Arménske občerstvenie na zimu: najlepšie recepty s paradajkami, baklažánom, cuketou, korením

Arménske občerstvenie je pikantné, ostré, chutné jedlo. Vďaka perfektnej kombinácii zeleniny s bylinkami, chilli papričkami a cesnakovým občerstvením sú obľúbené medzi milovníkmi teplých jedál. Ešte ste sa nepokúsili? Nastal čas!

Arménske občerstvenie na zimu - všeobecné zásady

Na varenie používate absolútne ľubovoľnú zeleninu: cuketu, paradajky, baklažán, cibuľu, mrkvu, papriku. Nech sa vyberie čokoľvek, je dôležité naplniť to všetko množstvom korenia: cesnakom, čili paprikou, zmesou rôznych paprík, chmeľom-suneli a inými koreninami.

Cesnak, spravidla, jeden liter hlávkového šalátu položil aspoň jeden zub, chili - jedna tretina zvitku. Aby sa zabezpečilo, že tieto ostré ingrediencie sa nestratia v predjedlo kvôli veľkému množstvu iných príchutí, odporúča sa, aby neboli nasekané do pyré, ale len jemne nakrájané.

Občerstvenie môže vyzerať ako šalát, nakrájaný na zeleninu, plnená zelenina(zvyčajne paradajky a baklažány), kaviár.

Všetky použité zložky sú dôkladne predumytie, obsushyvayutsya, rez recept stanoveným spôsobom. Preložené do kotla alebo guláša sú fajčené.

hotové občerstvenie hot preložiť do sterilizovaných nádob, role, chladné, čisté uloženie.

Podávajte arménske občerstvenie ako studený šalát, prílohu pre mäso alebo ryby. Často sa používa na dopĺňanie polievok, dusené, horúce.

1. Arménsky aperitív na zimu s baklažánu, papriky a cukiny

Zloženie:

• dve veľké mrkvy;
• päť veľkých žiaroviek;
• päť bulharských papriek;
• baklažán - osem kusov;
• červené paradajky - osem kusov;
• cuketa - tri kusy;
• cesnak - 12 zubov;
• šesť stoniek petržlenu;
• chilli paprička - jeden pod;
• slnečnicový olej - 130 ml;
• filtrovaná voda - 300 ml;
• ocot 9% - 40 ml;
• 170 gramov cukru;
• soľ - 120 gramov.

Metóda prípravy:

1. Pripravte si zeleninu: mrkvu, čisté, čisté, sladkej papriky oslobodené od stoniek a semien, lúpanie cibule a cesnak, cuketa zbaviť kožu a odstráňte semienka s feferónkou tiež odstrániť semená a uvoľnenie baklažán zo stonky, umyte paradajky, petržlenová umyť Namiesto paradajky môže trvať litra paradajkovej šťavy alebo piatich veľkých lyžice paradajkového pretlaku.

2. Vystrihnite zeleninu v malých kocky, stlačte cesnak cez cesnak, petržlenbrúsiť s nožom.

3. Položte zeleninu do hlbokej panvice, nalievajte olej, vodu a vopred rozpustite 20 ml octu 9%. Soľ, nalejte cukor, dobre premiešajte.

4. Rozmrazte 60 minút na mierne teplo, premiešajte z času na čas tak, aby sa jedlo nehorilo.

5. Rozšírte horúci chuť do jedla v litrových pohároch. Dusík dôkladne opláchnite roztokom oplachového roztoku 1: 1 a opláchnite ho tečúcou vodou.

6. Zatvorte veko, vychladnite a uložte do pivnice. V zime slúži ako príloha pre vyprážané alebo studené šaláty.

2. Arménsky snack na zimu s jablkami

Zloženie:

• 25 stredne veľkých baklažánov;
• paradajky - 15 kusov;
• bulharská paprika - 12 kusov;
• šesť veľkých žiaroviek;
• tri jablká;
• 12 zubov cesnaku;
• chilli papričky;
• cukorný piesok - 250 gramov;
• 150 gramov soli;
• slnečnicový olej - dve poháre.

