Biela hubová polievka - ako variť z čerstvých, sušených a mrazených receptov s fotografiami

Králik alebo biela huba je najlepšie absorbovaný ľudským tráviacim systémom. Obsahuje veľké množstvo užitočných prvkov, navyše má dobré chuťové vlastnosti. Čerstvá, voňavá biela hubová polievka sa stane kompletnou lahodnou večerou, môže sa líšiť s rôznymi zeleninami, zákuskami alebo variť originálnou chutnou hubovou krémovou polievkou so smotanou.

Ako variť biela hubová polievka

Názov bieleho húb bol spôsobený jedinečnou schopnosťou nekontrolovať počas spracovania. Prvé jedlá sú varené čerstvými alebo suchými hubami. Pred varením sa čerstvé borovice premyjú, varia, vyfiltrujú. Sušené biele huby nasiaknu niekoľko hodín, infúzia sa odčerpá, umyje a potom varte. V polievke s bielymi hubami nedávajte jasné korenie, korenie, pretože môžu utopiť vôňu kancov. Pri príprave je lepšie použiť čistenú vodu.

Polievkové recepty sbiele huby

Mnohoročné skúsenosti s prípravou prvých kurzov húb sa odrážajú v mnohých receptoch na prípravu tohto jedla. Vo voľnom prístupe majú podrobný opis, fotografie varenia a fotografie výsledku. Každá milenka nájde jej dokonalú polievku boršč. Budhistické alebo slávnostné jedlá poskytujú súbor sekundárnych surovín, spôsobu podávania.

Polievka s čerstvými bielymi hubami

  • Čas: 1 hodina.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 65 kcal na 100 g
  • Vymenovanie: na obed, na večeru.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Najchutnejšia polievka pochádza z čerstvých borovikov. Sú zozbierané v ihličnatých lesoch (borax) na jeseň počas dažďov. Polievka z čerstvých bielych húb sa rýchlo varí, pretože na rozdiel od sušeného hríbika nepotrebujú prípravnú prípravu. Recept obsahuje minimálne prísady. Výrobky nebudú prerušovať chuť na huby, ale iba ju posilnia.

Zloženie:

  • čerstvé huby - 500 g;
  • zemiaky - 2 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • zelenina, korenie - chuť.

Metóda prípravy:

  1. Očistite, umyte hríb, nakrájajte na plátky.
  2. Pridajte kuchár na stredné teplo, pravidelne odstraňujte penu.
  3. Keď sa varí varenie, osočte, pridajte čierny korenie.
  4. Vyčistite zemiaky, nakrájajte ich vhodným spôsobom a vložte ich do vývaru.
  5. Čistite cibuľu, jemne nakrájajte, ľahko smažte a potom pridajte do misky.
  6. Po 10 minútachpridajte zeleninu podľa vkusu.

Z mrazených bieleho húb

  • Hodina: 1 rok.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 98 kcal na 100 g
  • Vymenovanie: na obed, na večeru.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

V priebehu roka musí čas od času musieť mať hubová polievka čas na výrobu obrobku. Biele huby môžu byť zmrazené a vysušené. V prvých kurzoch môžete pridávať aj nakladané huby. Pri zbere sa vyčistený, nakrájaný hríb vriec dvakrát, potom dôkladne umyť pod tečúcou vodou, vysušiť, zložiť do hustých plastových vriec a odísť do mraziaceho priestoru. Prítomnosť takéhoto obrobku vám umožní v krátkej dobe uvariť polievku z mrazených bieleho hríbika.

Zloženie:

  • voda - 2,5 litra;
  • mrazené bôby - 400 g;
  • zemiaky - 400 g;
  • rastlinný olej - 60 ml;
  • bobkový list - 2 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • mrkva - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Vyčistite zemiaky, nakrájajte na malé kúsky, položte ich do hrnca, nalejte vodu a vložte ich do ohňa.
  2. Rozmrazte hríb, smažte v panvici s rastlinným olejom, pridajte nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu. Všetci sme spolu smažili.
  3. Niekoľko minút pred tým, ako sú kocky zemiakov pripravené, pridajte miešadlo, miešajte, pridajte bobkový list, soľ a sezónu s čiernym korením.
  4. Priveďte do pripravenosti a odstráňte z ohňa.

