Charlotte Cream pre koláče - ako variť, hlavné alebo čokoládové recepty s fotografiami

Koľko koláčikov, toľko rôznych krémov. Jeden z najznámejších a najobľúbenejších variantov je známy Charlotte Cake Cream. Boli naplnené najlepšími cukrovinkami v Sovietskom zväze. Staršia generácia si pamätala chuť ako jednu z obľúbených a moderné milenky sa často pokúšajú variť.

Ako variť Charlotte krém

Na prípravu krému značky Charlotte budete potrebovať trochu trpezlivosti a dobrý mixér. Pre tých, ktorí sa prvýkrát venujú, sa môže zdať, že komplexný recept trvá veľa času. V skutočnosti sa počas varenia môže vyskytnúť veľa otázok. Pre trpezlivosť a budete odmenení vynikajúcou liečbou, s ktorou nie je možné nielen mazanie koláče z akéhokoľvek testu, ale aj krásne postavy, aby sa koláč nie je horší ako na fotografii.

Charlotte Cream Recipe

Existuje veľa receptov na krém značky Charlotte. Odlišujú sa v počte zložiek, spôsoboch varenia sirupu, ale ak je všetko vykonané správne,výsledok je vždy rovnaký: svieža, vzduchová hmotnosť. Dokonale zapadá so základňou pod tmelom, zrkadlovým náterom pre sušienky. Ak pridáte recept na kakao, dostanete kávu s čokoládovou čokoládou. Kondenzované mlieko nie je receptom.

Charlotte Cream pre koláč

• Doba pečenia: 40 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 390 kcal na 100 g
• Vymenovanie: dezert.
• Obtiažnosť pri príprave: komplikovaná.

Charlotte Universal Cream Cake je dobre pripravený sirup a hlavnou zložkou je dobre pletené maslo. Je perfektne kombinovaný s rôznymi koláčmi. Všetko, čo je potrebné pre úspešné varenie, je starostlivý prístup k detailom. Maslo musí byť mierne, nie kvapalné. Pri zmiešaní zložiek by mali byť rovnaké izbové teploty. Hlavná akcia: Zmiešajte zmes, kým sa hmotnosť nestane svieže.

Zloženie:

• mlieko - 150 ml;
• maslo - 250 g;
• vajcia - 1 ks;
• cukor - 200 g;
• vanilkový cukor - 1 balenie.

Metóda prípravy:

1. Do panvice nalejte pohár mlieka. Zabite vajcia Zlomte veniec. Miešajte malé množstvá cukru, neustále sa trepte.
2. Zapaľte. Pokračujte v miešaní a zužujte. Sirup Charlotte bol prepustený. Ochlaďte
3. Olej zmäkčuje pri izbovej teplote. Vypnite mixér alebo mixér pri nízkej rýchlosti. Mala by byť svieža biela hmota.
4. Pokračujte v šľahaní, pridajte sirup na malé kúsky.
5. Vzduch by mal ísť vonhmotnosť homogénnej konzistencie.

Charlotte krém od babičky Emma

• Doba pečenia: 40 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 390 kcal na 100 g.
• Účel: dezert.
• Zložitosť prípravy: zložitá.

Slávna kuchárka, babička Emma, ​​ktorá spolu so svojím synom a vnukom dobyla virtuálny priestor svojimi receptami. Ste pozvaný na prípravu krému Charlotte od babičky Emmy. Žena milovala varenie po celý život a zdieľa s potešením nahromadené tajomstvá a jemnosť varenia. Poznamenáva, že táto možnosť je vhodná pre rôzne koláče a recept sa môže zmeniť na požiadanie kuchára. Na prípravu tohto receptúry môžete použiť 7 vajec alebo 14 žĺtkov.

Zloženie:

• mlieko - 1,5 šálky;
• cukor - 1,5 st.;
• vajec - 7 ks /14 žĺtkov;
• maslo - 0,5 kg;
• Vanilkový cukor - 1 balenie.