Metóda prípravy:

1. Podobne ako prvý recept odstráňte všetku zeleninu a opláchnite ju. V bulharskej a ostrej paprike odstráňte stonku zo semien. Jablká nakrájajte na polovicu, nakrájajte jadro.

2. Preberte všetku zeleninu okrem cibule cez mlynček na mäso. Cibuľu nakrájame nožom.

3. Vezmite všetko do väčšej kapacity, pridajte maslo, soľ, posypeme cukor, premiešajte.

4. Nasaďte na tanier, 45 minút na miernom ohni, príležitostne miešajte s drevenou lyžicou.

5. Pripravte sklenené nádoby: umyte ich roztokom sódy (jeden litervoda napiť jednu čajovú lyžičku sódy na pečenie). Plášte vypláchnite teplou vodou.

6. Hotové arménske jablkové svačiny sa rozotreli do pripravených pohárov a pevne sa zabalili sterilizovanými plechovými čiapkami. Uchovávajte občerstvenie v pivnici alebo v skrini.

3. Arménsky snack na zimu zo zelených paradajok

Zloženie:

• zelené paradajky - šesť kusov;
• cesnak - podlaha hlavy;
• chilli paprička - jedna;
• šesť kvetov zeleného koriandra.

Kefy:

• čistená voda - jeden liter;
• 40 ml 9% octu;
• soľ - 20 gramov.

Metóda prípravy:

1. Odstráňte chilli papričky zo semien a stopiek, očistite cesnak a potom prejdite cez mlynček na mäso alebo premiešajte v mixéri.

2. Opláchnite krokus a jemne nakrájajte nožom, premiešajte s drvenými zubami s cesnakom a korením.

3. Umyte paradajky, nakrájajte na polovicu a premiešajte s korením, cesnakom a koriandrom.

4. Sklenené nádoby opláchnite, sterilizujte a vložte do nich starostlivo pripravené paradajky.

5. variť soľanka, naliať do šálky vody (ak áno viac paradajky, potom viac vody a soli a octu i viac), slnečnica podľa chuti, naliať ocot, premiešať, variť na miernom ohni.

6. Naliať soľanku do pohárov s paradajkami.

7. Fľaše s paradajkami sterilizujte pod nesvalovanými viečkami po dobu 20 minút.

8. Otáčajte krytom a ochlaďte.

9. Vložte do pivnice.

10. V zime môžete podať stôl svarené zemiaky alebo jednoducho ako samostatné občerstvenie.

4. Arménske občerstvenie na zimu: plnené baklažán

Zloženie:

• baklažány - 12 kusov;
• sladké papriky - dva kusy;
• polovice chilli papričky;
• päť vetvičiek petržlenu;
• cesnak - tri zuby;
• 30 ml octu;
125) štyri poháre slnečnicového oleja;
• balíček brúsenej píly;
• 35 gramov soli.

Metóda prípravy:

1. Vypláchnite baklažán, mast 's rastlinným olejom, položte na misku, vložte do rúry a polovice hodiny vypláchnite pri miernom ohni.

2. Pripravte výplň na baklažán: korenie na oslobodenie od semien a stopiek, očistite cesnak, umyte petržlen. Všetko sa rozomelie, mieša sa v samostatnom pohári s prídavkom octu, zraku a soli.

3. Odstráňte deco s baklažánmi z rúry, vychladnúť.

4. Odstráňte z každého baklažánu stopku, ktorá sa vo vnútri vašich prstov odoberie.

5. Naplňte ich pripravenou náplňou.

6. Naplňte občerstvenie olejom, vložte ho do veľkej nádoby a nechajte ho stáť jeden týždeň.

7. O týždeň neskôr presuňte plnené baklažány do sterilizovaných plechoviek a preveďte ich do pivnice na uskladnenie.

5. Arménsky snack na zimu s alichey

Zloženie:

• bulharský korenie - tri kusy;
• červené paradajky - štyri kusy;
• baklažán - tri kusy;
• cibuľa - dve hlavy;
• mrkva - jeden kus;
• 1 stredná cuketu;
• alic - osem kusov;
• 12cesnakové klinčeky
• 12 lyžíc cukru;
• pre 130 gramov jablčného octu a slnečnicového oleja;
• soľ - 30 gramov.

