Makaróny s mletým mäsom: krok za krokom recepty na zdravé jedlo

Makaróny a mleté ​​mäso môžu slúžiť ako základ pre lahodné, výživné a veľmi jednoduché jedlá, ktoré sú ideálne pre rýchlu večeru. Najslávnejšia verzia predstavenia "Makaróny v námorníctve" - ​​klasické jedlo sovietskej kuchyne. Palacinky s mletým mäsom sa pečú vo forme roliek, dusené v rôznych omáčkach, cestoviny dokončené aj plnené.

V článku sú postupne zakomponované recepty pokrmov na cestoviny pre každodenné menu. Dostupnosť produktov a technológia varenia im umožňuje odporučiť začínajúcim milencom.

Riadky makarónov s mletým (krok za krokom) - všeobecné zásady prípravy

V takmer všetkých prípadoch cestovín si môžete vybrať ľubovoľný výrobok, ak sa konkrétny výrobok výslovne nehovorí vo formulácii. Veľké alebo malé, kučeravé, dlhé alebo krátke cestoviny - väčšinouprípadov nezáleží. Je dôležité, aby boli vyrobené z múky, nasekanej z hrubých odrôd pšenice. Takéto cestoviny nie sú varené a užitočné vo svojom zložení a pokrmy z nich vyzerajú krajšie.

Cestoviny môžu byť predvarené alebo suché. Vajejte cestoviny podľa odporúčaní na balení. Voda by mala stačiť na to, aby produkty plávali v nej. S nedostatkom tekutín, miešať, bez poškodenia ich tvaru, bude prakticky nemožné. Cestoviny namočené do varu, trochu soľnej vody a varené s miernym varením. Trvanie závisí od typu cestovín a môže trvať tri až sedem minút. Niektorí páni umývajú cestoviny studenou alebo teplou vodou a niektorí preskočia tento krok. Neexistujú žiadne špeciálne požiadavky - variť, ako je zvyknutý, ale stojí za zmienku, že cestoviny z múky nízkej kvality je lepšie opláchnuť, inak sa môžu držať spolu.

Kríza môže byť jedna. Najčastejšie používané miešané mäso alebo kura. Je lepšie recyklovať mäso samo od seba, ale ak dávate prednosť jedla z obchodu s potravinami, takýto produkt vám príde vhod. Neexistujú žiadne jasné odporúčania týkajúce sa výberu, je žiaduce, aby to nebolo príliš odvážne. Lepšie nechajte hmotnosť mäsa byť hustá ako viskózna. Čím viac "tekutého" polotovaru ponúkate, tým vyššia je pravdepodobnosť, že sa skladá nielen z mäsa. Väčšinou je v takých prípadoch hmotou emulzia kože, drobov a mletého tuku.

Cestovinové jedlá sú varené surové aj vopred pripravenépraženého mletého mäsa. Uistite sa, že mäso je varené a pridané do chuti mletého korenia. Môžete použiť aj iné koreniny, ktoré neprekrývajú chuť samotného mäsa. Často miešajte nakrájanú cibuľu alebo smažte, čo dáva jedlo extra šťavnaté a chuť.

Paradajková pasta alebo kyslou smotanou je možné použiť na varenie cestovín s receptami na biftené steaky na báze steakov - na ich základe vyrábajú omáčky. Paradajková pasta je voliteľne nahradená alebo doplnená čerstvými paradajkami, omáčkou alebo kečupom a majonézou zo smotany.

Makaróny s mletým mäsom: krok za krokom recept na najjednoduchšie jedlo v námorníctve

Klasické varenie - krok za krokom recept na cestoviny s mletým mäsom, v námorníctve. Miešané mäso sa vypráža cibuľou, potom sa zmieša s varenými cestovinami. Plátky pečené na masle, jedlo je kyslé a kalórie. Je možné znížiť kalórie pomocou rastlinného oleja a vyberať viac diétne mletého mäsa z kurčiat, hovädzieho mäsa, teľacieho mäsa.

Zloženie:

• biela, veľká žiarovka;
• pol kilograma zmiešaného mletého mäsa;
• 250 g. výrobky z makarónov;
• vysokokvalitné maslo - 70 g.

Metóda prípravy:

1. Čistite cibuľu, umyte ju vodou a nakrájajte ju veľmi malými kockami. Tavenie v masle v panvici, nechajte na ňom luk. Fry, pravidelne miešajte, jemnosť a zmena farby - plátky by mali stratiť matný odtieň a dokonca aj malú drsnosť.

2. Vložte panvicu na cibuľu.Pridajte soľ a štvrť čajovej lyžičky mletého korenia. Miešanie, vyrovnanie po celej dno fritézy a zatvorenie veka. Nalejte mleté ​​mäso, niekedy za miešania, na štvrťhodinu. Pri grilovaní kusu mletého mäsa je dobré vyliezť sa do prsníka, aby ste získali homogénnejšiu hmotu a neustále ju roztrhnúť vidličkou.

