Glazúry na perníkové cookies - ako pripraviť biele alebo farebné recepty s fotografiami

Aby sa bežné cukrárske výrobky stali elegantnými, slávnostnými, cukrári vytvorili špeciálny povlak na základe práškového cukru. Glazúra nielenže perník krásne, ale umožňuje aj udržať čerstvosť dlhšie. Pred prípravou glazúry na kreslenie na mrkvu si prečítajte recepty a odrody tejto výzdoby.

Ako urobiť glazúru na perník

Existuje mnoho typov povlakov na cukrovinky. Je varená na báze vaječného bielka alebo cukrového prášku s prídavkom tónovacích prísad (kakao, ovocné a zeleninové šťavy, moderné umelé farbivá). Niektoré milenky sa mýliaverte, že sladké toasty, buchty sú vhodné pre cookies, ale to nie je celkom tak. Glazúra na perníku má svoje vlastné zvláštnosti varenia.

Príprava zložiek

Aby sa vytvorila krásna a kvalitná dekorácia cookie, treba pri príprave výrobkov venovať pozornosť:

• Cukorový prášok. Potrebuje preosiť jemným sitom - nesmie byť žiadna zóna zŕn. Môžete variť z obyčajného cukrového piesku, ale potom ho musíte brúsiť v mlynčeku na kávu čo najmenšie. Odborníci odporúčajú, aby ste sa nedopustili bez cukrového prášku.
• Proteíny. Oddeľte žĺtky od bielkovín veľmi opatrne, aby sa žiadny gram žĺtky nedostal na proteínovú hmotu.
• Na výrobu cookie bude potrebná cukrárenská striekačka alebo špeciálne náradie.
• Na zmiešanie nových farieb sú potrebné malé platne.

Glazúry na perníkové sušienky - recept

Akonáhle sú všetky zložky pripravené, musíte ich zvládnuť správne. Vložte veverky do vrecka s preosiatym práškom a začnite s nízkými rýchlosťami poraziť a postupne ho zvyšujte. Konzistencia proteínovej hmoty by mala pripomínať hustú bielu penu. Strávte to na nej - stopa by mala byť uložená na 10 sekúnd. Toto je znamenie, že základňa je pripravená. Ďalej sa môže zmeniť recept na nálepky na perník, v hmote pridať nové komponenty v závislosti od farby.

Je na perník

• Doba pečenia: 30 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 305 kcal.
• Účel: dekorácia.
• Kuchyňa: Európsky
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Takéto krásne slovo sa nazýva kráľovská glazúra, ktorá sa vzťahuje na perníky, sušienky. Hotové topy dezertov pripomínajú kuchuguri a meno je preložené. Sladká je vyrobená z cukrovej bielkoviny, ktorá sa pridáva do farbív a používa sa ako ornament perníka alebo koláčov. V závislosti od účelu varenia (nalievanie alebo nakreslenie) môže byť trblietavosť koláčov väčšia alebo menšia. Reguluje sa pridaním vody alebo práškového cukru.

Zloženie:

• Citrónová šťava - 15 g;
• práškový cukor - 150 g;
• vajcia - 1 ks.

Spôsob prípravy:

1. Opatrne oddeľte proteín od vaječného žĺtka. Porazte bielkovinu whisky tak, aby sa stala homogénnou.
2. Hneď ako je usadený, prejdite do posypaného práškového cukru a zamiešajte.
3. Pridajte citrónovú šťavu a dobre premiešajte na požadovanú konzistenciu.
4. Ready Icing môže byť natretý a začať sa vzťahovať na perník.

Suchá perníková glazúra

• Doba pečenia: 30 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 300 kcal.
• Účel: dekorácia.
• Kuchyňa: Európska.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Na vytvorenie obloha pre perník albumínu (suchých bielkovín) bude potrebná len bielkovina, voda a prášok. Takéto umývanie sa používa na nápisy a výkresy výkresov, na nalievanie povrchu výrobkov na lepenie (pri výrobe objemných čísel - domov, iných konštrukcií). Glazúra prePerník z suchých bielkovín je ľahko varený doma, s prísnym dodržiavaním všetkých pravidiel.

Zloženie:

• suchý proteín - 15 g;
• studená voda - 85 ml;
• jemný cukor v prášku - 450-500 g.

Spôsob prípravy:

1. Naliate albumín do misy, zrieďte vodou, dôkladne premiešajte a nechajte 15-20 minút stáť, aby sa dobre rozpustil.
2. Zmiešajte s nízkou rýchlosťou pomocou mixéra a postupne pridávajte cukrový prášok na porcie.
3. Beat, kým konzistencia sa podobá mäkkým vrcholom, to znamená, že pri vyberaní korunky musí držiteľ formulára uchovať určitý čas.
4. Akonáhle sa hmota stala lesklou, brilantnou, je možné začať maľovať.

