Recepty kuracieho curry: Varenie a výber prísad
Obsah
Hustá masová polievka so zeleninou je tradične varená z jahniat. To však neznamená, že nemôžete prekročiť tradície a nesnažte sa zmeniť recept.
Šurpa z kuracieho chleba sa ukáže nie menej chutné a plné. Hlavnou výhodou týchto potravín, ktoré vyvolávajú v porovnaní s inými druhmi mäsa vareného oveľa rýchlejšie, takže teraz chuťovo domáce horúce mäso vás po niekoľkých hodinách záložiek surovinu v kastróla.
Chicken Shurp - Všeobecné princípy varenia
Pri príprave kuracieho mladiny odneste celý vták alebo jeho mäsité časti. Polievková súprava nie je vhodná. Pulp byť veľa, pretože shurpa bez mäsa - to nie je shurpa a obyčajná polievka.
Kuracie mäso sa rozmrazí, umyje a položí do hrnca, nakrájame na porcie. Rezanie mäsa sa nevyžaduje, kusy by mali byť dostatočne veľké.
Potom kuracie alebo len varte do vody, alebo smažiť - závisí od receptúry. 100% hovorí, že pečená šurpa je chutnejšia ako varená nikto nebude - to všetko závisí od jednotlivcavýhody.
Všetky ostatné zložky sú zelenina. Používa sa hlavne zemiaky, cibuľa, mrkva, paradajky, papriky, baklažán a ďalšie - nakrájame na väčšie kúsky a šíriť v panvici na kura.
Shurpu je dlho opálený, všetky zložky musia byť dobre varené, ale nie strávené.
Ak chcete pridať zvláštnu chuť na jedlo put korenie - to môže byť nastavený orientálna tradičné chmeľ-Suneli alebo iné korenie podľa chuti. Používajte aj bylinky a bylinky.
na varenie je najlepšie používať hrniec hlboký liatinovú panvicu alebo hrubostenné hrnca - tieto kontajnery shurpa kuracie von oveľa bohatší a chutnejšie.
1. Chur cookies
Tradičný recept neobsahuje nič nadbytočné. Iba mäso, zelenina, korenie a bylinky. Jednoduché a chutné.
Zloženie:
- kuracie rasce;
- zemiaky - 3 hľuzy;
- 2 mrkvy;
- cibuľová hlava;
- 1 paradajka;
- 1 bulharský korenie;
- dno banda čerstvej petržlenovej vňati;
- vínny ocot - 2 lyžice. lyžice;
- 30 g múky;
- bitter paprika - 15 g;
- štipku soli.
Metóda prípravy:
1. Vložte kurča do smaltovanej nádoby vodou, varte, až sa bubliny objavia na miernom ohni, pridajte soľ a vodu ešte pár minút.
2. Keď je kompletne pripravená jatočná kost, odstráňte ju z panvice a prefiltrujte ju.
3. Mrkva sa rozreže v polkruhu, cibuľa - malé drobky, zemiaky - stredná pohárka.
4. Na horúcom miestepanvicu s rastlinným olejom, nalejte mrkvu s cibuľou, smažte 15 minút, pridajte vínny ocot, premiešajte a smažte 3 minúty.
5. Vypražte zeleninu zemiakmi v bujóne, zakryte viečkom a varte 15 minút.
6. Položte jednu paradajku do šálky horúcou vodou, držte ju niekoľko sekúnd, odstráňte ju z jej šupky a rozmiešajte ju cez mixér.
7. Sladká paprika nakrájame na malé drobky, premiešame s paradajkami a krehkou paprikou, vložíme polievku a varíme ešte pár minút.
8. Múku rozotrite na samostatnú panvicu a niekoľko minút ju vypište v béžovej farbe.
9. Pridajte vyprážanú múku na polievku, bez prerušenia, soľ, pridajte nakrájanú petržlenovú vňať a varíme 5 minút.
10. Stávame na stole v horúcej forme.
2. Chorus chutney doma
Neobvyklá verzia kuracieho sladiska s prídavkom domácich nudlí. Chuť tohto jedla sa nezhorší, ale získa nové zaujímavé tváre.
