Recepty z želatíny s želatinou na zimu, bez cukru, originálne dezerty s neobvyklou chuťou

Odrody sladkých jedál a dezertov na báze sady hrušiek. Vrátane želé z hrušiek. V závislosti od množstva prísad a technológie spracovania, hrušková šťava sa dodáva v rôznych vôňových kombináciách a vzhľade. Kombinuje väčšinu receptov takého ovocného zákusku s ľahkosťou varenia.

Ako variť želé s hruškami: všeobecné pravidlá

Hrušková šťava sa vyrába z kúskov vareného ovocia, pyré, džúsu. V niektorých zákuskoch pre krásu prezentujú hrušky úplne, pitie želé s jasným džúsom.

Ako želírovací prvok sa najčastejšie používa želatína (obyčajná, listová alebo rýchlo sa rozpúšťajúca) alebo agar-agar. Želatína vopred (40-60 minút) nasiaknutá podľa pokynov na vrecku. Pred spojením s inými zložkami sa hruškový džús zahreje (ale nikdy nevarený!) Až do úplného rozpustenia v kvapaline a prefiltrovanej cez gázu (sito).

Je tiež možné pripraviť želé z hrušiek bez želatinizujúceho činidla.Takéto obrobky sa zvyčajne vyrábajú na zimu. Zahusťujúci dezert v tomto prípade je cukor, citrón alebo jablkový džús.

Rýchle hrušky želé recept

Aby ste urobili takýto lahodný dezert, potrebujete minimálne produkty. Doba varenia je maximálne 40 minút. Vďaka želatíne dezert mrzne veľmi rýchlo.

Produkty:

• čerstvé hrušky - 500 g;
• cukor - 100 g;
• voda - 375 ml;
• želatína - 1 polievková lyžica. l.

Recept:

1. Želatína sa naleje do 125 ml vody. Nechajte päťhodinovú dobu nabobtnať.

2. Umyte hrušky bez chvosta so šupkou nakrájané na 4 časti, vytvorte hrniec. Naplňte vodou tak, aby tekutina bola pokrytá 1 cm ovocia.

3. Nádrž vložte na stredné teplo. Varenie hrušky na jemnosť.

4. Horúce varené ovocie sa otrie cez sito, ktoré oddeľuje kamene, pevnú pokožku.

5. Čisté pyré sa zriedi sklenenou vodou. Posypať cukor. Zmiešajte

6. Vložte hmotu do ohňa a počkajte do bodu varu.

7. Ovocné pyré s cukrom sa odstráni z platne. Injekcia želatíny. Teplé 5 minút vo vodnom kúpeli, neumožňujúce varenie.

Pripravené želé hrušiek naleje cez kremany, v pohode. Sú umiestnené v chladničke na konečné vytvrdnutie. Po 40-50 minútach bude dezert pripravený k jedlu.

Hruška šťava, varená pod týmto receptom, je možné zozbierať na zimu. Ak to chcete urobiť, je to ešte horúco a nalejte sterilizované poháre. Obrobok skladujte v chladničke alebo suteréne.

Hruška s citrónom

Skvelý dezert, v ktorom sa medová sladkosť zrelej hrušky odráža s osviežujúcou citrónovou citrónou. Želatína v receptúre môže byť nahradená gélovacím cukrom. Cedar sa pridáva podľa želania.

Produkty:

• hrušky - 1 kg;
• citrón - 1 ovocie;
• pravidelný alebo želírovací cukor - 0,5 kg;
• želatína - 5 g

Recept:

1. Želatína sa namočí vo vode kvôli opuchu.

2. Hrušky a citrón dôkladne umyté.

3. Z citrusov odstráňte pokožku (šál s bielou podšívkou). Hrušky sú odstránené z jadra.

4. Vystrihnite všetky ovocie na kusy rovnakej veľkosti. Nalejte do nádoby na varenie.

5. Hrušky a citrón sa naplnia cukrom. Dajte sporák (malý oheň) a zakryte ho 5 minút pod kapotou.

6. Plameň horáka sa zvýši na hranicu a zmes ovocia sa rýchlo uvedie do varu.

7. Keď sa džús uvoľní, požiar sa zníži na najmenšiu. Opečte ovocie a miešajte príležitostne 20 minút.

8. Horká ovocná hmota sa premyje cez malé sito. Vráťte sa do kachlí.

9. Pridajte želatínu. Trvalo miešajte, zahrievajte a nechajte varenie pár minút.

Horúce hrušky s citrónom nalejte do sterilizovaných pohárov. Zacvaknite Nechajte vychladnúť a obalte prikrývku. Hotový výrobok sa skladuje v suchom suchej suteréne.

