Jam z hrušiek na zimu: jednoduchý recept na výrobu confiturum s citrónom, pomarančom, čokoládou, bez cukru, vo viacerých rozmeroch, pekáreň

Obsah

1Vlastnosti prípravku
2Zber receptov
3Recenzie

Hruška - jemné, voňavé pochúťky na čaj. Na rozdiel od džemu má želé podobnú konzistenciu, kvôli čomu je vhodné rozmaznať na teplý toast. Ak zjemníte dezert, dostanete želé alebo marmeládu.

Hrušky zachovávajú aj po tepelnom ošetrení väčšinu živín. Robustné ovocie je bohaté na draslík, vápnik, vitamín C. Gem z týchto druhov ovocia sa môže konzumovať s čajom, obilím, sendvičmi, syrom, dokonca aj s mäsom. Akékoľvek jedlo bude užitočné s voňavým dezertom.

Vlastnosti prípravku

Môžete urobiť džem z akejkoľvek hrušky, ale je lepšie, aby si v lete, sladké odrody. Tiež vhodné sú krížené, "odchádzajúce" ovocie. Všimnite si, že na ovocí nie je žiadna špina, hnilobná forma. Vyhoďte úprimne rozmazané exempláre.

Množstvo cukru sa môže líšiť bez ohľadu na recept. Všetko to závisí od osobných preferencií a rozmanitosti hrušiek. Kyslé, sťahujúce sa, husté plody sú lepšie pokryté cukrom. Tak oni budú čoskoro uniknúť, dať šťavu. Šťavnaté, voňavé ovocie slabo osladené. To isté platí pre vodu. Vodnaté hrušky nevyžadujú žiadnu dodatočnú kvapalinu. "Suché" ovocie sa odporúča zriediť vodou.

Ak sa všetko počíta, zohľadňuje sa, je možné pokračovať varením. Potrebujete nasledujúcezariadenia a prvky dekorácie:

pánev;
drevená alebo silikónová lopata;
ostrý nôž;
rastlinný čistiaci prostriedok;
dokončovacie dosky;
Tlačidlo alebo automatický kuchynský sekáč;
hmotnosti;
meracie sklo;
výplňový kľúč;
schránky s policami na skladovanie;
uterák.

Pred čerpaním umyte nádoby, osušte ich a sterilizujte. Po ukončení varenia je potrebné veko utiahnuť a kapacity otočiť nahor, až kým sa úplne nezmrazí. Stačí stačiť uvariť džem v priemere jednu hodinu, potom môžete ukladať lahôdky jeden a pol až dva roky. Pre chuť a chuť môžete pridať k receptu:

mandle;
papriky;
vanilín;
alkohol (koňak, brandy, likér);
ovocie;
kyslé plody;
mleté cukrárske korenie.

Na rozdiel od džemu, umožňuje tvrdé prvky, husté kusy, celé bobule, džem by mal byť jemný, ktorý sa topí v ústach. Preto pred rezom hrušiek odstráňte pokožku. Používajte len buničinu, nakrájajte na kocky alebo plátky.

Výber receptov

Dezert pre takéto recepty sa pripravuje bez sterilizácie. Cukor, citrónová šťava, alkohol, zahusťovadlo zohrávajú úlohu prírodných konzervačných látok. Pred pokládkou džeme stačí niekoľkokrát vypláchnuť nádoby vodou a vysušiť. Aby nedošlo k pochybnosti o dlhodobej pochúťke, doporučuje sa obal sterilizovať vhodným spôsobom.

Klasické

Opis. Tradičné džem je vyrobený z ovocia a cukru s prídavkom citrónovej šťavy alebo kyseliny. naMôžete naliať štipku vanilínu alebo kôry na chuť.

Čo potrebujete:

hrušky - 1 kg;
cukor - 500 g;
voda - 400 ml;
Citrónová šťava je čajová lyžička.

