Hůlky: ako variť a slúžiť doma, video

Chutné a užitočné kotlety z rybieho náplne sa veľmi ľahko varejú doma aj pre začiatočníkov. Takéto jedlo sa stane výborným hlavným príjmom potravy, je veľmi výhodné vziať so sebou občerstvenie. Rybie plnka je dobre kombinovaná s mnohými výrobkami. Pripravte si toto užitočné jedlo pre jeden z ponúkaných receptov, prosím sami a svojich blízkych.

Všeobecné princípy prípravy rýb

Na prípravu sa používa morská alebo riečna ryba. Často sa odohrávajú filé z heka, tresky žltkavej, bodliakov, tresky, kapra, šťuky alebo šťuka. Je dôležité zbaviť sa rýb z kostí. Môžete si kúpiť ready-made Rybie plnka, ak ste si istí, v jeho kvality: to urýchli proces tvorby karbonátky. Často je predávaný zmrazené v procese rozmrazovania vlhkosti ide, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú šťavnatosť hotového pokrmu. Funkcie spracovania:

  1. Rybacie filé sa frézujú pomocou mlynčeka na mäso s veľkými alebo malými rošty, vV závislosti od predvolieb chuti.
  2. Filé môžete nakrájať nožmi.
  3. Pre deti je mleté ​​mäso lepšie prechádzať cez mlynček na mäso dvakrát.
  4. Môžete stále zabíjať ryby pomocou mixéra alebo kuchynského stroja.
  5. Profesionáli pripravujú len ryby s nožmi, ale to vyžaduje zručnosť.
  6. Väčšina mletého mäsa je tekutá, trávená múkou alebo škrobom, ale toto jedlo stráca svoj šťavnatý obsah.

Aby sa ryžové steaky šťavnaté a husté, na vypchávanie môžu byť pridané tieto produkty: obilniny, zelenina, bylinky, syry, tuky, oleje. Kuracie vajcia sa pridáva na upevnenie. Krájanie dobre. Aby sa výrobky stali hustými, odrážajú sa na stole. Výrobky sú tvarované okrúhle alebo oválne, vyprážané v oleji, vopred zmiešané s múkou, sušienkami, chlebovými omáčkami alebo otrubami. Ďalšie pečivo sú varené v rúre, vo viacvariérovej mikrovlnnej rúre, v pare, v grile. Toto urýchľuje proces varenia a zvyšuje výhody jedla.

Rybie kotleta recept

Nebude to príliš veľa práce na varenie rýb kotlety doma. Môžete sledovať technológiu varenia jedného zo základných receptov alebo experimentovať s kompozíciou a robiť ryžové koláče na základe ich kulinárskych preferencií. Táto užitočná a chutná miska bude mať kvalitatívny vplyv na váš vzhľad a pohodu vďaka vysokému obsahu rybieho oleja a iných živín.

Chutné rybie kotlety podľa klasickej receptúry

  • Čas: 30 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 109 kcal /100 g
  • Účel: ako základná občerstvenie.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Jednoduché paličky šťavnatých rýb plnené klasickým receptom sa stanú slušným jedlom na sviatočnom a dennom stole. Na ich varenie môžete použiť filé z pollack, hack a iné ryby s malým množstvom kostí. Tradičný zelený kôpor sa tradične pridáva do receptúry. Perfektne sa spája s chuťou a vôňou rýb. Pšeničný chlieb alebo pšeničná múka sa môžu použiť ako strúhanka.

