Lahôdky v arménsku na zimu - najlepšie recepty chutnej dávky fotografie a videa

Ak sa zaujímate, kde môžete ochutnať najchutnejšie, nezvyčajné a nezabudnuteľné jedlá z baklažánu, stojí za to sa pozrieť do arménskej kuchyne. Plnené, pečené, dusené, s orechmi, ovocím, bylinami - tu sú kuchári, ktorí sa budú variť a schopní variť. Ako chrániť baklažány podľa tradícií susednej krajiny a aké sú vlastnosti tejto kuchyne?

Aká zelenina sa pridáva do arménskeho šalátu na zimu

Klasické recepty kavkazskej kuchyne zahŕňajú použitie voňavých, korenených, otepľujúcich korenín, medzi ktorými musí byť prítomný:

  • hop-suneli;
  • estragón;
  • koriander;
  • tymián;
  • cesnak.

Ze zeleniny sa väčšina receptov nachádza v rajčiakoch alebo paradajkovej pasty, ktoré sú prevažne varené samostatne. Arménska kuchyňa je veľké množstvo mäsových jedál a zeleninové šaláty sa nevyhnutne líšia vo vysokej výžive. Nemôžeme prehliadať vysoký podiel soli v každom receptúre okrem pečenia. Pre lievikový šalát je žiaduce použiť:

  • červené papriky;
  • paradajky;
  • cibuľa;
  • mrkva.

Recept na paradajky na zimu

Nápady zhromaždené v tomto arménskom bloku patria k inýmkategórie: nájdete tu ľahké občerstvenie a kyslé prílohy a šaláty, a niektoré z nich môžu byť dokonca variantom nie príliš ťažkej večere alebo občerstvenie. Pri príprave baklažánu v arménskom pre zimu existujú niektoré jemnosti, ktoré nie sú vždy uvedené v receptoch:

  • Ak chcete zachovať tvar modrej, musíte nechať pokožku, inak sa bude buničina rýchlo rozvíjať.
  • Pre dlhodobé jedlá je potrebné odstrániť stopku z baklažánu.
  • Arménska kuchyňa je zaujímavá pre nezvyčajné kombinácie: orechy a jablká môžu byť pridané k baklažánom.

Klasický recept baklažánu občerstvenie v zime v arménsku

V takom jedle je toľko fanúšikov. Rýchle varenie, jednoduché v súprave ingrediencií, s neuveriteľnou chuťou, prispôsobené pre každý výrobok - úspešne dokončí každú tabuľku. Medzi hlavné zložky - len baklažány plnené bylinkami. Týmto receptom môžete nielen pripraviť občerstvenie na zimu, ale aj pripraviť jedlo okamžitého použitia.

Zloženie:

  • baklažán (malý - ak je v zime) - 1,2 kg;
  • bulharská paprika - 3 ks;
  • banda petržlenu;
  • hlava mladého cesnaku;
  • rastlinný olej - 4 poháre;
  • ocot - 2 lyžice. l;
  • chmeľ-suneli, soľ, korenie - 1 lyžička.

Pri príprave takýchto baklažánov v arménskej krajine každá milenka je schopná zimy

  1. umyte šľachovité, bez stopky. Namočený olejom s utierkou na ošetrenie povrchu, rozložte ho. Pečieme pol hodiny. Teplota rúry je 170 stupňov.
  2. BrúsenieUmyte papriky, strúčiky cesnaku, aby ste tlačili lisom. Zelení sa rušia.
  3. Zmiešajte uvedené ingrediencie do hlbokej misy, nalejte ocot a sezónu s hop-suneli. Marinujte štvrťhodinu.
  4. Preveďte rajčiny na baklažány a nakrájajte pozdĺžne každé ovocie. Odstráňte časť buničiny a vytvorte dutinu.
  5. Vložte náplň do vnútra tak, aby nevyzerala smerom von. Soľ, pridajte korenie.
  6. Každé topánky na baklažán musia byť zaskrutkované, zložené do hlbokej misy. Naplňte rastlinným olejom zhora. Miska by mala byť infúziou v chlade po dobu 5 dní.
  7. Potom, ako sa baklažán umiestnil vertikálne na predbežne sterilizované banky. Uzavreté a vyčistené pre zimné uskladnenie.