Zloženie:
- kostra kurčiat s hmotnosťou 1 kg;
- 2 zemiaky;
- 1 žiarovka;
- 1 paradajka;
- 1 mrkva;
- banda petržlenu;
Pre rezance na domácnosť:
- 1 vajcia;
- voda - 300 ml;
- 400 g múky.
Metóda prípravy:
1. V kovovej nádobe s teplou vodou dajte kurča, varíme 50 minút.
2. Teplé kurča sa vyberie z panvice, filtrujeme vývar a rotujeme kurča na jednotlivé kusy mäsa.
3. Vložte mäso späť do vývaru.
4. Súčasne sme dali mrkvu - kruhy, cibuľu -prúžky a paradajky - plátky, zemiaky - veľká kocka. My varíme půl hodiny.
5. Keď je všetko varené, pripravte domáce nudle nasledovne: v pohári rozlomte vajce, miešajte s vidličkou soľou, nalejte vodu, pridajte múku a mieste strmé cesto. Rozdeľte cesto na niekoľko kusov, každý z nich rotujeme do dosky s hrúbkou 2 mm a nakrájame na pásy so šírkou 2 mm
6. Pripravené nudle v polievke, dobre premiešajte a varte ďalších 5 minút.
7. Prípravu mladiny z kura, vyberajte z ohňa a vylejte na horúce platne.
3. Chorizo kurča s korením
Korenie v chalupe - je to dôležité. Nebojte sa dať im veľké množstvo - výsledok vás poteší.
Zloženie:
- 5 stredných zemiakov;
- 1 kuracie prsia s hmotnosťou 350 g;
- cibuľa - 2 hlavy;
- 2 mrkva;
- 1 bulharský korenie;
- paradajka - 1 lyžica so šmýkačkou;
- 2 trny koriandra;
- 3 hrach papriky;
- polovice balenia korenia chmeľu-suneli;
- 5 g soli;
- 15 g čierneho mletého korenia.
Metóda prípravy:
1. Vložte pripravené kuracie prsia do smaltovanej nádoby, naplňte ju vodou do plného obalu a varíme 30 minút na malom ohni.
2. Po objavení bubliny pridajte voňavú papriku, soľ, odstráňte penu a nastavte oheň na najmenšiu.
3. Kuracie prsia po dobu 40 minút s častým vychystaním.
4. Keď je prsia kompletne varená, vyberte ju z panvice, filtrovať vývar a znovu umiestniť na kachle.
5.Vložte zemiaky do kocky, varíme 15 minút.
6. Na horúcej panvici v rúre, jemne oranžovej, smažte cibuľu, nakrájame na polkruhy a mrkva - tenké kruhy.
7. Kuracie prsia sú oddelené od kože a kosti, rezané veľkou kockou.
8. Sladká paprika umyte, odstráňte semená, nakrájajte na prúžky, položte cibuľu a mrkvu, všetko smažte na 2 minúty pri nízkej teplote.
9. Pridajte zeleninu a paradajky a korenie hop-suneli, nalejte trochu vývaru a premiešajte.
10. Na niekoľko minút pečieme guláš na malom ohni, na soľ, korenie a dobre premiešame.
11. Pridajte do polievky jemne nakrájanú petržlenovú vňať, vyprážajte a varte ešte 3 minúty a odstráňte z taniera.
12. Pri podávaní nalejte horúce platne na dosky.
4. Chur varené vo viacerých kartách
Je dokonca ľahšie variť šunku z kurčiat vo viacerých rozmeroch. Pripravené zložky, položené a po chvíli si môžete vychutnať pripravené jedlo.
Zloženie:
- kuracie mäso - pol kilogram;
- zemiaky - 4 hľuzy;
- 1 mrkva;
- 1 cibuľa;
- 2 bulharské papriky;
- 2 rajčiny;
- 15 g mletého čierneho korenia;
- soľ - 10 g;
- podlaha kytice je zelená.
Metóda prípravy:
1. Pripravené mäso dáme v podobe multi-peňaženky.
2. Naplňte mäso vodou, zariadenie nastavte do režimu "prvé jedlo" po dobu 30 minút.
3 cibule nakrájané na malé omrvinky, zemiakov, papriky, paradajky,mrkva - malá kocka.
