hubová polievka - krok recepty s fotografiou prvou maslom misky s hubami

Pleasant výživný chuť hubová polievka teple v chladných dňoch, nasýtené mastné kyseliny živín, dodáva silu a energiu. Zistite, ako ju variť, aby pokrm bol dobytý všetkými členmi rodiny. Pre varenie, existujú špeciálne odporúčania, poradenstvo pri výbere ingrediencií, kombinácie chutí a používanie korenia.

Ako hubová polievka

V prípade, že majiteľ chce vedieť, ako variť hubová polievka, potom by mal začať s výberom surovín. Pokrmy vyrobené zo sušených, čerstvých alebo mrazených húb sú pripravené. Ak používate novo vybranú verziu, produkt by sa mal čistiť a umyť. Sušené budú musieť namočiť pred varením a predvare. Zmraziť huby môžu byť nezávisle a používaťbez rozmrazovania, aby ste nestratili užitočné látky a nezmenili ich na klznú hmotu. Mali by byť jednoducho vložené do vriacej vody.

Správna šľahaná hubová polievka má hustú homogénnu konzistenciu, nie však tak strmú, že tam stála "lyžica". Táto homogenita sa dosiahne použitím mixéra alebo kuchynského robota. Pri obdržaní hrubšej misky sa hmotnosť zriedi tekutým teplým krémom alebo vývarom. Ak je polievka ochladená, ale treba ju zohriať, použite mikrovlnnú rúru alebo dosku s miernym ohňom s konštantným miešaním.

V hubovej polievke okrem hlavných zložiek pridajte rôzne prídavky:

• zemiaky, mrkva, cibuľa;
• rezance, výhonky;
• karfiol, brokolica;
• perla, pohánka, korytnačka;
• fazuľa, hrášok;
• baklažán, cuketu;
• peking alebo morské riasy;
• tekvica, špenát;
• sušené slivky;
• vyprážaná slanina;
• jabĺčkový zeler;
• drvené matice;
• krevety;
• syr, smotana.

Z toho huby sú varená polievka

Prvým krokom pri výrobe jedla bude výber húb na polievku. Čerstvé prísady sa pridávajú do prvej, sú tu huby, kríky. Suché alebo mrazené huby, vhodné na pokrm, sú lesy. Najchutnejšie, výživné a voňavé polievky sú vyrobené na základe bieleho húb, rasjikov. Hospodárske zvieratá sú menej výživné, nakladané a nakladané.

Najnižšie nutričné ​​vlastnosti sú hubová polievka, huby, svišť, med, surové mlieko, cmar. Súčasne nízky obsah kalóriípre gurmánov úspešne spojených s atraktívnou chuťou. Huba je vždy populárna v obchodoch kedykoľvek počas roka. Iba mladá huba s bielymi kvapôčkami vo forme dómu je vhodná na varenie.

Ako čistiť huby

Pred varením klasickú polievku mnohé gazdinky premýšľať, ako čisté huby a či to stojí za ich madlo alebo trvať iba jeden opláchnite vodou. Profesionálny šéfkuchári poskytujú tipy na prípravu surovín. Čerstvé čisté huby sa môžu umyť iba vodou, ale kontaminované alebo poškodené vzorky stojí nielen vodu, ale aj čisté nepríjemné oblasti. Ak sa používajú huby, nemajú sa namočiť, aby neabsorbovali vodu.

Pri príprave sypanej hubovej polievky sa často používajú lesné suroviny, čo si vyžaduje starostlivejšiu prípravu a čistenie. Po prvé, huby nohy by mali byť umývané a očistiť od špiny, odstrániť odpadky z klobúkov. Začnite lepšie s mladými a silnými, starými, ktorí odídu na konci. Ak je huba rozmaznaná alebo pena, môže byť namočená v chladnej slané vode.

Za starých húb variť hustú polievku hubovú chuť, je potrebné odstrániť poškodené pleťové červy a hmyz, pred varením dôkladne ich umyte. Čistenie vždy spúšťa nohy. Potom choďte na kapotu, pre ľahkosť, nakrájajte hubu. Z čistých a mladých vyzerajúcich kópií je horná časť pokožky poškriabaná - suchou handrou alebo nožom. Klobúk sa premyje vodou, pri teplote miestnostiveľké veľkosti - nakrájajte na polovicu, aby ste sa pozreli na predmet temnoty.

