Klasický vinaigrette: krok za krokom recept na najjasnejší šalát
Obsah
Vinegret je známy šalát, ktorý sa nedávno zmenil. Čo sa práve nepridalo k nemu! Nájdete tu nečakanú kombináciu produktov, ktoré veľmi prekvapia napríklad slede, olivy alebo huby. Najstaršie varianty šalátu však zostávajú najkvalitnejšie. Tu nájdete krok za krokom recepty klasickej vinaigrette s rovnakým známym vkusom.
Klasická vinaigretta - všeobecné zásady prípravy
Hlavnou zložkou vinaigrette je varená zelenina. Tradične používané zemiaky, mrkva, repa. Môžu byť vopred varené, nechajte ich vychladnúť. Potom by sa hľuzy mali čistiť a mleť. Všetky produkty vinaigrette sú vždy nakrájané na kocky. Veľkosť približne od hrachu, ak je vinaigrette s hráškom. Alebo sme orezali trochu väčší, ak sa fazuľa používa v šaláte.
Čo ešte možno pridať:
- cibuľa, zelená;
- kyslá kapusta;
- slané uhorky.
Tradičná vinaigretta je naplnená olejom. Môžete si vziať výrobok s vôňou alebo bez nej.zmiešajte s horčicou alebo čiernym korením. Olej sa pridáva na samom konci. Ak nechcete sfarbené iné produkty a viac ako farebné vinaigrette, potom môžete v miske vyplniť repu samostatne, tiež vyplniť ďalšie zložky a potom skombinovať.
Klasický vinaigret: krok za krokom recept so slanými uhorkami
Podrobný recept na klasický vinaigrette bez kapusty, bez ohľadu na to, aké zvláštne to znelo. V technologických kartách chýba. Špeciálna šalátová chuť je zabezpečená slanými (nie nakladanými) uhorkami. Toto je skutočný variant s varenými fazuľami, ale ak je to žiaduce, môžeme byť strukoviny v našej šťave alebo svetlej marinade.
Zloženie
- dve repa;
- tri zemiaky;
- cibuľa;
- 80 g fazule (suché);
- štyri uhorky (slané);
- dve mrkvy;
- 40 ml oleja;
- 1 lyžička. horčica (voliteľné);
- , ak je to žiaduce.
Príprava
1. Pridajte pivo do studenej vody, vydržte najmenej päť hodín. Potom zmeňte vodu, vložte sporák a varte, kým nie je pripravená. Ak nie je žiadna túžba alebo čas na to, môžete jednoducho použiť konzervované bôby, potrebujete pohár fazule bez marinády.
2. Zemiaky opláchnite, nečistite ich a nepredkladajte ich do hrnca. Mrkva sa tiež umyjú, pridávajú sa do zemiakov, nalejú do vody a varia až do pripravenosti, ale nie preexponovanej. Akonáhle sa zelenina stane v poriadku, vypnú. Hazelka odtok, nalejte studenú vodu, držte päť minút a tiež odtok.Vyčistite
3. Repa je vždy varená oddelene od inej zeleniny, inak bude kaziť ich chuť. Koreň stredne veľké plákanie, sklopte v hrnci, nalejte vodu a varte, kým mäkké. Potom nalejte studenú vodu na vychladnutie. Jasné
4. Všetka zelenina je nakrájaná na čisté kocky, veľkosť je o niečo menšia ako fazuľa. Zložte jednu veľkú misku. Aby sa zemiaky nerozkladali a kocky sú čisté, je dôležité, aby sa nestrácali. Je možné uchovávať chladené hľuzy v mrazničke navyše po dobu pol hodiny, aby boli posilnené.
5. Vyčistili sme žiarovku žiaroviek, nakrájame menšie ako ostatné prísady a posypeme miskou.
6. Slané uhorky sú taktiež nakrájané tak jemne ako cibuľa, takže sú rovnomerne rozložené vo vinaigrette. Ak malé uhorky nie sú príliš silné, potom môžete pridať pár vecí.
