Sendviče: recepty s orechmi, tekvica, slivky, čokoláda

Pri spomienke na pieskové koláče, mnohí v pamäti školská jedáleň alebo bufet, kde všetci vystupujú po hodine, sa objavia a chutnajú. Zvlášť populárne boli chudé, sladké a čerstvé sendviče.

Pieskové koláče - základné princípy prípravy

Zmes pieskovej zmesi z vajec, olejov, múky, sódy, cukru a soli. Vzhľadom na to, že pridáva veľa tuku, pečenie sa ukáže ako vysokokalorické. Vajcia sa lepšie používajú doma, ale ak nie sú, budú sa hodiť a kúpiť, čo je najdôležitejšie, že sú čerstvé.

Maslo masla možno nahradiť vysokokvalitným kulinárskym margarínom.

Vajcia sa pretrepajú s cukrom a čistou soľou, potom pridajte mäkký tuk z masla a pokračujú v šľahaní, kým sa nedosiahne homogénna hmotnosť.

Niekedy pridáme kysnutú smotanu do cesta.

Múka sa preosie a pridaním malých podielov do zmesi tukov a vajec zmiešajte mäkkúelastické cesto Je dôležité, aby ste tu dodržali recepty. Veľké množstvo múky spôsobí, že pečenie suché a rozkvitne.

Cestu otočte fóliou alebo vložte do vrecka a umiestnite ju do chladničky na pol hodiny.

Potom sa cesto rozložilo na stôl a posypalo ho múkou v hrúbke približne o centimeter.

Špecializované výlisky a rozložia ich na dekoráciu pokrytú pergamenom.

Pečieme asi štvrtinu hodiny. Ak nemáte plesňu, môžete prerušiť koláče šálkou.

Môžete mazať povrch bičom vajcom a posypte arašidmi, arašidmi alebo makom.

Pridajte do cesta cesto, ovocie, tekvica alebo kúsky čokolády.

Recept 1. Pieskové koláče ako dieťa

Zloženie

  • kg pšeničnej múky;
  • 5 ml citrónovej šťavy;
  • tri kuracie vajcia;
  • jedlá sóda - 3 g;
  • 180 g masla smotany;
  • soľ;
  • 200 ml kyslej smotany;
  • 200 g cukru;
  • 1 g vanilínu.

Metóda prípravy

Vložte vajcia do hlbokej misky a pretrepte ju v pene tak, aby sa objem zdvojnásobil.

Posypte malými časťami cukru a pokračujte v šľahaní, až kým sa kryštály úplne nerozpustia.

Pridajte kysnutú smotanu do vaječnej zmesi. Soda, posypte citrónovou šťavou a pridajte do misy.

Vložte maslo do misy a roztopte ju vo vodnom kúpeli alebo pomaly plameňom. Nalejte do misky vaječnej kyslkej smotany. Soľ, pridajte vanilín a znova premiešajte.

Sýte dvakrát denne a postupne zadajte obsahmisky, intenzívne miešať. Umiestnite pružné, mäkké cesto. Roztierajte cesto na stôl s hustým centimetrom a stropte ho múkou.

Pomocou špeciálnej formy alebo pohára odstráňte koláče. Vlnité okraje je možné vytvoriť pomocou ceruzky. Položte obrobky na plech na pečenie, ktorý je pokrytý papierom na pečenie. Zasuňte do pece ohriatej na 200 ° C na štvrťhodinu.

Recept 2. Pieskové koláče s orechmi podľa GOST

Zloženie

  • maslo;
  • vlašské orechy;
  • cukorný piesok - 130 g;
  • vanilková esencia - 3 ml;
  • múka - 350 g;
  • kuracie vajcia.

Metóda prípravy

Vložte vajcia do hlbokej misy, pridajte mäkké maslo, soľ a sódu. Posypte cukorný piesok. Zmiešajte mixér do homogénnej zmesi.