Ako variť

Vypláchnite ovocie, odrežte šupku.
Vyrežte na štyri kusy, nakrájajte jadro.
Varte vodou.
Vložte ovocné plátky do hrnca, pridajte do vriacej vody.
Varte do štvrtej hodiny.
Posypte cukor, dobre premiešajte.
Spustite oheň, rozdrvte hmotu lyžičkou alebo lávkou.
Nechajte variť asi 20 minút.
Pridajte citrónovú šťavu.
Ochuďte 20 minút pri nízkej teplote, príležitostne premiešajte.
Skladajte v kontajneroch, ukuportite.

Apple

Opis. Jemne-hruškové pochúťky sú pripravené rýchlo a ľahko. Plody sa navzájom dopĺňajú, vytvárajú džem s dokonalou konzistenciou. V prípade potreby sa pridáva zahusťovadlo, aby sa hmota stala hustšou. V prípade potreby jemne nakrájané orechy alebo kandizované ovocie padnú do dezertu.

Čo potrebujete:

hrušky - 500 g;
jablká - 500 g;
cukor - 500 g;
pektínová kvapalina - 150 ml;
mletá škorica - pol čajovej lyžičky;
Citrónová šťava - 50 ml

Ako variť

Umyte a vyčistite ovocie.
Vyrežte na ľubovoľné kusy.
Vložte do hrnca, posypeme cukrom.
Predhriatie k varu bez toho, aby ste zabúdali na miešanie.
Pridajte korenie, džús, zahusťovadlá.
Ochuďte po vare asi pol hodiny pri nízkej teplote.
Dosiahnutie správnej konzistencie, odstránenie zoheň, vylejte nádrže.

Namiesto zahusťovadla sa môže použiť ovocie jablone. Nalejte hrušky do cukru v chladničke. Použiť šťavu stlačenú z jabĺk (pohár na kg hrušiek), variť na nízkej teplote. Prebytočná tekutina bude variť a v panvici zostane džemom podobný džem.

Ivy

Opis. Apple Pear Alliance je dokonale doplnená Ivy Fruits, ktoré sa zvyčajne nepoužívajú v surovej forme. Plody majú jemnú chuť, ideálne na výrobu džemov a džemu.

Čo potrebujete:

hrušky - 500 g;
zelené jablká - 500 g;
duna - 500 g;
cukor - 500 g;
voda - 100 ml

Ako variť

Umyte ovocie a odstráňte kôra.
Vystrihnite veľké kocky.
Vložte do hrnca, nalejte vodu.
Posypte polovicu cukru.
Ochuťte na miernom ovocí.
Pridajte zostávajúci cukorný piesok, premiešajte.
Počkajte na varenie, varte ďalších päť minút.
Vystrihnite všetky domáce spotrebiče do stavu pyré.
Varenie hmoty, nalejte cez pripravené nádrže.

Ak sa brúska používa na brúsenie ovocia, odporúča sa dvakrát posúvať zmes, aby sa dosiahla konzistencia podobná kaši. Môžete tiež otrepať ovocie jemným sitom.

S banánmi a kiwi

Opis. Zahusťovadlá v závislosti od druhu dávajú dezert konzistenciu rôznej hustoty. Ak chcete pripomenúť želé želé, najjednoduchší spôsob, ako pridať želatínové granuly. Varenie nie jebude to trvať veľa času a džem bude mať požadovanú hustotu.

Čo potrebujete:

hrušky - tri kusy;
banán - tri kusy;
kiwi - tri kusy;
cukor - 200 g;
Citrónová šťava - 20 ml;
želatína - 10 g.

Ako variť

Odstráňte banánovú kôru, nakrájajte na škrabky.
Vložte do hustého pasty panvicu, naliať ju.
Vyčistite hrušky a kivi.
Vystrihnite kocky.
Posypte cukor, nastavte na varenie.
Po varení nalejte želatínové pelety.
Zmiešajte, varte, až sa nadmerná vlhkosť odparí (proces môže trvať hodinu).
Roztiahnite na kontajnery.

