Recepty kuracieho curry: Varenie a výber prísad

Hustá masová polievka so zeleninou je tradične varená z jahniat. To však neznamená, že nemôžete prekročiť tradície a nesnažte sa zmeniť recept.

Šurpa z kuracieho chleba sa ukáže nie menej chutné a plné. Hlavnou výhodou týchto potravín, ktoré vyvolávajú v porovnaní s inými druhmi mäsa vareného oveľa rýchlejšie, takže teraz chuťovo domáce horúce mäso vás po niekoľkých hodinách záložiek surovinu v kastróla.

Chicken Shurp - Všeobecné princípy varenia

Pri príprave kuracieho mladiny odneste celý vták alebo jeho mäsité časti. Polievková súprava nie je vhodná. Pulp byť veľa, pretože shurpa bez mäsa - to nie je shurpa a obyčajná polievka.

Kuracie mäso sa rozmrazí, umyje a položí do hrnca, nakrájame na porcie. Rezanie mäsa sa nevyžaduje, kusy by mali byť dostatočne veľké.

Potom kuracie alebo len varte do vody, alebo smažiť - závisí od receptúry. 100% hovorí, že pečená šurpa je chutnejšia ako varená nikto nebude - to všetko závisí od jednotlivcavýhody.

Všetky ostatné zložky sú zelenina. Používa sa hlavne zemiaky, cibuľa, mrkva, paradajky, papriky, baklažán a ďalšie - nakrájame na väčšie kúsky a šíriť v panvici na kura.

Shurpu je dlho opálený, všetky zložky musia byť dobre varené, ale nie strávené.

Ak chcete pridať zvláštnu chuť na jedlo put korenie - to môže byť nastavený orientálna tradičné chmeľ-Suneli alebo iné korenie podľa chuti. Používajte aj bylinky a bylinky.

na varenie je najlepšie používať hrniec hlboký liatinovú panvicu alebo hrubostenné hrnca - tieto kontajnery shurpa kuracie von oveľa bohatší a chutnejšie.

1. Chur cookies

Tradičný recept neobsahuje nič nadbytočné. Iba mäso, zelenina, korenie a bylinky. Jednoduché a chutné.

Zloženie:

  • kuracie rasce;
  • zemiaky - 3 hľuzy;
  • 2 mrkvy;
  • cibuľová hlava;
  • 1 paradajka;
  • 1 bulharský korenie;
  • dno banda čerstvej petržlenovej vňati;
  • vínny ocot - 2 lyžice. lyžice;
  • 30 g múky;
  • bitter paprika - 15 g;
  • štipku soli.

Metóda prípravy:

1. Vložte kurča do smaltovanej nádoby vodou, varte, až sa bubliny objavia na miernom ohni, pridajte soľ a vodu ešte pár minút.

2. Keď je kompletne pripravená jatočná kost, odstráňte ju z panvice a prefiltrujte ju.

3. Mrkva sa rozreže v polkruhu, cibuľa - malé drobky, zemiaky - stredná pohárka.

4. Na horúcom miestepanvicu s rastlinným olejom, nalejte mrkvu s cibuľou, smažte 15 minút, pridajte vínny ocot, premiešajte a smažte 3 minúty.

5. Vypražte zeleninu zemiakmi v bujóne, zakryte viečkom a varte 15 minút.

6. Položte jednu paradajku do šálky horúcou vodou, držte ju niekoľko sekúnd, odstráňte ju z jej šupky a rozmiešajte ju cez mixér.

7. Sladká paprika nakrájame na malé drobky, premiešame s paradajkami a krehkou paprikou, vložíme polievku a varíme ešte pár minút.

8. Múku rozotrite na samostatnú panvicu a niekoľko minút ju vypište v béžovej farbe.

9. Pridajte vyprážanú múku na polievku, bez prerušenia, soľ, pridajte nakrájanú petržlenovú vňať a varíme 5 minút.

10. Stávame na stole v horúcej forme.

2. Chorus chutney doma

Neobvyklá verzia kuracieho sladiska s prídavkom domácich nudlí. Chuť tohto jedla sa nezhorší, ale získa nové zaujímavé tváre.