Metóda prípravy:

1. Očistite mrkvu cibuľou, opláchnite ju. Baklažán, paprika, cuketa bez semien a stopiek. Alach a paradajky dajte do hlbokej misky s vriacou vodou na 30 sekúnd, odstráňte a uvoľnite zo šupky. Cesnak očistite a stlačte cesnak. Rezané paradajky na niekoľko malých kúskov. Papriky, mrkva, cibuľa, cuketu nakrájame na malé náhodné kusy. Z alja urobte šálku zemiakov v mixéri.

2. Príprava marinády: pridajte 250 ml čistenej vody na soľ, cukor, pridajte maslo a jablkový jablkový ocot, rozmiešajte a varte na nízkej teplote.

3. Preveďte zeleninu do kovovej panvice, nalejte horúcu marinandu.

4. Umiestnite občerstvenie na kachle, zapnite mierny oheň, rozmiešajte a miešajte 45 minút.

5. Sklenené poháre sa sterilizujú, do nich nalievajte teplé predkrmy, omotajte ich viečkom, vychladzujte a vložte ich do pivnice alebo do tmavého skrinky.

6. arménsky snack papriky na zimu

Zloženie:

• bulharský korenie - šesť rôznych farieb (zelená, červená, žltá);
• chilli papričky - dva kusy;
• desať gramov mletého bieleho korenia;
• sladké papriky - päť hrách;
• paradajkové pyré - deväť polievkových lyžíc;
• soľ - 40 gramov;
• cukorný piesok - 35 gramov;
• Ocot 9% - tri veľké lyžice.

Spôsob prípravy:

1. Bulharská korenie zbaviť semien a stopky, umyť, znížiť na širokých pásov, dať do veľkej kovovej hrnca.

2. Pridáme paradajkový pretlak korenie, miesto na tanieri, zase malý oheň, slnečnice, korenie a biele korenie, posypeme cukrom a dobre premiešame.

3. Varí nie dlhších ako 45 minút (ak je do tej doby všetka kvapalina vykypyt, pridať trochu vody varu).

4. Päť minút pred koncom kalenie pridávať kyselinu octovú, zmes sa dobre premieša a len za horúca naleje do skla sterilizované pohárov, kryt s viečkami, zakutayte teplú deku ochladí. Po odvápnení v pivnici na uskladnenie. Toto arménske občerstvenie sa môže podávať ako samostatné jedlo alebo pridať ako náplň do polievok.

Arménske občerstvenie na zimu - tipy

Vyberajte len čerstvú zeleninu bez príznakov znehodnotenia na prípravu občerstvenia.

Môžete meniť množstvo zeleniny podľa vašich predstáv, pridať ďalšie, ďalšie menej.

Paradajky občerstvenie v prijateľnom náhradnej paradajkový pretlak alebo paradajkovej šťavy doma.

Nedávajte príliš jasne zelené voňavé typ koriander, že preruší ostrý-sladkú chuť občerstvenie.

Pracujte s chilli v rukaviciach, aby ste sa náhodou nedostali popáleniny.

Snacky je možné pripraviť vo veľkých množstvách, len zvýšiť špecifikované proporcie 2-3 krát.

Uchovávajte arménske občerstvenie odporúčané na chladnom mieste v tme alebo v chladničke.

Môžete ju jesť hneď, jednoducho niepresuňte nádobu, pokrývajte ochladené občerstvenie pravidelným polyetylénovým viečkom.