Spôsob prípravy:

1. Naliate mlieko do hrnca. Pridajte cukor. Miešanie, priveďte do varu.
2. Vložte vajcia do samostatnej misky chrpa. Bez prerušenia šľahania vylejte horúce mlieko cukrom.
3. Nalejte zmes späť do misky. Zapáliť Neustále miešanie, dve stovky na varenie. Nevarejte
4. Vypnite oheň. Zmes sa mieša počas 2-3 minút. Vložte na chladné miesto.
5. Zmiešajte maslo a vanilín v miešacej miske. V malých častiach pridajte zmrazenú mliečnu zmes. Shuffle dostať svieži hmotnosť.

Charlotte Cream Recept podľa GOST

• HodinaPríprava: 40 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 390 kcal na 100 g
• Účel: dezert.
• Zložitosť prípravy: zložitá.

Starý sovietsky krém recept Charlotte GOST bol populárny v cukrárskom priemysle pred 30 rokmi. Jedná sa o preslávené puding, olej a cukrárske výrobky, vyrobené s vajcom mlieka sirupu, že mnohí pamätajú z detstva. Všetky obľúbené koláče, ako napríklad Kyjev, sa na to pripravovali. Keď štátne normy prestali byť dodržiavané tak prísne, kvalita sa tiež zhoršila. Chuť sa pamäta na veľa detí, ktoré sú podobné margarínu. Postupná príprava správnej kuchyne sa však stáva jemnou, ľahkou a nie celkom tučnou.

Zloženie:

• Mastové maslo - 420 g;
• cukor - 680 g;
• vajec - 112 g (3 ks);
• varené plnotučné mlieko - 420 g;
• vanilkový cukor - 4,1 g;
• Koňakové alebo dezertné víno - 1,6 g.

Spôsob prípravy:

1. Zmiešajte mlieko s cukrom. Dajte na oheň, priveďte k varu. Omotajte v otvorenej miske 10-15 minút a odstráňte penu. Syrup nechajte vychladnúť.
2. Získate od celkového obsahu cukru až do 70 gramov. Zmiešajte s vajcami. Fotografujte 5 minút.
3. Polievky so šľahačkami vložte na vodný kúpeľ. Náhodné prehrávanie bez zastavenia. Pomaly naliať mlieko a cukorný sirup. Zahrejte na 104 stupňov. Odstráňte z vodného kúpeľa. Rýchlo vychladnúť.
4. Maslo nakrájajte na konzistenciu hrubej kyslej smotany. Beat dole, aby ste získali sviežu hmotnosť. Postupne vylijte sirup bez prerušenia.Na konci procesu pridajte vanilín, víno alebo koňak. Znova pretrepte, aby sa hmotnosť nafúkala.

Čokoláda Charlotte Cream

• Doba pečenia: 40 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 430 kcal na 100 g
• Účel: dezert.
• Obtiažnosť prípravy: komplikovaná.

Jednou z variantov slávnej výplne koláčov je Charlotte Chocolate Cream. Ukazuje sa neuveriteľne chutné, sladké a príjemné. S jeho pomocou môžete zdobiť, namočiť koláče, naplniť tortu. Jediný rozdiel od tradičného bieleho receptu je prítomnosť čokolády, ktorá pôsobí ako farbivo. Aby sa dort so šľahačkou Charlotte vyšiel ešte skvelejší, pred pridaním čokolády môže byť hmotnosť rozdelená na 2 časti. Jeden zostane biely, druhý sa ukáže ako čokoláda. To vám umožní pripraviť dvojfarebné jedlo.

Zloženie:

• maslo - 400 g;
• vajec - 2 ks;
• cukor - 360 g;
• mlieko - 240 ml;
• tmavej čokolády - 100-200 g.