Recept na pyré z hubovej polievky

Po zozbieraní prísad, po štúdiu podrobných fotografií - a video tutoriálov, ako variť hubovú polievku, môžete začať variť. Môžete variť obe jedlá v hrnci, používať multivarki, korenie korením, pridávať mliečne výrobky na chuť a pečenie mäsa na satsuma. Recept na hubovú polievku môže byť odlišný - je to krémová polievka so smotanou na báze bieleho alebo šampiňónu, syra, kuracieho mäsa, zemiakov.

Smotanová polievka z šampiňónov

Najjednoduchšia citrónová polievka so šampiňónmi má stravovacie vlastnosti v dôsledku použitia vývaru nie na mäso, ale na zeleninu. Je dobré jesť v pôste alebo v strave, aby sa udržalo telo v dobrej pozícii, zatiaľ čo nie je hladné. Podáva sa jedlo s kôprom, krutony. Ak chcete ochutnať, môžete pridať nízkotučné kyslé smotany alebo jogurt. Lahodný a rýchly recept na výrobu lahôdok - nižšie.

Zloženie:

• zemiaky - 3 ks;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• Champignon - 0,3 kg;
• cesnak - 1 zub;
• múka - 1,5 lyžice.

Spôsob prípravy:

1. Položte varené zemiaky, mrkvu a polovicu žiarovky so strednou teplotou vo vode soľou.
2. Zatiaľ čo zelenina je varená, smažte v samostatnej panvici vyprážané cibuľu s hríbami a múkou, pridajte trochu soli.
3. Pripravené na zmiešanie zeleniny s cibuľkou-húb slnečnice, nalejte do mixéra s malým množstvom vývaru,na výrobu zemiakov

Hubová polievka so šampiňónmi a smotanou

Hubová polievka, varená so smotanou, má špeciálnu, bohatú chuť a krémovú vôňu. Tiež dávajú tanieru osvetlený odtieň, vďaka ktorému vyzerá dobre na fotografii. Nádoba je zaplavená na doskách zdobených bylinkami a sušienkami bieleho chleba a kyslou smotanou. Polievkové pyré milujú deti a dospelých pre príjemnú vôňu a príchuť chuti.

Zloženie:

• huby - 0,6 kg;
• zemiaky - 4 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• zelený zväzok;
• smotana - pol litra.

Spôsob prípravy:

1. Nakrájajte cibuľu a smažte v panvici s maslom na strednom ohni, až kým nezískate zlatý odtieň. Na tanieri sa pridávajú aj huby.
2. Vyčistite zemiaky, pridajte varenie do hrnca s vodou a bobkový list.
3. Po ochote rozdrviť všetky ingrediencie v mixéri. Nalejte smotanu a znovu pretrepte.

Hubová polievka z bielych húb

Krásna farba kávy sa líši polievkou z bielych húb. Je veľmi rýchle a jednoduché variť. Biele huby poskytujú špeciálnu chuť a bohatú chuť pokrmov, robia prvé veľmi výživné a užitočné. V kombinácii s kuracím vývarom sa polievka stáva kalóriou, takže je vhodná na nasýtenie. Recept sa môže meniť pridaním krému na pikantnosť.

Zloženie:

• biele huby - 0,4 kg;
• cibuľa - 2 ks;
• maslo - 50 g;
• kurací vývar - 0,4l
• tukový krém - 0,2 l;
• zeleň - veľa;
• mleté ​​biele korenie - štipka.

Spôsob prípravy:

1. Zmiešajte cibuľu, umyte huby, vysušte, rozomlejte.
2. V hlbokej panvici pridajte polovicu oleja na cibuľu až do zlatého odtieňa, pridajte huby. Pokračujte v smažení ďalších 5 minút.
3. V hrnci, nalejte vývar, pridajte zmes cibule a húb, varíme 17 minút na strednom ohni.
4. Nalejte do mixéra, nakrájajte na zemiakový šrot. Kanalizácie.
5. Otočte do hrnca, varte, pridajte smotanu, sajte, sezónu s korením.
6. Zahrievajte 5 minút pri konštantnom miešaní.

Hubová smotanová polievka so syrom

Originál sa považuje za syrovú polievku so šampiňónmi, ak pridáte do nej ušľachtilý syr s plesňou. Tento flámsky recept sa líši od pikantnej, bohatej chuti. Polievkové pyré, okrem hubového nádychu, majú ľahkú kyslosť a krémovú arómu. Pridané k nemu tymian pridá poznámku do stredomorskej kuchyne, vyzerá skvele na fotografii ako ornament.

