Tri čokoládové koláče - krok za krokom recepty na efektívny dezert

Tento dezert je pripravený na základe čokoládového koláča. V tomto postupnom receptúre na tortu "Three Chocolate" to pripomína niečo ako brownies, ukáže sa to rovnako jemné a šťavnaté, bez ďalšej impregnácie.

Zloženie

• pre 50 g kyslej smotany a mlieka;
• vajíčka;
• 70 ml kávy;
• 0,1 kg múky;
• 0,1 kg cukru;
• 20 gramov kakaa;
• 30 g rst. olej;
• soľ, vanilka;
• 5 g leštiaceho prostriedku.

Biele múzy:

• pohár smotany;
• 120 gramov bielej tašky;
• 4 g želatíny;
• 30 gramov masla;
• 3 lyžice vody.

Pena z mliečnej tašky:

• pohár smotany;
• 0,5 lyžičky prášku;
• 2 g želatíny;
• 2 lyžice vody;
• 40 gramov oleja;
• 120 gramov dlaždice z mliečnej čokolády.

Tmavé mousy:

• pohár smotany;
• 120 gramov čiernej čokolády;
• 40 gramov oleja;
• 0,5 lyžičky prášku;
• 2 g želatíny;
• 1,5 lyžice vody.

Príprava

1. Začnite s prípravou základne. Do sita, pošlite múku, nalejte prášok z kakaa a okamžite k nim rozliať prasknutie. Všetko, čo potrebuje, aby sa prebral v miske. Pridajte vanilkusoľ, miešajte.

2. Vezmite ďalšiu misku, rozlomte vajce, nalejte mlieko, okamžite vložte kysnutú smotanu, ochladenú kávu a pridajte cukor. Pliesť sme pre homogenitu s vencom alebo obyčajným miešačom.

3. Pridajte múku zmiešanú so všetkými ostatnými zložkami. Rastlinný olej sa zavádza v poslednom prípade.

4. Plast pergamen rozdeľte do tvaru s rozmermi 22-23 centimetrov. Premiestnite cesto, zarovnajte ho s lopatkou a posuňte ho do rúry na pečenie.

5. Pripravte základňu asi dvadsať minút pri teplote 180 stupňov. Potom vyjdite, trochu vychladnúť.

6. Preložte základňu z formulára a nechajte ho vychladnúť, až kým nie je úplne dokončený, položte na dno čistý pergamen a vložte listy na okraje tak, aby sa pena nelepila. Otočte zamrznutý koláč. Ak zrazu narazí, potom musíte znížiť.

7. Vyrobíme prvú penu. Podľa pravidiel je z horkej čokolády. Zmiešajte želatínu s 1,5 lyžičkami vody, nechajte napučať.

8. Čokoláda sa rozbije na kúsky, mieša sa s maslom, nanesie sa na vodný kúpeľ. Roztavte sa, ale nie je nutné prehrievať, aby sa nič nestalo.

9. Tukový krém, ktorý sa dá poraziť pridaním prášku na dobrú penu. Najprv zavádzajte roztavenú čokoládu, postupne, v žiadnom zhone a nezakladajte ju. Potom zahrejeme želatínu a pridáme ju.

10. Zlomili sme prvú penu ešte raz a preložili ju do tvaru koláčov. Zarovnajte povrch, vložte do chladničky.

11. Teraz pripravte pena s mliečnou čokoládou. Tiež zmiešajte želatínu s vodou, nechajte nabobtnať. Čokoláda s maslomposielame pečenú omáčku a my sme si s krémom.

12. Bič krém s práškom, pridajte mliečnu čokoládu, želatínu roztavenú olovom. Dajte sviežiu hmotu na peny tmavej čokolády a tiež jemne, bez toho, aby ste tlačili naťahovaciu a vyrovnávacú vrstvu. Vráťte sa do chladničky.

13. Zostáva posledná vrstva bielej peny. Táto čokoláda je rozvrátená tým, že nie vždy dobre topí. Je dôležité zabrániť tomu, aby voda, miešanie kociek s olejom, dal na kúpeľ.

14. Odstráňte krém, prášok nemôže byť pridaný, pretože biele dlaždice sú sladké. Želatína je tu viac, ako v bielej obkladačke menej kakaového masla, spojte sa s vodou.

15. Zmiešajte krém a bielu čokoládu. Preložíme roztavenú želatínu, všetko je zrazené, ale len toľko, posielame ju do tvaru. Keďže ide o poslednú vrstvu, dôkladne ju postavte.

16. Dajte koláč do chladničky, môžeme ho stáť niekoľko hodín.

17. Vytiahnite, odstráňte strany formulára a opatrne vyberte papier.

18. Vyzdobíme vrchol s kakaovým práškom, môžete stlačiť kvety bielej šľahačky alebo jednoducho rozložiť kocky troch rôznych druhov čokolády.

"Tri čokoládový" koláč z mascarpone: krok za krokom recept

Veľmi jemná voľba na dezert. Krok za krokom recept na slávny tortu "Three Chocolate" s mascarpone smotanovým syrom. Môžete ho nahradiť inými podobnými druhmi, napríklad Almette.

