEŽITÉ : Jeseter je, ako už bolo spomenuté, ušľachtilá biela ryba, takmer nie je potrebné ju čistiť. Stačí odstrániť malú stupnicu umiestnenú na bokoch, žiabrách a vnútri.

Recept na jesetera v rúre je celá ryba s plnkou na kráľovský spôsob

Keď sa rozhodnete zorganizovať honosný hostinu, potom by ryba v kráľovsky mala určite zdobiť váš stôl. Okrem toho nie je vôbec ťažké upiecť takúto rybu. Hlavné je, že rúra bola dobre nastavená, nikde nič neprihorelo a piekla rovnomerne.

Produkty :

• Jeseter — 1,9 kg
• Cibuľa — 7 g
• Mrkva - 100 g
• Zemiaky - 325 g
• Vajcia - 1 ks.
• Zelená — 25 g
• Múka — 45 g
• Soľ
• Paprika — 7 g
• Olivový olej - 45 ml

1. Pripravte jesetera na pečenie. Za týmto účelom očistite, opláchnite a potom odstráňte žiabre a vnútornosti.
2. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na stredne veľkom strúhadle (nie najemno).
3. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno.
4. Všetku zeleninu roztlačíme a osolíme.
5. Zemiaky ošúpeme a uvaríme, kým nebudú hotové. Urobte pyré. Pridajte trochu múky, vajcia, zeleninu.
6. Jesetera potrieme korením a korením, dáme dovnútra plnku (pyré, zeleninu, trochu zeleniny).
7. Rybu zošijeme, aby plnka nevypadla. Umelecké dielo zabaľte do fólie.
8. Potom môžete jesetera poslať do horúcej rúry (teplota — 190 stupňov).
9. Pečieme 20 minút, potom alobal rozbalíme a necháme rybu zhnednúť. Keď je úplne upečený, položte ho na tanier, ozdobte ho plátkami citróna, kôprom - pohostite svojich priateľov.

Takéto ryby sa budú jesť ako prvé, pretože jeseter sa nedá pokaziť varením v rúre. Tiež má nádhernú vôňu a úžasnú chuť, hodí sa k zelenine a citrusovým plodom. Hlavná vec je nepridávať do jedla veľa. Takéto veľké množstvo citrónov môže rybe spôsobiť horkosť, čím pokazí chuť. Preto pridajte minimum produktov a budete v pohode.

Video: Ako upiecť celého jesetera v rúre?