Zloženie:

• huby - 0,4 kg;
• zemiaky - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• smotana s obsahom tuku 15% - 0,4 l;
• rastlinný vývar - 0,7 l;
• cesnak - zuby;
• syr modrý s plesňou - 0,1 kg;
• tymián - 3 vetvičky.

Spôsob prípravy:

1. Nakrájajte cibuľu s cesnakom, oštepte olivovým olejom na zlatý odtieň.
2. Vyčistite zemiaky, nakrájajte na kocky, vložte do vriacej vodyvývar, varíme 5 minút. Taktiež položte hríbové taniere, variť 10 minút.
3. Pridajte cibuľu-cesnakovú cuketu, tymian, variť na pár minút. Soľ, korenie, pridajte rozdrobený syr, zabráňte úplnému rozpusteniu.
4. Prekypte mixérom.

Hubová polievka vo viacerých druhoch

Príprava lahodnej a voňavej hubovej krémovej polievky v multivarte je jednoduchá, pretože nemusíte strácať veľa času na varenie - len pripravte ingrediencie. Zdobenie s vetvičkou petržlenovej alebo estragónovej polievky s hubovou chuťou pridáte špeciálnu saturáciu, nuansy, odtiene krémovej textúry. Varianty receptúry budú nahradenie vody kuracou alebo zeleninovou polievkou, pridajte oregano, muškátový oriešok, šalvia, rozmarín.

Zloženie:

• huby - 0,4 kg;
• zemiaky - 0,4 kg;
• cibuľa - 100 g;
• voda - 3 poháre;
• krém s 15% tuku - pol pohára.

Metóda prípravy:

1. Huby sa opláchnu tečúcou vodou, rozrezanú na 4 časti. Zemiaky sú čisté, umývajte, nakrájajte na kocky. Nakrájajte cibuľu nakrájané na malé kocky.
2. Zelenina a huby pridajte na dno misy multivarts, nalejte vodu. Zavrite veko, nastavte režim polievky.
3. Po varení, nalejte hmotu do hrnca, nalejte krém, sezón so soľou a korením.
4. Ponorný mixér vyleje hmotu.
5. Namiesto miešača môžete používať kuchynský robot alebo otrite hmotu cez sito.
6. Na nasýtenie chuti cibule s hubami môže byťOšetrujte (smažte) záložku v multivarke.

Polievkové pyré s hubami a kuracím mäsom

Ak chcete urobiť vynikajúcu kuracie hubovú polievku, musíte použiť filé na varenie vývaru a pridať do krémovej hmoty. Takéto jedlo sa vyznačuje vysokým obsahom kalórií, rýchlo hladuje hlad, slúži ako vynikajúca možnosť slúžiť ako prvá, nachádza sa v každodennej strave. Namiesto kurča si môžete vziať akékoľvek mäso - morčacie, králičie, hovädzie.

Zloženie:

• huby - 0,25 kg;
• kuracie prsia - 0,25 kg;
• zemiaky - 0,35 kg;
• mrkva - 100 g;
• cibuľa - 100 g;
• krém s 20% tuku - 1,5 šálky.

Metóda prípravy:

1. V panvici nalejte 1,5 litra vody, varíme kurča, nakrájame na kocky. V tejto dobe vyčistite zemiaky, nakrájajte na kocky.
2. Pri vriacej vode, hodiť zemiaky, varte až do hotovosti. Vŕtajte huby, nakrájajte plátky, nakrájajte cibuľu a rozotrite mrkvu.
3. V suchej panvici vyprážajte huby, kým sa z nich nevyparí voda. Zmiešajte cibuľu a mrkvu, rozložte smotanu pár minút. Varte pri nízkej teplote až do zahustenia zmesi.
4. V mixéri odošlite všetky časti zásoby, bič, sezónu soľou a korením.

Krémová polievka sušených bielych húb

Veľmi chutná a bohatá vôňa ukáže krémovú polievku zo sušených húb a pochybuje o tom, ako pripraviť lahôdky, je lepšie odobrať drevo. Prvé jedlo chutné vyzerá na fotografii a v živote, má jasnýchuti. Dokonale nasýtilo telo. Pre pikantnosť v prvej pridajte zrná horčice a cesnaku. Výsledná závažnosť bude nutne vyhladená smotanovou chuťou mliečnych výrobkov.