Slivka

Opis. Plum ovocie je skvelé na výrobu džemu, džeme, džemu. Dezert dostane príjemnú vínnu farbu. Pokiaľ je to žiaduce, môžete prijať iné množstvo ovocia.

Čo potrebujete:

hruška - 500 g;
slivka - 500 g;
cukor - 1 kg;
voda - 50 ml

Ako variť

Umyte ovocie, odrežte jadro, odstráňte kamene.
Vložte slivky do hrnca, nalejte vodu.
Po piatich minútach variť pri nízkej teplote.
Odstráňte hrušky z kože, nakrájajte na kusy.
Pridajte do hrnca, premiešajte.
Varte a pravidelne miešajte ovocnú zmes.
Posypať cukor.
Zložte minútu po rozpustení a neustále miešajte.
Vypnite varnú dosku.
Miešajte asi päť minút a odstráňte výslednú penu.
Vložte do nádoby, zatvorte ju,nechajte bodnutie vychladnúť.

Broskyne

Opis. Krásne "slnečné" džemy majú jemnú chuť, príjemnú chuť. Na recept sa hodia zrelé nektárinky a kyslé hrušky.

Čo potrebujete:

hruška - štyri kusy;
broskyňa - štyri kusy;
cukor - 400 g

Ako variť

Odstráňte kôru od hrušiek, vyrežte jadro.
Rezané na malé kúsky.
Odstráňte broskyne z broskýň.
Ovocie rozdrvte v kuchynskom robote alebo v inom kuchynskom prístroji.
Posypte cukor, vložte do kachlí.
Po varte na nízkej teplote zohrievajte, až kým nezasiahne zápch.
Rozdeľte sa bankám a preveďte ich.

Citrón

Opis. Môžete robiť len šupku alebo šťavu. Lieky budú voňavé, svetlé, s príjemnou kyslou chuťou. Ale tento gurmán nehľadá jednoduché spôsoby, takže sa odporúča variť citrónovú buničinu.

Čo potrebujete:

zrelé alebo prekryté hrušky - 1 kg;
citrón - jeden;
cukor - dve poháre.

Ako variť

Vypláchnite ovocie, utrite utierkou.
Jemne odstráňte citrónovú kôru pomocou čistiaceho prostriedku na zeleninu alebo iným vhodným spôsobom.
Vystrihnite ovocie na kúsky.
Vyseknite lalok pozdĺž ostrého noža, odstráňte fóliu.
Odstráňte semená.
Samostatné mäso v hrnci.
Posypeme cukrom.
Jasné hrušky z kože.
Rez s náhodnými bitmi.
Pridajte k citrónus cukrom, mix.
Vložte panvicu na kachle, variť na nízkej teplote až do varu.
, bez toho, aby prestal miešať, razvaryte hruška kusov kashopodibnoho stave (to trvá asi hodinu).
Vypnite sporák, nechajte prázdne otvoriť tri až štyri hodiny.
Opäť oheň, variť a neustále miešať.
, s hustotou, dať jám pohárov, zakatayte.

Oranžová

Opis. Recept môžeme nazvať "agenti, intenzívna", pretože marmeláda sa ľahko a rýchlo pripraví. V závislosti na odrode, bobuľoviny na prípravu a varenie je od 30 do 60 minút.

Čo potrebujete:

hruška - 1,5 kg;
oranžová - jedna;
cukor - 500 g

Ako variť

Nakrájanú hruškovú hrušku nakrájajte na polovicu.
Vystrihnite jadro.
Rezané tenké plátky.
Odrežte od pomarančovej kôry a dôkladne ju odrežte.
Odstráňte šťavu z buničiny.
Vložte hrušky do misky.
Posypte cukor, pridajte kôru a šťavu.
Varte na malý oheň.
Po varení zohrievajte 15 minút.
Vyvŕtajte nádrže a nadvihnite ich.