Zloženie:

  • rybie filé - 1 kg;
  • kôpor - 50 g;
  • mana - 40 g;
  • slnečnicový olej - 40 ml;
  • pečivo na chlieb - 25 g;
  • cukor - 5 g;
  • cibuľa - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Opláchnite, nakrájajte filé, zbavte kostí.
  2. Rybu rozmiešajte s mlynčekom na mäso alebo s varením.
  3. Vyčistite žiarovku, rozdrvijte ju rovnako ako ryby.
  4. Pridajte mleté ​​obilniny, cukor, soľ, korenie, nakrájané byliny kôpru.
  5. Dôkladne premiešajte mleté ​​mäso nesmie byť veľmi kvapalné a v prípade potreby pridajte ešte väčšiu krupicu.
  6. Umyte si ruky vodou a nakrájajte oválne špičky, ako je znázornené na fotografii.
  7. Urobte každý výrobok rozdrobený v strúhanke.
  8. Smažte slnečnicový olej z dvoch strán na hrubú kôru.

Pridaním tuku

  • Čas: 25 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 227 kcal /100 g
  • Účel: na hlavnom mieste, občerstvenie.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

RybyKocky s pridaným tukom sú veľmi šťavnaté a chutné. Podľa tohto receptu sa používa čerstvý bravčový tuk, ale môže byť nahradený iným druhom na základe chuťových preferencií a potreby dodržiavať prísnu diétu. Zubáč môže byť nahradený dáždnikom alebo hackom. Vajcia, uvedené v receptúre, dobre zapadá do mletého mäsa, takže sa počas fritovania nezhrotne.

Zloženie:

  • ostrieža - 400 g;
  • tuk - 100 g;
  • slnečnicový olej - 25 ml;
  • cibuľa - 1 ks;
  • vajec - 1 ks.

Spôsob prípravy:

  1. Skontrolujte žiarovky ostriežika, bravčové mäso a cibuľu cez mlynček na mäso.
  2. Pridajte vaječný žĺtok, stlačte dobre.
  3. Pre viac chuti pridajte nejakú čerstvú zeleninu.
  4. Vyrobte mleté ​​mäso soľou a čiernym mletým korením.
  5. Vytvarujte kotlety, vyprejte na slnečnicový olej na zlatú farbu.

Od prania a býkov

  • Čas: 50 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 137 kcal /100 g
  • Účel: na hlavnej, občerstvenie.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Príprava lahodných kotlíkov z drahých rýb, napríklad z umývania a býkov. Aby bolo mäso sviežejšie, pridá sa semolina a biela nesladená bunka, namočená do mlieka. Mliečny výrobok poskytuje špeciálnu chuť jedla. Tuk sa zmestí na všetky, ovplyvňuje iba konečný obsah kalórií v miske. Majonéza v kotlíkoch ich robí jemnejšou, ale nie povinnou.

Zloženie:

  • Moiva - 500 g;
  • býky - 500 g;
  • Mlieko - 200 ml;
  • slnečnicový olej - 40 ml;
  • mana - 20 g;
    • 125) majonéza - 20 g;
  • cibuľa - 3 ks;
  • bunka - 1 ks;
  • vajec - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Liečte losy a býky.
  2. Uľahčite tento postup nasledovne: varte vodu, vložte ryby tam doslova na 1 minútu a potom ju vyberte, keď ryba vychladne, bude oveľa jednoduchšie oddeliť sa od kostí.
  3. Skrutkujte mlynček na mäso s rybami a cibuľou.
  4. Namočte slaninu do mlieka, potom ho rozdrobte a pridajte do mletého mäsa.
  5. Ochutnajte korením, vajdeme vajíčko, múka, majonéza, premiešajte do homogenity.
  6. Nechajte zmes počas 15 minút, aby sa manka nabobtnal.
  7. Ak sa po tejto dobe vytvorila tekutina na spodnej časti nádoby s mletým mäsom, vypustite ju.
  8. Vytvorte výrobky, v prípade potreby rozlomte posúvanie, smažte po oboch stranách, kým sa nevytvorí kôrka (približne 7 minút na každej strane).

