Slané baklažány na zimu - recepty na prípravu lahodnej pečiva v plechovkách

Mnohí majitelia domov si myslia, bez ohľadu na to, koľko zachovania môže potešiť ich rodiny. Skvelá možnosť pre studenú občerstvenie bude modrastá, varená soľou. Miska obsahuje veľa vitamínov, ktoré sú nevyhnutné pre zachovanie imunity v chladnej sezóne.

Ako zavrieť baklažán na zimu

Táto zber je skvelý spôsob, ako ušetriť až do zimy súbor užitočných a nevyhnutných vitamínov. Konzervované baklažány na zimu môžu byť vykonávané rôznymi spôsobmi: sú dobre znášané nielen nakladaním, ale aj marinovaním alebo nakladaním. Je dôležité vedieť, že uchovávanie v sklenených nádobách nesmie byť uskladnené dlhšie ako mesiac, ak sa obal sterilizuje a hermeticky uzavrie, výraz výrazne narastá.

Ako si vybrať modrý

Taká zelenina skutočne miluje teplé a slnečné počasie, takže hlavné a najchutnejšie plodiny sú vhodné v letných mesiacoch. Okamžite je potrebné poznamenať, že pre solenie na zimu tieto ovocie niefit. Je lepšie zachovať jeseň - ich chuť je viac nasýtená, sú zrelé a hustejšie. Ak plánujete výrobu slaného baklažánu na zimu, vyberte tie, v ktorých je koža hustá, bez poškodenia alebo známok plesní. Okrem toho existujú niektoré ďalšie funkcie, ktoré možno použiť na určenie zeleniny, ktoré sú vhodné na solenie pred prípravou:

• brilantná koža;
• malé rozmery kvetenstva stopky;
• ťažká váha;
• ovocie je pri stlačení naplnené pružinou.

Ako solí baklažánu

Toto jedlo je všeobecne známe v mnohých ruských rodinách. Viete, ako namočiť baklažán na zimu? Metódy prípravy jedla sú jednoduché a proces trvá pomerne málo času. Správna príprava zeleniny je schopná poskytnúť hotové jedlo vo forme slaných baklažánov pre zimnú neprenosnú arómu a vôňu. Opatrenia sa robia takto:

1. Zelenina sa predtým umyje a potom sa oklepáva v slanej vode asi 5-10 minút. Ochota môže byť určená tým, že jeden z ovocia vyrazí drevenou tyčinkou: ľahko sa prerazí.
2. Zmrazený modrý chlad. Po tom, nutne tlačiť ďalšie tekutiny.
3. Plody sú nakrájané v rôznych tvaroch, môžu to byť platne, hrnčeky, kocky alebo len pásy.
4. Baklažánky môžu byť solené suchým alebo mokrým spôsobom. Suchý je slané modré, sezónne s korením a dať ho pod útlak. Trvajú asi týždeň. Možnosť "Wet" znamená, že produkt je plnený špeciálnym soľným roztokom.

Recepty sbaklažán na zimu

Mnoho ľudí modrá slaná chuť pripomínajúca huby, takže zber baklažánu je veľmi populárny. Vegetable snack, najmä ak je varená s cesnakom, môžete tiež slúžiť pokrmy zo zemiakov, ryže, cestovín a ďalších receptov, ako robiť Nakladané baklažán v zime, existuje veľa, ale najbežnejšie sú nasledovné.

Recept 1 - solené baklažán s cesnakom

Ak sa robiť všetko pre vaše pokyny, budeme čoskoro dostať veľmi chutné konzervy na zimu. Slaný baklažán s cesnakom je zdrojom vitamínov, ktoré potrebujú všetci v chlade. Počas tepelného spracovania sa chuť produktov nestratila, ale stala sa výraznejšou. Môžete mať denné občerstvenie alebo ušetriť na špeciálnu príležitosť.

Zloženie:

• list vavrínu - 6 ks;
• cesnak - 2 hlavy;
• soľ - 2,5 lyžičky. l;
• voda - 1 liter;
• modrá - 5 kg.

Metóda prípravy:

1. Opláchnite pod vodou modrou vodou, vyčistite ich od paličky.
2. Urobte rez v strede každej zeleniny.
3. Pripraví sa roztokom chloridu sodného, ​​variť liter vody, pridá sa k nej soli.
4. Pitie tej istej kvapaliny modrej asi 2-3 minúty.
5. Odstráňte baklažán, pridáme k doske, zatlačte jarmo - pomáha zbaviť sa prebytočnej vody.
6. Jemne nakrájaný cesnak, soľ. Všetko zmiešajte s modrou farbou.
7. Naplňte pripravené poháre so zeleninou (musíte ich predtým sterilizovať).
8. Top na zeleninupoložte listy vavrína, naplňte soľankou. Môžete zatvoriť kryty s vekom.
9. Najprv skladujte misku 5 dní v tmavej miestnosti, kde sa teplota v miestnosti, potom konzervácia uložte do chladničky (môžete ju tiež prevziať do pivnice).

Recept 2 - Lahôdka slaná s cesnakom a mrkvou

Táto metóda je dobrá, pretože nevyžaduje veľa času na prípravu. Výsledkom je, že každá milenka dostane lahodné a chutné slané baklažánky s mrkvou a cesnakom. Stojí za zváženie, že pre recept modrá malá, najlepšie mladá. Tí, na ktorých pri rezaní veveričky, viditeľných fúk, je lepšie nepoužívať na krútenie.

Zloženie:

• modrá - 3 kg;
• pohárom vody - 250 ml;
• mrkva - 3 kg;
• soľ - 5 hláv;
• petržlenová vňať - 1 veľká partia;
• cesnak - 5 veľkých hláv.