Recept na lahôdky na zimu s koriandrom a citronom

Jedlo je veľmi jednoduché, rýchle, bez ďalších prísad. Dobrou voľbou pre tých, ktorí hľadali jednoduchú prílohu, a neprerušovali chuť hlavného chodu. Množstvo korenín sa dá zmeniť, ale je lepšie opustiť originál, pretože je dokonale vyvážený. Zloženie občerstvenia v arménskom jazyku je nasledovné:

  • baklažány - 1 kg;
  • zväzok koriandra;
  • cesnaková hlava - 1/2 ks;
  • ocot - 1,5 lyžice. l;
  • soľ;
  • rastlinný olej - pohár;
  • mleté ​​korenie;
  • tsitron (chabers) - 1 lyžička.

Zásada občerstvenia na zimu:

  1. Umyte a nakrájajte slamky z baklažánu.
  2. Smažte, nastavte maximálny výkon horáka. Rozbaľte na papierový uterák - a tak odstráňte nadbytočný olej.
  3. Nakrájajte koriandr, presuňte cesnak lisom, premiešajte s baklažánom.
  4. Soľ, posypeme citronom, korením. Pridajte ocot.
  5. Urobte útlak veka a ťažkého predmetu, nechajte noc stáť.
  6. Ráno rozložte banky, zatvorte.

Lairdový kaviár v arménskom jazyku

Ideálne občerstvenie, ktoré stojí za to kúpiť vo veľkom množstve. Arménska kuchyňa prakticky nezmenila tradičný recept: chuť sa stala jasnejšou a ostrejšou a technológia varenia zostala rovnaká. Pre lahodné domáce občerstvenie v arménskom budete potrebovať:

  • baklažány - 2,5 kg;
  • sladké papriky - 0,4 kg;
  • paradajky - 0,3 kg;
  • hlava cesnaku;
  • estragón;
  • zväzok kôpru;
  • soľ - 120 g + pre baklažány;
  • cukor - 250 g;
  • rastlinný olej - pohár;
  • chilli papričky.

Varenie baklažánu z baklažánu v arménsku ľahko pre zimu:

  1. Vyčistite a nakrájajte veľké blanche. Soľ, nechajte půl hodiny.
  2. Opäť ich opláchnite, nalejte do panvice. Pridajte maslo Smažte, kým sa farba nezmení, nepoužívajte veko.
  3. Papriky olúpané s slamou, posypeme paradajkami a roštom.
  4. Pridajte do baklažánu, rozmrazte už s vekom 6-7 minút.
  5. Otáčajte horúcu zeleninu cez mlynček na mäso alebo kuchynský robot.
  6. Nastreknite cukor, estragón, drvený cesnak, kúsky horúceho korenia, soľ. Zmiešajte rýchlo, vyplňte kaviár v arménskych plechovkách.
  7. Vykonajte ich sterilizáciu na jedlo, zatvorte ju a vezmite ju do pivnice.

arménske občerstvenie sLahôdka s jablkami

Vrcholom tejto ochrany nie je technológia, ale chuť. Pre primárnu závažnosť leží kyslé-sladké bankovky a zeler je veľmi zaujímavý s synom. Pre jedlo, ktoré potrebujete:

  • Baklažán - 2 kg;
  • celozrnný koreň - 100 g;
  • zelené jablko - 4 ks;
  • petržlen;
  • koriander;
  • soľ;
  • strúčiky cesnaku - 5 ks;
  • paradajky - 3 ks;
  • ocot - 1 položka. l;
  • cukor;
  • rastlinného oleja.

Príprava chutných baklažánov na arménsku na zimu, vedená týmto receptom, jednoducho:

  1. Zelenina rozdrvená, smažená do zlatého odtieňa.
  2. Jablká sú rezané veľké, pridajte to isté. Dychajte sa niekoľko minút, až kým nebudete mäkký.
  3. Lusky sa umyjú, nakrájajú na kocky (koža sa zachováva). Pridajte soľ.
  4. Po pol hodine opláchnite hriechy, pridajte k zeleru s jablkami. Nalejte olej a pol pohára vody. Miešajte asi štvrtinu hodiny.
  5. Odstráňte paradajky z kože, vyčistite ich vidličkou. Pridajte zvyšok občerstvenia na zimu.
  6. Soľ, pridajte koriander a nakrájaný petržlen. Vypnite kachle.
  7. Pridajte cukor na posledný, dobre premiešajte, aby sa granule rozchádzajú.
  8. Rozdeľte celú hmotu na poháre, odložte každý ocot. Ak chcete posúvať kryty.

Video: ako variť baklažán na zimu v arménsku