Lasagna s mletým mäsom: krok za krokom recepty na varenie lahodného jedla s fotografiou
Obsah
lahodná a slaná lasagna - toto je pochúťka z rodáka zo vzdialených Talianska, ktorá je varená s rôznymi výplňami. V domácnosti je ľahké vytvoriť zloženie chutí a vôní, ktoré určite oslovia vašich blízkych a hostí. Klasický recept na varenie je lasagna s mletým mäsom, ale tu sú možné varianty misky. K listom pasty pridajte nakrájané hovädzie mäso, bravčové mäso, ryby, hydinu, upravte korenie a postup varenia.
Čo je lasagna
Tradičné talianske jedlo je považované za sofistikovanú lasagnu v našej krajine a každodennú v našej vlasti. Jedlo je viacvrstvový dizajn so špeciálnou pastou z tvrdých pšeničných odrôd, náplní a omáčok. Spôsoby variť liečenie, ktoré sa používa pre slávnostné a pravidelné stolovanie, veľa, ale často domácich sporákov si vybrať recepty s mletým mäsom, mäsom, rybou, kuracie mäso. Všetky komponenty sú pripojené v určitom poradí a odoslané do rúry. Výsledkom je vydarené jedlo s vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami.
Recept na lasagne s mletým mäsom
Na prípravu lasagne sa používajú špeciálne makaróny vo forme obdĺžnikov alebo štvorcov zs rovnakým názvom. Nie je potrebné pripraviť domáce cesto sami, v supermarketoch si môžete kúpiť hotové písmená tohto typu. Napriek tomu každý recept na lasagne s mletým mäsom doma vyžaduje varenie beechamel (krémová) a bolónske (mäsové) omáčky. Chutná kôra, mäsová výplň, ideálna kombinácia chuti prinesie obdiv pre deti a dospelých. Usporiadajte si z fotografie fotografiu z niekoľkých krokov, aby ste uľahčili varenie doma.
Pri príprave lasagne z listov pasty v obchode dbajte na pokyny výrobcu. V niektorých prípadoch musia byť makaróny predvarené. Na tento účel je v hrnce potrebné päť minút (čas môže byť odlišný) varenie listy. Potom je treba sušiť na utierke a až potom urobiť jedlo z nich. Ak preskočíte túto fázu, cestoviny nemusia byť dostatočne nasiaknuté v omáčke a nie tak citlivé ako recepty predpokladajú.
S hovädzím mäsom
- Doba varenia: 2 hodiny.
- Počet porcií: 6 osôb.
- Obsah kalórií: 136 kcal na 100 gramov.
- Vymenovanie: na obed, na večeru.
Klasický recept, tradičné jedlo z Talianska - lasagna s hovädzím alebo teľacím mletým mäsom. Recept obsahuje čerstvé paradajky, ale ak nie sú paradajky na dosah, na ich miesto položte paradajkovú pastu alebo omáčku. Posypte syr parmezánu, aby ste získali taliansku chuť. Tento typ výrobku je ideálny pre talianske špeciálne pasty. Môže sa stať ďalšia zložka v tomto zloženíhuby, napríklad huby. Smažte v panvici spolu s mletým mäsom.
Zloženie:
- mleté hovädzie mäso - 750 gramov;
- mrkva - 1 kus;
- rajčiaky - 400 g;
- cibuľa - 2 hlavy;
- strúčiky cesnaku - 4 kusy;
- červené suché víno - 200 ml;
- zelený zeler - 1 strapec;
- mlieko - 1 liter;
- múka - 100 g;
- muškátový oriešok - 1/3 čajovej lyžičky;
- soľ, bobkový list, mletý korenie - podľa vkusu;
- maslo - 100 g;
- lasagne listy - 250 g;
- maslo - na vyprážanie;
- tvrdý syr - 350 g.
Metóda prípravy:
- Pri príprave mäsovej omáčky nakrájajte cibuľu a cesnak a mrkvu nastrúhajte na veľkú strúhadlo.
- Z rajčiakov odstráňte pokožku, predobjednajte ju vriacou vodou, nakrájajte jemne, nakrájajte zeler.
- Nakrájajte cibuľu, cesnak, pridajte mrkvu na panvicu a varíme asi päť minút.
- Pridajte celer a mleté mäso, vyprážajte, až kým nebude svetlohnedá farba bez ružovej farby.
- Nalijeme víno, pridáme paradajky, soľ a korenie. Napaľujte asi 40 minút.
- Pre beechamelovú omáčku priveďte do varu mlieko, vložte mušľové mušty, bobkový list, kryt a nechajte ho stáť 8-10 minút.
- Potom sa maslo topí v hrnci, postupne pridáme múku a smažíme ju na príchuť orechov.
- V miske s múkou a maslom pridajte do mlieka ochuteného korením malú stierku, opatrne premiešajte s korolou. Osušku mierne uvoľnite, aby sa dosiahla konzistencia hustého kyslej smotany.