Naplňte postupne pretanú múku a rýchlo vymeňte mäkké cesto. Vložte ho do obalu alebo ho zabalte filmom. Dajte ju do chladničky po dobu pol hodiny.

Cestu položte na stôl, posypte múkou a naneste ho na hrúbku vrstvy v centimete.

Vložte orechy do balíčka a naviňte ho kolíkom a nakrájajte ho do nie veľmi drviny. Cestu tuku roztierajte šľahaným vajcom a posypte maticami. Mierne stlačte ich do cesta s kývnutím. So špeciálnou formou alebo sklenenými rezancami.

Položte obrobky na plech na pečenie, pečený na papier na pečenie. Približne po dobu štvrtiny hodiny vložte do ohrievača na 200 o C.

Recept 3: Tekvicové palacinky

Zloženie

  • 400 g múky vysokej kvality;
  • dve kurací vajcia;
  • maslo - polovičné balenie;
  • Ripper - 5 m;
  • cukorný piesok - 180 g;
  • soľ;
  • tekvica - 50 g.

Metóda prípravy

V hlbokom pohári, zabite vajcia, nalejte cukor a pridajte štipku soli. Cuddly klepáme všetko dole.

Tekvica čistá z kože, odstráňte semená vláknami. Zelenú zeleninu nakrájajte na malé kúsky, vložte do sklenených riadov a položte na mikrovlnnú rúru tri minúty. Režim mäkkej zeleniny nakrájame pomocou mixéra alebo korenia cez sito. Tekvica môže varenie alebo pečenie v rúre. Do vaječnej zmesi pridajte tekvicové pyré a premiešajte.

Pridajte mäkké maslo do vaječnej zmesi a premiešajte, kým sa tuk rovnomerne nerozpustí.

Múku zmiešajte s leštiacim prostriedkom a pretrepte v miske s inými zložkami. Zmiešajte najskôr lyžicu a potom ho premiešajte rukami. Akonáhle absorbuje všetku múku, zabalte ju do filmu a pošlite ju do chladničky po dobu 40 minút.

Pečica sa zahreje na 220 ° C. Povrch stola sa rozdrví múkou, rozloží sa cesto a rozvinie sa vo vrstve s hrúbkou pol sto centimetrov. Tvar alebo sklo stlačte koláče. Položte obrobky na plech na pečenie, pečte ich do pečiaceho papiera. Pečte na zlatú farbu za štvrtinu hodiny.

Dokončiť koláče umiestnené na grile a vychladnúť. Podávajte mliečne nápoje.

Recept 4: Sendviče so slivkami a zmrzlinou

Zložky

  • polovica skla múka;
  • dve gule z vanilkovej zmrzliny;
  • 100 g bieleho cukru;
  • 20 g hnedého cukru;
  • štipka soli;
  • 30 ml mlieka;
  • štvrtina balenia masla;
  • vaječný žĺtok;
  • dve slivky strednej veľkosti.

Metóda prípravy

Rúru ohriate na 180 stupňov. V malej miske pripájame polovicu šálky múky so soľou a bielym cukrom. Pridajte mäkké maslo nakrájané na kusy. Rýchlo premiešajte s rukami, kým sa nedosiahne drobná homogénna hmota.

Rozdeľte cesto na polovicu a rozložte na dva tvary s priemerom piatich centimetrov a vyrovnajte ho tak, aby vystupovali tenké hrnce s okrajmi. Ak tieto formuláre nemáte, môžete použiť kruhový kruh. Pošlite hrnčeky do rúry a pečte desať minút.

Slivky umyjeme, nakrájame na polovicu a vyberáme kameň. Maso kus ovocia s tenkými plátkami. Rozložili sme ich do kruhu pre koláče. V pohári mixujte vaječný žĺtok s mliekom, hnedým cukrom a 10 gramami múky. Hmatateľne trieť. Výslednou zmesou sú zalévané koláče. Preliate z hnedého cukru.