Ako vyrobiť bledú glazúru na perník

• Doba varenia: 30 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 278 kcal.
• Účel: dekorácia.
• Kuchyňa: Európska.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Tento fudge má hustú, pružnú konzistenciu, skvelú pre perníkové dekorácie. Po vysušení sa stáva hladká, hladká, nepraská a nerozpadá. Recept na kráľovskú glazúru je jednoduchý, ale musíte mať všetku zodpovednosť, aby ste sa pripravili na varenie. Ak zrazu máte ďalšie otázky, nájdete videá a majstrovské kurzy pri vytváraní formy v sieti.

Zloženie:

• vajec - 1 ks;
• cukor prášku - 200 g;
• citrónová šťava - 25 ml

Metóda prípravy:

1. Jemne oddeľte proteín od žĺtka tak, aby bol transparentný. Ak je to potrebné, opatrne odstráňte zástrčku z optických vlákien.
2. Preosiate prášok cez sito alebo gázu a pridajte k proteínovej hmotnosti v porciách.
3. Banku premiešajte lopatkovým listom, kým sa hmotnosť nestane bielej.
4. V tomto okamihu vstúpte do citrónovej šťavy a miešajte ešte 2 minúty. Ak je potrebné nakresliť tenké, obrysové čiary, potom by biela glazúra perníkov mala byť silná, nerozšírila sa. Je možné ho upraviť pomocou cukrového prášku - trochu ho pridajte a neustále miešajte.

Glazy pre cukor a vodný perník

• Doba varenia: 30 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 263 kcal.
• Účel: dekorácia.
• Kuchyňa: Európska.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Varené na tento recept, sladké sa ukáže priesvitné, bude ľahko pokryť perník, lepenie podrobností pre dom. Výrobný proces netrvá veľa času a recept sa skladá z dvoch jednoduchých zložiek: cukor a voda. Akonáhle je ostrenie pripravené, musí sa nechať mierne vychladnúť na teplotu 70-80 ° C a až potom môžete začať zdobiť výrobky.

Zloženie:

• prášok z cukru - 450 g;
• teplej vody - 8 lyžice. l.

Spôsob prípravy:

1. Nalejte do kapacity cukrového prášku, ktorý sa musí predtým preosiať.
2. Postupne pridajte vodu miešaním hmoty pomocou drevenej lopatky alebo koberca.
3. Mali by sa stať škvrny z cukru a vodyhomogénne, bez hrudiek. Aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu, porazte hmotu pomocou mixéra. Ďalším krokom je varenie sirupu.
4. Položte nádobu na oheň a postupne sa zahrejte na 1 minútu - tak sa cukor úplne rozpustí. Mierne ochlaďte hmotu a ozdobte perník.

Lemon glazúry pre perník

• Doba varenia: 30 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 269 kcal.
• Účel: dekorácia.
• Kuchyňa: Európska.
• Zložitosť prípravy: jednoduché.

Ak sa obávate o používanie surových vajec, skúste si uvariť citrónovú šťavu. Kyslý ovocný džús dokonale spája so sladkosťou prášku - vychádza vynikajúca dekorácia. Cukrová námraza s citrónovou šťavou je vhodná na výrobu českých koláčov, vdolkov a pást. Ak nemáte ružovú citrónovú šťavu, môžete variť glazúrou kyselinou citrónovou.

Zloženie:

• Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. l. alebo kyselina citrónová - 0,5 hl;
• prášok z cukru - 3 jednotky;
• maslo - 100 g.

Metóda prípravy:

1. V kastrone, zmiešajte maslo, prášok, dobre rozotrite.
2. Postupne uveďte citrónovú šťavu alebo kyselinu predriedenú 50 ml vody.
3. Dôkladne utrite hmotu na homogénnu konzistenciu.
4. Ak chcete aplikovať odvar na cupcake, potom to urobiť menej často, a ak budete maľovať perníčky, potom je silnejší.

Proteín Glaze preperníčky

• Doba varenia: 20 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 282 kcal.
• Účel: dekorácia.
• Kuchyňa: Európska.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Pri príprave hádania je veľa jemností a tajomstiev. Napríklad námrazy z proteínového cukru by sa nemali šíriť, ale pomaly kvapkať. K tomu môžete vytlačiť príliš veľa bielkovín - hmotnosť je nasýtená kyslíkom a začne bublinať. Citrónovú šťavu je potrebné pridať po kvapkách, pričom sa neustále mieša, takže hash našiel správnu konzistenciu. Uchovávajte zasklenie v chladničke v uzavretej nádobe.