Mátové vápno

Opis. Existuje niekoľko možností na prípravu dezertu s jemným zápachom mäty. Môžete variť kombinovať ovocie so zelenými konármi pomocou delených suchého lístia alebo pripraviť odvar z mäty, ktorý bude varené ovocné rezy. Hrušky môžu byť varené v ovocnej kaši, rozdelené na kusy alebomletie s párátkom Môžete tiež pridať zahusťovadlo, aby sa zabalil želé-ako konzistencia. Nižšie je najjednoduchší spôsob, ako pripraviť dezert mäty.

Čo potrebujete:

hrušky - 2 kg;
vápno - päť kusov;
cukor - 700 g;
listy mäty;
vanilkový cukor - čajová lyžička.

Ako variť

Vyčistite hrušky z kože, vyčistite semená.
Vyrežte na malé plátky.
Vložte do panvice so silným dnom.
Chleťte cukor, nechajte ho na hodinu na oddelenie šťavy.
Zmiešajte vápennú kôru na malom strúhadle.
Vyrežte tenkú vrstvu bieleho noža.
Odstráňte fóliu z každého laloku, odstráňte semená.
Rozdrviť listy mäty.
Pridajte limetku, korenie a zeleninu do hrušiek.
Varte a jemne premiešajte.
Ochuťte na slabom ohni až do jemnosti ovocia.
Ak je vytvorená pena, odstráňte ju.
Keď ste dosiahli správnu konzistenciu, nalejte nádoby.

Aby sa vápno udržalo dlhú dobu čisté, nakrájajte ovocie pomocou kuchynského robota. Pridajte zelenú kašu na hrušky.

Zázvor

Opis. Gem Gem je harmonicky doplnený zimným čajom, najmä počas obdobia nachladnutia. Môžete použiť suchú sezónu, ale čerstvý koreň je šťavnatější a voňavý.

Čo potrebujete:

hruška - 1,5 kg;

cukor - 0,8 kg;

zázvor je čerstvý - koreň dĺžky 3 cm;

citrón - polovica ovocia.

Ako variť

Odstráňte kôru od hrušiek a nakrájajte semená.

Vystrihnite kocky.

Vyčistite koreň zázvoru a nakrájajte jemne.

Odstráňte citrónovú kôru, stlačte ju.

Vložte do hrnca hrušky, olúpané, zázvorové lupienky, naliať džús.

Posypeme cukrom, nechajte šesť hodín.

Dajte na kachle, varte po 15 minútach.

Po ochladení znovu zrieť dvakrát.

Roztiahnite na plechovkách.

Čokoláda

Opis. Čokoládové cukrovinky s hruškami ako lasunam. Napriek odlišnej povahe výrobkov je to perfektná kombinácia. Množstvo cukru možno znížiť podľa vašich predstáv. Namiesto čokoládovej drviny môžete použiť kakao (50 g na kilogram hrušiek). Odporúča sa použiť hotový dezert v studenej forme. Ukáže sa ako druh čokoládovej pasty s hruškovou príchuťou.

Čo potrebujete:

sladké hrušky - 1,2 kg;
cukor - 750 g;
Citrónová šťava - 50 ml;
60% čierna čokoláda - 250 g

Ako variť

Odstráňte šupku z ovocia.
Rez, nakrájajte semená.
Plátky plátkov.
Vložte do hrnca, posypeme cukrom.
Nalijte citrónovú šťavu.
Zapaľujte a čakajte na varenie.
Vypnite kachle, nalejte čokoládovú drvinu.
Dôkladne premiešajte na homogenitu.
Obalte pergamenovým papierom, naneste ho na studenú dobu 12 hodín.
Priveďte k varu, vyprejte na vysoký oheň po dobu piatich minút.
Zľahčte oheň, variť na desať minút, nezabudnite premiešať, aby sa hmotnosť nedržalasteny a nie spálené.
Rozložte na poháre, ukuportite.

Pokúste sa doplniť recept citrusové ovocie alebo obväz. Vystrihnúť pomarančovú kôru, brúsiť Roztierajte šťavu z buničiny, premiešajte s citrónom. Pridajte s korením pred varením.