Metóda prípravy:

1. Naliate mlieko do hrnca. Posypať cukor. Naneste na stredné teplo. Nechajte opláchnuť.
2. Zatiaľ čo sa cukor roztopí v mlieku, odoberte samostatnú misku, zabite dve vajcia. Vezmite rímsu Rozmiešajte, aby ste získali homogénnu hmotu.
3. Počas tohto obdobia sa cukor musí rozpustiť. Vezmite panvicu z ohňa a pomaly nalejte do zmesi vajec. Po prvé, vo veľmi malých častiach, môžete ich postupne zvyšovať.
4. Po naliatí všetkého mlieka zmes nalejte späť do panvice. Pokračujtestredný požiar Nepretržité miešanie až do zahustenia. Vypnite oheň.
5. Zmäknite maslo. Zastrekajte približne 3 minúty. Počas tejto doby sa musí vyčistiť. Špatne strieľaný olej môže poškodiť celú konzistenciu.
6. Pridajte 1 lyžičku na základňu masla. Poraziť
7. Melt čokoláda. Ochlaďte na izbovú teplotu. Nalijte do hlavnej hmoty. Zraziť

Charlotte Cream od Ally Kovalchuk

• Doba pečenia: 40 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 400 kcal na 100 g
• Účel: dezert.
• Zložitosť prípravy: komplexná.

Obľúbenosť ľudí získala krém Charlotty od televízneho experta Alla Kovalchuk na lahodnom a zdravom potravinovom kanáli STB. Počas svojej práce v kulinárskej televíznej show Alla učil uvarovať nielen celebritu, rozdelil sa divákom s mnohými radami, ktoré od fámy nevie. Preto jej recept na Charlotte krém na dort si zaslúži absolútnu dôveru.

Zloženie:

• žĺtky - 12 ks;
• cukor - 300 g;
• mlieko - 35 ml;
• maslo (82,5%) - 200 g;
• cukrový prášok - 100 g;
• vanilkový cukor - 10 g;
• koňak - 1 položka. l.

Spôsob prípravy:

1. Zmiešajte vaječné žĺtky s cukrom. Pridajte mlieko Hmotu pretrepte korunkou na homogénnu konzistenciu.
2. Zložte zmes do ohňa. Zahrejte. Počas tohto obdobia budú žĺtky variť. Podržte slabé teplo po dobu 5-10 minút, kým sa zmes nestane homogénnou v žltej farbe.
3. Vypnite oheň. Nalijte dostudená misa V opačnom prípade zmes bude pokračovať v zváraní a začne sa stratifikovať.
4. Odporúča sa položiť misku na ľad pre rýchlejšie chladenie. Ochlaďte na izbovú teplotu.
5. Olej dôkladne pretrepte, až kým nedosiahne penu. Nezastavujte trasenie, vylejte základňu. Pridajte vanilkový prášok a koňak.

Charlotte Cream - Tajomstvo vaření

Aby ste zaplnili koláč, je potrebné vziať do úvahy tajomstvo prípravku šampónu Charlotte:

• V ideálnom prípade by mliečno-vaječný sirup mal byť homogénny, ale ak existuje pocit, že je zakrivený, môžete ho pretlačiť cez sito.
• Vzhľadom na veľké množstvo cukru v mlieku nie sú vajcia, v ktorých je infúzia zmesi horúceho mlieka, zložené. Nie je potrebné sa toho báť.
• Počas zahustenia sirupu sa môžu objaviť hrudky. Neovplyvní to chuť. Budú sa rozbiť s ďalším bičovaním.
• Ak sa hmotnosť pri konečnom miesení začne napínať, musíte zobrať veľkú nádobu s teplou vodou a pokračovať v poklese vodného kúpeľa.
• Keď ste skončili, vezmite fóliu, zakryte ju, vyberte ju do chladničky a uskladnite maximálne 24 hodín.

Videá: Charlotte Cream na ozdobu koláče