Zloženie:

• sušené huby - 0,2 kg;
• cibule -1 ks;
• cesnak - zuby;
• zemiaky - 2 ks;
• zmes rastlinných a maslových olejov - 4 polievkové lyžice. l;
• zrná horčice - čajová lyžička;
• vývar - 1 l;
• voda - pohár;
• krém s 20% tuku - pohár.

Spôsob prípravy:

1. Umyte zeleninu, odlupujte, nakrájajte polovicu luku, zemiaky - kocky, cesnak prechádzajte lisom.
2. Sušené biele plákanie, nalejte vriacou vodou na tretinu hodiny.
3. V 3-litrových miskách mix cibuľa, cibuľa, cesnak a horčica. Taktiež hádzať huby vodou spolu. Naliate vývar.
4. Posypeme zemiaky, variť až do polotovaru. Pridajte soľ.
5. Nalejte pohár vývaru, nahraďte ho krémom. Odfúknite mixér.
6. Keď dostanete veľmi husté polievkové krémy, zrieďte ju vývarom.

Huba na polievky z mrazených húb

Pripraviť lahodnú a voňavú polievku zmrazených húb bude mať možnosť každej domácnosti. Môžete použiť akékoľvek varianty - huby, lišty, huby, cmar, biele. Hlavná vec - nezmraziť ich, takže nevyvíjajú nepríjemné sliznice, ale zachovali odolnosť každého kusu. Na tento účel sa nalejú priamo do vriacej vody a varia sa, kým nie sú pripravené. Dobré jedlo s petržlenom.

Zloženie:

• mrazené huby - hemisféra;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• petržlenová partička;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l;
• rastlinný vývar - 1,5 šálky.

Spôsob prípravy:

1. Zmiešajte cibuľu s mrkvou, smažte v oleji.
2. V hrnci naliať vývar, priviesť k varu, na ktoré sa vzťahuje huby, dať pečienku.
3. Priveďte do varu a nakrájajte sekanú petržlenovú vňať.
4. Všetko vložte do mixéra, nakrájajte na krémovú konzistenciu.

Hubová polievka s kvaseným syrom

Nasýtené smotanovej chuti iný polievka s rozpusteným syrom a hubami, ktorý je dobre vyživuje, ohrieva v chlade. Má jemnú konzistenciu a pripravuje sa rýchlo. Podávajte jedlo je dobré teplé a obloha každú misku s nasekanými bylinkami a krutónmi pripravených bez vajec - len pečené na masle s bylinkami.

Zloženie:

• kurací vývar - pol litra;
• huby - polkruhové;
• zemiaky - 4 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• roztavený syr - 2 ks;
• .

Spôsob prípravy:

1. Kuracie vývar na varenie, položte zemiakové kocky v ňom, varte až do hotovosti.
2. Zrežte vývar syra, zabráňte jeho rozpusteniu. Zmes premiešajte v mixéri.
3. nakrájame cibuľu a huby na pečenie, vložte do mixéra, brúsiť znova.

Polievkové pyré z lesných húb

Živá chuť je ináKrémová polievka z divých húb, varená na základe líšok. Je to skutočná pochúťka, pretože je varená s bielym suchým vínom, pridáva sa sladká chuť krému a korenené bylinky sú zelené tymianové. Gurmánske pochúťky sú dobre podávané s ryžovými krutónmi, posypané na vrchu bylinami, ľanovými semenami, tekvicami alebo sezamovými semenami.

Zloženie:

• lienky - 0,4 kg;
• kurací vývar - 0,9 l;
• biele víno - pol sklo;
• cibuľa - 1 ks;
• krém s 20% tuku - 225 ml;
• zelené tymian - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob prípravy:

1. Pažítka na umývanie, otepľovanie olivového oleja v panvici, vyprážanie húb na vysokej teplote, kým sa tekutina nevyparí.
2. Znížte oheň, smažte ešte pár minút, potom pridajte nakrájaný cibuľu, paru až do mäkkej. Nalejte víno miešaním, odparujte.
3. Zmiešajte zmes cibule a huby v bujóne, varte a varte štvrtinu hodiny. 5 minút dôkladne premiešajte tymian. Nalejte pomocou mixéra, pridajte teplý krém, sezónu soľou a korením.
4. Znova nalejte do hrnca, varte ho.

Videá: Polievka so šampiňónmi a zemiakmi