Vložte koláče do rúry a pečte asi pol hodiny. Položte hotové pečenie na grile, vychladzujte a podávajte, a na vrchole sa umiestnite guľôčku vanilkovej zmrzliny.

Recept 5. Pieskové koláče s orechmi a čokoládou

Zloženie

Cesto

  • štipka soli;
  • 370 g masla smotany;
  • dve poháre pšeničná múka;
  • polovica skla práškový cukor.

Plnenie

  • tri poháre vlašské orechy;
  • 60 g čiernej čokolády;
  • štipka soli;
  • štyri kuracie vajcia;
  • 5 ml vanilkového extraktu;
  • jedno a pol sklo. hnedý cukor.

Metóda prípravy

Predhrievajte rúru na 200 ° C. Mäkké maslo vložte do hlbokej misky, pridajte práškový cukor a premiešajte miešačkou, kým sa nedosiahne svieža masa.

V samostatnej miske zmiešame múku so soľou. Postupne zavádzajte suchú zmes do masla a premiešajte homogénne cesto. Položte ju na stôl a predbežne ho postriekajte múkou. Rozbaľte vrstvu, hrúbku v centimeter a stlačte koláče. Vytvárame malé strany.

Položte ich na misku a vložte do ohrievanej rúry asi 15 minút. Hotové koláče sa prepravia na gril a ochladia sa. Znížte teplotu rúry na 180 °.

Čokoláda je rozbitá plátkami, rozdelená na sklenené misky a roztavená v mikrovlnnej rúre. V samostatných miskách zabijeme vajcia, pridáme hnedý cukor, drvené orechy, roztavenú čokoládu, soľ a vanilkový extrakt. Zmiešajte do homogenity.

Vložte recept na misku, nalejte do nej čokoládovú náplň a vložte ju do rúry. Pečieme 20 minút. Podávajte teplé, chladné nápoje alebo mlieko.

Recept 6: sendviče s džemom

Zloženie

  • 200 g masla;
  • 300 g hrubého džemu;
  • tri kuracie vajcia;
  • 800 g pšeničnej múky;
  • 159) 150 g cukru;
  • 5 g octanu sušeného;
  • soľ.

Metóda prípravy

Vajcia pretrepte v hlbokom miske, nalejte cukor, pridajte soľ a porazte, aby ste získali hustú bielu penu.

Pridajte mäkký olej do vaječnej zmesi a pokračujte v jej oholení. Pridajte nakrájaný sódu. Zamiešame. Miešajte múku do kvapalnej zmesi a začnite ju najskôr miešať lyžičkou. Keď sa cesto začne zhromažďovať v hrudke, preneste ho na stôl, posypané múkou a hneďte ho rukami, až kým sa cesto nezastaví na dlanech. Zbaliť film a vložiť ho do chladničky na hodinu.

Odstráňte cesto z chladničky a prevráťte ho do vrstvy s hrúbkou nie väčšou ako jeden centimeter. Vystrihnite kruhy sklom alebo špeciálnym spôsobom. V jednom rezu je kruh menšieho priemeru. Do kruhu vložte kruh s otvorom.

Položte obrobky na palubu. V strede každej sušienky umiestnite hrubú džem. Vložte do rúry a predhrievajte ju na 200 stupňov po dobu štyridsiatich minút.

Naplňte koláče na mriežku a vychladnúť. Podávajte pečené mlieko, kakao alebo horúci čaj.

Pieskové koláče - tipy a triky

Všetky zložky cesta by mali byť vychladené.

Aby sa pečivo jemnejšie a jemnejšie, nahraďte cukorný piesok práškom.

Na chuť a farbu v cesto pridajte škoricu, kakao, vanilín, čokoládu alebo citrus citrus.

Tartlety vyjdú krehkejšie, ak sa tretina múky nahradí škrobom.