Spôsob prípravy:

1. Umyte modrou farbou, odrežte stopky. Vystrihnite každú zeleninu uprostred.
2. Nalejte požadované množstvo vody, soľ.
3. Priveďte kvapalinu do varu, v nej udržiavajte hlavnú zeleninu maximálne 3 minúty, inak zmäknú.
4. Odstráňte modré, zbavte nadbytočnej vody. To sa dá urobiť rýchlejšie tým, že sa na ne utláča útlak.
5. Príprava náplne: miešajte mrkvu, jemne nakrájajte každý klinček cesnaku (použitie osla sa neodporúča, takže cesnak nezostane jeho chuťové vlastnosti). Zloženie soli, premiešajte.
6. Cold modrý rez a vnútri miesto výslednej mrkvy-cesnakhmota.
7. Biele vlákno porazte s každou zeleninou.
8. Vložte baklažánky pevne do plechoviek, umiestnite zvyšnú náplň na vrch. Pamätajte, že pred balením je nevyhnutné sterilizovať obal.
9. Pripravte soľanku: varte vodu s veľkou lyžicou soli rozpustenej v nej.
10. Vyplňte horný kontajner soľankou, zatvorte veko.
11. Uchovávajte na chladnom mieste.

Recept 3 - Slané lososy, ako huby

Mnoho ľudí si myslí, ako zachovať baklažány, ale neobvyklým spôsobom diverzifikovať ich sortiment občerstvenia a studených šalátov na zimu. Vynikajúcou možnosťou pre zimu bude lilka slaná, podobne ako huby. Jedlo je vkusné a podobne ako jedlo a naozaj sa podobá nakladaným hubám. Jediná vec, ktorá je pri varení modrá, je rezanie plátkov, a nechajte celok podľa odporúčaní v mnohých receptoch.

Zloženie:

• baklažány (akýchkoľvek farieb, ktoré môžu byť) - 2 kg;
• ocot - 10 storočí. l;
• cesnak - 1 hlava;
• koreninový olej - 1,5 lyžičky;
• voda - 2,5 l;
• kôpor - 1 strapec;
• soľ - 120 g.

Spôsob prípravy:

1. Varte do vody, pridá k nej potrebné množstvo soli, octu.
2. Modré umývanie, odlúpnutie (nemôžete ju vyčistiť), rezanie stopky.
3. Rez s cieľom pripomínať tvary kociek (vo veľkosti 1,5 - 2 cm).
4. Kocky baklažánu hodiť do vriacej vody. Potom, čo znova varí, vyvarujte zeleninu na maximálne 5 minút.
5. Odstráňte modré spanvice, preložiť do šľahača, zatiaľ čo sa nemôžu otriasť ani miešať.
6. Varte česnek: nasekaný cesnak s bylinkami.
7. Cold cubes naplniť, top oleja masla.
8. V hornej časti naplňte sterilizovanú nádobu s výslednou zmesou, zavrite veko, vložte ju do chladničky cez noc a potom ju vložte do bunkra.

Recept 4 - Slané baklažánky plnené zeleninou

Väčšina majiteľov pôdy sa usiluje o zber rôznych konzerv na zimu. Plnené baklažán plnené - Ideálne jedlo, ktoré môžu byť konzumované ako občerstvenie alebo použité ako ďalšie jedlo na stôl počas akéhokoľvek oslavy. Kanabis potrebuje malé modré, ktoré nemajú žiadnu škodu na koži. Ostatné výrobky by mali mať aj správnu kvalitu.

Zloženie:

• modrá - 1 kg;
• petržlen - 1 strapec;
• cesnak - 4 zuby;
• Chili (paprika) - 1 ks;
• kapusta - 200 g;
• bulharský korenie - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• voda - 2 litre;
• soľ - 90 g;
• zeler - 1 koreň;
• kôpor - 1 zväzok.

Spôsob prípravy:

1. Opláchnite modré, odrezajte z nich podstavce, varte asi 4 minúty.
2. Krájanie kapusty vypočítané na technológiu, miešajte mrkvu.
3. Malú papriku nakrájajte tenkými prúžkami.
4. Rozdrviť pripravené byliny, cesnakové kebabky.
5. Číl len znížil na polovicu.
6. Urobte soľanku: soľou množstvo vody v receptúre, variť. Nechajte tovychladnúť
7. Pri chladnom baklažánovom lístku (s naskladanou vodou) rozrežte rezy tak, aby spodná časť zostala celá.
8. Nalejte zeleninu do zmesi modrej, a potom - spojte ich s niťou, aby sa nerozlomili.
9. Pripravte zeleninu na priamu spotrebu v akejkoľvek polohe. Nalejte vopred pripravenú soľanku.
10. Kontajner nechajte niekoľko dní pri izbovej teplote a potom už môžete byť prenesený do komory.

Ako variť lahodné lahodné bobule na zimu - rady šéfkuchárov

Skúsení sporári vedia, ako zvládnuť všetky výrobky vysokej kvality. To isté platí pre tie modré. Ak chcete pripraviť najkrajší baklažán na zimu, mali by ste počúvať rady odborníkov:

1. Pri výbere zeleniny na akékoľvek jedlo, uistite sa, že je na dotyk elastický, na pokožke nie sú žiadne chyby.
2. Nie je potrebné používať mletú papriku na prípravu slaných baklažánov na zimu, pretože výrobok je pikantný z prírody.
3. Zelenina má výraznú chuť, takže stojí za to pridať rovnaké výrobky, inak zabije ďalšie zložky s ich chuťovými vlastnosťami.

Videá: baklažánové konzervy