Povidlo z hrušiek na zimu - ako variť s želatinou, brusnicami alebo citrónom

V domácnosti je ľahké na zimu pripraviť džem z hrušiek. Proces trvá asi 2 hodiny. S receptami klasického džemu, variácie s prídavkom citróna, želatíny alebo brusníc zachytia aj začiatočníka. Liečba sa môže použiť ihneď po varení, v zimných mesiacoch sa prepraví do pohárov.

Pravidlá pre výrobu lahodnej hrušky

Pri príprave lahodnej hrušky je lepšie vziať sladké, pevné, mierne zrelé hrušky. Ovocie je varené s kôrou, ale môžete ho odstrániť, ak chcete. Môže sa variť v pravidelnej panvici alebo použiť multivár. Okrem cukru sa hrušky často pridávajú do jabĺk, citrusových plodov, brusníc alebo iných druhov ovocia a bobúľ.

Konzistencia pochúťky sa dá upraviť pomocou vody, aby sa vytvorila tekutina, alebo želatína, aby sa naopak zahustil džem. Pridajte chuť k lahodným korením, ako je vanilka, škorica alebo aníz.

Klasické hrušky

  • Čas: 3 hodiny a 30 minút.
  • Počet porcií: výstup - 1 liter.
  • Obsah kalórií: 169 kcal (100 g).
  • Cieľ: sladké konzervy na zimu.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

V klasickom receptúre sú len hrušky a cukor. Ak chcete zastrieť chuť lahôdok, častopridá sa kyselina citrónová alebo vanilín. Na rozdiel od iných receptov je ovocie pomletá (pomocou mlynčeka na mäso) pred začiatkom zaseknutia.

Zloženie:

  • hrušky - 1 kg;
  • cukor - 550 g;
  • kyselina citrónová - 4 g

Spôsob prípravy:

  1. Vyčistite umývané plody z chvostov a jadra, nakrájajte na stredné časti.
  2. Orezané hrušky otočte nad mlynček na mäso, pridajte cukor, premiešajte a nechajte na pár hodín.
  3. Zložte zmes na tanier, varte 15 minút, potom odložte a nechajte hmotu vychladnúť.
  4. Vráťte obrobok k sporáku, pridajte kyselinu citrónovú, varte pol hodiny.
  5. Do konca varenia by sa džem mal začať ťahať na lyžicu a kvapka sa nemusí rozložiť na tanier. Ak sa tak nestane, potom ešte niekoľko minút nabite hmotu.
  6. Roztierajte horúce džemy nad sterilné plechovky, zakryte viečkom.

S citrónom

  • Čas: 2 hodiny.
  • Počet porcií: výstup - 4 litre.
  • Obsah kalórií: 160 kcal (100 g).
  • Cieľ: sladké konzervovanie na zimu.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Skvelý prídavok k chuti citrusov z hruškového mäsa. V tomto receptúre sa citrón úplne používa. Je dôležité opatrne odstrániť všetky kamene z citrusových plodov, aby nedošlo k poškodeniu jemnej štruktúry jemnosti.

Zloženie:

  • hrušky - 3 kg;
  • cukor - 1,5 kg;
  • voda - 200 ml;
  • citróna - 1 ks.

Spôsob prípravy:

  1. Vypláchnite hrušky, nakrájajte na ľubovoľné kúsky, vložte ichpan, pridajte vodu.
  2. Položte panvicu na sporák a variť pod vekom 10 minút.
  3. Leam dobre prať, nakrájame na kúsky, odstráňte všetky kamene z citrusov.
  4. Odstráňte hrušky z ohňa - mali by byť mäkké. Trochu ochlaďte, pridajte kúsky citrusov, premiešajte zmes s mixérom na homogénnu konzistenciu.
  5. Pridajte cukorný piesok, premiešajte a nechajte pančuchy mierne stojat ', aby sa cukor úplne rozpustil.
  6. Položte obrobok na sporák, variť bez poklopu pri nízkej teplote po dobu 45-50 minút, pravidelne miešajte.
  7. Zaseknite papier na požadovanú hrúbku, posypte ju na plechovku, zabaľte ju a ochlaďte.

S želatinou

  • Hodina: 1 rok.
  • Počet porcií: výstup - 1 liter.
  • Obsah kalórií v miske: 162 kcal (100 g).
  • Účel: sladké konzervovanie na zimu.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Hruška s želatinou má špeciálnu zamatovú štruktúru. Vďaka tejto zložke je pochúťka veľmi hustá. Na varenie môžete použiť rýchlu rozpustnú alebo obyčajnú práškovú želatínu.

Zloženie:

  • hrušky - 1 kg;
  • cukor - 500 g;
  • vody - 200 ml;
  • želatína - 20 g;
  • citrón (šťava) - ½ ks;
  • škorica, vanilín.

Metóda prípravy:

  1. Vystrihnite čisté hrušky na kúsky, pridajte polovicu určeného množstva vody, pomaly variť, až kým nie sú mäkké, odložte ich na vychladnutie.
  2. V zvyšnej vode namočte želatínu a nechajte ho nabobtnať po dobu uvedenú na obale.
  3. Namočte plátky hrušky cez sito.
  4. Pridajte cukorný cukor, vložte do kachlí.
  5. Priveďte hmotu do varu, pridajte polovicu citrónovej šťavy, varíme zaseknutý papier 10 minút.
  6. Vo vriacom západe pridajte vanilku a škoricu.
  7. Vložte želatínu, rýchlo premiešajte a ihneď vypnite.
  8. Nalejte hruškovú džem na sterilizované nádoby, omotajte uzávery, otočte hore s drobkom.
  9. Balenie obalte niečím teplým, nechajte ho úplne vychladnúť.

S brusnicami

  • Čas: 1 hodina a 30 minút.
  • Počet porcií: výnos - 1,5 litra.
  • Obsah kalórií v miske: 183 kcal (100 g).
  • Cieľ: sladké konzervy na zimu.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Chutná hrušková šťava na zimu s brusnicami obsahuje veľké množstvo vitamínov. Je lepšie použiť na prípravu čerstvých bobúľ, ale ak sa nedajú nájsť, môžete variť zmrznutý brusnicový džem.

Zloženie:

  • hrušky - 1 kg;
  • cukor - 1 kg;
  • brusnice - 500 g;
  • voda 130 ml;
  • Badiyan - 2 hviezdičky;
  • citrón (džús) - 1 ks.

Spôsob prípravy:

  1. Vystrihnite kúsky hrušiek, jednoducho nakrájajte brusnice, odhodte ich späť do šľahača, aby sa sklo mokré.
  2. Zmiešajte 200 g cukru s vodou, položte na kachle, zvárite sirup, na konci pridajte rakytníka.
  3. Zvyšná zmes cukor s hruškami a brusnicami, pridajte sirup, premiešajte.
  4. Roztierajte citrónovú šťavu, upečte džem po dobu 45 minút.
  5. Odstráňte hmotu z ohňa, trochu nechajte vychladnúť,posypeme mixérom.
  6. Vráťte sa k sporáku, variť na požadovanú hrúbku.
  7. Vložte horúci papier do čistej nádoby a zrolujte ju.

Videá