7. Naplňte varené alebo len konzervované bôby. Môžete si vziať červené fazuľky, biele alebo iné podľa vašich predstáv.
8. Pokúsme sa o soli. Ak chuť uhoriek nestačí, pridajte. Pred nalievaním oleja je dôležité solenie. V opačnom prípade zrná jednoducho nemajú čas na rozpustenie.
9. Naplňte šalát. Spojujeme rastlinný olej s horčicou, otrepte a pridajte zeleninu. Alebo jednoducho nalejte len maslo.
10. Opatrne jemne medovo vinaigrette. Na tento účel môžete použiť dve lyžice, aby nedošlo k miešaniu varenej zeleniny a aby ste nezkazili vzhľad.
Klasická vinaigretta: postupný recept so zelím
Jedná sa o jednu z najobľúbenejších možností šalátovv Rusku Často, aby sa ušetrila čas alebo produkovali, boli do nej pridané iba zemiaky a repa, niekedy nazývané repa. Ale tu je krok za krokom recept na klasický vinaigrette, ktorý je pripravený podľa všetkých pravidiel a z veľkého množstva produktov.
Zloženie
- 400 g kapusty;
- 350 g repy;
- 350 g zemiakov;
- 150 g mrkvy;
- 100 g cibule;
- 150 g uhorky (nakladané, nakladané, nakladané);
- 50 ml oleja;
- 100 g fazule (suché).
Príprava
1. V predvečer nalievanie fazuľa s vodou, nechajte fazuľa dobre napučať, potom nalejte do hrnca, pridajte čistú vodu, varte do mäkkosti. Alebo jednoducho si vezmite štandardnú plechovku konzervovaných bôbov, otvorte, spojte sa do cedidlá. Veľmi často sa náplň skĺzne. V tomto prípade môžete fazuľa opláchnuť priamo pod kohútikom v cedníku. Nechajte odvádzať tekutinu.
2. Umyte repu a iné koreňové plodiny. Vložte repu do hrnca, nalejte vodu, dajte na kachle. Po varení musí byť oheň zredukovaný, varte do mäkkosti 30-50 minút, v závislosti od veľkosti.
3. Zemiaky s mrkvou musia byť vložené do inej nádoby, aby boli pripravené. Ak je mrkva malá, potom sa môže variť rýchlejšie, ale častejšie prvá prichádza k mäkkosti zemiakov. V takom prípade je potrebné ho odstrániť a mrkva sa varí ešte niekoľko minút.
4. Všetka zelenina sa ochladí. Teplé zložky sa nemôžu miešať. Všetko môžete naliať studenou vodou, koreňové plodiny sa ochladzujú rýchlejšie a ľahšie sa čistia. Odstráňte pokožku.
5. Odoberáme mrkvu, zemiaky,varená repa so stredne veľkými kockami. Všetko nalejte do veľkej misy.
6. Okamžite môžete previesť predtým pripravené fazuľa. Zatiaľ nie je potrebné miešať nič, aby sa rozdrvili výrobky znova.
7. Čistite cibuľu. Je lepšie použiť šalátovú zeleninu, môžete modrú alebo červenú, lilacovú cibuľu, vinaigrette sa ešte krásnejšie. Rozrežeme na malé kúsky, prekladáme.
8. Sledujte nakrájané uhorky. Hlavnou chuťou bude ešte kapusta, takže si môžete vziať aj nie veľmi slané uhorky.
9. Stlačený zub s kapustou zo zvyškov soľanky. Skúste to vyskúšať. Stáva sa, že je príliš kyslá. V tomto prípade sa ponoríme niekoľko minút do studenej vody alebo jednoducho opláchneme, to všetko závisí od chuti. Nezabudnite však dobre znova tlačiť. Voda v vinaigrette by nemala byť.