Transparentné želé bez želatínových hrušiek

Pre tento recept si sladké, medové odrody hrušiek. To je dôvod, prečo je cukor trochu potrebný. Táto priehľadná hrušková želé sa môže skladovať v tmavom chladnom prostredí, pričom sa zachová technológia vareniamiestnosť niekoľko rokov.

Produkty:

• zrelé sladké hrušky;
• Ahar - 1 liter odvaru hrušky 3 st.;
• citrón (šťava) - 1 ovocie;
• korenie (škorica, vanilka, klinčeky) a alkohol (likér, rum) - ak je to žiaduce.

Recept:

1. Hrušky sa umyjú, olúhujú, odstraňujú semená, chvosty, stopky. Rezané plátky.

2. Ovocie sa naleje do nádoby na varenie a naleje do vody tak, aby kvapalina mala viac hrušiek na 3 cm.

3. Vložte panvu do silného ohňa. Opečte ovocie až do mäkkej.

4. Nad širokou kapacitou (vhodná miska) utiahnite gázu. Odmietnutý improvizovaný filter varených hrušiek.

5. Po 10-14 hodinách, priehľadný bujón zásobník v panve - to a používa na prípravu želé. Plátky varených hrušiek možno pripraviť na prípravu ďalších dezertov. Nemusíte ovocie vytláčať a trieť.

6. Keď stojan stojí, horná priehľadná frakcia je vyčerpaná. Pridajte cukor (3 lyžice na 1 liter), citrónovú šťavu. Zmiešajte

7. Naliať vývar s cukrom a citrónovou šťavou varte na minimum tepla, až kým tekutina začne žuvať.

Aby pikantnú chuť želé na konci varu sa môže pridať vo vriacom hmotnosť vanilky, škorice, trochu rumu alebo likéru.

Želé z hrušiek s vínom a korením "hrušková hruška" (bez cukru)

Týmto receptom je jelle taká hustá, že sa dá narežať nôž ako marmeláda. "Piť hrušku" sa jedí ako nezávislý dezert, ktorý sa používa na zdobenie pečiva a koláčov, zmrzliny. Okrem toho,Hustá hrušková želé sa dá použiť na prípravu rôznych viaczložkových dezertov, studených predkrmov.

Produkty:

• šťavnaté zrelé hrušky s hustou buničinou - 1 kg;
• stevia (náhrada za cukor) - podľa chuti;
• agar-agar - 4 hodiny;
• suché biele víno - 0,75 ml;
• škorice-2 tyčinky;
• vanilka - 1 pod;
• rum, brandy alebo brandy (voliteľné) - 4 položky. l.

Recept:

1. Hrušky sa umyjú, lúpajú, rozrežú na 4 laloky.

2. Nalejte víno do hrnca. Pridajte škoricu a vanilku.

3. Plátky ovocia nalejte do vína s korením. Varte pri nízkej teplote 20 minút. Pravidelne miešajte hmotnosť.

4. Časti hrušiek sa rozdelia na víno. Zložte rovnaké množstvo sterilizovaných pohárov.

5. Vystrihnite žalúdok s vanilkou a odrežte nôž osiva. Vráťte sa do vývaru s vínom a hruškou.

6. Do poruchy varu pridajte agar-agar. Kuchajte 1 minútu. Na samom konci (voliteľné) pridajte alkohol. Zlepšuje nielen chuť šťavy z hrušky, ale tiež slúži ako vynikajúca konzervačná látka pre dlhodobé skladovanie dezertov.

Bujón sa odstráni z dosky. Naplňte ich kusy hrušiek do pohárov. Zacvaknite Uchovávajte v chladničke.

Želé z celých hrušiek vo vlastnej šťave

Veľmi ľahké variť, ale neuveriteľne chutné dezert. Vonkajšie, želé vyzerá veľmi dobre. Preto sa môže bezpečne pripraviť na slávnostné sviatky v špeciálnych prípadoch. Dezert sa podáva v porciách.