Brusnice

Opis. Jesenný dezert krásnej červenej farby. Hrušky môže byť rozrezaný na veľké plátky alebo kocky - v závislosti od požadovanej konzistencie. Ak Ovocné jahodovej hmoty rub cez sito a pridať zahusťovadlo, získať pevné džem, marmeláda spomína. Prípadne môžete vylepšiť chuť korenia.

Čo potrebujete:

hrušky - 3,5 kg;
brusnice - 1,5 kg;
cukor - 3 kg;
voda - 200 ml

Ako variť

Očistite kôry a kôrovce.
Rez s náhodnými bitmi.
Vypláchnite plody, pridajte k plodom.
Posypeme cukrom.
Vylejte vodu, priveďte do varu na vysokej teplote.
Počkajte päť minút a odstráňte penu.
Nechajte stáť šesť hodín.
Varenie hmoty a miešanie, variť na štvrťhodinu.
Nechajte niekoľko hodín, varte znova po dobu 15-20 minút.
Ak je oblek hustota, naliať do bánk, ak nie - opakovať.

Rozmarín

Opis. Voňavé džemy, podobne ako ovocný olej, sú vhodné na raňajky, syry a mäso. Môžete pridať ľubovoľný zahusťovadlo alebo robiť bez neho v prípade, že ovocie je pomerne viskózny, nevodyanystыe.

Čo potrebujete:

hrušky - 2,5 kg;
citrón -jedna;
rozmarín - pobočka;
cukor - 550 g;
voda - 100 ml;
zahusťovadlo zhelfiks - 40 g

Ako variť

Odstráňte kôru od hrušiek, nakrájajte semená.
Rez s náhodnými kusmi.
Vložte hustú pastu.
Nalejte vodu a varte na nízkej teplote.
Zmiešajte citrónovú kôru do malého strúhadla.
Hladká zmäkčená hrušková zmes.
Pridajte rozvetvenú vetvu a kôru.
Počkajte na varenie, počkajte päť minút.
Posypeme 500 g cukru, dobre premiešame.
Odstráňte zelenú niť.
Zvyšný cukor sa zmieša so zahusťovadlom, pridá sa k celkovej hmotnosti.
Rozdrviť hmotu pomocou mixéra.
Priveďte k varu, nalejte cez plechovky.

Bez cukru

Popis. Môžete znížiť obsah kalórií zaseknutého papiera odstránením cukru z receptúry. Ošetruje menej sladké, ale zachováva ovocnú chuť. Odporúča sa sterilizovať banky pred záložkou, pretože dezert je pripravený bez hlavnej konzervačnej látky.

Čo potrebujete:

hrušky - 0,9 kg;
voda - 250 ml

Ako variť

Vyčistite ovocie z kôry a semien.
Rozrežte na malé kúsky.
Vložte do hrnca, nalejte vodu.
Miešajte 40 minút pri nízkej teplote.
Rozomlejte s varením alebo pomocou drviča v homogénnych zemiakoch.
Ďalšie päť minút.
Rozložte na kontajnery, ukuporte.

S alkoholom

Popis. Pôvodná príprava džeme alebo marmelády. Konzistencia jemnostizávisí od množstva zahusťovadla. Pre hustotu stačí dať čajovú lyžičku. Ak chcete variť želé, pridajte dve lyžice, želé - štyri lyžice. Alkohol je nielen doplnkový aróma, ale aj vynikajúci konzervačný prostriedok. Namočené v alkohole hrušky získať trpkú chuť. Aké voňavé víno (môžete mať polosladké), tým viac chutné dostane džem.

Čo potrebujete:

hrušky - 1 kg;
biele suché víno - 75 ml;
vanilkové struky - jedna;
škoricová tyčinka - jedna;
agar-agar - dve alebo tri čajové lyžičky;
likér alebo rum (voliteľné) - tri polievkové lyžice.