Zloženie:

  • kostra kurčiat s hmotnosťou 1 kg;
  • 2 zemiaky;
  • 1 žiarovka;
  • 1 paradajka;
  • 1 mrkva;
  • banda petržlenu;

Pre rezance na domácnosť:

  • 1 vajcia;
  • voda - 300 ml;
  • 400 g múky.

Metóda prípravy:

1. V kovovej nádobe s teplou vodou dajte kurča, varíme 50 minút.

2. Teplé kurča sa vyberie z panvice, filtrujeme vývar a rotujeme kurča na jednotlivé kusy mäsa.

3. Vložte mäso späť do vývaru.

4. Súčasne sme dali mrkvu - kruhy, cibuľu -prúžky a paradajky - plátky, zemiaky - veľká kocka. My varíme půl hodiny.

5. Keď je všetko varené, pripravte domáce nudle nasledovne: v pohári rozlomte vajce, miešajte s vidličkou soľou, nalejte vodu, pridajte múku a mieste strmé cesto. Rozdeľte cesto na niekoľko kusov, každý z nich rotujeme do dosky s hrúbkou 2 mm a nakrájame na pásy so šírkou 2 mm

6. Pripravené nudle v polievke, dobre premiešajte a varte ďalších 5 minút.

7. Prípravu mladiny z kura, vyberajte z ohňa a vylejte na horúce platne.

3. Chorizo ​​kurča s korením

Korenie v chalupe - je to dôležité. Nebojte sa dať im veľké množstvo - výsledok vás poteší.

Zloženie:

  • 5 stredných zemiakov;
  • 1 kuracie prsia s hmotnosťou 350 g;
  • cibuľa - 2 hlavy;
  • 2 mrkva;
  • 1 bulharský korenie;
  • paradajka - 1 lyžica so šmýkačkou;
  • 2 trny koriandra;
  • 3 hrach papriky;
  • polovice balenia korenia chmeľu-suneli;
  • 5 g soli;
  • 15 g čierneho mletého korenia.

Metóda prípravy:

1. Vložte pripravené kuracie prsia do smaltovanej nádoby, naplňte ju vodou do plného obalu a varíme 30 minút na malom ohni.

2. Po objavení bubliny pridajte voňavú papriku, soľ, odstráňte penu a nastavte oheň na najmenšiu.

3. Kuracie prsia po dobu 40 minút s častým vychystaním.

4. Keď je prsia kompletne varená, vyberte ju z panvice, filtrovať vývar a znovu umiestniť na kachle.

5.Vložte zemiaky do kocky, varíme 15 minút.

6. Na horúcej panvici v rúre, jemne oranžovej, smažte cibuľu, nakrájame na polkruhy a mrkva - tenké kruhy.

7. Kuracie prsia sú oddelené od kože a kosti, rezané veľkou kockou.

8. Sladká paprika umyte, odstráňte semená, nakrájajte na prúžky, položte cibuľu a mrkvu, všetko smažte na 2 minúty pri nízkej teplote.

9. Pridajte zeleninu a paradajky a korenie hop-suneli, nalejte trochu vývaru a premiešajte.

10. Na niekoľko minút pečieme guláš na malom ohni, na soľ, korenie a dobre premiešame.

11. Pridajte do polievky jemne nakrájanú petržlenovú vňať, vyprážajte a varte ešte 3 minúty a odstráňte z taniera.

12. Pri podávaní nalejte horúce platne na dosky.

4. Chur varené vo viacerých kartách

Je dokonca ľahšie variť šunku z kurčiat vo viacerých rozmeroch. Pripravené zložky, položené a po chvíli si môžete vychutnať pripravené jedlo.

Zloženie:

  • kuracie mäso - pol kilogram;
  • zemiaky - 4 hľuzy;
  • 1 mrkva;
  • 1 cibuľa;
  • 2 bulharské papriky;
  • 2 rajčiny;
  • 15 g mletého čierneho korenia;
  • soľ - 10 g;
  • podlaha kytice je zelená.

Metóda prípravy:

1. Pripravené mäso dáme v podobe multi-peňaženky.

2. Naplňte mäso vodou, zariadenie nastavte do režimu "prvé jedlo" po dobu 30 minút.

3 cibule nakrájané na malé omrvinky, zemiakov, papriky, paradajky,mrkva - malá kocka.