Produkty:

• trsy hrušiek, zrelých - 5 plodov;
• voda - 500 ml;
• cukor - 225 g;
• kurkuma - 1 položka. l. so sklíčkom;
• priehľadná hrušková šťava 500 ml;
• želatína - 4 polievkové lyžice. l.

Recept:

1. Želatína sa naleje do vody na opuch (40-50 minút).

2. Hrušky sa umyjú, odlupujú. Chvosty a semená odchádzajú.

3. Z vody sa pridá 125 g cukru a kurčacieho sirupu.

4. Čistené celé hrušky sa opatrne spustia do vriaceho sirupu. Pri nízkej teplote zahrejte na jemnosť.

5. Želatína sa zahrieva v parnom kúpeli až do úplného rozpustenia granúl.

6. Zmiešajte, premiešajte s hruškovým džúsom. Pridajte 100 g cukru. Zmiešajte

7. Zvarované mäkké hrušky sa dajú do okuliarov (kremancake) s chvostmi. Naplňte šťavu želatinou.

8. Želé sa ochladí a veľmi jemne sa premiestni do chladničky, kým sa úplne nezmrazí.

Pred podávaním dezert je zdobený smotanou smotanou, plátkami kandizovaného citróna, čokoládové lupienky.

Hruška a krémová želé

Jednoduchý, ale chutný dezert z jemného krému a čerstvých hrušiek, uviazaných vo vašej šťave. Ideálne pre detské prázdninové menu.

Produkty:

• zrelých hrušiek - 4 ks;
• smotana (najmenej 20% tuku) - 250 ml;
• cukor - 1 cent;
• želatína - 3 polievkové lyžice. l;
• citrón - polovica priemerného plodu;
• vanilín.

Recept:

1. Vanilín sa zriedi vodou podľa pokynov.

2. Hrušky sa umyjú, lúpajú, rozrežú na kusy. Posypeme citrónovou šťavou.

3. Ovociezaspať s cukrom a nechať 10-20 minút, kým hrušky nechajú šťavu.

4. Preveďte do nádoby na varenie spoločne s oddeleným džúsom. Pridajte štipku vanilínu.

5. Hrušky na stredný požiar. V momente varenia sa plameň horáka zníži, ovocie sa varí 20 minút.

6. Krém vložte do hrnca, priveďte do varu. Odobraté z ohňa.

7. Do krému pridajte namočenú, napnutú gázu želatínu. Zmiešajte

8. Rybolov vo vlastných šťavách z hrušky sa kombinuje so smotanou a želatinou. Zmiešajte

Hruška a krémová želé sa nalejú cez cremenki. Ochlaďte a nechajte vychladnúť v chladničke.

Pre pekné servírovanie na vrchole zmrznutého krémového želé z hrušiek môžete naliať tenkú vrstvu farebného transparentného želé. Napríklad čerešne, maliny alebo kivi. Taký dezert vyzerá esteticky a chutne.

Triky na varenie domácej hrušky

Bez ohľadu na recept sú ovocie na prípravu želé vybrané zrelé, s hustou šťavnatou buničinou. Hrušky s voľnou štruktúrou, nazelenalé alebo naopak zrelé pre želatinové dezerty a zimné polotovary nie sú vhodné.

Všetky ovocie by mali byť celé, bez červených dier, znehodnotené, hnilé. Pred spracovaním sa hrušky umyjú. Pre želé sa na zimu používa len mäso - musia odstrániť šupku, jadro so semenami, chvosty a odstrániť stopky.

Ak sú alkoholické nápoje uvedené v receptúre, ale dezert je určený deťom, alkohol sa môže buď úplne nepridávať, alebo sa naleje do vývaruna začiatku varenia. Alkoholy sa odparujú pri vysokých teplotách, takže hotový výrobok bude pre deti úplne neškodný.

Ak chcete skontrolovať pripravenosť želatíny bez želatíny, musíte na studenú, čistú podšálku vynechať trochu horúcej látky. Ak sa hmota rýchlo uchopí a zahustí, je čas naliať produkt do kremíkov alebo sterilizovaných plechoviek (pre zimnú zber).

Dôležité!Na prípravu sladkostí, dezertov a sladkých hrušiek nikdy nepoužívali hliníkové náradie. Pri kontakte s kovom sa ovocná hmota oxiduje, čo negatívne ovplyvňuje farbu a chuť jedla.