10. Pridajte kapustu a teraz dôkladne premiešajte šalát. Pridajte koreniny podľa vlastného uváženia, môžete nakrájať niektoré zelené vínne, ochutnávať s banda fazule. Ak sa však nepoužije okamžite, je lepšie, aby ste to neurobili.
11. Nakoniec naplníme rastlinným olejom a klasický vinaigret je pripravený na originálny krok za krokom! Vyzdobíme zeleninu, slúžime na stôl.
Klasická vinaigretta: krok za krokom recept s čerstvou kapustou a hráškom
Ak nie je kyslá kapusta, potom vinaigrette môže byť varené s čerstvou zeleninou. Tiež nie je problém, ak nie je fazuľa, nie je žiadna túžba variť, alebo len nie celkom ochutnať. Tento krok-za-krokom recept na klasický vinaigrette je základnýingrediencie sú mierne pozmenené neškodnými analógmi.
Zloženie
- 500 g čerstvej kapusty;
- tri zemiaky;
- dve mrkvy;
- jedna žiarovka;
- dve repa;
- štyri slané uhorky;
- 50 ml oleja;
- 1 lyžička. ocot;
- 1 lyžička. cukor;
- soľ podľa chuti;
- Jedna plechovka zeleného hrášku.
Príprava
1. Nakrájajte kapustu so slamou. Môžete použiť strúhadlo, ale nemusíte robiť príliš dlhé kusy. Ak tak urobia, môžete niekoľkokrát rezať nožom.
2. Pridajte čajovú lyžičku octu, cukor. Soľ a ľahko rozdrviť ruky. Ponecháme marinovanú kapustu pri príprave inej zeleniny.
3. Varená repa v jednej panvici a zemiaky s mrkvou v inej nádobe až do pripravenosti. Pohode.
4. Vyčistite všetky koreňové plodiny, nakrájame na malé kocky, posypeme miskou.
5. Cibuľu nakrájame, nakrájame na malé kocky, posypeme ju inou zeleninou v miske.
6. Vráťme sa k už zlikvidovanej kapustine. Súčasne uvoľnila šťavu. Vymažeme to. Kapusta sa prenesie do misky vinaigrette.
7. Rezané uhorky. Ak sú vodnaté, potom ich najprv vyhodíme do šľahača, necháme sa rozpadnúť. Ale môžete len stlačiť ruky ako kapusta.
8. Otvorte nádobu so zeleným hráškom, nalejte všetku kvapalinu a nalejte produkt do misy s klasickým vinaigrettom. V tomto postupnom receptúre môžete použiť konzervované bôby.
9. Všetku zeleninu premiešame s uniformouDistribúcia. Skúsme sa na chuť, salinizujeme.
10. Doplňujeme slnečnicový olej, ale môžeme použiť aj olivový olej. Pre pepřovú chuť pridajte čerstvé bylinky.
Klasická vinaigretta - užitočné tipy a triky
Ak je cibuľa veľmi ostrý, vinaigretta bude trpká, nepríjemná chuť prechádza inou zeleninou. Aby ste tomu zabránili, zeleninu môžete odrezať, zložiť na sito alebo šľahačku a vypáliť vriacou vodou z kanvice. Ale pridajte do šalátu až po úplnom ochladení.
Červená repa na varenie, ale nechce byť mäkká? Ak uplynul viac minút varenia, môžete vypustiť vriacu vodu a podať cukrovú repu pod nádobu so studenou vodou, po pol hodine zelenina dosiahne plnú pripravenosť.
Čerstvá vinaigretta nie je príliš chutná. To je dôvod, prečo šalát vždy pridáva nakladanie a chudé zeleniny. Ale stane sa, že nedávajú správnu kyselinu alebo sú dostatočne čerstvé. V tomto prípade pomôže zlepšiť chuť marinovanej cibule. Zeleninu treba rozrezať, naliať roztok kyseliny octovej, nechať ju pľuvať, potom stlačiť a pridať do vinaigrette.