3. Vyrábame cestoviny. Potom, čo sme priviedli jeden a pol litra vody na varenie, rozpustili sme v ňom polovicu lyžice soli. Nechajme cestoviny, miešame a čakáme na opätovné varenie. Znížením vykurovania, variť na sedem minút, kým nie je pripravený. Makaróny by sa nemali rozlievať, takže udržujte teplotu nízku na varenie. Pripravené cestoviny na mlynček, dobre opláchnite nepohodlnou vodou a ponechajte ju päť minút. V tejto dobe stačí, že prebytočná voda prešla cez otvory.

4. Sušené makaróny položte na zem a dôkladne premiešajte. Zapnite vykurovanie, zahrejte najmenej päť minút na pomalý plameň.

Makaróny s mletým mäsom: postupný recept so šampiňónmi v smotanovej a paradajkovej omáčke

V navrhovanom receptúre krok za krokom na cestoviny plnené smotanou a paradajkovou omáčkou so šampiňónami sa používajú suché cestoviny. Omáčka sa pripravuje na báze vodou riedeného krému s paradajkami. Paradajky, ak je to potrebné, je možné nahradiť paradajkovou pastou. Pre ľahkú paradajkovú chuť odporúčame dostatočné množstvo výrobkov, stačí tri lyžice pasty.

Zloženie:

• zmiešané mleté ​​mäso - 400 g, možno nahradiť kurčaťom;
• paradajky - 800 g. čerstvé alebo konzervované vo vlastnej šťave;
• malé mokré huby - 250 g;
• cesnak;
• sladkú mätu, oregano, suchú tymian, bazalka - podľa chuti;
• 200 g smotanovej smotany s obsahom tuku 22%;
• Tri lyžice rafinovaného oleja je možné nahradiť krémom.

Metóda prípravy:

1. Umyte huby. Rezané huby nakrájajte na malé plátky.

2. Odstráňte šupku z paradajok. Ak chcete odstrániť šupku čerstvých paradajok, musia byť ponechané minútu vo vriacej vode, potom sa rýchlo ochladí pod prúdom studenej vody. Z konzervovaných paradajok bude odstránená bez veľkej práce. Rajčiaky nakrájame na kúsky a prerušujeme mixér v zemiakoch.

3. Do panvice nalejte 3 polievkové lyžice oleja, zahrievajte tuk na nízkej teplote a potom ho pusťte na zem. Fry sa pokúša miešať častejšie osem minút. Hmotnosť mäsa bude mať homogénnejšiu konzistenciu, ak sa mäso zhromaždí v prsiach, aby roztrhlo vidličku.

4. Vložte panvicu s mletými hríbikmi a spolu smažte ďalších päť minút. Do panvice nalejte litre pitnej vody, pridajte pripravené paradajkové pretlak. Nalejte smotanu, nalejte korenie, soľ. Pridajte lisovaný strúhaný alebo strúhaný cesnak a dôkladne premiešame omáčku. Nalejte sušené cestoviny do panvice a znova premiešajte obsah panvice. Pokrývajte veko a nechajte variť cestoviny v omáčke na strednom ohni, až kým nebude pripravená.

Plnené cestoviny s cestovinami: krok za krokom recept

Odporúčame jednoduchý krok za krokom recept na vypchaté kotúče plnených cestovín. Varené cestoviny sú zabalené do vrstvy mletého mäsa, misky sú pečené v rúre. Odporúča sa použiť hustú mäsovú buničinu, aby ešte lepšie zväzok mäsových plátkov v mletom mase zasahoval do vajíčka. Po zmiešaní musí byť mäso dobre odrazené, aby sa stalo homogénnejším.

Zloženie:

• pol kilogramu akéhokoľvek mletého mäsa;
• 100 gramov veľkých cestovín, dokonalých na perie;
• malé zemiaky;
• 50 g. chrumkavé drobky
• veľká biela cibuľka;
• surové vajce;
• dve polievkové lyžice strúhanky;
• 40 g. sladké maslo
• pol šálky sýtenej minerálnej vody;
• lyžica oleja.

Metóda prípravy:

1. Urobíme cestoviny v mierne nasolenej vode až do ich pripravenosti. Dobre opláchneme a hodíme späť do šľahača, aby klesla nadmerná vlhkosť. Je dôležité, aby sa macaróny nestrávili, je žiaduce, aby si zachovali svoj tvar a nerozširovali sa.

2. Dajte chrumkavé drobky na dosku, nalejte do vody, môžeme ju stáť desať minút. Vložte do misy mleté ​​mäso. Dobre umývajte chlieb s rukami a rozložte ho na zem.

3. Vyčistite zemiaky a cibuľu. Rozrezali sme zeleninu s lalokmi, otočili sme sa na mlynček na mäso, prechádzali mriežkou s najmenšími otvormi.