Zloženie:

• citrónová šťava - 10 g;
• vaječné biele - 1 ks;
• prášok - 230 g;

Spôsob prípravy:

1. Vezmite čistý kontajner, vložte do nej bielkovinu, pridajte citrónovú šťavu.
2. Zmiešajte v miske zložiek, postupne nalejte cukrový prášok.
3. Hneď ako sa hmota stáva homogénnou, bude visieť z korólu a nie prúdiť - varenie glazúry z proteínu je dokončené. Dokonalý fudge, vyrobený z vlastných rúk, je pripravený - môžete začať vyrábať maľované perníky.

Farebné glazúry pre perník

• Doba varenia: 20 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 247 kcal.
• Účel: dekorácia.
• Kuchyňa: Európska.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Ako variť krásne perníčky cookies, ako zakryť a zdobiť? Na internete sa môžete stretnúť veľamajstrovské kurzy na výrobu medovníkov - med, zázvor, puding, Tula a ďalšie. Často sú zdobené viacfarebnými tmelmi. Mnohí vlastníci pôdy opakovane položili otázku: ako vytvoriť farebnú glazúru pomocou prírodných farbív.

Zloženie:

• prášok - 200 g;
• Citrónová šťava - 2 lyžice. l;
• mrkva, špenát, čerešňa, repný džús - 1 položka. l;
• vaječné biele - 2 ks.

Spôsob prípravy:

1. Preosiate prášok cez sito do hlbokej nádoby, premiešajte s bielkovinou a citrónovou šťavou.
2. Priveďte hmotu korunou na požadovanú konzistenciu.
3. Rozdelte celý objem na 4 časti a rozložte ho na misky. V každom z nich nalejte lyžicu požadovaného farbiva, rozmiešajte.
4. Farba glazúry na perník by mala byť homogénna, bez hrudiek, iba taká hmotnosť sa môže použiť na výrobky.

Glazúry na perník bez vajec

• Doba varenia: 20 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 304 kcal.
• Účel: dekorácia.
• Kuchyňa: Európska.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Tento druh vegetariánskeho, štíhlych presklení môže byť bezpečne použitý na zdobenie perníčok, cukríkov, koláčov. Aying bez vajec je veľmi rýchlo zmraziť, takže je potrebné rýchlo aplikovať na trochu chladené výrobky. Pre chuť, môžete pridať trochu vanilkový koncentrát alebo urobiť s citrónovou šťavou. Ak vlastníte perníkové ozdoby, potom táto master class bude veľmi užitočná.

Zloženie:

• prášok - 280 m;
• Citrónová šťava - 4 hodiny;
• vody - 4 lyžice. l.

Spôsob prípravy:

1. Naliať cukor do misy.
2. Nalejte kvapôčky citrónovej šťavy, neustále trieť hmotnosť.
3. Vstúpte do teplej vody, stlačte dobre. Ak potrebujete zmeniť konzistenciu, pridajte vodu alebo trochu prášku. Dajte trochu na tanier - kvapka by sa nemala rozliať.

Glazúry pre perníky bielej čokolády

• Doba varenia: 30 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 312 kcal.
• Účel: dekorácia.
• Kuchyňa: Európska.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Jeden názov tohto umývania prebúdza túžbu pečať domáce perník alebo urobiť perníkový dom pre deti. Pred varením bielych čokoládových vločiek na vianočné perníčky zásobte dlaždice vysokokvalitnej čokolády, masla a mlieka. Hmota bude potrebné varené na nízkych teplotách alebo vo vodnom kúpeli v parníku s hrubými stenami, aby nič nespálilo.

Zloženie:

• biela čokoláda - 200 g;
• maslo - 200 g;
• Mlieko - 50 ml;
• cukor - 1 polievková lyžica. l;
• soľ;
• vanilín - štipka.

Spôsob prípravy:

1. Rozbiť čokoládovú dlažbu na kúsky, všetko položiť do hrnca.
2. Tu dajte maslo nakrájané na kocky.
3. Položte nádobu na vodný kúpeľ: kvôli tomu priveďte vodu do varu do veľkej panviceumiestnite parník na ňu tak, aby sa dno nedotýkalo vriacej vody.
4. Pokračujúce miešanie privedie hmotnosť na homogenitu. Pridajte cukor, nalejte mlieko a varte, kým nezhustne.
5. , bezodkladne odstrániť hrniec z tepla a umiestniť ho v miske s veľmi studenou vodou a metla do mixéra, kým poleva mlieko začína zaostávajú za koruny.