Ako variť

Vyčistite hrášok a hruškovú semenu.
Rozdeľte na štyri časti.
Naliať víno do panvice, pridať vanilku, škoricu.
Vložte ovocie do vína, varte 20 minút pri nízkej teplote, za miešania.
Odstráňte ovocie z hodvábu a rozložte ho na pripravené nádrže.
Odstráňte struky a prútik z odvaru.
Pridajte zahusťovadlo.
Varte do varu a po jednej minúte.
Pridajte Liquor.
Odstráňte z ohňa, vylejte hrušky.

Gem "pre dospelých" môže byť varené s vermutom. Veci plátky hrušky, posypané citrónovou šťavou, cukor so zahusťovadlom (môžete zobrať 25 g zhelfiksa "2: 1" na kilogram hrušiek). Varte až do hustoty, pridajte 200 ml alkoholu. Zbaliť dve alebo tri minúty, nalejte cez plechovky.

Vo viacerých rozmeroch

Opis. Prístroj sa v režime nastavenia automaticky vyrovná s varením. Zostáva len pripraviť ovocie. Ak dôjde k uvoľneniu papiera, je potrebnéotvorte veko, program znova nainštalujte na niekoľko minút.

Čo potrebujete:

hrušky - 1 kg;
cukor - 1 kg;
voda - 100 ml

Ako variť

Vyčistite umyté hrušky zo škrupín a kôstkov.
Buničinu odrežte na malé kúsky.
Vložte do misy a nalejte horúcu vodu.
Nalejte hrušky s cukrom, premiešajte až do rozpustenia.
Zatvorte panvicu.
Nastavte program "Steam" na dve hodiny.
Po každých 20-30 minútach otvorte multivark, zmiešajte obsah.
Na konci programu nalejte hotové džemy do nádob.

Je ľahké variť dezert v panvici, ak má zariadenie funkciu "Jam". Vložte hrušky do nádoby, nalejte ju rovnakým množstvom cukru (alebo trochu menej na chuť), pridajte čajovú lyžičku kyseliny citrónovej. Nastavte príslušný režim približne na jednu hodinu. Vytiahnite to a rozložte ho cez nádrže.

Akýkoľvek recept na hruškový džem môžete vylepšiť podľa vlastného uváženia. Experimentujte s korením, ovocnými prísadami, zahusťovadlami. Pite v malých porciách. Ak je plodina veľká, môžete urobiť dezert podľa rôznych receptov a potom vybrať to najlepšie. Obal v malých pohároch rýchlo jesť pochúťky, nevyvolávať tvorbu plesní.

Komentáre

A varením džem v mikrovlnnej rúre, je to ľahké a nič nespája. Strihám malé kocky hrušiek bez kôry a dlažieb. Som zaspal s cukrom, pol kila hrušiek pohár cukru, pol čajovej lyžičky kyseliny citrónovej udržať hruškyfarbu A v mikrovlnnej rúre na strednú úroveň režime po dobu 30 minút, rozloží do horúcej sterilných nádob a valcom.

Ira

Dievčatá !!!! Ďakujem vám! Hrušky sú veľa a rôzny stupeň zrelosti, rovnako tak i dopravné zápchy na niekoľkých rôznych receptúr. Pred niekoľkými dňami tam bol veľmi silný vietor a spadol mnoho hrušky, neskoré odrody. Varené znova, sušené. Chcem sa podeliť o jeden recept. Sme ubytovanie v rodinnom dome brat muž, povedal, že je veľmi podobný medu.

vyčistiť

1 kg hrušky, plátky (I zabitý a štvorca a plátky) 1 citrón tenké plátky v kruhoch, nalial pohár vody a prokypyatyla 3 minút, a tento protsidyla vývar varené sirup a vzťahuje 1 kg cukru. Hrušky zaspala v miske, nalial sirup a povolil cez noc a potom sa varí v niekoľkých etapách (priniesol do varu a otočil plynom) konzistencia jám podobá hustej smotany. Bon appetit!

Dôchodca