Výživa pri vysokom cholesterole - užitočné a škodlivé produkty

Strava je jedným z dôležitých bodov v boji proti ateroskleróze. Najprv musíte znížiť spotrebu tukov o 1/3. Ale ak je jedna strava len "zlá", cholesterol sa zníži o 5-10%. Musí sa znížiť o 25%. Preto spolu s výživovými doplnkami predpisujte lieky (statíny), ktoré znižujú hladinu cholesterolu.

Úloha cholesterolu v tele

Cholesterol sa nachádza v tkanivách tela, 80% sa syntetizuje v pečeni. Zvyšok pochádza z potravín vo forme produktov živočíšneho pôvodu. Statíny blokujú enzým v tomto reťazci tvorby cholesterolu. Je to jedna zo zložiek bunkovej steny zapojenej do syntézy:

• vitamín D;
• hormóny nadobličiek a pohlavných hormónov;
• žlčové kyseliny.

Vysoká hladina cholesterolu poškodzuje telo: vedie k ateroskleróze, infarktu myokardu, mŕtvici.

Normálny obsah cholesterolu v krvi:

• pre všetkých zdravých ľudí - do 5,0 mmol /l;
• za prítomnosti ochorenia koronárnej artérie a cukrovky (od roku 2009) 3,9 mmol /l;
• 5.3 - 6.5 - riziko zdravého človeka;
• nad 6,5 - hypercholesterolémia.

Nadmerný cholesterol sa ukladá vo forme plakov v nádobách s ľubovoľnou lokalizáciou, porušuje prívod krvi do príslušných orgánov.

Cholesterol vo výrobkoch

Maximálne množstvo cholesterolu obsahuje tieto produkty:

• vaječný žĺtok;
• tvrdé syry;
• pečeň;
• tučné mäso;
• kaviár;
• vedľajších produktov.

Cholesterol v krvi klesá s hladom, pľúcnou patológiou, malígnymi ochoreniami, hypertyroidizmom, poškodením centrálneho nervového systému.

Vo veku 40 rokov by mal byť cholesterol v krvi monitorovaný najmenej raz za rok.

Vplyv tukov na hladinu cholesterolu

Živočíšne výrobky pozostávajú z nasýtených tukov, čo výrazne zvyšuje obsah cholesterolu.

Rastlinný pôvod má nenasýtené tuky, ktoré znižujú hladinu cholesterolu.

Mononenasýtené tuky obsiahnuté v rybách vedú k normálnemu cholesterolu v krvi.

Pri príprave riadu je lepšie použiť rastlinný olej.

Správny výber výrobkov

Vzhľadom na to je potrebné vybrať výrobky s ohľadom na ich obsah tuku:

Mliečne výrobky

• obsah mliečneho tuku nie vyšší ako 1,5%;
• smotana a zakysaná smotana - vylúčiť z menu alebo znížiť ich množstvo v strave a používať s minimálnym obsahom tuku;
• syry - s obsahom tuku nižším ako 35%;
• jogurt - mlieko alebo beztuk - nie viac ako 2%;
• odstrániť margarín a maslo zo stravy alebo výrazne obmedziť.

Rastlinné oleje

Olivový olej znižuje hladinu cholesterolu. V malých množstvách sú užitočné slnečnica, kukurica, arašidy a sójový olej.

Mäsové výrobky

Pre vysoký obsah cholesterolu je vhodné hovädzie, hovädzie, jahňacie.

Mali by sa vylúčiť párky, slanina, párky.

Pečeň, srdce, mozog a vysoký cholesterol nie sú vhodné na stravu.

Turecké mäso je užitočné z dôvodu minimálneho obsahu tuku (3 - 5%).

Vajcia

Žĺtok obsahuje veľa cholesterolu, takže je potrebné obmedziť používanie vajec: nejedzte viac ako 3 až 4 kusy za týždeň. Bielkoviny môžu byť v akomkoľvek množstve.

Ovocie a zelenina

V niektorých európskych krajinách, kde je zaznamenaná najnižšia úmrtnosť na srdcové záchvaty, mŕtvica, hypertenziu a rakovinu, v strave s vysokým obsahom cholesterolu sa používa stredomorská strava. Zahŕňa zaradenie do menu zeleniny a ovocia denne. Strava je založená na pravidle "5 porcií zeleniny a ovocia na deň". Každá porcia obsahuje 400 g ovocia a zeleniny denne.

• akékoľvek ovocie;
• šalát z čerstvej alebo konzervovanej zeleniny (3 lyžice);
• akékoľvek sušené ovocie (1 polievková lyžica);
• Mrazená zelenina a ovocie (2 lyžice).

