Recepty z bravčového a kuracieho kotletka: Tajomstvo výberu prísad

Cutlet - najznámejšie jedlo z mletého mäsa.

Chutné, šťavnaté, ružové výrobky pre dospelých a deti.

Najmä ak sú varené z kuracieho s bravčovým, tak podľa všetkých pravidiel!

Vyrobte perfektné kotlety?

Bravčové a kuracie kotlety - Všeobecné princípy varenia

• Kuracie mäso. Použité filé, výrezy, môžete odobrať s pokožkou. Výrobok je skrútený alebo jemne nakrájaný.
• Bravčové mäso. Použité mäso bez členku. Rovnako ako kuracie mäso, je potrebné ju rozdrviť.
• Zelenina. Zvyčajne je to cibuľa a cesnak, ale v niektorých receptúrach je mrkva, zemiaky. Pridávajú sa v surovej forme.
• Ruská múka z chleba. Používa sa na vonkajšie poťahovanie výrobkov. Predbežný výcvik sa nevyžaduje.
• Chlieb, krupica. Pridajte objem, zriedte mleté ​​mäso.
• Vajcia. asistovaťupevniť všetky zložky obvazovej hmoty, zabrániť výskytu trhlín, robiť výrobky ešte viac. Nie vždy sa pridáva.
• Smotana, majonéza, kečup. Obvykle sa používa na varenie alebo mastné kotlety pred pečením v rúre.

Bravčové a kurací kurčatá "Juicy"

Recept na jednoduchej kuracie a bravčové kotlety, ale s malou sekréciou. Môžete si zobrať nejaké kurča, ale ak používate prsia, potom by bravčové mäso malo byť mastné.

Zložky

• 400 g bravčového mäsa;
• 250 g kurčiat;
• 100 g cibule;
• 2 kusy chleba;
• 100 ml mlieka;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 vajce;
• 50 g masla;
• chrumkavé pečivo, olej;
• soľ.

Varenie

1. Ihneď namočte do mliečneho chleba. Lepšie, ak je zastaraný.
2. Otočte bravčové a kuracie mäso a potom misku cesnaku. Chlieb mierne stlačte a tiež prejdite cez mlynček na mäso.
3. Pridajte vajcia, korenie, soľ a dobre premiešajte obvazovú hmotu.
4. Nakrájame maslo v malých kocky.
5. Vyrábame malé zemiaky na 50-70 gramov. Roll gule, nalejeme do kúska masla. Rozložili sme sa na dokončovacom stole.
6. Predhrievajte olej v panvici.
7. Zlomíme kotlety v sušienkach (môžete použiť len múku), stlačte ruky a dajte správny tvar. Dali sme na panvicu a začali sme smažiť.
8. Keď je prvá strana zapečená, otočte. Je čas, aby ste pokryli zemiaky. Poďme sa dostať pod viečko, kým nebude pripravený.

Štiepané tyčinky zbravčové a kurací

Recept je nielen chutné, ale aj dobré jedlo. Na nakrájanú nakrájanú bravčovú a kuracie mäso bude potrebných 300 g mäsa a celá hora chutných, jemných, neuveriteľne šťavnatých koláčov sa ukáže.

Zloženie

• 0,3 kg kuracieho filé;
• 0,3 kg bravčového mäsa;
• 0,3 kg cibule;
• 4 vajcia;
• 4 lyžice smotany;
• 5 lyžíc múky (približne);
• soľ, korenie a olej.

Príprava

1. Umyte kuracie a bravčové filety. Nakrájajte to na malé kocky v rozmedzí 0,5 cm. Hadíme ho do misy.
2. Čistime cibuľu, nakrájame menej ako mäso. Pridajte ho.
3. Teraz doplňte to všetko kyslou smotanou, korením, premiešajte.
4. Rozbijeme jedno vajce a pokračujeme v zasahovaní. V tomto procese zavádzame múku. Číslo je približné. Ak je cibuľa šťavnatá alebo kyslá smotana je tekutá, možno budete potrebovať o niečo viac.
5. Teraz necháme mleté ​​mäso tak, aby zostalo celé hodiny a mäso sa umyje.
6. Do panvice nalejte tenkú vrstvu oleja, len niekoľko milimetrov. Otočíme oheň a zahrejeme.
7. Polievku nakrájajte, budú sa podobať paprikám. Smažte na prvej strane.
8. Zloženie ružových výrobkov na strane syra. Teraz môžete zakryť panvu. Pripravíme asi päť minút.
9. Vytiahnite. Vložte ďalšiu dávku do panvice. V prípade potreby pridajte maslo.

