Recepty buniek na vode, tajomstvo výberu prísad a varenie

Ak nemáte mlieko a chcete variť buchty, nič horšie, nič menej chutné, že vyjdú na vodu.

Chovy na vode - základné princípy prípravy

Chlieb na vodu sú v postave obzvlášť aktuálne. Dokonca aj počas tohto obdobia by bolo žiaduce liečiť ich aromatické pečenie ich príbuzných. Cesto vo vode je svieže. Môže sa dať na čistú vodu alebo minerál.

Aby ste pečivo pripravili mäkké, cesto pridajte zeleninové alebo smotanové maslo.

V teplej vode rozpustite kvasnice, potom pridajte zostávajúce zložky podľa zloženia a pomaly nalejte múku, mieste mäkké elastické cesto.

Cesto zakryjeme a necháme v teple, aby sa dobre vyliezol. Je žiaduce, aby sa tento čas niekoľkokrát stlačil.

Z hotového cesta pripravte kotúčiky a nechajte ich usadiť. Buns môžete variť pomocou hrozienok, škorice, džemu alebo orechov.

Aby ste počas pečenia dostali chrumkavá kôrka, rozprašujte vodu cez pečenie. Ak chlpy nie sú pesničky, môžu sa mazať s vajcami alebo mliekom.

Recept 1. Kusy chlebov na vode

Zloženie

  • vysokorýchlostné kvasnice - 40 g;
  • pitná voda - 370 ml;
  • biela múka - 600 g;
  • slnečnicový olej - 150 ml;
  • soľ - 20 g;
  • cukorný piesok - 100 g

Metóda prípravy

1. Voda sa teplo zohreje a naleje do hlbokých riadov. Nalejte do kvasiniek a premiešajte, až kým sa úplne nerozpustí. Soľ, pridajte cukor a pridajte múku, premiešajte jemné, hladké cesto. Teraz nalejte olej a pokračujte v hnietení, kým cesto nepozná všetko maslo.

2. Uložte hotové cesto do hlbokej misky a nechajte ju niekoľko hodín teplé, s uterákom. Každú pol hodinu zastavíme.

3. Cesto je rozdelené na rovnaké malé kúsky a vyrábame z neho bunky ľubovoľného tvaru. Vložte naolejovaný tanier a postavte sa pol hodiny. Vložte do rúry a pečte 20 minút pri 180 ° C. Po desiatich minútach odstráňte a posypte vodou.

Recept 2. Medové zväzky na vode

Zloženie

  • kvasinky - 10 g;
  • malá soľ - 15 g;
  • vriacou vodou - 290 ml;
  • slnečnicový olej - 20 ml;
  • múka 550 g;
  • prírodný med - 50 g.

Metóda prípravy

1. Pridajte polovicu z celkového množstva teplej vody do misy, pridajte droždie a tretinu múky. Miešajte a ponechajte v teple, kým sa na povrchu nevytvorí penový uzáver.

2.V zostávajúcej vode rozpustite prírodný med, výsledný sirup pridávajte rastlinný olej, soľ a múku. Všetku lopatku premiešajte na homogenitu.

3. Pridajte zmes medu a múky na okrúh a miešajte cesto a postupne nalejte múku.

4. Nechajte cesto, zakryte uterák 25 minút na teplom mieste. Potom sa zastavíme, rozdeľujeme na malé kúsky a vytvárame zväzky ľubovoľného tvaru. Vložte ich na misku a namažte povrch medovou vodou. Nastavte pol hodiny na rúru. Pečieme na 180 stupňov. Dokončené pečivo zakryte uterákom a ochlaďte ho do teplej polohy.

Recept 3. Chlieb na vode so škoricou

Zloženie

  • dve poháre teplá voda;
  • kuchynská soľ;
  • päť skiel biela múka;
  • chudý olej;
  • skla cukorný piesok;
  • 15 g škorice;
  • 30 g lisovaných kvasníc.

Metóda prípravy

1. Zriedte droždie v teplej vode. Soľ a nalejte preosiatej múky a nahraďte pružné tesné cesto.

2. Štvrtina pohára cukru sa rozpustí v rovnakom množstve horúcej vody. Zvyšný cukor zmiešajte so škoricou.

3. Rolovať koláč cesta, hrubý centimeter. Umyte ju vodou a posypeme zmesou škorice a cukru. Rolť koláč do role, zatváranie na všetkých stranách s cestom.

4. Odstrihnite kotúč na malé plátky. Vložte ich na plech na pečenie, pečte ich do pečiaceho papiera. Nechajte ich na teplom mieste pol hodiny. Každú bunku namažte cukrovou vodkou.

5. Odošlite do vyhrievanej rúry a pečte jednu hodinu na 210 C.

Recept 4. Citróny na vode

Zložky

  • vanilková esencia - 10 g;
  • teplej vody - 300 ml;
  • kvasinky - 20 g;
  • strúhaná citrónová kôra - 30 g;
  • múka - 700 g;
  • mastná kyslá smotana - 50 g;
  • soľ;
  • tri veľké vajcia;
  • cukorný piesok - 120 g;
  • smotanový alebo rastlinný tuk - 80 g

Metóda prípravy

1. Vyčistite droždie trochou múky. Zrieďte teplou vodou, aby ste získali homogénnu konzistenciu v tekutom stave. Zakryť a nechať fit.

2. Zmiešajte vajcia do samostatnej misky, aby ste zvýšili objem. Pridajte do vaječnej zmesi kyslej smotany, vanilkovej esencie a ďalších zložiek, dôkladne premiešajte lopatou.