Z sušených húb

  • Čas: 2 hodiny.
  • Počet porcií: 12 osôb.
  • Obsah kalórií: 36 kcal na 100 g.
  • Účel: na obed, na večeru.
  • Obtiažnosť: ľahké.

Prvé jedlá zo sušených bielych húb sú voňavé, ale nie také bohaté ako čerstvé. Sušené boroshki potrebujeme pred namáčaním 3-6 hodín pred varením, čo zvyšuje čas varenia. Tento recept obsahuje štandardnú zeleninu na pečenie. Jedlo sa varí rýchlo, ale neovplyvňuje jeho chuť a chuť.

Zloženie:

  • voda - 2,5 1;
  • sušené fazule - 50 g;
  • rastlinný olej - 4 lyžice. l;
  • zemiaky - 4 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • mrkva - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Kančeky umyte, namočte v studenej vode niekoľko hodín.
  2. Po tejto dobe ich odstráňte, vodu prefiltrujte cez gázu alebo sito.
  3. Opäť opláchnite hriadeľ pod tečúcou vodou, vráťte sa do filtrovanej infúzie, pridajte potrebné množstvo vody a variť na strednom ohni.
  4. Varte 30 minút.
  5. Zelenina čistá, nakrájaná na kocky.
  6. Smažte cibuľu a mrkvu na rastlinný olej.
  7. V polievke, hodiť do vyprážanej zeleniny a zemiakov.
  8. Varte, kým nie je zelenina pripravená, soľ, korenie.

Marinovaná hubová polievka

  • Hodina: 1 rok.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 80 kcal na 100 g
  • Vymenovanie: na obed, na večeru.
  • Zložitosť: priemer.

Ak ste nenašli čerstvé, sušené biele huby, potom v polievkemôžete pridať konzervovaný alebo nakladaný hríb. Jedlo je rýchlo uvarené, určené na výživu z dôvodu nízkeho obsahu kalórií. Vyzdvihnúť nakladané nakladané huby alebo ananás vašej konzervy. Na zahustenie misky môžete použiť všetky krupice: mokas, pohánka, ryžu alebo múku podľa vašich predstáv.

Zloženie:

  • voda - 3 l;
  • nakladaná kanica - 200 g;
  • zemiaky - 3 kusy;
  • cibuľa - 1 ks;
  • perličkové obilniny - 3 polievkové lyžice. l;
  • rastlinný olej - 2 lyžice. l;
  • suchý kopr - 1 lyžička.

Metóda prípravy:

  1. Naliate vodu do hrnca, položte na oheň. Ak chcete viac brodivú polievku, potom namiesto vody môžete použiť kuracie alebo mäsové vývar.
  2. Opláchnite perlou, nalejte studenú vodu po dobu 15 minút.
  3. Vyčistite zemiaky, nakrájajte na stredne veľké kocky. Hádzať zemiaky do vývaru a variť, kým nie sú pripravené zemiaky.
  4. Vypustite vodu z krúpov, pridajte do zemiakov a pokračujte v varení.
  5. Odstráňte hubu z marinády, nakrájajte na kúsky a vložte ju na vyhrievanú nádobu s rastlinným olejom.
  6. Čistite a nakrájajte cibuľu, pridajte ju do cesnakov.
  7. Keď sú zemiaky a obilniny pripravené, vylejte slnečnicu.
  8. Ochutnajte 10 minút, ochutnajte, soľ, korenie, sezónu so sušenými kôprom.

S vermicelli

  • Čas: 2 hodiny.
  • Počet porcií: 10 osôb.
  • Obsah kalórií: 44 kcal na 100 g
  • Vymenovanie: na obed, na večeru.
  • Obtiažnosť: priemer.