4. Do vareného kuracieho vývaru položte všetku zeleninu a korenie, varíme ďalších 15 minút.

5. Vypnite multivar a podajte mladú zeleninu v servírovacích miskách, posypané rozdrvenou petržlenovou vôňou a kôprom.

5. Chorizh čipy s ryžou

V tomto receptúre sa zelenina nepoužíva, ale ryža je obsiahnutá v kompozícii. Z tohto kuracieho šurpa vychádza nový a zaujímavý a neobvyklý.

Zloženie:

  • kuracie mäso - pol kilogram;
  • hlava cibule;
  • nie veľký kúsok bravčového tuku;
  • ryžové krúpy - 125 g;
  • podlahu kytice zeleného kôpru;
  • vavrína - 2 listy;
  • soľ - 5 g.

Metóda prípravy:

1. Pripravené kuracie filety sa rozrežú na stredné kúsky.

2. položte do kovovej nádoby, nalejte vodu, variť na veľkom ohni pred vyruveniya, často odstraňovanie spodiny.

3. Nastavíme najmenší oheň a necháme variť ďalšiu pol hodinu.

4. Rýžové zrná sa premyjú, vloží do vývaru, varia sa 20 minút, kým sa nezmení obilniny.

5. Samostatne nalejte cibuľu so slaninou na panvici a vložte polievku.

6. Vezmite ohnisko, položte vavrínu, soľ a trvajte 15 minút.

7. Rozliatie na servírovací tanier.

6. Kurča Kurča: Diétny recept

Diéta - nie je zámienkou odmietnuť taký chutný pokrm. Zelenina a kuracie prsia - potraviny povolené na strave. Hlavnou úlohou je správne ich pripraviť.

Zloženie:

  • kuracie mäsobez tuku a kožiek - pol kilogramu;
  • 2 paradajky;
  • zemiaky - 2 hľuzy;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľová hlava;
  • niekoľko zubov cesnaku;
  • 1 bulharský korenie;
  • soľ - 10 g;
  • prášok čierneho korenia - 20 g;
  • podlahu kytice čerstvého kôpru;
  • koriander - 10 g;
  • 3 listy lavry;
  • 60 ml rastlinného oleja.

Metóda prípravy:

1. Odstrihneme malú cibuľu, mrkvu - na malom strúhadle, vložíme do surového železa a smažíme do oleja.

2. Kuracia buničina sa nakrája na stredné kusy, pridá sa do zeleniny.

3. Sledujte pokladanie rajčiakov - malú kocku, sladké papriky - pruhované.

4. Po uvoľnení rajčiakovej šťavy nalejte všetku vriacu vodu a pridajte 35 minút do mierneho ohňa.

5. Vložte hubu trávnika do kolieska.

6. Zemiaky vyčistite, umyte, nakrájajte na malé kocky a umiestnite do kanvice všetok obsah.

7. Keď zmäkne zemiak, pripravte polievku, pridajte korenie, cesnak a odložte polievku z platne.

8. Dávame polievku, ktorá má naplniť 25 minút a podáva ju stolu.

Kurčatá Shurpa - Tipy a tajomstvá

• Shurpa bude oveľa chutnejšie, ak bude kurča ľahko vyprážané alebo varené v rúre pred varením vo vode.

• Pre ľahkú mladinu použite filé alebo prsia, najlepšie je variť namiesto fritovania.

• Shurpa bude chutnejšia, ak po tom, čo bude pripravený na 10 minút odísť, sa pri najnižšom torne stráca.

• Shurpa chutné v čerstvo pripravenej forme, ochladené alebozahreje sa, stráca chuť.

• Hotové mäso môžete nechať v bujóne a pokračovať v zachytení zeleniny alebo vyberať a dať zeleninu na varenie v mäsovom bujóne. V druhej verzii kurčaťa je lepšie dať ju okamžite do taniera a polievať polievku sám.

• Veľa zelených zeleniny je dôležitým bodom pri varení vraždy, používajte koriander, kôpru, bazalku, estragón, petržlen, zelené cibuľové perie.

• Shurpa podávaná so zakysanou smotanou, majonézou, horčicou, adžikou - veľa variácií.