Uhľohydráty

Výživa s vysokým cholesterolom je nízkokalorická strava. Kalórie prichádzajú s minimálnym množstvom živočíšnych tukov. V takýchto prípadoch sú alternatívy sacharidy, ktoré sú súčasťou chleba a cestovín. Chlieb obsahujú rastlinné vlákna. Sú toviazanie cholesterolu v črevách a jeho odstránenie z tela.

Alkohol

zistili, že príjem alkoholu v minimálnej dávky bráni vzniku a progresii aterosklerózy. Malé porcie alkoholu v ich pravidelné prijímanie inhibujú tvorbu krvných zrazenín v cievach, zlepšuje "dobrý" cholesterol.

• pre mužov - 21 konvenčných jednotiek za deň;
• pre ženy - 14 jednotiek.

1 konvenčná jednotka sa rovná 8 g čistého alkoholu. V súlade s tým je povolená denný príjem liehovín pre muža bez ujmy na zdraví - 60 gramov (alebo 200 gramov červeného vína alebo piva 220 g). Pre ženy je povolené používať 2/3 vyššie uvedených množstiev.

Vzhľadom na to, zvyčajne vždy prekročenie tohto množstva, alkohol sa neodporúča pre prevenciu aterosklerózy u potravín s vysokým obsahom cholesterolu. Keď vysoký krvný tlak alebo vysoká hladina cukru v krvi v prípade potreby v diétach pre vysoký cholesterol ani o možnostiach alkoholických nápojov by sa mal poradiť s lekárom.

Káva

Zistilo sa, že odstránenie kávy z potravy znižuje cholesterol o 17%. Melenová káva zvyšuje množstvo cholesterolu kvôli tukom, ktoré sa vyznačujú svojimi zrnami.

Čaj

Vzhľadom k veľkému množstvu čajových flavonoidov priaznivý účinok na srdce a cievy, je užitočná pre prevenciu koronárnych ochorení srdca.

matice

Rastlinné bielkoviny a nenasýtené mastné kyseliny robia orechy užitočnou zložkou stravystravovanie s vysokým cholesterolom. Pravidelné používanie orechov v menu mierne znižuje hladinu cholesterolu.

Muži so zvýšeným cholesterolom

Výživa s vysokým obsahom cholesterolu by mala zabezpečiť, aby výrobky, ktoré zvyšujú podiel dobra, boli v tele a obmedzovali produkty obsahujúce vysoký obsah zlého cholesterolu.

Príkladné menu na 3 dni pri vysokom cholesterole:

Raňajky č. 1: pohánková kaša (100-150 g), slivka zo slivky, čaj.

Raňajky № 2: mandarinka, jablko alebo hruška.

Obed: kuracie prsia, ryža, salát z mrkvovej kapusty, infúzia divokej ruže.

Večer: šalát zo sladkej papriky, paradajky a uhorky na olivovom oleji, beztukové jogurt.

Večera: pečené ryby, šalát s prídavkom kukuričného oleja, džús.

Raňajky č. 1: müsli s prídavkom otrúb, je možné s odtučneným jogurtom.

Raňajky č 2: zeleninový šalát, jablkový džús.

Obed: polievka z tekvicového pyré, chudé hovädzie mäso, fazuľa, bylinný čaj.

Midday: kissel, sušené ovocie s orechmi.

Večera: varená špargľa s kukuričným olejom, nízkotučným syrom, ražným chlebom, čajom.

Raňajky č. 1: kaša na vodách rôznych obilnín, džús, čaj s medom.

Raňajky № 2: ovocný šalát, rozvetvené chleby.

Obed: zeleninová polievka, zelenina, ochutená ľanovým olejom, pečené ryby v peci, kompót.

Popoludní: jablko, chlieb s otrubami.

Večera: šalát so syrom, 2 plátky chleba, paradajková šťava.

Recepty na konzumáciu s vysokým obsahom cholesterolu

1.Pečené kuracie prsia, kuracie malý zrkadlo, pridáme cesnak a bylinky, marinovaný v mlieku, učil vo forme, pečený, solené hotový pokrm. Podávajte s čerstvou zeleninou.

2 filé kuracie rezu do kocky, dusené domäkka v panvici na vode, pridá sa 300 g zŕn v strukoch, korenie, dusené až varené kura. Odrežte čerstvé zeleniny, posypeme olejom, pridáme soľ podľa chuti, podávame v teplej vode.

Táto strava neobsahuje jednoduché sacharidy, takže nie všetko môže byť dobre tolerované. Keďže je nerovnovážny, je kontraindikovaný u tehotných žien, žien a pacientov s diabetes mellitus. U starších ľudí alebo v sedavom spôsobe života je metabolizmus významne znížený. V týchto prípadoch sa neodporúča úplne vylúčiť produkty obsahujúce cholesterol, stačí ju obmedziť.

Vo všetkých prípadoch lekár potrebuje poradenstvo pred začatím stravovania.