Čokoládová glazúra na perník

• Doba pečenia: 30 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 298 kcal.
• Účel: dekorácia.
• Kuchyňa: Európska.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Tento pôvodný spôsob prípravy zmesi nevyžaduje prípravu komponentov. Recept na čokoládovú glazúru so škrobom neobsahuje maslo alebo kyslou smotanou, perfektne sa hodí na horúce a chladené pečivo a nedrží sa veľmi rýchlo. Ak chcete pripraviť lahodný dezert, je lepšie použiť černú horkú čokoládu - má ideálnu chuť a konzistenciu.

Zloženie:

• zemiakový škrob - 25 g;
• Kakaový prášok - 3 lyžice. l;
• cukrový prášok - 100 g;
• vody - 3 lyžice. l.

Spôsob prípravy:

1. Zmiešajte v miske predsieteného práškového cukru, pridajte škrob a kakao.
2. Pomaly nalejte veľmi studenú vodu a začnite trením.
3. Hmota by mala byť lesklá, lesklá, aby mala homogénnu konzistenciu.

Ako zdobiť perník glazúrou

Čo by mohlo byť najlepšou výzdobou novoročných sviatkov,darček pre priateľov a deti? Domáce perníky v cenčkách alebo perníkových domoch, láskyplne zdobené a predstavené so sprchou. Venujte pozornosť jednoduchej majstrovej triede, ktorá pomôže určiť, ako a čo farbiť ošetrenie, ktorú mali maľovať techniku:

1. Identifikujte s receptom cookie, vyberte formy na výrobu. Ak nie je žiadna špeciálna po ruke, potom vyberajte z lepenky za vzory. Vzorky takýchto perníčok možno hojne nájsť na internete alebo prísť svojím vlastným.
2. Ak je perník vybavený komplikovaným výkresom, je lepšie ho najskôr obísť značkou potravín a až potom začať maľovať perníkovú polevu.
3. Naplňte cukrovinkársku vrecku alebo striekačku veľmi tenkou vrstvou masla.
4. Vytvorte viacfarebnú glazúru, počínajúc od obrázka, rozložte ju na misky.
5. Začnite kresliť z obrysu - kruhu to a počkajte, kým je úplne suchý, neponáhľajte.
6. Naneste základňu - bielu na stred korenia, vysušte.
7. Keď sú cookies úplne maľované správnymi farbami, niekedy chcete zdôrazniť špeciálne detaily. Ak to chcete urobiť, prechádzajte ich opäť, čo spôsobuje ďalšiu vrstvu.
8. Ak chcete zdobiť pečivo na pečivo, urobte to okamžite, kým sa námara neuschne, aby výzdoba neklesla.
9. Na výrobu veľmi malých častí môžete použiť špáradlá.
10. Najdôležitejšie pravidlo - neponáhľajte a nechajte príležitosť všetkým vrstvám dobre vysušiť.

Nástroje preglazúry

Pri výrobe perníkových domov, muži patria do kategórie cukrárskeho umenia. Ale človek by si nemal myslieť, že ho nemôže zvládnuť obyčajná osoba. Buďte kreatívny, zdobí koláče s deťmi, a nech je to profesionálny maliarske a krásne, elegantné torta s dušou. Ozdobiť cukroví doma, budete mať k dispozícii nástroje pre maľovanie perníčkov polevou

1. Cukrárska taška s rôznymi dýzami.
2. Malé lyžice.
3. Zubné špáry alebo ihly.
4. Silikónové cukrárske lopaty.

Ak je žiadnych praktických niektorých odborných zariadení, môžete použiť jednoduchý balíček veľmi husté potravinárskeho plastu, pre-cut malom kútiku nej. Niektoré ženy v domácnosti zvládnete maľovaní mrkvy pomocou bežného kancelárskeho súbor, ktorý tiež znížiť roh. Hlavná vec, ktorú v tomto procese - zvyk, sa snaží robiť niekoľko kaderí, obrys, a potom ide všetko ako na drôtiku.

Základné pravidlá pre vyrezávanie perníkov:

1. Mali by byť úplne vychladené a držať niekoľko hodín po upečení.
2. Glaze by mala byť jednotná štruktúra byť o niečo hrubšie než krém a neodkvapkáva z lyžicu ako cukrového sirupu.
3. sa pripraví vo vzorkách dopredu vzorov, ktoré ich budú používať, aby im jasne pozorovať všetky nuansy.

Kráľovský predpis pre perníky Glaze