Bohatý výživný polievka s kuracím mäsom, rezancami a hubami doplní jedlo pre každého člena rodiny. Môžete si s sebou vziať, aby ste pracovali v špeciálnej nádobe na potraviny a zohrievali ju v mikrovlnnej rúre. V tejto miske môžete použiť akýkoľvek druh huby, tento konkrétny recept je používať čerstvé alebo sušené huby, kuracie mäso a zelenina pre štandardnú sadu pečienka. Vegetariánske kurča možno nahradiť rastlinnými proteínmi, ako sú fazuľa.

Zloženie:

  • voda - 2,5 litra;
  • kuracie mäso (filé) - 500 g;
  • čerstvé huby - 200 g;
  • Vermicelli (rezance) - 140 g;
  • cibuľa - 2 ks;
  • mrkva - 2 ks;
  • bobkový list - 2 ks.

Spôsob prípravy:

  1. Rez kúsky kurčaťa, kryt s vodou, priviesť k varu, pridáme soľ, pridajte 1 hlavu cibule a 1 mrkvu. Varenie na pol hodiny pri nízkej teplote.
  2. Obsadenie čistiť, nakrájané huby a priviesť vývar do mäkka.
  3. Čistite cibuľu a mrkvu, nakrájajte a nakrájajte.
  4. Proces vývaru, potom znovu varte a pridajte zeleninu, kurča, huby.
  5. nalejte rezance do vriacej vývar, korenie, pridáme bobkový list, variť len na pár minút, potom vyberte z tepla a nechajte stáť 10 minút.

S krémom

  • Čas: 1 hodina a 30 minút.
  • Počet porcií: 10 osôb.
  • Obsah kalórií: 21 kcal na 100 g
  • Vymenovanie: na obed, na večeru.
  • Obtiažnosť: ľahké.

Huby sa dobre spájajú so smotanovým syrom, smotanou, mliekom a inými mliečnymi výrobkami. Často sa tieto prísady pridávajú do receptov na varenie občerstvenia, polievok a iných jedál, ktoré zahŕňajú huby, vrátane bielej. Zdá sa, že štandardná zeleninová polievka môže byť ozdobená niekoľkými polievkovými lyžicami tukových krémov alebo kusom syra na sade zložiek.

Zloženie:

  • voda - 2 litre;
  • čerstvé huby - 500 g;
  • zemiaky - 3 kusy;
  • paradajky - 2 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • smotana - 4 lyžice. l;
  • citrón - 20 g;
  • petržlenová vňať - 20 g;
  • kôpor - 20 g;
  • cesnak - 10 g;
  • rastlinný olej - 10 ml

Spôsob prípravy:

  1. Vyčistite zemiaky, nakrájajte na veľké kocky.
  2. Varte 2 litre vody počas 15 minút.
  3. Vyčistite mrkvu, cibuľu, jemne nakrájajte. Smažte zeleninu na rastlinný olej až do zlatých farieb.
  4. Opláchnite dobre hubami, osušte papierovou utierkou, rozrežte dosky. Pridajte na cibuľu a mrkvu, smažte asi 5 minút.
  5. Zasuňte predlisok do hrnca, pridajte strúhaný cesnak, nakrájané paradajky a varíme ďalších 5 minút.
  6. Vylejte smotanu a trochu variť.
  7. Jemne nakrájajte zeleninu, citrón, pridajte do panvice.
  8. Položte polievku na varenie a vypnite oheň.
  9. Ozdobte jedlo z petržlenu a byliniek z kôpru.

so zemiakmi

  • Čas: 2 hodiny.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 50 kcal na 100 g
  • Účel: na obed, na večeru.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

V klasickom receptúre na hubovú polievku sú zemiaky. Dáva vývaru húštinu. Okrem húb a zemiakov je recept tradične doplnený cibuľou, mrkvou a bylinkami. Klasická polievka na báze bielych húb je ľahko stráviteľná ľudským tráviacim systémom, dá sa dať aj dieťaťu, ale v primeraných množstvách. Na prípravu budete potrebovať minimálne produkty.

Zloženie:

  • voda - 2 l;
  • čerstvé huby - 250 g;
  • rastlinný olej - 20 ml;
  • zemiaky - 3 kusy;
  • cibuľa - 2 ks;
  • petržlen - 1 hromada.

