Špagetové koláče: Krok za krokom recepty pre každý vkus

Na základe kyslého, môžete nahradiť nádherné cesto na prípravu lahodných koláčov. A cesto môže byť kvasnicou aj nekysnutou. Neexistuje žiadny zvláštny rozdiel v chuti, okrem toho, že doba uchovávania kvasiniek je o niečo viac a oni získajú trochu viac veľkolepé, ale výber prípravku si vyberiete na základe časového rámca, ktorý máte k dispozícii.

Pie Sour Cream - Všeobecné princípy

Na prípravu cesta na panvicu sa používa niekoľko hlavných komponentov:

• Múka. Je lepšie kupovať kvalitný produkt, ak používate múku druhého alebo tretieho stupňa, odporúča sa miešať s malým zemiakovým škrobom.
• kyslé mlieko. Môže byť čerstvý aj s vypršanou skladovateľnosťou. Je dôležité, aby výrobok necítil oxidáciu alebo fermentáciu. Produkt sa predbežne odoberie z chladničky, aby sa zohrial na izbovú teplotu.
• Sóda alebo kvasnice.
• soľ, cukor. V závislosti od typu náplne môžu oba prísady pridávať trochu viac alebo menej.
• Rastlinný olej. Potrebné na výrobu cestapočas kĺzania a tvarovania nelepila.

Dostanete dôkladne cesto, "po odpočinku" alebo po stúpaní s koláčikom a koláčom.

Plnenie. Tu je priestor pre predstavivosť akéhokoľvek kuchárstva. Naplňte koláče úplne akoukoľvek náplňou: džem a džemy, vajcia a huby, syr, zeleninu, mäsové výrobky atď.

Dorty na kyslej smotane môžu smažiť aj pečiť. Pri vyprážaní je dôležité umiestniť polotovary do dobre vyhrievanej panvice. Pri pečení listu koláčov vložte do predhriatej rúry.

1. Správne cesto na špagety

Zloženie:

• pol litra kyslého mlieka;
• jedlá sóda - 15 g;
• cukor - 30 g;
• soľ - 5 g;
• 2 vajcia;
• slnečnicový olej - 20 ml;
• múka - 5 pohárov.

Metóda prípravy:

1. Naliate mlieko do malej kovovej nádoby, umiestnite na mierny oheň a zohrejte dve minúty bez varu. To je potrebné, aby sa pridala sóda bola dobrá reakcia, takže hotové výrobky vyjdú obzvlášť mäkké a svieže.

2. V teplom kyslom mlieku posypte soľ, cukor, sódu, dobre premiešajte korolou (zabráňte tvorbe bublín a rozpustite všetky pridané zložky).

3. Keď sa bubliny objavia na povrchu kôpru, vložte jedno vajce, jemne ho rozlúčte a potom zadajte druhé vajíčko.

4. Pokračujte v zrazení, vylejte maslo a dobre ohoďte.

5. Po pomalom naliatí olejamúka v niekoľkých trikoch, ale predtým, ako je potrebné ju triediť tak, aby bola obohatená vzduchom. Hmotu pretrepte šľahačkou. Keď je cesto hustne, rozšľaháme a odstrániť AMS cesta sypané múky na stole. Pozvite pätnásť minút, až kým nebude pružná a mäkká konzistencia.

6. hotové cesto, zabaliť do plastovej fólie a miesto v chladničke po dobu pol hodiny "pokoja".

7. Odstráňte cesto z chladničky, opäť ho správne umyte.

8. Pri zostavovaní karbonátky tabuľku a hojdacie ľahko pokropia múky do cesta nelepí. Ale nepreháňajte to, inak cesto bude absorbovať prebytok múky, čo je veľmi tesné, pretože to, čo koláče a torty môže vyjsť ako z gumy.

9. Môžete tiež pripraviť cesto na špagety na kvasnicové koláče. K tomu najprv rozpustiť droždie v malom množstve teplej vody, pridá sa štipka jedlej sódy, cukru a lyžice 1-2 polievkové lyžice múky (kvasinky môžu mať jednu, fit a lisované a sušené).

10. Po úplnom droždím vo vode, zalejeme kvasiniek zmesi jogurtu pri teplote miestnosti, mieša sa dôkladne, potom vstupuje jedno vajce (nezabudnite strieľať po každom zadaných vajcia). Po vajcia naliať ráfik olej späť ľahko rozšľaháme a pridáme zvyšné múku a vymiesime cesto (nie príliš tesné), zakryte cesto čistou utierkou a nechajte asi pol hodiny, kvasinky začal "pracovať" a objem cesta niekoľkonásobne zvýši. Keď sa cesto po prvýkrát trochu zdvihne, poďme s rukami a nechajte to znovapol hodiny

11. Hotové cesto s kvasnicami alebo bez použitia na tvarovanie koláče s rôznymi výplňami. Prípadne koláče cesta na jogurt môže variť alebo piecť v rúre, chuť a textúra sa zmení, budú ako svieže a chutné.

12. cesto na jogurt nebude strácať svoje vlastnosti ani ležať dlho do mrazničky, takže si môžete pripraviť vo veľkých množstvách a dať do mrazničky, a potom si to, rozmraziť a piecť alebo smažiť lahodné svieži koláče.

2. Smažené pečivo s polievkou s cibuľou a vajíčkom

Zloženie Cesto:

• kyslé mlieko - 250 ml;
• soľ - 15 g;
• soda - pol čajovej lyžičky;
• múka - 450 g;
• 20 ml rastlinného oleja.