Bravčové a kuracie kotlety v rúre

Recept na bravčové a kuracie kotlety pre tých, ktorí nechcú stáť blízko dosky. Rúra vyrieši problém s varením a ušetrí čas!

Zložky

• 0,5 kg kurčiat;
• 0,5 kg bravčového mäsa;
• 1 vajcia;
• zemiaky;
• 3 kusy chleba;
• pár žiaroviek;
• korenie.
• 2 lyžice rajčiakov, 100 g kyslej smotany, strúčik cesnaku a 100 ml vody.

Príprava

1. Naplňte plátky chleba receptom mliekom alebo vodou. Namočte desať minút.
2. Počas tejto doby opláchneme mäsové výrobky nakrájané na kusy. Vyčistili sme cibuľu a nakrájame ju tak, aby šiel do otvoru mlynčeka na mäso.
3. Teraz vyberáme namočený chlieb, vytlačíme ho, ale nie moc.
4. Zmiešame všetky prísady kotlety cez mlynček na mäso vrátane ošúpaných a nakrájaných zemiakov.
5. Soľný šalát a korenie, pridajte vajíčko. Dobre premiešame. V ideálnom prípade by sa hmotnosť mala odrážať na doske.
6. Rozdelte všetky náplne na 100 gramov, ale môžete urobiť kotlety o niečo menej alebo viac.
7. Vytvárame výrobky vo forme predĺžených kvapôčok.
8. Ihned ich preložíme do mazanej formy.
9. Pečte na 180 stupňov po dobu 20 minút.
10. Pripravte plnenie vyššie uvedených prísad, sezónu s korením, soľou.
11. Vezmite zemiaky, posypte zmesou a znovu ju vložte do rúry. Poďme sa pripraviť na plnú pripravenosť. Ak potrebujete viac zemiakov, zvyšujú sa pomerne prísady omáčky.

Bravčové a kuracie kotlety s hubami

Recept na ohromujúce bravčové a kuracie kotlety, ktoré pridávajú marinované huby. Používajú sa v malom množstve a potrebujú dosť.

Zloženie

• 0,3 kg bravčového mäsa;
• 0,4 kg kurčiat;
• 150 g nakladaných húb;
• 100 g chleba;
• 1 hlava cibule;
• 0,5 svetlo zelené;
• 1 vajcia;
• sklenené sušienky;
• masla.

Príprava

1. Kucháme chlieb. Naplňte ju mliekom, vývarom alebo čistou vodou. Čaká sa na to, aby bola jasná.
2. Otočte kurča na bravčové a cibuľové. Ak pridáte cesnak, potom ho môžete okamžite rozdrviť s ďalšími prísadami.
3. Pridajte vajcia, chlieb, premiešajte. Dajte soľ, korenie podľa chuti a niekoľko minút ponechajte mleté ​​mäso, aby sa rozprášil.
4. Zrežeme marinované huby s doskami, miešame s rezaným kôprom. Nemusíte pridávať nič viac, ale môžete trochu kysnúť smotanou, aby sa ľahšie držal kôpor.
5. Do misky nalejte chrumkavé drobky. V panvici nalejte olej.
6. Rozdrobte mleté ​​mäso na kusy. Veľkosť malého jablka. Všetci klesnú na dlani, dali sme trochu hubovej plnky a všetci sa schovávali dovnútra. Zarovnajte ruky kotlíkov, rozdrvujeme ich v chrumkavách.
7. Otočte dosku a zohrejte maslo.
8. Smažte po oboch stranách. Po prevrátení je potrebné zakryť panvu s vekom tak, aby sa kotle dobre prepláchli.

Bravčové a sliepka s karbanátky

Varianta bežného kuracieho kurčaťa s bravčovým mäsom, v ktorej je pridaná semolina. Môžete ho pridať, ak mleté ​​mäso ukáže tekutinu.

Zloženie

• 0,5 kg bravčového mäsa;
• 0,5 kg kurčiat;
• 6 lyžičiek manky;
• 2 vajcia;
• 4 hlavycibule;
• cesnak, koreniny;
• panning (múka, sušienky).