3. Do zmesi vajec vložte penu a premiešajte ju na homogenitu. Posypte malými kúskami múky a nahraďte mäkké, elastické cesto. Zakryte ho čistým uterákom a nechajte vyliezť, nezabudnite dvakrát hlieť.

4. Rozdeľte cesto na malé kúsky. Z každého tvaru odložte a položte ich na mastnú podložku. Mazajte vodou, ktorá rozpúšťa cukor a trochu citrónovej šťavy. Nechajte ju na rozperi. Potom pošlite na rúru 20 minút. Pečieme na 180 stupňov.

Recept 5. Chlieb na vode s vareným kondenzovaným mliekom

Zloženie

  • teplá voda - 200 ml;
  • celé kondenzované mlieko - pohár;
  • dve vajcia;
  • vaječný žĺtok;
  • sliviek. olej - 100 g;
  • slnečnicový olej;
  • sušené droždie - Art. lyžička;
  • pšeničná múka.

Metódaprípravok

1. V teplej vode zriedte kvasinky. Posypte trochu vody a cukru. Zmiešajte do homogenity. Zakryjte a nechajte pol hodiny v teple.

2. Shake kurča vajec v samostatnej miske z cukru piesku a vanilínu. Zmiešajte maslo v mikrovlnnej rúre. Zlomené vajcia a maslo, pridajte do peny, miešajte a postupne nalejte preosiate múku, mieste mäkké husté cesto. Zakryte ju uterákom a ponechajte ho pol hodiny.

3. Ponorte nádobu na kondenzované mlieko do hrnca s vodou. Priveďte k varu, zložte oheň a varte pol hodiny. Potom vychladnúť v studenej vode. Môžete použiť hotové varené kondenzované mlieko.

4. Rozdeľte cesto na tri časti. Zarezujte každý v klobáske a nakrájajte na kusy. Rolovať každý jeden do oválneho dortu. Otvorte nádobu z kondenzovaného mlieka.

5. Do jednej časti dortu vložte trochu kondenzovaného mlieka. Na opačnom okraji vytvorte pozdĺžne rezy a rolujte do valca. Vložte bunky na olejovaný list.

6. Žltohnúte háčikom a mačte ich. Nechajte ich 20 minút a nechajte ich vyliezť. Vložte do rúry ohriatej na 180 ° a pečte pol hodiny, kým sa nevytvorí hnedá kôrka.

Recept 6. Čokoládové džbány na vode

Zloženie

  • kvasinky - 15 g;
  • stolová soľ;
  • vanilín - 6 m;
  • kyselina citrónová - 12 m;
  • cukorný piesok - 85 m;
  • rafinovaný olej - 20 ml;
  • čierna čokoláda - 120 g;
  • vajíčko;
  • prírodný med - 40 g;
  • teplej vody - 250 ml

Spôsob prípravy

1. Rozpustite lyžicu cukru s kvasinkami. Nalejte trochu teplej vody. Miešajte a nechajte, kým sa na povrchu nevyskytuje pena.

2. Zvyšná voda sa naleje do hrnca. Pridajte do nej med, cukor a nakrájané kúsky. Natiahnite slabý oheň a variť, miešajte neustále, kým sa zmes nestane homogénnou. Odstráňte oheň, vychladzujte a pridajte ďalšie zložky

3. Zmiešajte čokoládovú zmes s vývarom, premiešajte. Ľahko nalejte múku a začnite premiešať tesné cesto najprv lyžičkou a potom rukami. Položte ju do hlbokej misky, zakryte uterákom a nechajte ju na pár hodín. Pre túto chvíľu niekoľkokrát zložte.

4. Rozdeľte cesto na kúsky, urobte okrúhle chleby a položte na olejované misky. Nechajte pätnásť hodín a pečte 20 minút pri teplote 180 ° C.

Recept 7. Kúsky na minerálnej vode

Zloženie

  • lisované kvasnice - 100 g;
  • biela múka - 1 kg 200 g;
  • teplá voda - 130 ml;
  • minerálna voda - liter;
  • cukorný piesok - 240 g;
  • dve vajcia;
  • Malá soľ - 10 g.

Metóda prípravy

1. V teplej a studenej vode pridajte droždie, soľ a cukor. Zmiešajte s drevenou lopatou a nechajte desať minút kvasiť "prácu".

2. Vajcia rozbijeme a rozprestrejeme na metlu. Pridajte minerálnu vodu. Presuňte múku priamo cez misku s metlou a začnite miešať cesto najskôr lyžičkou a potom rukami.

3. Dajte oheň veľkej panvici s vodou.Hneď ako sa zahreje, odoberte ho z dosky. Inštalujeme na ňu nádobu s cestom, aby sa voda nedotýkala. Zakryte vrchol čistým uterákom a nechajte ísť hore.

4. Vyrábame z cestu malé kotúče. Vložte ich na pre-olejové cesto a nechajte ho na podložku. Pečieme pri teplote 180 ° C počas 20 minút.

Buns na vodu - tipy a triky

Voda môže byť nahradená jablkovým džúsom.

Hotové valce vložte do plastového vrecka, aby zostali dlhšie mäkké.

Do cesta môžete pridať hrozienka alebo nakrájané sušené marhule.

Cukor možno nahradiť javorovým sirupom alebo medom.

Ak chcete, aby pečivo bolo šťavnaté a mäkké, nezabudnite nechať bunky pol hodiny na odvar.