Plnenie:

• štyri kuracie vajcia;
• podlahu veľa zelenej cibule (mladá);
• čierne korenie v šunke, soľ - 10 gramov.

Vezmite pol pohára slnečnicového oleja na pečenie pečiva. Namiesto oleja môžete mať nejaký tuk, na ktorom budú koláče prídu ešte nádhernejšie.

Metóda prípravy:

1. Pretože cesto na kyslé smotany na pečivo je varené bez kvasiniek, najskôr pripravte náplň. Kuracie vajcia vařte, soľou pred vriacou vodou, aby vajcia neboli prasknuté. Najprv varete pri vysokej teplote až do vriacej vody a potom zmeňte a varte na nízkej teplote po dobu 7 minút. Varené vajcia musia byť dôkladne ochladené v studenej vode, aby sa škrupina ľahšie čistila. Vyčistite chladné vajciavyseknúť Cibuľkou zelené cibuľky a umyte ich. Položte zeleninu do misky na vajcia, korenie, soľ a dobre premiešajte.

2. Do boku pridajte pripravené vajíčko a zelenú cibuľu a vymeňte cesto a sirup: teplé kysané mlieko zahrejte. Miešajte v jogurte sódu, soľ, dobre premiešajte. Zmiešajte pšeničné múky a pomaly nalejte do kyslého mlieka v niekoľkých krokoch, nezabudnite miešať neustále s lyžičkou alebo korolou. Keď sa cesto stáva silným, stlačte ho rukami na múčnik. Cestu nekombinujte veľmi dlho, asi desať minút, aby sa nestal príliš utiahnutý. Ako bolo uvedené v prvom receptúre, cesta by mala ísť mäkkou a elastickou, pričom sa nesmie držať na rukách a na stole. Zložte hotové cesto vo fólii a nechajte ju ustáliť v chladničke asi 20 minút.

3. Čerstvé cesto rukami a nakrájajte na niekoľko malých kúskov.

4. Rolovať každú časť valčeka cesta do korku s hrúbkou pol centimetra. V strede torte dajte malé množstvo vajca plnka (ako plnka si môžete vziať nielen vajcia s cibuľou, ale aj štiepané zemiaky so smaženou cibuľou, dušené kapusta, a oveľa viac).

5. Pevne naplňte okraje cookies.

6. Vylejte slnečnicový olej do hlbokej panvice alebo vložte nejaký mazací tuk, dobre zohrejte a položte koláče, ktoré tvoria, so švom. Pri pražení položte mierny oheň, inak môže kapusta spáliť a cesta zostáva surová.

7. Opečte pečivo z obochstrany po dobu troch až štyroch minút na každej strane.

8. Ukončite vyprážané palacinky na rovnej doske, trochu ju vychladzte a podajte ju na stôl. Prípadne ich môžete zdobiť čerstvými listami petržlenu a kôpru.

3. Varené koláče v rúre na kyslé a zemiakové kvasnice

Zloženie:

• kyslé mlieko - 250 ml;
• 20 g suchých kvasníc a cukru;
• 15 g soli;
• 450 g múky;
• 20 ml rastlinného oleja.
• 4 stredné zemiakové hľuzy;
• cibuľová hlava;
• 20 ml slnečnicového oleja;
• na štipku čierneho korenia a soli.

Metóda prípravy:

1. Najprv nahraďte cesto kvasinkami tak, aby mal čas na zväčšenie. V hlbokej miske s teplou kyslou smotanou, vylejte droždie, soľ, cukor, premiešajte až do úplného rozpustenia. Pomaly preosiať preosiate múku, neustále miešať najprv s lyžičkou, a potom, keď sa cesto stane silné, rukami. Tesne miesené cesto nalejte múkou, zakryte čistou handričkou a nechajte ho zdvihnúť na 60 minút.

2. Pripravte náplň: vyčistite zemiaky, opláchnite ich a varte do mäkkosti v slanom vode pri miernom ohni. Jemne vylejte vývar, urobte zemiakovú kašu s pudinkom alebo mixérom. Cibuľovú hlavu vyčistite, nakrájajte nožom v omrvinky a smažte v panvici s olejom až zlatú farbu. Smažte cibuľu v štiepanej zemiake, slanú, korenistú, dobre premiešajte a vychladzte.

3. Kvasové cesto sa zdvihol na kysenú lyžicu, položil na stôl s múkou, zavolal ruky, nakrájal na malédiely. Rolovať každý z nich do koláča. Na torte, miesto Vychladnuté šťouchané zemiaky s cibuľkou, zblízka okraje pevne.

4. lisované koláče dať na vymastený plech švom dolu, miesto v horúcej rúre a pečieme po dobu 20 minút pri nie príliš vysokých teplotách.

5. Vyperte pečené pečivo a vezmite ich na stôl.

Špagetové koláče - tipy

Okysličená múka (preosiata) robí koláče jemnejšími a jemnejšími.

Ak je ušetriť čas, vyberte non kysnutého cesta recept: znižuje "vzdialenosť" kysnutého cesta, môžete znížiť kvalitu hotových koláčov.

Čerstvé potraviny správne namontované, dobré cesto, pomalosť a pokles tepla - úspech cesta na koláče jogurt prísť, aj keď ste ju pripravujú prvýkrát v živote, hotové výrobky vyjdú lahodná a svieža. Pekný na teba čaj