Príprava

1. Premeňte mäso cibuľou a kuracím mäsom.
2. Pridajte huby, korenie, vajcia. Dobre premiešajte a odložte. Obilniny by mali nabobtnať, zem bude silnejšia.
3. Po pol hodine je potrebné miešať hmotu kôry.
4. Na oheň položte panvicu a vylejte olej.
5. Lúpacie kotlety ľubovoľnej veľkosti a tvaru. Zbaliť múku alebo krekry.
6. Smažte na prvú stranu bez veka, potom otočte a zakryte. Poďme k plnej pripravenosti.

Bravčové a kuracie kotlety so syrovou kôrou

Len úžasný recept na kotleta, ktorá je pečená v rúre. Syr je lepšie používať pevné odrody, aby sa jedlo príjemné s krásnou kôrkou.

Zloženie

• 0,4 kg bravčového mäsa;
• 0,3 kg kurčiat;
• 2 žiarovky;
• vajíčko;
• 200 g kyslej smotany;
• 2 plátky chleba;
• 100 g syra;
• strúčiky cesnaku.

Príprava

1. Pripravte mäso s vtákmi. Vyčistená cibuľa. Chlieb je namočený do mlieka.
2. Rozmiešajte všetky zložky obvazovej hmoty akýmkoľvek vhodným spôsobom.
3. Pridajte korenie na zabitie jedného vajca. Dôkladne premiešajte.
4. Na to, aby ste si vyrobili kotlety, vložte ich do pekáča tesne navzájom.
5. Vložte do rúry 15 minút.
6. Zmiešajte zakysanú smotanu s cesnakom, korením.
7. Dostaňte kotlety, osušte omáčkou.
8. Vybrúste syr a ihneď posypte misku.
9. Opakujtevložte do rúry, varte ďalších 15-20 minút.

Bravčové a kurací kotlety s kapustou

Recept na neobvyklý kotleta, ktorý je vždy šťavnatý. Môžu byť bezpečne nazývané lenivé holubice. Môžu sa podávať aj bez obloha.

Zloženie

• z 0,3 kg kurčiat a bravčového mäsa;
• 0,3 kg kapusty;
• 0,1 kg cibule;
• 1 vajcia;
• 100 g paradajok;
• 200 g vody;
• akékoľvek korenie;
• 100 g kyslej smotany.

Príprava

1. Obráťte mäsové výrobky spolu s cibuľou cez mlynček na mäso.
2. Nakrájané kapusta. Vložte do misy, dobre si potriasť ruky, aby sa znížil objem hmoty.
3. Zmiešajte mleté ​​mäso so zelím. Soľ, korenie.
4. Pridajte do nich vajce. Ak je to malé, potom môžete mať dva kusy. Miešajte hmotu, vytvorte oválne kotlety.
5. Dajte ju do tvaru mastnoty a vložte do rúry 10 minút, aby sa výrobky posilnili a ľahko vyliečili. Teplota 200.
6. Spojte paradajky so zakysanou smotanou. Omáčku rozotrejte vodou. Ak chcete ochutnať, pridáme cesnak, mätu, nie veľa sólo- mie, pretože väčšina sa naleje do kotlíkov.
7. Dostaneme formu z rúry, voda výrobky.
8. Vrátili sme sa. Pripravujeme ďalších 25-30 minút. Teraz je potrebné znížiť teplotu na 180 stupňov.

Bravčové a kuracie kotlety - užitočné tipy a triky

• Ak varíte malé množstvo kotleta, potom nemusíte pridávať celé vajce, môžete urobiť polovicu. V opačnom prípade sa mleté ​​mäso môže stať tekutým, čokoláda sa bude ťažko tvarovať.

• Ak je zemuž sa ukázalo, že je tekuté, potom môže byť zahustené hnojom, chrumkavým chlebom alebo bežnou múkou.

• Palačinky sa nachádzajú nielen v sušienkach alebo v múke. Tiež na tento účel môžete použiť mletú ovsené vločky, cracker.

• Môžete vyrábať tyčinky vo veľkolepom kožuchu, ako v Kyjeve. Pre tento produkt navlhčite vo vajci, potom rozdeľte na bochník a zopakujte. Sú hlboké smaženie.

• Ak čipy nepreniknú dovnútra, pomôcť zohriať v mikrovlnnej rúre. Stačí na 2-3 minúty.

• Veľa šepkal? Môžete ich zmraziť. Okrem toho sa dá robiť jednak so surovinami, jednak s praženými.