Spôsob prípravy:

  1. Vyčistite huby, opláchnite tečúcou vodou, nakrájajte na veľké kusy, položte do hrnca, nalejte vodu.
  2. Vložte nádrž na stredné teplo, varte 40 minút. Môžete dať vyčistenú celú žiarovku do námorníctva.
  3. Vyčistite zemiaky, 1 cibuľu, nakrájajte na stredne veľké kocky.
  4. Mrkva sa umyje, olúpe, nakrája na malé slamky alebo tenké hrnčeky.
  5. Smažte cibuľu v oleji až do zlatého kôry.
  6. Keď sú huby zvárané, pridajte zemiaky do hrnca, priveďte k varu, soľ.
  7. Ochutnajte 10 minút, potom pridajte mrkvu a smažte cibuľu.
  8. Zmiešajte pomaly svetlo na ďalšie 5 minút.

so slaninou

  • Čas: 45 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 120 kcal na 100 g
  • Vymenovanie: na obed, na večeru.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Pridanie slaniny na polievku dáva jedlo jedinečnú chuť a vôňu. Okrem štandardnej zeleniny na praženie môžete použiť aj inú zeleninu, napríklad zeler. Polievka bude lahodnejšia a užitočnejšia, ak pridáte čerstvé bylinky, čerstvé alebo varené vajcia. Tento recept na hubovú polievku bielych húb nenechá žiadneho hosťa ani člena vašej rodiny ľahostajný.

Zloženie:

  • mäsový vývar - 1 l;
  • huby - 200 g;
  • slanina - 100 g;
  • suchý hríb - 15 g;
  • olivový olej - 2 lyžice. l;
  • mrkva - 1 ks.

Spôsob prípravy:

  1. Pražená slanina na praženej masle.
  2. Do zmesi pridajte jemne nakrájanú cibuľu a mrkvu.
  3. Vystrihnúť šampiňóny, rozvinúť suché stĺpy, pošlite do pečiva, naliať horúci vývar, variť 10-15 minút.
  4. Podávajte s čerstvou bylinkou.

Polievkové pyré z bielych húb

  • Čas: 1 hodina a 30 minút.
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalórií: 50 kcal na 100 g
  • Cieľ: na obed, na večeru.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Pôvodná konzistencia polievky z polievky prinesie skutočnú kulinársku radosť z jednoduchého jedla. Na prípravu takejto polievky budete potrebovať mixér, namáčanie alebo vo forme džbánu. Iba tak bude polievka získať požadovanú konzistenciu. Ako variť polievku bez mixéra, môžete použiť muffin alebo jednoduchú zátku, ale potom bude misky zrnité. Pre bohatšiu chuť je lepšie používať čerstvé borovikov. Podávajte s dusenými krutónmi alebo krutónmiBorodino chlieb.

Zloženie:

  • kurací vývar - 1,2 l;
  • zemiaky - 450 g;
  • čerstvé huby - 250 g;
  • cibuľa - 150 g;
  • biele víno - 80 g;
  • maslo - 20 g;
  • slnečnicový olej - 15 g;
  • petržlenová vňať - 15 g;
  • cesnak - 10 g;
  • kyslá smotana - 3 lyžice. l.

Spôsob prípravy:

  1. V liatinovej panvici zahrejte maslo kúskom krému. Ako variť polievku, ak nie je takáto panvica, môžete použiť multivark.
  2. Vyčistite zeleninu. Cibuľu nakrájajte jemne, zemiaky - kocky, zakryte panvicu s vekom a variť na nízkych teplotách až do mierneho stavu zeleniny.
  3. Rezané huby. Ak chcete urobiť polievku jemnejšou, najlepšie je použiť iba hubové klobúky.
  4. Pošlite na panvové huby, nakrájaný cesnak, nalejte s vývarom, biele víno, pridajte soľ, čierne korenie.
  5. Položte polievku na varenie, potom ju odlúpnite niekoľkými prístupmi pomocou mixéra, pridajte malý krém alebo krém.
  6. Polievku opäť zahrejte a odstráňte z taniera.
  7. Podávajte s krutónmi zdobenými perím zelenej cibule, aby sa druh polievky nelíšil od fotografií reštaurácií.

Videá