S mrkvou

  • Čas: 35 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 98 kcal /100 g
  • Vymenovanie: na hlavnej, občerstvenie.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Dietetické rybie mrkvové kotlety sú skvelé pre ľudí, ktorí pozorne sledujú svoje telo. Takéto jedlo sa stane plnou večerou, pretože kombinuje bielkovinu vo forme rýb a vlákniny, ktorú predstavujú zelenina a bylinky. Dokonca aj také užitočné kotlety môžu a mali byť dané deťom. Hlavná vec - dbajte na to, aby rybie filé určite nemali kosti.

Zloženie:

  • filé bieleho rýb - 300 g;
  • petržlenová vňať - 20 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • vajec - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Čistite cibuľu a mrkvu.
  2. Skontrolujte zeleninu pozdĺž mlynčeka na mäso spolu s filé.
  3. Umiestnite mleté ​​mäso na homogenitu.
  4. Rozbiť vajce, soľ, korenie.
  5. Vytvorte kotlety okrúhleho tvaru.
  6. Odošlite do parného sporáku 20 minút.
  7. Ak nie je parník, prilepte maslovacie gule do panvice s trochou čistej vody.
  8. Hotové výrobky zdobené čerstvou petržlenovou vňaťou.

S polkruhom s diviakom

  • Čas: 40 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 117 kcal /100 g
  • Vymenovanie: na hlavnej, občerstvenie.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Originálne kotlety čerstvých rýb plnené cuketou majú jedinečnú chuť a štruktúru. Squash je lepšie, aby sa neprerušil v mixéri a aby sa trieval na strúhadlo, takže bude lepšie cítiť kotleta. Filet pollack je zameniteľný s hack. Do tejto misky môžete pridať kyslou smotanou, smotanovú alebo paradajkovú omáčku alebo urobiť nejaké prílohy, napríklad štiepané zemiaky.

Zloženie:

  • filé z morčete - 1 kg;
  • manové krupice - 80 g;
  • slnečnicový olej - 40 ml;
  • sušienky - 40 g;
  • cesnak - 2 zuby;
  • vajec - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • cuketa - 1 ks.

Metóda prípravy:

  1. Filetu nakrájajte s cesnakom, až kým nebude mletý akýmkoľvek vhodným spôsobom.
  2. Zmiešajte na stredne strúhaných cuketách, pridajte do kosti.
  3. Potom rozlomte vajce, soľ, korenie.
  4. Dobre premiešajte, nakoniec pridajte krupicu a znovu ju mieste.
  5. Urobte kotlety požadovanej veľkosti, panvicu v chrumkavých drobkoch.
  6. Smažte na miernom ohni až kým sa nevytvorí kôra.

Ze zelených

  • Čas: 40 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 143 kcal /100 g
  • Vymenovanie: na hlavnej, občerstvenie.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Čerstvé byliny sú dobre kombinované s chuťou rýb. Pomocou tohto receptu používate petržlen, môžete použiť kôpru, koriandru alebo bazalku na základe vašich predností na varenie. Namiesto bochníka môžete použiť sladký kúsk alebo čistý biely chlieb. Ako základ si môžete vychutnať filé z tresky žltkavej, štikozubca, štikozubca alebo tresky. Posledná možnosť bude najdrahšia.

Zloženie:

  • filé bielej ryby - 500 g;
  • obušok - 200 g;
  • petržlenová vňať - 40 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • vajec - 1 ks.

Spôsob prípravy:

  1. Umývajte vaňu vo vode.
  2. Prejdite cez mäsovú mlynček filé s cibuľou a namočeným maslom.
  3. Rozlomte vajce, pridajte soľ, korenie, nakrájané zeleniny.
  4. Všetko zmiešajte s lyžičkou alebo ju rozmiešajte so zmiešavačom - a tak to bude šetrnejšie.
  5. Z výslednej zmesi pripravte kotlety, pošlite ich do parníka alebo do panvice s vodou.
  6. Pripravte celkovo 20 minút.
  7. Podávajte teplé alebo chladené jedlo.