Zložky

• mliečna čokoláda 200 g;
• 200 g horkej čokolády;
• 200 g bielej čokolády;
• 500 g tukového krému;
• 250 gramovmascarpone;
• 100 g cukru v koláči;
• 60 gramov oleja;
• 40 gramov múky v hubených kolácoch;
• pár vajec v sušienke;
• 100 g cukru v špongiózovom koláči;
• 2 polievkové lyžice koňaku;
• 12 gramov želatíny;
• 30 gramov kakaa na sušienky;

Pre glazúrupoužívame 150 gramov mliečnej čokolády, 50 gramov masla. Môžete však len posypať tortu "Three Chocolate" s kakaovým práškom, ako v kroku-kroku recept vyššie.

Príprava

1. Základňu sušienok pripravíme najjednoduchšie. Ak chcete striekať pár vajec, pridajte cukor. Pokračovanie práce so zmiešavačom. Západný kakao s múkou, premiešajte a nalejte do predrezaného tvaru.

2. Smažte pri 200 ° C. Keďže test vo forme je malý, bude trvať asi desať minút.

3. Premiestnite špongiu do mriežky a nechajte ju vychladnúť.

4. Vložte formulár čistým listom pergamenu. Ak sú strany znečistené, potom ich umyte a utrite. Potom je tiež žiaduce, aby sa z nich vyrobil list pergamenu.

5. Otočte sušienku do formy a posypte ju koňakom.

6. Rozdeľte želatínu na tri časti, pridajte do každej 3 lyžíc vody a nechajte ju napučať.

7. Bežte smotanu na pevné špičky, pridajte smotanový syr, premiešajte. Mascarpone by mal byť teplý. Môžete ho čiastočne zmiešať so šľahačkou alebo maslom, je to lacnejší krém.

8. Rozdeľte šľahačku na tri kusy, dve z nich vložte do chladničky.

9. Roztopte tmavú čokoládu a maslo, ihneď rozpustite želatínu, jemne preložte do šľahačkypokrytie homogenitou.

10. Vložte čokoládovú penu do tvaru koláče, na úroveň a vložte ju do chladničky.

11. Teraz musíte roztaviť čokoládové mlieko a tiež druhú časť želatíny. Zmiešajte s jednou časťou krémovej hmoty. Transformujeme do formy cez tmavú penu, znova ju posielame do chladničky.

12. Teraz roztopte bielu čokoládu so zvyškom oleja, rozpustite želatínu, spojte ju so šľahačkou a dokončite pridávanie koláča. Poďme to dobre v chladničke, je žiaduce, aby vydržali nie menej ako tri hodiny.

13. Mliečna čokoláda a maslo sa majú roztaviť, vychladnúť do teplej polohy.

14. Odstráňte koláč z formy, zakryte ju polevou. Alebo len naplňte kakaový prášok.

Cheesecake "Three Chocolate": krok za krokom recept na zjednodušený dezert

Veľmi jednoduchý a lacný krok za krokom recept na tortu "Tri čokolády". Je dôležité používať dobrý tuk syr, potom to bude veľmi chutné a jemné.

Zloženie

• 600 g kyslej smotany;
• 300 ml mlieka;
• 15 g želatíny;
• 200 g cukru;
• 3 st. l. kakaa;
• 1 dlaždice bielej, mliečnej, tmavej čokolády;
• 60 g masla;
• 900 g syra.

Príprava

1. Rozdeľte želatínu na 5 gramov, premiešajte každú dávku so 100 ml mlieka, ponechajte do správneho opuchu.

2. Spojte syr so zakysanou smotanou a cukrom, rozmiešajte miešačku s homogénnou a jemnou hmotou. Rozdelte na tri časti. Dve z nich sú stále v chladničke.

3. Roztaví sa 20 gramovtmavé čokoládové oleje, teplý jeden kúsok želatíny v mlieku, spojte so syrom, tiež s jednou časťou, premiešajte a vložte do rozdeleného odtieňa. Máme priemer asi 20 cm. Položte do chladničky pol hodiny.

4. Všetko isté sa robí s mliečnou čokoládou: topíme s maslom, miešame so syrom a pridáme roztavenú želatínu. Vložte vrstvu tmavého machu, ktorá začala zmrznúť.

5. Teraz dáme aj bielu čokoládu, kombinujeme ju so syrom, mliekom a želatinou, rozdelíme ju na vrstvu peny z mliečnej čokolády.

6. Položte dezert v chladničke, udržujte ju až do úplného zmrazenia, potom ju opatrne vyberte z formulára.

7. Môžete použiť kakaový prášok alebo len nastrouhanú čokoládu.

Tri čokoládové koláče - užitočné tipy a triky

Na tavenie želatíny alebo čokolády môžete použiť mikrovlnnú rúru, stačí monitorovať a neprehrievať hmotu. Nemôžete vôbec želatínovať.

Ak nie je žiadna oddeliteľná forma, môžete zbierať mušové vrstvy v hlbokej miske pokrytej potravinovou fóliou. Ale v tomto prípade idú v opačnom poradí, dokončia koláčový koláč. Po zmrazení misky musíte otočiť misku, odstrániť fóliu, zdobiť.

Medzi vrstvami peny môžete položiť kusy bobúľ alebo ovocia, marshmallows alebo marmelády, ale nemali by byť príliš veľa.