- Formulárnamažte vhodnú veľkosť olejom, položte spodnú časť lasagne.
- Dajte top mäsovú omáčku, tretinu beechamelu a veľko ju posypeme strúhaným syrom.
- Potom zase lasagna, maslo bolognese, smotanový beechamel, syr.
- Posledná vrstva - listy, mliečna omáčka.
- Pečieme lasagne v rúre na 180 stupňov asi 40 minút. Potom posypte syrom a opäť pečte 15 minút.
- Na konci pečenia neponáhľajte, aby si chutné dezerty. Nechajte to trochu vychladnúť, aby nestratila tvar a bude pri kŕmení dobre vyzerať.
S bravčovým
- Doba pečenia: 80 minút.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií: 168 kcal na 100 gramov.
- Vymenovanie: na obed, na večeru
Použite na populárne bravčové mleté mäso. Lasagna s mletým mäsom nebude robiť bez pasty. Môžete si to variť sami doma. Na cesto budete potrebovať 400 gramov múky, 2 vajcia, 1 lyžicu rastlinného oleja a soli. Z týchto zložiek sa meria klasické cesto. Elastická hmota je jemne zvinutá, aby vytvorila lasagne. Môže byť nakrájaný s nožom, aby sa dosiahli požadované rozmery. Na mixovanie to trvá určitý čas, ale je ľahké variť. Pre začiatočníkov je najlepšie použiť recept na fotografiu alebo video.
Zloženie:
- mleté mäso - 500 g;
- tvrdý syr - 300 g;
- listy lasagne - 8 kusov;
- paradajky - 3 kusy;
- mlieko - 2 šálky;
- cesnak - 2 zuby;
- masla - 3 lyžice. l;
- múka - 2 lyžice. l;
- rastlinný olej - na vyprážanie;
- červená mletá paprika, bazalka, soľ - podľa vkusu.
Spôsob prípravy:
- Smažte v panvici na 5 minút, pridajte paradajky tretej na mäso, predbežne olúpané.
- Potom pridajte korenie, dužte 5 minút pod vekom, posypeme rozdrvenou bazalkou a cesnakom.
- Pripravte si tradičnú beechamelovú omáčku. Smažte na múku múku, naliať smotanu do veľa mlieka. Zmiešajte a zabráňte tvorbe hrudiek. Po zahustení pridajte soľ, korenie, ak je to želané - muškátový oriešok. Potom 2/3 omáčky zmiešané so smaženým mletým mäsom.
- Roztierajte vrstvy 2 listy pasty, zmes smotany a mäsových omáčok. Trojnásobné opakovanie vrstiev. Posledné listy sú ochutené beechamelovou omáčkou.
- Pečená lasagna s mäsom na 180 stupňov po dobu 40 minút. Posypeme strúhaným syrom a dajte ho do rúry ďalších 15 minút.
S kuracím mäsom
- Doba varenia: 2 hodiny.
- Počet porcií: 6 osôb.
- Obsah kalórií: 154 kcal na 100 gramov.
- Účel: na obed, na večeru.
Jedna variácia lasagne, ktorá sa považuje za klasickú, je s kuracím mletím. Je to dôležité miesto medzi vynikajúce jedlá a môže dokonca pripraviť pre neho začiatočnícke umenie. Použite pokyny krok za krokom na fotografii, postupujte podľa pravidiel varenia a určite budete môcť prekvapiť svojich blízkych. Lasagna s kuracím mäsom bude menej kalorická a málo tučná, ak nie smažená cibuľou, avyhoďte ju a používajte syr menej ako predpis. Môžete pridať nakrájané mleté mäso na plátky hríbov, mrkvy, cukety alebo inú zeleninu.
Zloženie:
- mleté kuracie mäso - 0,5 kg;
- cibuľa - 1 ks;
- sušená petržlenová vňať a bazalka - 1 hl;
- múka - 40 g;
- soľ - 1 hl;
- mletý čierny korenie - podľa chuti;
- maslo - 40 g;
- paradajkové pyré - 0,5 l;
- mlieko - 400 ml;
- listy pasty - 500 g;
- olivový olej - 2 lyžice. l.
Spôsob prípravy:
- Cibuľu nakrájajte a smažte na zlatú farbu olivového oleja.
- Pridajte mleté mäso, vyprážajte, až kým nebudete pripravení. Soľ, korenie.
- Pridajte zemiakové zemiaky z paradajok, nakrájajte na 10 minút, pridajte petržlen, bazalka.
- Pripravte butchamel z masla, múky a mlieka. Soľ, korenie krémovej hmoty.
- Vyzdvihnúť talianske jedlo: listy cestovín, bešamel, mäsová omáčka. Alternatívne vrstvy, kým nedosiahnu požadovanú výšku alebo dokončia plnenie.
- Pridajte poslednú hornú vrstvu lasagne so smotanovou omáčkou.