Losos

  • Čas: 40 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 182 kcal /100 g
  • Vymenovanie: na hlavnej, občerstvenie.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Vo veľkých supermarketoch môžete často nájsť hotové mleté ​​mäso z lososa. Ak ste túto zložku nedokázali nájsť, môžete si ju sami vychutnať v domácom prostredí z filé červenej ryby. Aby ste to urobili, musíte odstrániť mäso z kostí a mleť pomocou mlynčeka na mäso alebo kuchynského stroja. Aby zmes bola viac svieža, spolu s rybou brúsiť čerstvé zemiaky alebo biely chlieb.

Zloženie:

  • mletý losos - 500 g;
  • múka - 200 g;
  • kôpor - 25 g;
  • slnečnicový olej - 25 ml;
  • zemiaky - 2 ks;
  • vajec - 1 ks;
  • cibule - 1 ks.

Spôsob prípravy:

  1. Rozmrazte prírodne pripravené mäso z mäsa z lososa.
  2. Čistite cibuľu, zemiaky, dôkladne opláchnite.
  3. Na mazanie žiarovky, zemiakov - malý.
  4. Rozbiť vajce v mletom vajci, pridajte cibuľu, zemiaky, soľ, korenie, premiešajte do homogenity.
  5. Zadajte niekoľko polievkových lyžíc múky.
  6. Zmiešajte znova, dobre "vyrazte" zmes rýb.
  7. Umyte si ruky vo vode, urobte rožky rovnakej veľkosti.
  8. Stráca každý výrobok v múke.
  9. Dajte na praženej panvici so slnečnicovým olejom, kryt s vekom.
  10. Po 5 - 7 minútach otočte kotlety a pokračujte v smažení bez veka.

so syrom

  • Čas: 40 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 168 kcal /100 g.
  • Vymenovanie: na hlavnej, občerstvenie.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Varenie rybieho kotleta so syrom netrvá veľa času a úsilia. Je veľmi výhodné pripraviť zmes rýb pomocou mixéra s pohárom. Ak nemáte takéto zariadenie, môžete použiť bežnú mlynček na mäso. Bravčové kotlety so syrom sú jemné, po dlhú dobu dávajú pocit sýtosti. Je lepšie vybrať čerstvý kyslý mliečny výrobok s hmotnostným podielom tuku 5-9%.

Zloženie:

  • filé z chrenu - 500 g;
  • syr 5% - 300 g;
  • chlieb biela - 200 g;
  • múka - 100 g;
  • petržlenová vňať - 50 g;
  • slnečnicový olej - 40 ml;
  • Citrónová šťava - 10 ml;
  • cibuľa - 1 ks;
  • vajec - 1 ks;
  • korenia pre ryby - na chuť.

Spôsob prípravy:

  1. Namočte plátky bieleho chleba do čistej vody alebo mlieka.
  2. Keď chlieb zmäkne, vyprázdnite kvapalinu a jemne odstráňte plátky.
  3. Vyčistite žiarovky žiaroviek, nakrájajte na malé kocky.
  4. V panvici, zohrejte časť slnečnicového oleja, smažte cibuľu na zlatú farbu.
  5. Smažte cibuľu na papierový uterák, aby ste vypustili nadbytočný tuk.
  6. Ak je to potrebné, odmrazte filé z křenu pod vodou, osušte ju uterákom a potom posypte citrónovou šťavou.
  7. Oplachujte zeleň teplou vodou, aby sa táto vôňa odhalila lepšie, suchá s uterákom.
  8. Je ľahké varenie mäsového mäsa v miešačke, na to pridáme misku, namočený chlieb, syr, byliny, vajce,Korenie na chuť a prerušenie homogénnej konzistencie.
  9. Odstráňte nože alebo preneste hmotu do inej nádoby, ruky dobre stlačte.
  10. Vytvorte kotlety rovnakej veľkosti, posypeme múkou zhora.
  11. Pečené koláče v panvici na ružovú kôru, na každej strane trvá 7-10 minút.

Videá