4. Vložte rastlinnú hmotu do misy s mäsom. Tu nalejte vajcia a vodu sýte. Pridajte mletú papriku, opatrne premiešajte a pridajte. Potom zozbierajte všetkyZvyšujeme hmotnosť mäsa a prudko ju zdvihneme okolo misy. Postup opakovania opakujte niekoľkokrát. Plátky mletého mäsa sa lepšie navzájom upevňujú a kotúč bude mať homogénnejšiu štruktúru.

5. Utierka je navlhčená vodou, dobre ju vytláčame a rozložíme na stôl. Natiahnite vlhkú tkaninu mletým mäsom a vyrovnajte ho tak, aby sa objavila obdĺžniková vrstva s hrúbkou centimetra.

6. Z varených cestovín v strede nádrže sme položili čistú dutinu. Nevystavujte šmýkačku, ale naopak rozložte rovnomerne, so samostatnými makarónmi, v niekoľkých vrstvách.

7. Zdvihnite pomocou plátna voľné strany mäsovej vrstvy a zabaľte ich na cestoviny. Zvárite ruky vo vode, spojte okraje a dajte produktu čistú podobu.

8. Robíme rolku na uteráku na olejom mazanú palubu a opatrne ju preneste do nej. Zmäknite roztaveným maslom, posypeme povrchom strúhanky a urobte nejaké piercing s vidličkou.

9. Zavejeme valec do horúcej rúry (180 stupňov), pripravíme ju na 40 minút. Zrežeme kúsky a slúžime.

Makaróny s mletým mäsom: krok za krokom recept na vyprážané výrobky v kyslom parmete a syre

Podrobný recept na cestoviny s mletým mäsom zahŕňa použitie špeciálnych makarónových výrobkov na vypchávanie. Môžu to byť veľké cestoviny vo forme rúr alebo škrupín. Týmto spôsobom sa pripravujú aj bežné makaróny s veľkými otvormi. Ale budú musieť najprv vyprážať trochu - je to oveľa jednoduchšie na vypchávanie.

Zloženie:

• jedno vajce;
• pol kilogramu mletého mäsa z mäsa z mäsa z mäsa;
• veľká žiarovka;
• tri lyžice adžika;
• 250 až 300 g. Makarónové výrobky na vypchávanie;
• paradajková pasta;
• kyslej smotany s obsahom tuku najmenej 20%;
• korenie "pre výrobky vyrobené z mletého mäsa";
• polievková lyžica oleja;
• 150 g. syr, odroda "holandský" alebo "ruský".

Metóda prípravy:

1. Pripravte náplň. Čistime cibuľu, rozomelíme na veľkú strúhadlo a miešame s mletým mäsom. Pridajte jednu lyžicu Adjika, soľ, sezónu s korením. Zlomíme vajce do misky s mäsom a dôkladne premiešame.

2. Cestoviny, bez varu, naplňte mletým mäsom. Naplňte ju, jemne ju utlačte, ale nie je príliš tesný. Zložili sme jednu stranu makarónov v hrubom stenu na panvici s vysokými bokmi, je vhodné použiť na tento recept hrniec.

3. Pripravte omáčku. Zmiešajte kyslou smotanou s paradajkovou pastou, podiel si môžete vyzdvihnúť sami. V ideálnom prípade vezmite dve lyžice rajčiakov na lyžicu kyslej smotany. Vo výslednej zmesi, položte zvyšok Adžika, nalejte olej, pridajte trochu korenia, soľ. Všetci dobre premiešame a zriedime pohár vody.

4. Nalejte pripravenú omáčku do panvice s makarónami a v prípade potreby posypte vodou. Vyplnené výrobky by mali byť úplne pokryté.

5. Vložte panvicu na stredný oheň, kryt zakryte. Akonáhle omáčka začne variť, nastavíme kúrenie o niečo nižšie. Keď sú cestoviny dostatočne mäkké, posypte miskurozotrite syr a nechajte na sporáku ďalších päť minút.

Tipy na varenie cestovín s receptmi na steaky - tipy a triky

Podrobný recept na makaróny s mletým mäsom v blchy predpokladá pečenie mletého mäsa cibuľou. Miska bude chutná, ak prvýkrát smažte cibuľu a potom do nej pridajte mäso. Plátky cibule musia byť pečené, ale neusušíte. Je žiaduce, aby pred zavedením mletého mäsa mali príjemný zlatý odtieň. Výsledná transparentnosť cibule bude naďalej fermentovaná v mäsovej šťave a nebude dobre vyprážať.

Pri pražení má skreslené mäso vlastnosť padania do prsníka, je vhodné ju roztrhnúť pomocou vidlice. Viac omogénne praženie mäsa bude oveľa príjemnejšie a dokonca aj navyše efektívnejšie.

Ak nie je cestovina predvarená a varená v omáčke, uistite sa, že je úplne uzavretá. Makaróny rýchlo a vo veľkom množstve absorbujú vlhkosť, a ak omáčka nestačí, nebudú variť. Pripravte omáčku o niečo viac, aby ste ju mohli kedykoľvek naliať do varenej misky.