- Pečte pri teplote 200 stupňov za hodinu. Desať minút pred pripravenosťou posypte vrstvou tvrdého syra.
S rybami
- Doba pečenia: 60 minút.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií: 160 kcal na 100 gramov.
- Účel: na obed, na večeru.
Ďalším chutným a originálnym spôsobom na prípravu lasagne s mletým mäsom je používať ryby. Pre jedloBiele odrody (merlúza, treska, ostriež) a červená (hrbáč, pstruh, losos) sa hodia. S bielymi rybami lasagna ukáže šťavnaté a chutné, červená ryba dáva pokrm zdokonaľovania. Použite recept na lasagne, ktorý dodáva červené rybie vrstvy na prekvapenie svojich blízkych a hostí. Dokonca aj začiatočník kuchár dostane šikovné reštaurácie jedlo. S obmedzeným rozpočtom môžete použiť lacnejšie odrody červených rýb.
Zloženie:
- filé z pstruhov - 0,5 kg;
- parmesan - 150 g;
- mozzarella - 100 g;
- cestové listy - 1 balenie;
- paradajka - 1 ks;
- šťava z polovice citróna;
- maslo - 70 g;
- múka - 2 lyžice. l
- muškátový oriešok - na špičke noža;
- mlieko - 0,5 l;
- soľ, korenie - podľa vkusu.
Spôsob prípravy:
- Rybie filé kotleta, starostlivo skontrolujte, či sú nejaké zostávajúce kamene, soľ, korenie, pridajte šťavu polovíc citróna. Ponechajte nakrájané rybie filé marinované jednu hodinu na chladnom mieste.
- Pripravte bechamel v klasickom receptúre. Na roztopené maslo v hrnci alebo hlbokej panvici, smažte pšeničné múky, s tenkou chumáčom, nalejte mlieko, omrzte omáčku neustále. Zmes sa varí 5 minút, pridá sa soľ, korenie, muškát.
- Keramickú, teflónovú alebo sklenenú formu namažte olejom. Najskôr rozotrite listy pasty, potom - smotanovú omáčku. Ďalšou vrstvou je pstruh, parmezán a mozzarella. Otočte vrstvy, kým sa ryby neukončia.
- Horná vrstva - listy lasagne,krémová omáčka. Na podlahe môžete položiť paradajky a nasekané syrové plátky paradajok.
- Pečieme v rúre asi pol hodiny.
Od lavash
- Doba pečenia: 40 minút.
- Počet porcií: 6 osôb.
- Obsah kalórií: 162 kcal na 100 gramov.
- Účel: na obed, na večeru.
Najjednoduchší recept na lasagne s mletým mäsom je pripravený z arménskeho lavaša, ktorý je nahradený bežnými listami pasty. Toto jedlo sa môže nazývať tradičnými talianskymi pochúťkami, ale keď nie je čas alebo v ruke nie sú žiadne špeciálne listy, takýto recept je skutočným nálezom. Lasagna sa môže používať s akoukoľvek z rýb, mäsa alebo hydiny. Ak chcete maximalizovať proces varenia, kuchári ponúkajú recept na "lenivú" lasagnu. V tejto miske opustí pastu a nemusíte sa zaoberať bolognesovou omáčkou.
Zloženie:
- lavash - 1 balenie;
- mleté mäso - 0,5 kg;
- tvrdý syr - 200 g;
- cibuľa - 1 ks;
- rastlinný olej - na vyprážanie;
- mlieko - 380 ml;
- maslo - 150 g;
- múka - 3 lyžice. l;
- cukor - 1 lyžička;
- soľ - 1 lyžička.
Metóda prípravy:
- Čistite cibuľu a jemne nakrájajte. Smažte do oleja v panvici.
- Do mäsového mäsa pridajte mleté mäso a smažte, až kým nebudete pripravení. Nezabudnite rozmiešať hmotu, aby nedošlo k hrudke. Pridajte soľ a korenie.
- Pre omáčku, vyprážané maslo v panvici, variť v múke až do zlaté farby.
- Nalejte trochumlieko v zmesi, neustále miešanie korólu na homogénnu konzistenciu. Pridajte soľ a cukor. Pokračujte v miešaní, varte 5 minút.
- Rozrežte homár vo veľkosti. Maľujte spodnú časť misky olejom, vložte vrstvu lavash. Na vrchole rozložte časť plnky, nalejte ju omáčkou a rozdrvte syr. Nasledujúca vrstva lavashu mierne stlačte a pokračujte v nanášaní vrstiev až do ukončenia plnenia.
- Zakryte vrchol lavash so syrom.
- Pečieme misku v rúre pri teplote 200 stupňov po dobu 25 minút. Ak je rúra schopná vypnúť horné vykurovanie, použite túto funkciu. Ak vaša rúra neobsahuje takéto funkcie, kapacitu zakryte lakovou fóliou.