4. Do vareného kuracieho vývaru položte všetku zeleninu a korenie, varíme ďalších 15 minút.
5. Vypnite multivar a podajte mladú zeleninu v servírovacích miskách, posypané rozdrvenou petržlenovou vôňou a kôprom.
5. Chorizh čipy s ryžou
V tomto receptúre sa zelenina nepoužíva, ale ryža je obsiahnutá v kompozícii. Z tohto kuracieho šurpa vychádza nový a zaujímavý a neobvyklý.
Zloženie:
- kuracie mäso - pol kilogram;
- hlava cibule;
- nie veľký kúsok bravčového tuku;
- ryžové krúpy - 125 g;
- podlahu kytice zeleného kôpru;
- vavrína - 2 listy;
- soľ - 5 g.
Metóda prípravy:
1. Pripravené kuracie filety sa rozrežú na stredné kúsky.
2. položte do kovovej nádoby, nalejte vodu, variť na veľkom ohni pred vyruveniya, často odstraňovanie spodiny.
3. Nastavíme najmenší oheň a necháme variť ďalšiu pol hodinu.
4. Rýžové zrná sa premyjú, vloží do vývaru, varia sa 20 minút, kým sa nezmení obilniny.
5. Samostatne nalejte cibuľu so slaninou na panvici a vložte polievku.
6. Vezmite ohnisko, položte vavrínu, soľ a trvajte 15 minút.
7. Rozliatie na servírovací tanier.
6. Kurča Kurča: Diétny recept
Diéta - nie je zámienkou odmietnuť taký chutný pokrm. Zelenina a kuracie prsia - potraviny povolené na strave. Hlavnou úlohou je správne ich pripraviť.
Zloženie:
- kuracie mäsobez tuku a kožiek - pol kilogramu;
- 2 paradajky;
- zemiaky - 2 hľuzy;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľová hlava;
- niekoľko zubov cesnaku;
- 1 bulharský korenie;
- soľ - 10 g;
- prášok čierneho korenia - 20 g;
- podlahu kytice čerstvého kôpru;
- koriander - 10 g;
- 3 listy lavry;
- 60 ml rastlinného oleja.
Metóda prípravy:
1. Odstrihneme malú cibuľu, mrkvu - na malom strúhadle, vložíme do surového železa a smažíme do oleja.
2. Kuracia buničina sa nakrája na stredné kusy, pridá sa do zeleniny.
3. Sledujte pokladanie rajčiakov - malú kocku, sladké papriky - pruhované.
4. Po uvoľnení rajčiakovej šťavy nalejte všetku vriacu vodu a pridajte 35 minút do mierneho ohňa.
5. Vložte hubu trávnika do kolieska.
6. Zemiaky vyčistite, umyte, nakrájajte na malé kocky a umiestnite do kanvice všetok obsah.
7. Keď zmäkne zemiak, pripravte polievku, pridajte korenie, cesnak a odložte polievku z platne.
8. Dávame polievku, ktorá má naplniť 25 minút a podáva ju stolu.
Kurčatá Shurpa - Tipy a tajomstvá
• Shurpa bude oveľa chutnejšie, ak bude kurča ľahko vyprážané alebo varené v rúre pred varením vo vode.
• Pre ľahkú mladinu použite filé alebo prsia, najlepšie je variť namiesto fritovania.
• Shurpa bude chutnejšia, ak po tom, čo bude pripravený na 10 minút odísť, sa pri najnižšom torne stráca.
• Shurpa chutné v čerstvo pripravenej forme, ochladené alebozahreje sa, stráca chuť.
• Hotové mäso môžete nechať v bujóne a pokračovať v zachytení zeleniny alebo vyberať a dať zeleninu na varenie v mäsovom bujóne. V druhej verzii kurčaťa je lepšie dať ju okamžite do taniera a polievať polievku sám.
• Veľa zelených zeleniny je dôležitým bodom pri varení vraždy, používajte koriander, kôpru, bazalku, estragón, petržlen, zelené cibuľové perie.
• Shurpa podávaná so zakysanou smotanou, majonézou, horčicou, adžikou - veľa variácií.